作者 玫瑰中心/王于姍
石榴經數千年栽培馴化，至今發展成果石榴和花石榴兩大類，以食用或觀花觀果等觀賞性質為主，而其花色鮮豔吸引人，也常被種為庭園觀賞植物。台灣栽培石榴多以觀賞為主，近年來則可於量販店或水果攤買到供食用的進口的石榴果實。
石榴，學名 Punica granatum L.，英名 Pomegranace，Common Pomegranate，別名: 安石榴、紅石榴、謝榴、丹若、天漿、若榴。科名：安石榴科。原產地：伊朗和北印度一帶。
多年生常綠小灌木或小喬木，株高約 3-4.5 公尺。分枝多，小枝頂端常呈刺狀。葉平滑，對生或散生，倒卵形或長橢圓形。五至八月開花，但開花期長，春、夏、秋三季均能欣賞，而以夏季最為盛開。花萼鐘形，花瓣紅色、淡黃或白色。子房下位，花萼筒鐘形， 5-7 裂，花瓣 5-7 枚，略為皺縮，果皮黃色肥厚，熟時則裂開。石榴的果實為鮮紅色球形，徑約 7-15 公分，種子多且具肉質透明的假種皮。食用部位為種子，味道酸酸甜甜，如天漿美味般，故又名天漿。石榴曬乾後也可成為香料，其營養成分、價值都與新鮮的石榴相距不遠。
石榴爲亞熱帶及溫帶植物，生長條件性喜溫暖和光線充足的環境。其適應力強，對土壤以及抗旱能力強因此極易栽培。介質則以略帶黏性的石灰土壤或質地疏鬆，透氣、透水性強，富含營養的砂質壤土最好。移植栽培時間以春、秋季最適宜。
肥料施用除了可以施用好康多一號作為基肥外，開花前(萌芽至花蕾初期)施用速效花寶三號可促進開花結實，並可使實體積增大、果形整齊、色澤鮮豔。幼果膨大期間施花寶二號，可促進果實肥大。
近年來石榴常用於保養品、健康食品方面。因富含豐富的維他命C、鉀、鈣、磷等人體重要的微量元素，使得許多消費者將它視為養顏聖品。尤其在中東國家，石榴更是重要的水果，夏季常做成石榴汁，甚至於應用到甜點、糕餅、冰淇淋等，其不僅食用，亦常作藥用，用途之廣泛。甚至土耳其人還將石榴、橄欖與無花果並稱為「天堂水果」呢！
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| 石榴的花 |
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| 初結成的果 |
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