南投縣信義鄉的夏日番茄，逆勢操作，粒粒艱辛

作者 文圖 / 徐清銘

南投縣信義鄉坐擁玉山山脈、阿里山山脈庇護左右，擋住長夏頻仍的颱風，種植番茄擁有其他產地難以比擬的環境優勢，但要維持盛名於不墜，茄農不畏辛苦朝精緻化發展才是關鍵，不論是設施栽培或傳統露地栽培，農民總是認真研習技術、設法解決難題，優異的番茄果品獲得市場高度肯定，證明只要用心終有回報。

8月中旬，聖帕颱風直撲而來，南投縣信義鄉艷紅待採的番茄戒慎以待，還好，高聳拱繞的群山再次發揮屏障作用，今夏蔬果市場，信義鄉番茄並未缺席。番茄屬冷季作物，信義鄉專攻夏季栽培，逆勢操作得加倍呵護才有甜美回報，粒粒得之不易。炎炎夏日享用新鮮的本土番茄，不能忘了信義鄉茄農逆境打拼的辛勞。

環境優越．獨霸市場

信義鄉發展夏季番茄歷史悠久，早年曾獨霸一方，信義鄉農會推廣股長全文龍表示，50年代，台北拍賣市場的夏季番茄，十之八、九來自信義鄉。

番茄性喜涼冷天候，最忌高溫多濕，生長適溫約為攝氏15 - 26度，攝氏10度以下、30度以上不利結果，西部平原地帶於夏季栽培，幾乎難得有收穫。信義鄉耕地泰半分布於陳友蘭溪谷及兩岸河階平台，海拔介於500 - 1500公尺間，夏季氣候正好對應番茄生長所需，而高聳入雲的玉山山脈、阿里山山脈又如左右護法，挺身擋住長夏頻仍的颱風，減輕山腳下的番茄園受強風威脅，早年信義鄉番茄能獨霸國內夏季市場，有其他產地難以比擬的特殊環境條件。

風光多年，隨著抗熱、抗病新品種次第培育成功，平地番茄栽培不再侷限於秋冬季，信義鄉夏季番茄漸漸不再獨領風騷，不過，失去寡占優勢，反而帶動鄉內番茄栽培往精緻化發展，溫室設施約5年前崛起，如今蔚為主流，品質的提升，維護信義鄉番茄盛名於不墜。

設施栽培．面積擴大

目前信義鄉番茄園面積約近200公頃，範圍由河谷低地到新鄉、羅娜、久美等台地，以及海拔更高的東埔、神木、沙里仙等地，露地栽培仍佔大宗，不過，僅去年透過農會申請補助興設溫室面積就有12公頃，設施栽培正急起直追。

信義鄉設施栽培的風起雲湧，有面對競爭不得不然的應變，也是農民認知水土保育重要性的作為。全文龍股長表示，早年栽培番茄的田地很多是農業處女地，病蟲害少，毒素病難得聽聞，但是多年連作之後，環境改變，信義鄉平坦的農地不多，無法如平原帶以換地輪作方式因應，而賀伯颱風、921地震之後連串的災難，農民見識大自然反撲的威力，對於超限濫墾潛在禍害普遍有深刻的體會，轉向設施栽培有內在的驅動力。

病蟲害多．栽培不易

番茄並不是容易照顧的作物，可能威脅的病蟲害多不勝數，如病毒病、青枯病、晚疫病、幼苗疫病、早疫病、黑徽病、萎凋病、灰斑病等，根瘤線蟲、銀葉粉蝨、番茄夜蛾、甜菜夜蛾、桃蚜、番茄斑潛蠅等都是番茄生長大敵，在夏季高熱多濕的天候裡，逆勢操作，即使環境得天獨厚，要種出兼顧產量、品質的番茄，還得有精湛的功夫，而溫室栽培方法與露地大不相同，即便是老手，乍乍跨入，也得用心學習。

信義鄉蔬菜產銷第16班班長陳德君是鄉內設施栽培先行者，10年前即已跨入，他的溫室番茄園位於海拔約800公尺的羅娜台地，設施相當先進，植株全為離地介質栽培，介質包括椰殼屑、花生殼、泥碳土等組合材料，養液為進口肥料調配，溫室內設有大型調溫通風扇，設施如此完備，陳班長農作經驗又老到，但是走在前頭，初期仍飽經挫折。

苦心用心．研習技術

陳德君說，搭設溫室可不是開五金行，硬體布置妥當就萬事OK，植物是活的，隨時依環境而變化，夏季氣候多變，植物不會講話，身體難過只能默默忍受，若超過生理容忍度，番茄容易受傷，甚至「嗚呼哀哉」，逆境栽培困難度極高。

陳德君早先種過大型果的亞蔬4、5號，也試過小果番茄，目前生產主力為牛番茄，日系、歐系以及本土改良品系都曾嘗試。今夏颱風一個接一個，他的牛番茄依然艷紅漂亮，10年來苦心學習，一有空就往農改場跑，參與鄉農會舉辦的技術研習，用心總有回報。

溫室設施成本不低，全文龍股長估算，5年前，僅鐵架硬體部分，一分地約需35萬元，如今物價飛漲，少說得加碼10萬元，加上週邊資材，對山區農民而言，投資額相當可觀，農民投入意願仍然高昂。

投資可觀．回收也多

東埔村布農族青年伍守廣5年前參加鄉農會觀摩活動，認定設施栽培是未來趨勢，確定目標就一頭栽入，將準備興建新宅的積蓄先用來為番茄蓋房子，不足之數則向農會貸款，親友對其大手筆投資原認為過於冒險，但伍守廣在農會用心輔導下，很快亮出好成績，親友由勸阻轉而加入，如今以宗族為核心的產銷團隊，設施面積廣達3公頃；原本種茶的東埔村長司忠勇，雖然滿頭銀髮，學習意志猶勝年輕一輩，走向溫室不多久，管理功力已是一把罩，8月連番風雨，園內番茄生長態勢依然漂亮。

一般露地栽培，番茄開了5、6層花後即無以為繼，栽培一期前後不過約3個月，信義鄉溫室番茄園乃全年栽培，可開花20多層，收成時間長達6個月。伍守廣通常於2、3月育苗，4月移苗定植，約2個月生長期，端午節後就可準備收成，採收期延續到11月才告一段落，接著休耕，讓栽培介質靜置休養，蓄積來年生產元氣。

溫室提高生產效能顯著，信義鄉傳統露地栽培技術也有進展，部分茄農以套袋隔絕雨水及蟲害，形同為番茄果實佈置小溫室，套上袋的茄果，果梗較長、果蒂翠綠，果品更為精緻。另外，部分位於河谷低地的茄園，則採用遠處運來的「客土」應付連作障礙，河谷地底層多為砂石層，排水性佳，但蓄肥力差，舖上客土改造後，施肥「少量多餐」，產量也很可觀。

享用番茄．感念農民

信義鄉番茄產業朝精緻化發展，信義鄉農會是最重要的推手，只要農民有意願，農會提供完整的技術輔導以及低利創業貸款，同時還有諸多獎勵措施，如紙箱等資材補助、獎金回饋等。全文龍股長表示，台灣夏季風災多，蔬菜供應常有空窗期，設施栽培有助於供需調節，但是平原地帶氣溫過高，地勢低平，未必適合，信義鄉擁有難得的合宜環境，以設施協助生產夏季蔬菜供應國內需求，是正確定位，也是農會致力的目標。

逆抗天時生產農作物，向來需要加倍付出。30 - 40年前，新中橫公路還不見蹤影，信義鄉聯外道路有一大段迂迴陳友蘭溪谷，豪雨一來，交通往往中斷，上游羅娜、久美、東埔的夏季番茄，得用肩挑、背駄，吊上流籠，越過滾滾洪水，迢迢送到豐丘才由卡車接手，粒粒得來辛苦，如今環境雖然不同，茄農付出的心血並無二致，都市人享用爽脆多汁的本土新鮮番茄時，感念山區農民的辛勞，是應該的。

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本文摘自鄉間小路2007年10月號，由豐年社提供
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