菠菜屬於冬季蔬菜，這個季節病蟲害少，鮮甜又價廉。
文圖／煦陵
「金鑲白玉板，紅嘴綠鸚哥」是傳說乾隆皇帝遊江南時，在小飯館裡嚐到的平民小菜；前者是豆腐，後者指的就是菠菜。菠菜全身碧綠，根部點綴一抹紅，甚是美麗，在清朝農業典籍《授時通考》裡被稱為「鸚鵡菜」。
女工正在採收菠菜。
三個臭皮匠勝過一個諸葛亮
菠菜喜歡冷涼氣候，這個時節沿著桃園八德與內壢交界的廣福路巷內走，可以看到占地極廣的蔬菜溫室，裡面種植菠菜、茼蒿、油菜等短期蔬菜。
桃園縣八德市蔬菜產銷班第三班班長李傳添8歲開始跟著父親種菜，從桃園南崁一塊一坪600元的借用建地開始耕耘，輾轉落址於此，在民國94年榮獲全國十大績優產銷班，民國95年獲得農委會神農獎傑出農民的肯定，到現在第三班溫室占地40多公頃，已成為桃園最大的溫室蔬菜供應者。「我會摸清底細，一旦要做就要做得很好！」李傳添擁有旺盛的求勝意志，國中時就於賽鴿比賽中取得很好的名次，釣魚成績也往往在整個釣魚場名列冠亞軍。
「我從來沒想過種菜會要員工幫忙，2、30年以後才慢慢改變想法作法」，李傳添過去習慣獨立作業、親力親為；但隨著耕種面積逐漸擴大，加上擺攤的市場即將拆遷，許多攤商朋友面臨失業；賣豬肉的、做水電的、經營照相館的，還有後來漂鳥計畫加入的外商經理等人，陸續組成了李傳添口中的「雜牌軍」。
白板上寫明每位員工的工作任務和進度，便於管理。
10位班員的第三產銷班走過15個年頭，養活一兩百位員工。「政府單位跟我說，5年大家還可以合在一起，就算不錯了！」班長李傳添能夠維繫大家的向心力，並維持品質和效率，靠的是嚴謹的管理。
當年，李傳添在會議中提出「進貨時間遲到1分鐘要扣100元」的想法時，曾引起不少反對聲浪，「一個團隊要做出成績，大家都不能拖累別人」，他表示只有讓員工學會自己管理自己，團隊效率才會高。當他嚴格執行扣款後，原先員工「輪胎破掉、車子壞掉怎麼辦」的顧慮全都沒了；如今雖已取消罰則，員工卻也早已習慣準時。
現在這些規定，小至員工的生活習慣，大到工作量的分配和監督，多由李傳添的兩個兒子和副班長負責。洗菜場旁的蒸飯箱拉門上貼著一張位置分配圖，飯箱第一層到第五層，左右兩邊該放誰的便當都標示得一清二楚。
「所有的操作都要有規矩，否則會亂。」李傳添認為，要訓練每位員工每天一來就知道自己的工作任務，自我管理，否則什麼都要老闆管，會很辛苦。
每一年，李傳添都會思考行銷方向，並修改經營方針，主力通路從早期的菜販，調整成拍賣市場、大賣場和團膳，都是為了讓產銷班有一條更永續的路。
李傳添設計的活水洗菜槽可有效減少蔬菜清洗人工。
成功心法：選種、勤奮和追求效率
第三班成功的根基，來自於李傳添畢生經驗的累積，「我從8歲就開始種菜了，還會有誰種得比我久？」許多種植方法，都經過他不斷地試驗和調整。為了容易播種，他曾將菠菜種子浸泡、瀝乾後再放入冰箱催芽，後來發現只要將種子放入土中，多澆些水，讓土壤保持潮濕就可達到類似效果，省很多工。
李傳添著手研發更安全便利的農具，減輕農村缺工帶來的壓力，並提升效率。「其實藥物我們比消費者還怕，我們接觸的量比消費者還多。」在安全用藥期間，為了不浪費人力，並保護班員不受到農藥的危害，他規劃自動噴藥系統；也捨棄直播方式，設計簡易穴盤和7行蔬菜移植機，縮短作物在網室生長的時間，提高產能。另外，還設立專屬洗菜場，用活水洗菜設施來提高工作效能，降低人工費用。
李傳添時常試種不同品種的菠菜，以試驗發芽率和抗病力。「冬天的菜便宜到蟲都不吃！」他打趣地說，冬天菜價便宜，也沒什麼蟲害，病蟲害幾乎都是在夏季發生。他看上「荷蘭888菠菜」的抗病成效、適口性好、加上葉脈直、不侵犯其他植株生長空間，可以提高產量等特性，讓他決定大量採購該品種的種子冰存。
在溫室裡生長的可愛菠菜幼苗。
（更多內容：菠菜生產者的栽培管理方法分享，詳見2014《鄉間小路》3月號）
八德市蔬菜產銷班第三班
地址：桃園縣八德市廣福路1357巷206弄28號
班長李傳添
電話：0937-109-600
本文摘自鄉間小路2014年3月號，由豐年社提供
＞看詳細鄉間小路介紹
＞快加入鄉間小路Facebook粉絲團
沒有留言:
張貼留言
因應網站團隊人力調整，即日起關閉部落格留言功能，懇請見諒；為顯示過往留言資訊，您仍可見到留言框，但您的留言將無法發布。
若對本公司代理或銷售的肥料、種子商品有疑問，歡迎透過 iGarden 網路商店選單的「聯絡我們」功能與我們聯繫。
如有栽培相關問題，可直接搜尋本部落格找答案！
注意：只有此網誌的成員可以留言。