園藝達人栽培術：鮮嫩清脆－萵苣

作者台和園藝/Lisa

萵苣在餐桌上的角色，就如同某些電視節目裡的固定班底一樣，從來就不是個陌生的臉孔，隨著台灣的飲食西化，萵苣的料理方式也不再被侷限於熱炒或燙熟，生食成了另一種主流！

萵苣在生食界的主流市場裡，開始扮演起了另一種角色。

萵苣栽培方法

葉萵苣的品種甚多，論其耐暑性及耐寒性都是萵苣界的上乘，在台灣雖終年皆可栽培生產，但還是以春秋二季較為適合。

遭逢夏季高溫時，播種前種子需先浸水三小時，放置於 5-20℃ 冰箱內催芽，發芽後再行播種。

依品種的不同，通常播種後約 20-35 天即可採收。

葉萵苣對於土壤的選擇並不挑剔，播種方式以撒播為主，撒播時切勿過於密集，過密易導致腐爛及病害產生，日照方面以全日照的環境為佳。

在肥料及管理方面以大補帖二號或生機花園二號作為基肥，以稀釋 1,000 倍之花寶四號每 7-10 天澆灌一次作為追肥。

葉萵苣幾乎無蟲害，栽培時可以紗網覆蓋，在秋冬季食物缺乏時可預防鳥害，且植株因紗網的些許遮光，還可提高其鮮嫩度。