南瓜營養與選購絕竅,一身是寶南瓜情懷



作者 文/陳潮宗 台北市中醫師公會理事長

提到南瓜,在眾多的瓜類蔬菜中,國人對它的接受度並不很高,這也許是飲食習慣所然。相較於歐美國家,從萬聖節的傑克南瓜燈(以南瓜鏤刻而成)、感恩節的南瓜派,到聖誕節的南瓜濃湯配烤火雞。

一連串的慶典,家家戶戶的餐桌上都少不了南瓜這個要角;連平日的床邊故事,也是灰姑娘乘著南瓜馬車,由此不難想像南瓜在西方生活中的重要性。 其實國人對南瓜也懷有另一種感恩情懷。我們是在16世紀以後才引進種植南瓜的方法,南瓜有豐富的營養,能耐久貯存、價格便宜,入腹易有飽足感。在當時糧荒之際,往往取代米麥為主食,故先民又稱之為「飯瓜」,惜瓜之情溢於言表。


營養豐富

南瓜的營養十分豐富,含有豐富的澱粉及大量的纖維質,故容易產生飽足感,且能提供人體所需能量。此外,南瓜中的維生素A和胡蘿蔔素含量也很豐富,尤其是胡蘿蔔素量更高居瓜類之冠。這些營養素價值很高,能夠幫助人體增強抵抗力、抗氧化、防早衰、防治高血壓、糖尿病及癌症,並有調節血糖與幫助肝細胞再生的功效。

南瓜性溫味甘,入脾、胃經,是平補調理健康的好食材。《本草綱目》說它能“補中益氣”;《醫林記要》記載它能“益心斂肺”。傳統醫學認為它具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能,能補養脾胃、潤肺、利尿、增進食慾。一般可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症狀。


一身是寶

南瓜一身都是寶,猶如其別名金瓜,除了果實本身之外,子、瓤、葉、鬚根、蒂、花、藤在一般飲食療法中都各有效果。 南瓜子即是大家都熟悉的白瓜子,其藥理效益值得一提。它含有豐富蛋白質、脂肪、維生素A、B群、C及胡蘿蔔素,除了和南瓜果肉具有相仿的營養價值外,也是有效的驅蟲藥,所含的醇可殺絛蟲、驅蛔蟲,防治血吸蟲病,還可以消除婦人產後手腳浮腫,及調理糖尿病。

其中最值得一提的是,南瓜子含有微量元素鋅,有預防攝護腺(前列腺)腫大的效果,每天吃一把炒熟或曬乾的南瓜子,對男人,尤其是中老年人而言,是天賜的自然良藥。此外,對精力不足、睪丸激素分泌低落者,也可以藉此達到某種程度的改善。南瓜子在市場上銷售始終一路長紅,不無道理。


南瓜瓤和南瓜肉外用都有消炎止痛的作用,將其搗爛外敷,可治療燒灼、燙傷;南瓜葉研磨成粉外用可至創傷,煎湯內服可治痢疾,疳積(消化吸收功能長期障礙所引起的一種慢性消耗性疾患。民間俗稱“奶癆”);藤的性味甘苦微寒,煎湯可清肺和胃,通經絡,調理女性月經失調之症,亦可搗爛外敷燙傷;鬚為南瓜藤上的捲鬚,加少許食鹽搗爛外敷,對婦女乳縮劇痛有緩和之效;根取來煎湯,能利水、通乳汁,哺乳婦乳汁不通者,服用後症狀將大有改善;南瓜蒂烘焙、研磨為粉末,加麻油調和後外敷可治疔瘡,加苦茶油調和後外敷可治燙傷、口瘡,加香油調和後外敷可治一般潰瘍;而南瓜花性涼,清溼熱、消腫毒、止咳嗽,與豬肝同煮可治夜盲症。


不怕久放

選擇南瓜是有訣竅的,須先看其梗蒂是否完全乾燥。南瓜的梗成五角形,外型頗為特殊,如果是剛採收的南瓜,梗仍顯青綠,其果肉雖水分較多,口感較清新,但也會夾有些許的果青味;如果蒂梗乾燥者,則屬完全成熟,切開後果肉呈深金黃色、子飽滿,果瓤容易分離,煮後口味酥鬆軟嫩。

南瓜不怕久放,只要底部保持乾燥、外表不損傷,在通風陰涼的場所貯存經年都有可能,放到最後在表面上還會自然生出一層薄薄的果粉,此刻應是最宜烹煮之時。


養生祕方食譜

燕麥紅豆南瓜粥
材料:燕麥粒150公克、南瓜100公克、紅豆50公克。
作法:1. 將燕麥粒與紅豆洗淨泡水2小時,南瓜去皮切丁。
2. 全部材料放入電鍋中煮至熟爛,即趁熱進食。 功效:調降膽固醇,舒經活血。

南瓜蒂茶
材料:南瓜蒂2個、葡萄乾30公克、紅茶葉3公克。
作法:1. 將南瓜蒂烘焙乾燥、研磨粉末。
2. 將葡萄乾水煎取其汁液。
3. 將南瓜蒂末、葡萄乾汁液與紅茶葉共泡飲用。 功效:補氣養血。



本文摘自鄉間小路2008年11月號,由豐年社提供
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郵票欣賞:有毒植物郵票(二)-石蒜



有毒植物郵票
發行日期:民國89年09月08日起
繪圖者:陳鳳觀

石蒜
學名:Lycoris radiata紅花石蒜
Lycoris aurea金花石蒜
英名:Golden Lily、Golden spider lily金花石蒜
別名:龍爪花、山金針、老鴉蒜、忽地笑、山水仙
科名:石蒜科石蒜屬


石蒜科家族根據資料統計約有90屬1200種,大致分布於溫帶至亞熱帶地區,包含大家常見的文殊蘭、孤挺花、水仙、蔥蘭、韭蘭、君子蘭、火球花、百子蓮、金花石蒜等球根花卉。這類石蒜科花卉雖然外表看起來美美的,十分討人喜愛,但因地下部鱗莖含有石蒜生物鹼而具有毒性,所以也是很不好惹的喔! 千萬不要被她們美美的外表給騙了喔!


石蒜也是石蒜科的美女之一,其全株有毒又以鱗莖毒性較強。分有金花石蒜、紅花石蒜和白花石蒜,因花瓣向外翻捲,花蕊長而伸出花瓣外,花形奇特亮麗,除觀賞使用外更是為高級的切花素材。

金花石蒜因金山、淡水、三芝的大力推廣種植下,其切花及球根外銷都有穩定數量,且相當受到日本市場的歡迎,為外銷花卉的「極品」。 石門、金山北海岸等地近年來也對金花石蒜做積極復育,如果想要欣賞整片金花石蒜,可以在至北海岸等地尋覓喔!


郵票圖片 中華郵政授權刊登

延伸閱讀:更多資料請參考 〝祥龍之爪—金花石蒜



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一樹桃花舞春風



作者 Teresa

之前有朋友問我南非有很多漂亮的公園嗎? 這裏好像沒什麼太多的公園,如果有的話幾乎都是樹,而且都是大樹,草花較少,因為在南非幾乎每個人都有自已的花園。我家的花園不算大,但已經很累人了,只是澆水就要一個多小時,忙都忙不過來,所以我都是一天澆前面,一天澆後面。現在是春天,幾乎是家家都桃花李花開的正好。


小時候記得有一首歌,已不記得歌名了,但印像很深的是有一句歌詞好像是〝一樹桃花千朵紅,朵朵帶笑舞春風〞,我想這是一首愛國歌曲,小時後唱的很高興,也很振奮,但實在是很難了解,什麼叫一樹桃花千朵紅? 那怎麼可能呢??而且還是朵朵帶笑舞春風哦!可是來到了南非,才真的知道這句話是真的一點也不誇張。


這是我家院子裏的桃花,它的尺寸是算小的,在南非幾乎是家家戶戶都種有很多的花,而桃花、李花、杏花,也幾乎是不可少的。所以春天一到,到處開滿了白的、粉紅、洋紅、深紅的桃花,真的是非常非常的美,再加上藍藍的天空及絲絲的春風,可真的是朵朵帶笑舞春風啊! 所以如果你對非洲的印象只是沙漠跟獅子的話,那可能要改觀一下了,南非的春天到處都是花,而且是各式各樣各種不同顏色哦!很多都是我在台灣沒有見過的。

桃花的花期最美時只有三個星期左右,再來顏色就會漸漸褪掉而掉落,然後開始長出新芽及桃子,可是這個時後也是最容易有蚜蟲,所以大約每個星期都要噴一下藥,等到新葉子長好了,就不用擔心了,只是又要經過長長的夏天、秋天跟冬天,才能再次見到滿樹的桃花。

Ps:另外跟大家分享南非這裏沒有像台灣那樣的花市,但有很多很大很大的賣花賣樹的園藝賣場,裏面幾乎什麼都有,而且一到了假日或是像現在的春天,真的是人多的不得了而且付錢還要排隊排很久,這裏的人都很喜歡買花種花種樹,所以在這裏只要你會種花種樹,絕對能賺大錢! 我就常說以前沒有學園藝真是最大的錯誤啊!哈!這裏農夫是很好命的喔!

在春天幾乎是家家都桃花李花開的正好

一樹桃花千朵紅 朵朵帶笑舞春

藍藍的天空及絲絲的春風

真是朵朵帶笑舞春風啊!






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園藝達人栽培術:艷夏黃鶯-軟枝黃蟬



作者 玫瑰中心/王于姍

軟枝黃蟬學名Allamanda cathartica Linn,英名Comma Allamanda,夾竹桃科(Apocynaceae),黃蟬屬,別名黃鶯、小黃蟬,原產地為南美巴西。

多年生常綠蔓性灌木,莖可蔓長5~6公尺但枝條柔軟下垂不具攀緣性。葉片為長橢圓形3~4片輪生,葉面為光滑革質綠色,全緣而帶微波狀。花序頂生,直徑約7~11公分;萼片深五裂,花色為鮮黃色呈喇叭狀。蒴果為圓形2瓣裂,密生銳刺,種子則有紙質的翅。四至十二月間開花,花期十分長,而在南部幾乎整年皆可開花。由於枝條柔軟且花蕾的形狀和顏色形如蟬蛹,因此稱之”軟枝黃蟬”。


生長環境性喜高溫多濕,為陽性植物因此栽培處需全日照。一般採用扦插法繁殖,春、秋兩季為適期。土壤以排水良好之砂質壤土或腐葉土生育最佳。水分管理的重點為保持土壤略濕潤即可。


由於軟枝黃蟬是一種開花期很長的植物,其中又以夏天花開的最為盛大豔麗。生長快速且開花多,因此平常除了施以基肥外,還需經常補充肥料,在幼苗期以及生長初期多施氮肥之外,開花期要多施磷肥、鉀含量較多的肥料,約每隔30~45天施加一次即可。且軟枝黃蟬在冷涼地區容易產生落葉的現象,必須剪除過多的枝條並施用有機肥,使它有足夠的養分讓其開花更為旺盛。


軟枝黃蟬是一種非常好種植的植物,台灣環境非常適合它的生長,因此在台灣各地皆可看見它的蹤影。其用途常被用在花壇、圍籬、籬笆或為花廊的蔭棚植物。但是其植株內含有毒性的白色乳汁,在修剪時或折損時會有白色汁液溢出,千萬不可隨意摘食或碰觸皮膚,因此是十分危險的,故只可遠觀不可褻玩焉。


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蘭嶼羅漢松行道樹簡介及賞樹情報



作者 台和園藝/王琡華

蘭嶼沿海的珊瑚礁峭壁上,為原生蘭嶼羅漢松天然分布的北限,原本原生地的數量頗多,但因人為的挖掘破壞,今原生地已不復存大面積的分布,有句話道:「成也蕭何;敗也蕭何」拜蘭嶼羅漢松姿色之賜,在台灣本島上,我們還是可以非常容易見到他們翠綠質樸的身影。


此樹為何以羅漢松這頗富禪意的名字為名,便是因其種子下方具有一個較種子大的種托,其形狀有如一位光頭和尚身披袈裟;又似松柏般的四季常青,以此類推,產於蘭嶼的它便順理成章的稱之為蘭嶼羅漢松了!


蘭嶼羅漢松的枝葉硬挺,四季常綠,株高2-5公尺,可塑性高,除了盆景界對其特別的鍾愛之外,景觀設計也常使用它作為素材,各地的豪華辦公大樓旁;私人小庭園及豪宅裡;盆景展覽中,其常見度,總讓眾人對他沒有那種遙不可及的疏離感。


除了本身的姿態優雅適合作為庭園樹外,蘭嶼羅漢松的種托在每年的8-9月轉為成熟時,具甜味,故亦可作為誘鳥樹之用。

蘭嶼羅漢松樹木簡介

學名:Podocarpus costailis Presl
科名:羅漢松科
英名:Lanyu podocarp
別名:羅漢松、短葉羅漢松
原產地:蘭嶼
用途:行道樹、庭園樹、綠籬、盆景
葉:革質;全緣;葉先端圓形或鈍形
花:雌雄異株;雄花毬狀,雌花黃綠色;單生
賞花季節:4-5月。
賞樹地點:全台各地


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2008 士林官邸菊展-菊戲.戲菊



作者 資料來源/公園路燈工程管理處

菊花自古以來常常躍於文人雅仕揮灑才情的筆下,2008士林官邸菊展於11/15展開,今年主題「菊戲.戲菊」是一場賞玩各品種菊花,一場活靈活現的菊戲登場。菊展展出日期由97年11月15日〈星期六〉至97年11月30日〈星期日〉止,共計16日。

菊展開幕式訂於97年11月15日星期六上午10時在楓香舞台舉行,開幕當天09時30分至11時30分有書畫大師現場揮毫贈送,配合菊展活動期間,每逢週末假日有各種藝文表演、園藝講座等。今年展場開放時間如同往年,自上午8時至晚間7時。


九大展區

一、菊海一號 士林官邸福林路入口
本區為菊展第一站,佈置構想是以大大小小、形形色色的菊花,呈現展區菊花品種之多,生長之盛,花開之美,也希望到訪遊客在記憶中,憑添一筆浪漫情懷。

二、盤古開天 駐衛警室前廣場
以盤古開天闢地為題材,呈現盤古開天闢地後軀體化做日、月、山脈、河流、草木等,萬物欣欣向榮,成為我們眼前的美麗景緻。

三、與狼共舞 主題園區
讓我們跟著印第安人仰望無邊無垠的蒼天,體驗存在於大自然的奔放與自由,放下種族、貴賤、貧富之分,生活只有真.善.美。

四、菊藝 踏青區
以歌仔戲人物造型菊,呼應「菊戲、戲菊」的主題,運用大立菊、盆景菊、造型菊的各式樣貌呈現菊花栽培技藝。

五、菊之美 中式庭園
以漂流木堆砌的鳥巢及大立菊,融入中式庭園元素,展現菊花古典雅緻風情。

六、假面的告白 西式庭園
以義大利「威尼斯面具嘉年華」的華麗假面為意象,探討真實人生不能說、說不清、訴不盡的告白。

七、花藝西遊記 園藝展覽館
以西遊記人物孫悟空、豬八戒、牛魔王為設計重點,以趣味性、戲劇性的花藝設計手法呈現菊花之美。

八、菊花大觀園 新蘭亭
品種展示。

九、花之藝 八角亭
小雅花藝學苑師生以菊花及菊科草花為材料,展現菊花之另類風情。

交通指南
1、捷運淡水線至士林站(2號出口),步行約10分鐘。
2、聯營公車260、285、606、220等至臺電北區分處站。
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園藝達人栽培術:新興盆花-黃芩



作者 台和園藝/劉英華

黃芩(音ㄑ一ㄣˊ)是有名的中藥材,利用的部位是學名為Scutellaria baicalensis Georgi的地下根部。由於Scutellaria屬的植物擁有出色的花型,因此也是受歡迎的觀賞植物,其中台灣原生植物田代氏黃芩(Scutellaria tashiroi)以及又名耳挖草的印度黃芩(Scutellaria indica)都被開發成盆栽植物。這裡要介紹的是學名為Scutellaria javanica的藍花黃芩。


Scutellaria javanica原產於中國廣東、江西、福建一帶,屬於唇型花科的多年生草本植物。莖直立,四稜,株高約25~30公分。葉全緣,革質,卵圓形或長橢圓批針形,長約3~8公分,寬1.5~4公分,葉色深綠。花為總狀花序,生於枝條頂端,花朵對生並偏向同一側,花序長約7~14公分,花筒細長,長約4公分,先端開口,分成上唇瓣及下唇瓣,花朵為藍紫色。花期由4月開始,可持續至秋季。


栽培可使用排水較佳的介質,栽培土混合珍珠石、蛭石即可。使用播種繁殖時,發芽適溫為21~24℃(可於秋季或春季播種),種子為好光性,不需覆土,約10天左右發芽,發芽後需給予充足的光照,以免苗徒長。本葉長出後,可每週給予花寶5號2,000倍液。本葉長出6枚時,就可將苗各別以三吋盆栽種。黃芩擁有良好的分枝性,上盆後即會開始長出分枝,當根系長滿盆時,就可以定植至更大的盆器中。


定植後可給予好康多一號當基肥(三個月一次),並可每週施用花寶2號1,000倍液當追肥。雖然黃芩的分枝性良好,若希望植株能有更多的枝條時,也可適時修剪,並將剪下的枝條留扦插於盆面。由於枝葉多,水分蒸散極快,建議可以較大的盆器栽培,若是栽種於吊盆,需注意水分的補給,不要讓植物因缺水而萎凋,否則會影響生長勢。冬、春季黃芩可接受全日照的環境,但夏季注意需要適度遮陰,否折葉片會曬傷。黃芩喜歡溫暖的氣候,當溫度低於19℃時,生長會停滯;當溫度較高時,生育較旺盛,若於春季播種,約3個月即可開花。

葉色濃綠,花朵可愛的黃芩,具有耐暑、耐陰的特性,非常適合以吊盆或是大型的盆器栽培。黃芩在栽培上鮮少病蟲害發生,管理上只要注意水分的供給,就可以陪您清涼一夏了!

茂密的枝葉觀賞價值高

開始抽出許多花苞

黃芩的花序

美麗的藍紫色花

花謝後結出造型特別的果莢

果莢乾燥後像極了挖耳朵的器具

田代氏黃芩

印度黃芩(耳挖草)
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