歸來好牛蒡 大力「蔘」級

作者 文圖／林立宏

屏東歸來社區，曾是當地父執輩口中「牛蒡的原鄉」；一群志同道合的農家子弟，想重新找回往日的榮景。於是，組織社區發展協會，成立屏東市蔬菜產銷班第13班，用有機肥料栽種牛蒡，取得GAP、CAS與生產履歷認證；並與生技產業結合，提升其經濟價值，打造「歸來牛蒡」自有品牌，多元開發國內牛蒡市場。

在屏東市郊一個不起眼的小村莊－歸來社區，曾是父執輩口中「牛蒡的原鄉」，在時代的巨輪中，逐漸沒落。當遊子歸來，記憶中鮮明的畫面，在現實中變得黯淡斑駁，重新找回在地的精神與文化，便成了回鄉遊子追求的理想與使命。

台灣牛蒡的原鄉─歸來

台灣的牛蒡栽培面積約1千5百公頃，屏東市則集中在頂溪、頂柳、歸來地區，栽種面積約30多公頃，主要外銷日本市場。

日據時代，台灣尚無種植牛蒡，又不可能從日本空運來台，由於牛蒡性喜溫涼，對土壤要求嚴格，需要排水良好的砂質壤土，日本政府於是派了一名農業博士來台勘察。勘查結果，竟意外發現歸來地區的土質為特有粘板岩老沖積土，即當地俗稱的「紅土沙」，主要以老下淡水溪（今高屏溪）、東港溪和林邊溪的沖積物沉積而成，其母質以粘板岩風化物為主，土質較為鬆軟，且排水性高，而雀屏中選，自此開啟台灣種植牛蒡的歷史。

日本人將品質最佳的牛蒡品種「柳川」引進栽培，在歸來地區成長的牛蒡質地鮮嫩，深受日本人肯定。因此，牛蒡成為歸來地區特有農產品，歸來亦成為台灣牛蒡的原鄉。

歸來牛蒡，身價百倍

歸來地區栽種最上等的「大力蔘」牛蒡，是在行政院農委會、屏東縣政府、屏東市歸來社區發展協會與屏東市農會輔導下，由一群志同道合的農家回鄉學子，組織歸來社區發展協會，成立屏東市蔬菜產銷班第13班，完全採有機肥料栽種，所共同開發研究出來的產品，取得吉園圃GAP與CAS，以及生產履歷認證。

由於台灣經濟結構改變，青年陸續轉業或外出謀生，農村人口萎縮。為了找回昔日的精神與風華，牛蒡的推廣即成了首要工作。歸來社區第三代牛蒡達人陳建行有鑑於此，將傳統農業與生技產業結合，提升牛蒡經濟價值，打造「歸來牛蒡」自有品牌，歸來社區並與技術學院合作，研發牛蒡的副產品（如牛蒡茶、茶包等），多元開發國內牛蒡市場。

陳建行先籌組成立蔬菜產銷班，並擔任班長職務，以調整產業結構，且申請「吉園圃」標章，同時，為避免受到WTO衝擊，又申請CAS認證，以區隔外來產品。產品獲得認證後，價格雖然沒有提高，但銷售通路順暢，也從中發現建立「歸來牛蒡」品牌的重要性。並與大仁技術學院合作「牛蒡利用方式的開發」，花了2年的時間，研發新產品及種植技術的改善，來增加牛蒡經濟產值，「大力蔘」便開始一步步從傳統農業發展至精緻農業，目前己導入生物科技。陳建行將「牛蒡低溫處理設備」等研發技術申請兩項專利，授權給生技公司配合行銷，讓原本1斤25元的牛蒡，賣到一罐要3980元，創造出百倍的利潤，打造出品牌特色，成為各大藥廠競相爭取的物料供應商。

陳建行表示，透過生技公司行銷與通路，現在市面上由藝人廖峻代言的「健康好蒡」，原物料就是取自歸來牛蒡「大力蔘」，他並要求行銷公司標註牛蒡產地，打響「歸來牛蒡」品牌，成功將牛蒡從傳統產業變成高科技產品，這些都是結合社區資源，不斷地創新與研發的成果。

生技加持，價格有保障

現在國內已有食品的上市公司，以歸來社區經認證的牛蒡為原物料，在GMP藥廠以獨特製程，經科學化與嚴格品管生產濃縮萃取的牛蒡精華素，在國內推廣，未來更將發揮我國科技中草藥優勢，進軍國際市場。

陳建行推介，「大力蔘」蒡蒡茶為突破傳統高溫加工製程，經過特殊低溫、醣化、破碎等過程，所研製成純天然的牛蒡茶，能補充人體所須。現在歸來的牛蒡田，是採行計劃型耕作，農民於耕種前，會先拿到3分之1的簽約金，牛蒡交易價格也有保障，讓農民安心許多。陳建行說，協助在地農民增加收入，是我最快樂的事，他將會繼續開發更多元化的牛蒡產品。

傳承與使命是創立「大力蔘」的原動力，陳建行用了近7年的時間，才正式推出產品，且產品一律經過相關驗證與嚴格製程檢驗。展望未來，「大力蔘」與歸來社區將做更緊密的結合，除開發更多元的產品外，也期望與社區農友共同成長，讓歸來、牛蒡、大力蔘成為三位一體的識別圖騰。

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本文摘自鄉間小路2011年1月號，由豐年社提供
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