作者 玫瑰中心/ 呂學義
洛神葵（學名：Hibiscus sabdariffa, L.）是錦葵科木槿屬的一年生灌木，相傳原產地為印度。台灣於 1910 年自新加坡引入栽種，其名稱是由英名 Roselle 音譯而來。
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| 將萼果採收完畢後，洛神葵小枝條仍不放棄、繼續開花。 |
洛神葵植物特徵
洛神葵其莖直立，莖皮紫紅色，或綠白色。植株可高達 2-3 公尺；但專業生產者一般經濟栽培時，多控制在 1.5 公尺左右。幼株時，葉呈長卵形，長成後多為掌狀分裂，一般為3～5裂。葉正面暗綠色，反面淡綠色。
花朵單生於葉腋，由下往上開，花瓣覆瓦狀排列，淡黃色或上部淡黃色，裡面呈鮮紫色，萼片 5 裂，紫紅色或淡黃綠色，背面基部疏生白短粗毛，裡面密生白色短柔毛。與小總苞（下萼）均於花謝後增大，形成美麗之寶珠狀，一般稱為萼果（可參考上圖示意）。
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| 頂樓花園九月中綻放的洛神葵 |
如何種植？洛神葵栽培方法
洛神葵的種子極容易取得，且發芽率高，所以一般繁殖均採播種繁殖，每年 3-5 月為播種適期，發芽適溫在 20-30℃，生育適溫範圍則更大，對土壤的選擇亦不嚴苛，是一種既耐旱且又能粗放栽培的作物。若是經濟栽培，行株距可採 1 公尺，生育期間可進行 1-2 次摘心促進分枝；自然狀況下每年於 10-12 月開花，花朵早上開放，下午花瓣隨即凋謝掉落，萼果於花謝後逐漸肥大，萼片肥厚，含 3% 蘋果酸，具清爽酸味，可製造果醬、果汁、蜜餞、清涼飲料等。
開花後約 3-4 週，即可陸續採收萼果加工，如要採種，則需將萼果留置於翌年 1-2 月成熟，再採收取種子。
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| 不到一個月，接連秋颱將小花苞掃光，但逐漸肥大的花萼，等著採收囉！ |
洛神葵的用途
洛神葵除可加工食用外，亦具有觀賞價值：其莖、葉柄、萼果均呈紅色，配合綠葉與淡黃色花瓣，相互輝映，有如樹上結滿紅寶石一般，成為另一種優美的田園景觀。除此之外，因紅萼果歷久不凋，亦可成為插花之良材，用途相當廣泛。洛神葵種子相關商品
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洛神葵蜜餞簡易食譜
洛神葵的加工方式相當多種，我們提供一種最簡單的自製蜜餞給您參考：
❶ 首先，將採下的萼果基部切除一小塊。
❷ 用竹筷從基部切口頂出果實，只留萼片。
❸ 用 50℃ 左右的熱水浸泡萼片，可殺死附著在萼片裡的小昆蟲。
❹ 再用清水充分洗淨萼片後稍微瀝乾水分。
❺ 撒入砂糖後裝罐糖漬，糖的多寡由個人喜好的口味決定增減。
❻ 置於冰箱一星期後即可取出食用。
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