榴槤樹木簡介及賞樹情報

作者 台和園藝/王琡華

一到夏天，市場上就會出現一種大家都非常熟悉的熱帶水果－榴槤，許多對榴槤的味道如癡如醉的饕客們，每年都在期待這個時節的來臨，第一次初嚐榴槤的滋味是在十三年前的時候，小舅神秘兮兮的從冷凍庫中取出一包黃黃用塑膠袋包住的東西，說這東西是多麼的人間美味，記得只淺嚐了一口，那如瓦斯般的味道直衝我腦門，心裡想：這像大便的玩意你也吞的下去，還說好吃，你腦筋是不是有問題阿！後來年紀漸長才發現，其實榴連那味道，只能用那是屬於大人的滋味來形容，小朋友是不會懂的，那時覺得很恐怖的食物，現在也漸漸變的可以接受了。

榴槤的中文名稱是來自於馬來語Durian音譯而來，Duri為刺，an為語尾，意思指的就是「帶刺的東西」，其性屬燥熱，在泰國是產後婦女常食用的補品，早年其價格高昂，泰國人覺得此種水果可算是上等補品，常餽贈於人，但隨著栽植面積逐漸廣大，榴槤的價格已不復當年，高熱量及高含糖量的榴槤在現代人文明病氾濫下，也被醫師明確建議不可過量攝取。

原產於東南亞的榴槤，有南洋果樹之王之稱，其植株高大，性喜高溫，溫度低於22℃時會停滯生長，通常需栽培多年方能結果，花著生於老枝，果實從生長至成熟需3-4個月，成熟後的榴槤果肉金黃，風味撲鼻，由於榴槤的特殊味道是因為果實成熟時產生硫化物的關係，所以越熟過頭的果實味道越重，許多人無法接受這樣的味道，這道理就跟臭豆腐一樣，因此泰國政府明文規定不論是在飛機、飯店、公共汽車上等公共空間是禁止攜帶榴槤的，以保障不喜歡榴槤味道者不受味道襲鼻之苦。

榴槤樹木簡介小檔案

學名：Durio zibethinus
科名：木棉科
英名：Durian
別名：流連、留連、
用途：食用
原產：馬來西亞、婆羅洲
葉：長橢圓形，葉被密生褐色鱗片
花：花由樹幹生出，為總狀花序，花瓣級萼片各五枚，乳酪色。
果：球形或長橢圓形，表面具木質化之三角突起。