作者 玫瑰中心鄭玉琳
初次聽到「葉牡丹」的名字，很多人心中不免有些許疑惑，它是牡丹花的一個品種嗎？
其實不是的，從植物學上來說，葉牡丹和原產於南歐的高麗菜為同種，是從歐洲改良而來的觀賞用高麗菜；日本是從江戶時代後期傳入，而台灣也是沿用日本的叫法，因其型態與牡丹花相似，故取名為「葉牡丹」。
葉牡丹擁有紅、白等多色交替觀賞的樂趣，成為日本人正月時的人氣裝飾品。而日本從明治時代以後急速普及的品種改良，讓日本成為世界上改良最多葉牡丹品種的國家，近年來更致力於 F1 一代栽培種的改良。
葉牡丹擁有紅、白等多色交替觀賞的樂趣，成為日本人正月時的人氣裝飾品。而日本從明治時代以後急速普及的品種改良，讓日本成為世界上改良最多葉牡丹品種的國家，近年來更致力於 F1 一代栽培種的改良。
葉牡丹植物介紹
葉牡丹是十字花科的一年生草花，與一般高麗菜是近親，幼苗時期像極了甘藍，但長大後並不結球，葉片著生紅、白、黃、紫紅等色，品種也因葉片不同而分：
- 東京圓葉系：至古從東京發達的品系，葉為圓型，耐寒力強，適合用於花壇。
- 皺葉系：從名古屋發達的品種，葉緣有很細小的皺摺，為美麗的人氣品種，耐寒力比圓葉系稍差。
- 大阪圓葉系：從大阪發達的品種，介於圓葉系和縐葉系之間，葉緣成波浪狀，耐寒力佳，最近有大量栽培的趨勢。
- 珊瑚狀裂葉系：新型態的葉牡丹，葉面較大且寬，葉緣有深裂的缺刻，型似珊瑚分支的樣子，耐寒力超強，但轉色較慢，受人矚目的品種。
- 孔雀羽狀裂葉系：葉緣有比珊瑚狀更細小的深裂缺刻，型似孔雀羽毛般的優雅，耐寒性與珊瑚狀相同。
葉牡丹的栽培管理
葉牡丹的播種繁殖
葉牡丹一般用播種法繁殖，而其性狀又可分為切花用高性種，和盆栽用矮性種，其播種時間也不相同。高性種播種時間約在 6-7 月，矮性種稍晚，約在 8-10 月，可先播於育苗盤內，稍加遮陰，約 4-7 天後即可發芽。
葉牡丹的定植＆施肥
本葉 2-3 枚時可先假植於黑軟盆內，並放置於日照充足處，此時可施用花寶二號促使其生長，待本葉 6-8 枚時即可定植於盆內或花壇裡，此時可施用有機大補帖為基肥，增加土壤的有機質。
若種於庭院內，因莖會有長短的差別，故長莖須深植，而短莖則需淺植，使「面」能成一直線；若選擇盆植，可紅、白不同色一起種於盆內，需注意土壤不可流失，株型不能散開，可一邊種一邊稍微按壓一下，使其不會搖晃。
若種於庭院內，因莖會有長短的差別，故長莖須深植，而短莖則需淺植，使「面」能成一直線；若選擇盆植，可紅、白不同色一起種於盆內，需注意土壤不可流失，株型不能散開，可一邊種一邊稍微按壓一下，使其不會搖晃。
定植完後，可施用好康多一號（園藝植物通用配方）來做追肥，生長期時會有一些葉片黃化，此時需拔除以利生長。
有一個特別重要的事，那就是葉牡丹遇到低溫，葉片才會轉色，但不同品種對於低溫的需求皆不相同，種植時需注意。當葉片轉色後，春天時中心即會抽出花苔，開出淡黃色的花，但是葉牡丹在台灣因不耐高溫，大部分都不能越夏，故當開完花後即可拔除植株。
葉牡丹價格便宜、生長強健、擁有從冬至晚春的長觀賞期，當遇低溫葉片轉色後，會變化出「造型的」面，增添冬季花壇不少的顏色；春天時會開出淡黃色花朵，樣似蝴蝶般可愛。
葉牡丹價格便宜、生長強健、擁有從冬至晚春的長觀賞期，當遇低溫葉片轉色後，會變化出「造型的」面，增添冬季花壇不少的顏色；春天時會開出淡黃色花朵，樣似蝴蝶般可愛。
與其它的草花混植時，可為花壇變化出高低層次立體感「情緒的」線，綜合以上幾個要素，讓葉牡丹擁有不同的魅力，更增加許多的栽培樂趣；並且冬季時葉牡丹更是組合盆栽的人氣王之一呢！
請問兩個顏色的葉牡丹要用多大盆子定植呢？謝謝您撥空回覆
回覆刪除您好，葉牡丹建議定植時可以使用 4 吋以上的盆器。謝謝！
刪除請問葉牡丹葉子一直沒轉色 ，是天氣太熱？
回覆刪除要幾度低溫持續多久才會轉色？我栽種地區是桃園市平地 。是否可以在盆面放一些冰塊幫助轉色？
您好，葉牡丹的轉色跟溫度有很大的關係，轉色調件大約是15度以下的低溫，持續2週以上，較成順利轉色。
刪除盆面放冰塊降溫只是暫時的，等看看有沒有持續久一點的寒流，比較有機會轉色。謝謝！
你好 請問我家那株叶牡丹已經長得很高，莖上在6月份開始長出了很多幼芽，請問如何可拔芽再培育新株，還是開花後就沒了? 謝謝
回覆刪除你好，如果是在平地栽培，葉牡丹通常夏季植株就會開始衰敗，且葉色無法像低溫期那樣美麗，失去觀賞價值，建議可以等秋季再重新播種。
刪除