香草植物栽培術：花邊降落傘－巴西利

玫瑰中心/ 王于姍

長久以來，巴西利在希臘就是一種備受喜愛，與推崇的香草作物，相傳當時競技大賽優勝者所戴的頭冠，就是由巴西利所製成。

巴西利基本介紹

巴西利學名為 Petroselinum crispum，英名：Parsley，又稱荷蘭芹、歐芹等。其葉、根都可以食用，尤其以根部香氣最為強烈。

原產地為地中海沿岸，分為捲葉（巴西利 Curled Parsley）和扁葉（義大利芫荽 Italian Parsley）二種。

巴西利為一、二年生的草本植物，高 15-20 cm。叢生狀植株，葉深綠色，葉緣呈深缺刻捲曲。

巴西利栽培方法

巴西利的繁殖方式：以種子繁殖（播種）為主，播種期 10-4 月。播種時稍微覆土，並且土壤要保持濕潤。

定植時，株間建議採 15-18 cm 間隔。本葉 15 枚以上即可採收，但提醒注意：巴西利採收時，莖長上要預留 10 片已展開的葉子，植株才不會死亡。

巴西利的栽培環境：性喜冷涼和溫和日照的氣候。

若陽光太強時，需遮陰避免直射；若日照太少，則容易有葉片枯萎、莖部垂軟倒伏、葉緣黃化的現象，此時需適度修剪葉片、並給予光照。

在病蟲害方面，高溫期較容易有軟腐病、葉枯病發生。

水份以及肥料需求高，因此巴西利生長期需充分澆水、施肥：施肥時可使用好康多一號（每三個約施用一次）作為基肥，春、秋季再每週以花寶二號作為追肥。

巴西利怎麼吃？

將巴西利的葉子切碎後，撒在完成的菜餚（如義大利麵或奶油乾煎海鮮）上，即可增添香氣或作為點綴裝飾。

而在一般餐廳則因葉子的香氣不耐久煮，因此較常用於菜餚或沙拉之裝飾。

其實巴西利含有豐富的維他命 A、B、C、鈣質及鐵質，所以下次再餐桌上別再以為它只是單純的裝盤擺飾而已，別浪費，巴西利也是可以吃光光的喔！