香草植物栽培術:花邊降落傘-巴西利



玫瑰中心/王于姍

巴西利在希臘長久以來就是一種備至喜愛與推崇的香草作物,相傳當時的競技大賽的優勝者所戴的就是由巴西利所製成的頭冠。其學名為:Petroselinum crispum,英名:Parsley,又稱荷蘭芹、歐芹等。其葉、根都可以食用,尤其以根部香氣最為強烈。原產地為地中海沿岸,分為捲葉(巴西利 降落傘Parsley Paramount)和扁葉(義大利芫荽Italian Parsley )二種。


一、二年生草本植物,高15~20cm。叢生狀植株,葉深綠色,葉緣呈深缺刻捲曲。繁殖方式以種子繁殖為主,播種期10-4月,播種時稍微覆土並且土壤要保持濕潤。株間15-18cm間隔定植。本葉15枚以上即可採收,但莖長上要預留10片已展開的葉子,植株才不會死亡。


巴西利性喜冷涼和溫和日照的氣候,陽光太強時需遮陰避免直射。若日照太少則容易有葉片枯萎、莖部垂軟倒伏、葉緣黃化的現象,此時需適度修剪葉片並給予光照。在病蟲害方面,高溫期容易有軟腐病、葉枯病發生。水份以及肥料需求高,因此生長期需充分澆水施肥,施肥時可使用好康多一號(每三個約施用一次)作為基肥,春、秋季再以花寶1號或3號作為追肥。


將巴西利的葉子切碎後,撒在完成的菜餚上可增添香氣或作為點綴裝飾。而在一般餐廳則因葉子的香氣不耐久煮,因此較常用於菜餚或沙拉之裝飾。其實巴西利含有豐富的維他命A、B、C、鈣質及鐵質,所以下次再餐桌上別再以為它只是單純的裝盤擺飾而已,別浪費,巴西利也是可以吃光光的喔!

iGarden 花寶愛花園 iGarden Editor

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