自己種豆芽菜 DIY



作者 台和園藝/Green

農田裡的作物,在艷陽高照的夏日裏,渴望著雨水滋潤,誰知梅雨季節加上西南氣流,帶來超豐沛的雨量,一不小心倒太多雨水的結果,讓旱地也成溼地,農田裡的作物竟然也像水生植物一樣泡在水裏。承受不住風雨的來襲,反應在民生方面,結果就是菜價高漲。

這讓我想起,有位阿嬤和我分享,她都自己孵豆芽菜,重點是很簡單,想吃隨時都可以種,只要有「綠豆」就好,而且不用買培芽箱之類的器具喔!

自己種豆芽菜-材料

  • 準備約 1 杯量米杯的綠豆,可視燒水壺大小增減
  • 不銹鋼燒水壺

自己種豆芽菜-DIY 步驟

  1. 第一天:讓綠豆浸泡水約 6~8 小時或浸泡一晚,目的是喚醒綠豆,泡水有助綠豆發芽。



  2. 第二天:將水瀝乾,發現冒出小白芽。



  3. 第三天- 視氣溫狀況,每天給綠豆沖涼 1~2 次,幫助排出體熱。
    發現豆芽生長快速,量身高後有些竟長達 5 公分喔。



  4. 第四天:一樣幫綠豆沖涼 1~2 次,可以邊撈出綠豆殼。
    夏天生長較快速,觀察發現鬚根冒出來,豆芽長達 7 公分長,其實就可以採收了



  5. 第五天:鬚根大量長出,葉子更明顯。



  6. 來試吃看看!
    若想吃熟的豆芽菜,只要稍微沖洗,綠豆殼會浮出水面撈掉,準備一鍋水滾燙,撈起,加鹽或拌一點香油,即成一道健康美味料理喔。

自己種豆芽菜-補充說明

  • 綠豆宜選擇品質宜飽滿。
  • 有不良的種子需挑除。
  • 選擇燒水壺,是因為不透光且瀝水方便。
  • 水質用自來水即可;可以用各種水質比較看看。
  • 培養期間,都還有蓋蓋子遮光。
  • 天氣太熱,可以多幫綠豆沖涼幾次,預防爛。
  • 防止綠豆一次孵過量,空間不足加上生長熱,品質會受影響。

自己種豆芽菜-總結&觀察結果

  • 外面市場賣的長而肥、鬚根少而短;自種的短而瘦且更捲、鬚根多而長。
  • 外相雖不佳,但吃起來非常清脆爽可,憑這一點就夠了!
  • 家中有小朋友,也可以藉機讓小朋友體驗 DIY 自種樂趣,和觀察植物生長喔!

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園藝文摘編輯部 iGarden Editor

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