最平和的滋補食材-山藥的營養



作者 文 / 廖麗蘭‧台北市立中醫醫院 本文轉載自鄉間小路91年十月號.

山藥為薯蕷科薯蕷屬多年生蔓性根莖類作物,具高產量及富含營養之特色,為可供食用、藥用或保健用之重要作物之一。山藥之塊莖又稱擔根體,有滋養、強壯及止瀉功效,能滋陰又能補氣,為常用保健生藥材料,『神農本草經』即將山藥列為上品藥材之一。山藥既能補氣,又能養陰,補氣而不滯、養陰而不膩、為培補中氣最平和之品。


性味:味甘性平  
功用:入肺、脾、腎三經。能補虛勞、健脾胃、止瀉痢、化痰涎、強腎氣、增強
氣力、潤澤皮膚。   
主治:
  • 營養不良,脾胃虛弱,食慾不振,如四神湯。  
  • 長期腹瀉,如參苓白朮散。
  • 腎虧遺精,小便頻數,如八味地黃丸。    
  • 婦女白帶量多色白,如完帶湯。    
  • 對於輕、中度糖尿病的消渴症及高血壓患者,具有一定的療效。
成份:山藥粘度大,富含植物性蛋白質、必需氨基酸、黏質多醣體、膽鹹、澱粉、醣類,及具有礦物元素P、K、Ca、S、Mg,以及微量元素Fe、Cu及Zn等。


一、山藥消渴方  
材料及作法:山藥100克、鮮奶300cc、加水200cc,以果汁機打成汁作為消暑飲料。  
效用:山藥能補肺脾腎,清虛熱,生用清虛熱效果更佳,故對於糖尿病及高血壓脾腎陰虛口乾渴,可長期服用;鮮奶,味甘微寒,潤腸胃、解熱毒、補虛勞,二物相合更具滋陰清熱的功效。  
適用病症:煩熱、消渴的糖尿病及高血壓的患者,可常期服用。

二、山藥豬肚湯  
材料:黨參5錢,白朮5錢,茯苓1兩,山藥3兩,紅棗3粒,豬肚1只,蔥、薑、鹽適量。 
作法:1.將黨參、茯苓、白朮、山藥、紅棗洗淨,以米酒3湯匙,浸泡30分鐘,浸泡過程中翻拌1-2次。2.將豬肚翻面,以鹽3小匙、食用醋2小匙、蔥尾1把,反覆搓洗後,以清水沖淨,豬肚再翻面。3.將上述藥材放入豬肚材放入豬肚中,將豬肚的兩頭用線紮牢。4.將豬肚及薑放入磁鍋或砂鍋中,加適量的水,以大火煮開後,以小火燉煮3小食即可食用。
效用:茯苓,性平甘淡,有健脾利濕、寧心安神、增加免疫力的效果;白朮,性味楛甘溫,補脾胃,溫中,利小便,止泄瀉,消痰水腫滿。黨參,味甘苦,性微涼,熟甘溫。補肺中元氣,健脾,治虛勞內傷。豬肚,味甘苦,性微溫,能入胃健脾,具有補中益氣、補虛損,治消渴。  
主治:食慾不振、消瘦、臉色蒼白;抵抗力不好,容易感冒;腹脹、長期腹瀉不止。



本文摘自鄉間小路2002年10月號,由豐年社提供
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台灣花藝:秋風掃落葉


作者 攝影 /蕭文隆 文字 /江秀紅

秋風帶來稍涼的溫度,
將綠葉催黃,
各式果實紛紛轉為鮮豔欲滴的動人色彩,
連花朵也只剩濃艷的燦爛。
只是,
涼爽秋風吹起許多人惆悵,
更將搖搖欲墜的黃葉掃落一地,
讓自然回歸自然,
滋養下一代新生命。

示範:陳麗淑
花材:龍膽、芒草、巴西鐵樹、撫子花、高山羊齒、結果枝
欣賞:結著豐盈果實的樹枝,葉片逐漸斑駁露出剛毅的線條,再以迎風搖曳的芒草與湛藍龍膽加深秋的姿色,表現秋風涼爽的蕭瑟感。

示範:廖素華
花材:芒草、狗尾草、小米、中國宮燈花、火鶴、星點木、酒麴、變葉木、倒地鈴、丹頂蔥、新西蘭葉、蠟梅、南瓜
欣賞:豐收是秋天特有的代名詞,大地萬物回繞著歡愉的氣氛,辛苦了兩三季終於在這個季節有了收穫。花作也跟著熱鬧起來,鮮豔的南瓜更加突顯豐收心情。

示範:劉嘉財
花材:向日葵、芒草、梨花、斑木正木、酒麴、山歸來、扁柏、白飯果
欣賞:開張的向日葵是依舊燦爛的秋陽,照耀大地一片金黃。累累果實垂掛滿樹,風中揚起無數帶著種子的棉絮,是常見的秋天景象。而遭颱風掃落葉片的梨樹,提早在這個季節開了花,卻是難得一見的好景緻。

示範:許淑玲
花材:芒草、文心蘭、金花石蒜、新西蘭葉
欣賞:聞到秋天氣息而冒出土的金花石蒜,在枯黃的山坡地上閃爍秋陽的燦爛光芒,與山路邊的芒草花相輝映,讓空氣中充滿秋意。

示範:黃惠榮
花材:金花石蒜、斑葉蘭、蔓梅擬
欣賞:菊黃的蔓梅擬果實為已經濃艷的秋天更增燦爛,小撮小撮聚集在曲線優美的枝條上,與弧度優雅的葉蘭,刻畫出秋風的線條。

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古典花球


作者 綠蔭走廊朱珍儀

魔術材料:
乾棉、素燒盆、人造花(中型、碎花)、乾水草、枯樹枝一小段

魔法:
1、將一小塊乾棉削成球型,另一塊置入素燒花器中。
2、將削成球型之乾棉插入枯樹枝,但不過球的一半,再將樹枝另一頭插入花器之乾棉中。
3、將人造花剪成約5~6公分長,插於球狀海綿中,先將大花平均插入,再加入小花。
4、花器中的乾棉以乾水草覆蓋,如此雅緻的古典花球即可完成。

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郵票欣賞:君子蘭



作者 台和園藝/劉英華

繪圖者:洪幸芳
發行日期:民國83年2月17日

君子蘭
學名:Clivia minita
英名: Kaffir Lily
別名:劍葉石蒜
科名:石蒜科
花期:2-5月
原產地:南非

家中君子蘭盛開之後,任由其花落結實,看著綠色的果實,慢慢膨漲,並轉成橙紅,襯上君子蘭綠油油的葉片,讓我開始從另一角度欣賞君子蘭的美。


君子蘭是極佳的室內植物,只要室內有明亮的散射光,就可以生長良好。非花期時,君子蘭終年常綠的劍形葉片,也是觀賞的重點,近年來還有育出班葉的品種,是許多玩家收集的目標。

因君子蘭生長緩慢,盆栽的單價不低,建議不妨買入種子或小苗,耐心培養幾年,當它開出美麗的花朵時,那成就感是無法言喻的!

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郵票圖片 中華郵政授權刊登
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維護栽培環境的乾淨整潔



作者 台和園藝劉英華

保持栽培環境的整潔,除了美觀之外,最重要的是可減少病蟲害發生機會。

如果任由落葉枯枝堆積於四周,等於提供害蟲(如蝸牛、蛞蝓)躲藏的地點,也會使病原菌潛藏其中,待植物較虛弱時,便趁機入侵。

因此,環境整潔與否,攸關植物的建康。以下為幾點建議:

1、定期剪除黃葉、病葉。
2、修剪下來的枝葉必需丟棄,不要留在原處。
3、勿丟棄果皮於盆面,易遭來蚊蠅、螞蟻。
4、隨時清除空盆:若有死亡植株,最好儘早將它處理掉,舊土要處理過後再使用,盆子需清洗過後再用。
5、水盤或積水的容器需常巡視,避免成為孵育蚊子的溫床。
6、落葉需常掃除或撿除。

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F5 流星愛花園



作者 F5

我們的花園位於環境清幽樸實的北投洲美區,四周盡是蔬果、水稻、蓮藕田等農作,視野非常棒!站在花園裡,可遙看陽明山、大屯山、七星山等群山相連,欣賞山嵐的雲海變化,享受清風徐吹,端看雨飄細雨斜,多愜意啊!尤其天空下雨時,牛毛雨斜斜而落,像極了流星訪花園!生活在這裡,有種回歸自然的感覺。


我們的花園是由五位愛花的朋友合築的,分別是二年級的Mr.劉、四年級的二哥、五年級的輔仔和阿良、六年級的無尾熊,大夥一起耕耘出來的。


由我們的家族成員可看出,愛植物是不分年齡的,甚至包含不同的思想觀念、環境背景、各種個性,因為植物把大家都聚在一起。
花園裡的植物有觀賞的、食用的、也有藥用的。觀賞性的有向日葵、變葉木、美人蕉、野牡丹、蘇鐵、孤挺花、日日春、香龍血樹等;食用的包括絲瓜、秋葵、九層塔、川七、洛神、南瓜、辣椒、紅鳳菜;還有藥用植物蘆薈、薄荷,或自然長出來的火炭母草、牛筋草、含羞草……。不管藥用、食用或觀賞,這裡所種的植物都很自然。


為什麼說很自然呢?只要種子夠厲害,能混的進去,不管是飄進來、蔓延過來、鳥帶來,這裡都歡迎!

所以啊,會看到較高的植物下,如香龍血樹、變葉木,長了許多不知名的、來路不明的植物,看起來滿是雜草,其實那些都是藥草喔!

這是個所有植物共享的花園。










從一盆花開始,就是您的愛花園

我的愛花園」為愛花的朋友分享花園的專區,凡經採用即有小禮物!

歡迎愛花的您投稿,與愛花俱樂部裡的朋友們分享您的花園。
請將您的養花心得(至少 300 字)及得意相片(請將清晰檔案以附件傳送),以 E-Mail(igarden@igarden.com.tw) 方式傳給我們。
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愛花書坊:季節盆栽



作者 iGarden園藝文摘編輯組

書 名:季節盆栽學習百科
作 者:希里爾
譯 者:于冬梅
出 版:貓頭鷹出版事業股份有限公司

本書介紹六十多種花器,六種盆栽基本形狀,根據色相環上色彩互補與對比原則,以及植物生長條件與環境等因素來遴選植株,配給花器,再依照空間需求,如窗台、走道、客廳或廚房等地點,擺放盆栽,以求畫龍點睛之妙,書中更附上標示盆栽高度的簡圖,讓讀者在設計造景時,方便對照。

並根據植物的外型、大小、顏色與特性,栽種在風格殊異、材質不一的花器中,只要運用得當,連菜籃或洗碗槽,也可以是獨具風味的花器。

作者依據實際的經驗提出建議,幫助讀者順利地栽培,針對植物的數量、水土的需求,以及如何適當地將各個盆栽搭配在一起,提出詳細解說,並整理了六十多種花器的資料,針對日照多寡、遮蔽與否,以及花園適合坐落的位置,提出說明。

書中大幅的彩色圖片,清晰明瞭的栽種小祕訣,摒棄繁複的步驟說明,操作親切,讓讀者能快速上手,製作屬於個人風格的盆栽,而優美感性的文字敘述,更開啟浪漫的想像空間,溫潤精神生活。

★ 目錄

前言
入門
春季
夏季
秋季
冬季
栽培注意事項
樹木花卉一覽表
索引

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園藝達人栽培術:優質蠟花-毬蘭



作者 台和園藝/ 劉英華

曾於郊區爬山時,看到附生於樹幹間的毬蘭花盛開,一球球晶瑩剔透的白色花,倒掛在蓊鬱的林間,頓時讓長途跋涉的勞累盡失,並陶醉於眼前的美景。走近觀察,發現毬蘭的每朵小花,都是由兩層星型花冠交錯組成,還可聞到淡淡的香味喔!


毬蘭基本介紹

毬蘭(Hoya spp.)又名櫻蘭、天蝶梅、玉蝶梅等,其實它並非蘭科植物,而是屬於蘿藦科的多年生蔓性草本植物。原產於熱帶及亞熱帶亞洲、太平洋群島一帶,台灣也有一原生種 Hoya carnosa 分佈。

台灣原生種 Hoya carnosa
毬蘭葉肉質,對生,長橢圓型、菱型、線型、心型等;花期夏至秋季,繖形花序,小花蠟質,花色有白、粉紅、紫、綠色、桃紅等。一般花市常見的品種,大多是 Hoya carnosa 的栽培種,葉色多了紅斑、白斑或黃斑,也有皺葉的品種。

心葉毬蘭

毬蘭的栽培管理與介質需求

在原生環境中,毬蘭多附生於森林底層的岩石或林木間。因此,它的耐陰性極佳,只要有明亮的散射光,就可以生長良好。如果希望它常開花,就必須增加光照,可提供曬得到晨光的栽培場所。

毬蘭的花謝了之後,不要將花梗剪去,因為同一個花梗來年會再度長出花苞(詳見<毬蘭為什麼不開花?「念舊」花梗的秘密>完整問答)。

毬蘭的花苞如同小包子一般

毬蘭的栽培介質不拘,以排水良好為主,可以蛇木屑混合撕碎的水苔真珠石,或是以栽培土混合蛭石真珠石。使用的盆子不需要太大,澆水可等盆土乾了再澆,冬季澆水量宜減少,生育適溫約 18-28℃,溫度低於 10℃ 以下需防寒害。

photo credit: saiberiac via flickr cc

毬蘭的扦插繁殖

繁殖以扦插為主,春至秋季皆可進行。將枝條每 2-3 節剪成一段,去除最下節的葉子,切口可沾一些發根劑,斜插於排水良好的介質中,置於濕度高且無陽光直射處,約一個月可發根。也可將單片葉子剪下扦插,雖會長根,但不會長出新的植株,花市可見一盆 1 葉或 2 葉的心葉毬蘭盆栽,就是以葉片扦插成的。毬蘭生長慢,對肥料的需求並不高,生長期時每三個月施用一次好康多一號即可。


毬蘭多變的外型及花葉皆美的特色,讓它成為植物玩家搜集品種的目標,市面上有多種的毬蘭品種可供選擇,如果您還未接觸過這美麗易栽的植物,何不嘗試看看!

白斑的斑葉毬蘭

園丁的毬蘭心得


流星毬蘭

「流星毬蘭」是翻譯自其英文名Shooting Star Hoya,學名是 Hoya multiflora,又稱為多花毬蘭。

花如其名,她的開花性好的沒話說,是頂樓最愛開花的植物,不分季節,全年開花,只要花苞長大了就開,花謝了很快從同一個花梗頂端分化出新一輪花苞頂替。如果有機會在花市看到,不要錯過這款很花型可愛的毬蘭喔!

下圖能看到流星毬蘭有如小楊桃(還是茄子?)的花苞:

流星毬蘭

捲葉毬蘭
「捲葉毬蘭」開出一球粉色花序,因為花色跟壁面的磁磚相似,差點就忽略了這團盛開在牆邊的小可愛。


這款毬蘭花朵不大,花臉卻非常有特色,花冠上密生著許多銀白細毛,營造出特別的光澤感,襯出花心的一抹莓紅。



毬蘭充滿魅力的香氣


毬蘭的花香真的很迷人,而且花葉變異大,極富樂趣。

2019 年十月底,頂樓與園丁家裡多款毬蘭都正值花期,一起來看看:


[2019年10月28日] 頂樓的毬蘭花苞已預備綻放中喔!好期待。


[2019年11月7日] 一直覺得這款毬蘭的香味很熟悉,只是無法跟腦海中的味道庫配對聯結。今天聞了花香後,腦中浮出杏仁豆腐的影像,原來是杏仁茶的味道啊!若遇到缺少陽光的日子,花的香味無法飄散太遠,記得靠近一點,聞香兼賞花~

接下來看看園丁家裡的毬蘭:

斷葉毬蘭
這是「斷葉毬蘭」,它花朵雖然小,但走到旁邊也可以聞到她所散發的淡淡甜香。

園丁將斷葉毬蘭種在家裡陽台,上午會曬到些太陽,其餘時間也都有明亮光線;因為有充足的光照,斷葉毬蘭的小花(如下圖)非常耐開,常常有花可以欣賞。

斷葉毬蘭

香水毬蘭
園丁的陽台還有「香水毬蘭」,只開幾串陽台就香噴噴的,很令人陶醉喔!



包子般的毬蘭花苞&念舊花梗(一直開!)


再次提醒!記得毬蘭的花梗不能剪喔,因為新的花苞會從花梗尖端的生長點再次萌出,花梗越多,開的花球就越多!


[2018年1月5日] 去年底就發現這幾串毬蘭的可愛花苞,鼓鼓的模樣像包子。一直期待著花開,今天終於盼到了!目前只有四朵小花盛開(如下圖),等到下週應該就能開成花球了!



[2018年1月11日] 曬了溫暖的陽光之後,感覺毬蘭開花速度有增快,已經開成花球了。


[2018年10月29日] 頂樓開了三串香香的毬蘭,勤勞的螞蟻已經早我們一步,在花朵爬進爬出,忙著收集花蜜。這株毬蘭今年一月份(2018/01/05)也有開花喔


[2018年11月28日] 十月底才盛開過的毬蘭,又再度從舊花梗,冒出新的一批花苞,準備再次綻放。有種毬蘭的朋友,記得不要把舊花梗剪掉喔,這樣開花時才會熱鬧。


[2018年12月1日] 毬蘭花苞已轉成白色了!


[2018年12月13日] 一打開通往頂樓的門,立刻聞到陣陣花香撲鼻,原來是好幾串毬蘭同時開花,香味比平常濃郁。

有花友問說毬蘭能開多久,這就要看從何時開始算,如果從花苞轉成白色,像可愛包子的模樣算至花朵全凋謝,大約 20 天左右。


[2019年6月24日] 前陣子逛花市,特意挑選了這盆舊花梗最多的毬蘭,看著小花苞由花梗中心慢慢發育長大,是很有趣的過程。含苞待放的毬蘭,圓圓的像小包子一樣。


[2019年6月26日] 兩天前還是包子狀態的毬蘭花苞,今日再見,小包子們已經全部炸開,變成爆米花了!

延伸閱讀-毬蘭相關資料

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