作者 台和園藝/Lisa
蕪菁簡介
蕪菁英文名稱為 Turnip，學名為
Brassica rapa.L， 屬十字花科蕓苔屬的 1 或 2 年生的草本植物。
株高約 50 cm，肉質白色，葉梗長葉柄寬，原產於歐洲，台灣於光復初期自日本引進栽培，又名諸葛菜、圓頭菜、七頭蕓苔、大頭菜，小型品種輕則幾十公克，大型品種可重達 10 公斤以上。
形狀有圓球形、橢圓形或直根型，由於蕪菁的品種眾多，故此次介紹適合家庭園藝栽培的小型速生種「圓球狀蕪菁」，讓您在家便可享受採收之樂。
蕪菁栽培方法
蕪菁生長溫度
蕪菁性喜冷涼，不耐暑熱，生育適溫約 12 ～ 22℃。產期於 11 月至翌年 2 月，故於台灣一般都選擇於秋季播種。
蕪菁種子播種
播種時深度約 1cm，株距約 30cm，可一穴播 2 ～ 3 顆種子。種子無須事先處理，可直接播種於疏鬆肥沃、排水良好之介質，待發芽後再進行間拔。
和一般的蔬菜一般，需栽種於光照良好處，播種後約 2 ～ 3 天即可發芽。通常播種後約 60 天即可採收。
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| 蕪菁種子 |
蕪菁施肥要領
在施肥管理方面，可於播種前以
魔肥、
好康多或
大補帖等肥料做為基肥，發芽後以
花寶二號稀釋 1,000 倍做為追肥。
蕪菁的病蟲害防治
十字花科的作物易招惹芽蟲，在蟲害發生時可噴灑稀釋 300 倍的苦楝油防治。
蕪菁怎麼吃？
蕪菁外型酷似蘿蔔，膨大的根部味甜多汁，口感有如瓜果般，質地相當細緻。
不僅適合生食外，其鮮嫩的葉片亦可食用，無論是生菜沙拉、大火快炒、燉湯或是以味噌醃漬後食用都相當的美味，可說是一種在生育期任何階段都能採收的蔬菜。
園丁的蕪菁栽培日記
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| 播種後 3 天，蕪菁開始發芽了。（攝於 2005/10/03） |
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| （攝於 2005/11/08） |
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| 播種後約 3 週（攝於 2005/11/23） |
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| 播種後約 5 週，葉子已長滿盆（攝於 2005/12/06） |
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| 播種後約 6 週，最大株的根部直徑約 5 ～ 6 公分。（攝於 2005/12/13） |
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| 但由於冬日鳥兒缺乏食物，肥美的菜葉被啃蝕嚴重。（攝於 2005/12/13） |
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| 蕪菁生食口感極佳，脆甜似水果般多汁，風味與蘿蔔截然不同加上播種至採收需時短，是適合居家栽培的理想蔬菜。 |
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