自己種豆芽菜 DIY



作者 台和園藝/Green

農田裡的作物在艷陽高照的夏日裏,渴望著雨水滋潤,誰知梅雨季節加上西南氣流,帶來超豐沛的雨量,一不小心倒太多雨水的結果,讓旱地也成溼地,農田裡的作物竟然也像水生植物一樣泡在水裏。承受不住風雨的來襲,反應在民生方面結果就是菜價高漲。

這讓我想起記得有回聊天當中,有位阿嬤和我分享她都自己孵豆芽菜,重點是很簡單,想吃隨時都可以種。只要有「綠豆」就好,而且不用買培芽箱之類器具喔!

自己種豆芽菜 材料

綠豆(*)、不銹鋼燒水壺
*約準備1杯量米杯的綠豆量(視燒水壺大小增減量)

自己種豆芽菜 DIY 步驟

  1. 第一天- 讓綠豆浸泡水約6~8小時或浸泡一晚,目的喚醒綠豆,泡水有助綠豆發芽。
  2. 第二天- 將水瀝乾,發現冒出小白芽。
  3. 第三天- 視氣溫狀況每天給綠豆沖涼1~2次,幫助排出體熱。
    發現豆芽生長快速,量身高後有些竟長達5公分長。
  4. 第四天- 一樣幫綠豆沖涼1~2次,可以邊撈出綠豆殼。
    夏天生長較快速,觀察發現鬚根冒出來,豆芽長達7公分長,其實就可以採收了。
  5. 第五天- 鬚根大量長出,葉子更明顯。

來試吃看看!若想吃熟的豆芽菜,只要稍微沖洗,綠豆殼會浮出水面撈掉,準備一鍋水滾燙,撈起,加鹽或拌一點香油即成一道健康美味料理喔。


補充說明

  • 綠豆宜選擇品質宜飽滿。
  • 有不良的種子需挑除。
  • 選擇燒水壺是因為不透光且瀝水超方便。
  • 水質用自來水即可;可以用各種水質比較看看。
  • 培養期間都還是有蓋蓋子(遮光)。
  • 天氣太熱,可以多幫綠豆沖涼幾次,預防爛。
  • 防止綠豆一次孵過量,空間不足加上生長熱,品質會受影響。

總結自己種芽菜的觀察結果

外面市場賣的長而肥、鬚根少而短;自種的短而瘦且更捲、鬚根多而長。
外相雖不佳,但吃起來非常清脆爽可,憑這一點就夠了!
家中有小朋友也可以藉機讓小朋友體驗DIY自種樂趣和觀察植物生長喔!

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園藝文摘編輯部 iGarden Editor

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