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作者 台和園藝/Green
「一罐苜蓿芽」！？
不是一盒苜蓿芽、一包苜蓿芽嗎？
繼上次與大家分享豆芽菜 DIY 後，這次與大家分享苜蓿芽 DIY！
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話說前陣子在家中量產豆芽菜，分送親朋好友，得到不錯的評價，對方深覺口感太好，特地買來一包綠豆，繼續讓我量產！ 結果想要量產，卻停產了...
只因夏至過後緊接著7月份烤季到來，在熱情如火的太陽攻勢下，屢屢破高溫，濕悶太熱加上生長熱，芽菜寶寶撐不過竟然集體陣亡，讓本來已經快變成豆芽菜達人的我不得不先停產。
雖然如此，還是擊不退 DIY 的樂趣，於是繼續跟大家分享「一罐苜蓿芽」的樂趣！
「一罐苜蓿芽」的分享是來自於一位在學校教書的老師，用意是給小朋友做自然觀察用，並且加以繪畫紀錄下來，最後家政課還可以一起分享。
因為 DIY 材料和操作步驟都很簡單，決定試試看，就這樣孵出「一罐苜蓿芽」了！
一罐苜蓿芽材料
苜蓿芽、乾淨寶特瓶、一小塊紗布。＊準備約一瓶蓋的綠苜蓿芽量（視寶特瓶大小增減量）
一罐苜蓿芽 DIY 步驟
過程和豆芽菜相似：- 苜蓿芽先裝進瓶罐裏，用一小塊紗布綁住瓶口，目的方便苜蓿芽瀝水。
- 第一天- 讓苜蓿芽浸泡水約6~8小時或浸泡一晚，目的喚醒苜蓿芽，泡水有助苜蓿芽發芽。
- 第二天- 將水瀝乾，用乾淨水再瀝水一次，此時已經冒出小芽。
- 之後早晚瀝水，防止太熱或蒸散過快有虛脫現象。
- 第四.五天已經長得很不錯了，體積明顯變大。
- 因為是透明容器所以呈現出綠色。
- 超過一星期，過熟，脹滿整個瓶子了。
來看看生長過程的照片：
約第5、6天就可以採收食用了，因為一次吃不完，可以一邊採收、留未採收的一邊生長。
食用時，搭配沙拉或水煮四季豆做成手捲，是夏季很受歡迎的一道健康美味點心喔！
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