挑選Tips 芥菜採買準則



作者 鄉間小路
文圖 /董淨瑋

進入隆冬以後,市場上開始出現各式芥菜的身影,大瓣熱情的模樣,好似可以補足人體在寒冬的活動力,加上菜農總是在旁指導著清炒、熬湯或川燙的烹調方式,讓人躍躍欲試著買回家大展身手。採買前,不妨先了解新鮮的芥菜具有哪些特性吧!


芥菜怎麼挑:外形

健康的芥菜植株其實很好判斷,選擇葉片完整、翠綠,沒有枯萎、斑點和乾縮者,且葉柄硬挺肥厚、不垂軟失水,表示較為新鮮,不是採收很久的成品,應優先選購。


芥菜怎麼挑:脆度

可將芥菜整株拿起,檢查葉柄處是否結實緊密,如葉片有鬆動或已被剝除外葉的痕跡,表示鮮度較差。買回家中,剝除葉片時如脆度佳也表示較為新鮮,脆度不佳者應為老化或失水的成品。


芥菜怎麼挑:保存

品質優良健康的芥菜,買回家中可保存較久,脫水速度較緩慢,但還是應該趁新鮮盡快食用完畢。


芥菜怎麼挑:口感

鮮嫩的芥菜口感明顯較少老化的纖維,葉柄肥厚脆爽,清香無濃重的澀味;抽苔開花或不新鮮者,植物體內的纖維開始老化,爽脆度較差。




本文摘自鄉間小路2012年1月號,由豐年社提供
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台灣花藝:歲寒迎新


作者 台灣花藝雜誌社
攝影/蕭文隆
文字/黃姿菁

風寒冷冽
雪花齊舞紛飛
大地吟唱歲至將近
祝福的頌歌
伴隨一縷幽香
揚起一片銀白花采

松鶴迎春
示範:瑞和會/陳麗琴
花材:火鶴、火焰百合、菊、星點木、松
欣賞:堅強剛直的松庇蔭嬌豔的火焰百合與可愛的小菊,火鶴捲曲花瓣在松上跳躍著迎春賀節的新曲,明亮的星點木活潑色彩,慶賀嶄新的到來。

團圓鬧新春
示範:珍友會/孫明姬
花材:深山櫻、萬代蘭、百合竹、山蘇、狀元紅
欣賞:艷紫萬代蘭盛開一片新年好氣象,百合竹似美妙的花朵盛開綠葉,狀元紅的果實如跳躍的音符佈滿枝椏,歡天喜地笑拜新年恭喜、大吉大利。

珠玉點紅妝
示範:瑞玉會/陳靜怡
花材:玫瑰、深山櫻、黃金葛、山桐子
欣賞:山桐子在冬的懷抱中結晶成鮮豔欲滴的果實,粉玫偕同黃金葛,娉亭俏立於幽靜蜿蜒的山陌中,在風的絮語裡,輕輕搖曳。

冬綻花望春
示範:瑞玉會/郭麗娟
花材:洋桔梗、青龍葉、小葉南天
欣賞:小葉南天嫣紅的葉細膩地鋪了一地光影細碎,含苞與似笑非笑的洋桔梗,在青龍葉輕展軀體,溫柔拂過冬的蕭瑟之際,靜待來年春暖花開。

柳迎富貴納吉祥
示範:映月會/朱芠玲
花材:仙丹花、菊、銀柳、針柏
欣賞:針柏綠意盎然映襯菊與仙丹花的雪白與亮紅,銀柳赭紅與銀白相間的花苞夾帶無限溫馨,衷心祝福吉星高照、富貴滿堂。

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古典植物畫廊:Gladiolus hybridus 唐菖蒲



作者 台和園藝/Green

學名:Gladiolus hybridus Hort.
英名:Gladiolus、Gladioli
科名:鳶尾科(Iridaceae)
別名:劍蘭、福蘭
原產地:南非

要過年了,春節花卉不能少,切花市場因應年節的大量需求,24小時充分供應,平常是切花市場大宗花卉前10名的「唐菖蒲」,遇到年節更是超人氣。每逢年節拜拜大家最常買「唐菖蒲」了,理一下葉子,20支1把,剛好可以插1對瓶花,小一點的瓶子還可以插2對,算是很方便又實惠的拜拜切花啦!

大家對唐菖蒲這名稱或許覺得陌生,但如果提到劍蘭,應該就有印象吧?唐菖蒲就是大家所稱的「劍蘭」,一般人通常都認識「劍蘭」,比較不清楚她就叫「唐菖蒲」。唐菖蒲(劍蘭)為鳶尾科 Iridaceae 唐菖蒲屬 Gladiolus 植物,屬於多年生草本植物,和鳶尾類一樣都是球根類植物,因為葉子長如劍,就稱「劍蘭」,也稱「福蘭」,花色豐富,除常見紅色系、橘色系、桃色系還有粉色、紫色系和黃色、白色,花瓣型態也不一樣;因其瓶插壽命長,花色、花型皆討喜,而成為國人祭祀時常用的花卉,依序開放的花朵是其觀賞重點。目前台灣栽培的唐菖蒲多是從荷蘭進口球莖,再栽培成切花販售,因台灣氣候適合其生長開花,唐菖蒲切花全年都可生產。

近年來,市面上販賣的唐菖蒲花色繁多(黃、橙、紫、藍),不再是紅色當道。因此成為切花類最常使用的花卉之一,別再只是把她歸類為拜拜用的花了,一大把劍蘭切花搭配古樸的甕或透明的玻璃瓶,都能襯出其高雅清新的氣質喔!





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仙客來株型美麗的秘訣



作者 台和園藝/劉英華

仙客來是冬春之際上市的盆花,每年11月開始上市,但真正盛產大約是農曆年前後。花市裡展售的仙客來,有花朵及植株較大的標準款,也有花朵及植株都偏小的迷你款,相同的特點是葉子都具有美麗的斑紋,花朵都高舉於葉子上,似彩兔般可愛。


曾經在日本的園藝店看過品種超凡且品質極佳的仙客來盆栽,葉子圈圈排列於外圍,花朵則是聚集於植株中心,這樣美麗的盆栽,不管是買來送禮或是自賞,都十分體面。雖然台灣的仙客來品種沒有像日本一樣豐富,但是我們可以用非常實惠的價格購得仙客來盆栽,買回家後經過整理,一樣是送禮自賞兩相宜,關鍵就在於需要(1) 幫仙客來換盆及 (2)整理一下凌亂的葉型。

本篇的重點將放在「整理葉型」,整葉的好處不只是為了外型美麗,經過整葉的仙客來,植株中心能夠接受到充足光照,能刺激生長點發育出更多的葉子或花蕾,可以說是一舉數得!以下透過圖文方式說明仙客來整葉後的差異:

(本篇另有延伸閱讀:關於仙客來: 不可錯過的全系列打包整理

比較:兩盆都是花市購入的3吋盆迷你仙客來盆栽,左邊那盆葉型經過整理,右邊那盆是未整理過。

幫仙客來整理葉型 step by step:


步驟1. 未整理過的葉子參差不齊,許多葉柄都相互交叉在一起,觀賞價值減低不少。

將交纏的葉柄小心的分開,並將葉柄依放射線狀排列至合適的位置,並將花梗及花苞都集中在植株中心。

步驟2. 葉子重整後植株中心的芽點可以接受到充足光照,有利於花蕾及新葉的發育,新長出的花苞也較容易集中於植株中央。

步驟3. 葉子重整後可以將仙客來換大1吋的盆子,除了提供根部更大的生長空間,也不會有頭重腳輕的現象發生。

步驟4. 換盆後擺放於有溫和直射光處,10天之後就可發現葉序慢慢填滿植株中心的空隙,花梗也能集中於中央而不向四面倒。

整理過並栽種一段時間,仙客來該有的華貴氣質已顯現!

新的花蕾會陸續長出,記得將謝花連花梗一起抽除,以免結仔浪費養分。
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紫羅蘭單辦重瓣株型的秘密,為何市場少見紫羅蘭?



作者 台和園藝/王琡華

紫羅蘭是十字花科紫羅蘭屬的一年生草本植物,原產於地中海沿岸,英名為Stock,又名紫羅欄花、草桂花,大家都耳聞過紫羅蘭的名字,也常可以在芬芳的香水或精油中聞到它的香味,但我相信絕大部分的人只聞其聲不見其影,都不知道其本尊為什麼樣子!為什麼不容易買到紫羅蘭?馬上為你解密。

難道這秘密指的是紫羅蘭外表嗎?非也,非也!其實秘密在於其繁殖機制,紫羅蘭的繁殖以種子為主,種子播種後會產生重瓣及單瓣二種株型,其中重瓣株的花朵是因其雄雌蕊瓣化的結果,就因為雄雌蕊變成美麗的花瓣了,因此只能靠具有正常雌雄蕊的單瓣株來傳宗接代。


秘密就是這樣,說穿了就不值錢!而事情就此打住畫下句點了嗎?這一切就跟歹戲拖棚的連續劇一樣,劇情就如你想像的那麼簡單,這單辦株的花序短小又花型單薄,不及重瓣株的花序來的大,而現實是殘酷的,市場的供需是嚴苛的,單瓣株的價格就如其外表,讓花農看著螢幕上的拍賣價格就像電視機前面的你一樣,只能看對著螢幕搖頭嘆氣!

所以,以後買了紫羅蘭的種子,種出來有單瓣的株型時,不用急著打電話或寫E-mail,這不是種子商出錯貨給你;也不是黑心廠商的傑作,而是紫羅蘭本身的繁殖機制便是如此。但換個角度想想,若非重瓣株的紫羅蘭花朵美的這般引人注目,香的這般的動人心弦,紫羅蘭早就消逝於台灣的花卉市場了,誰還願意栽培呢?您說是不是啊?

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京都嵐山-深秋賞楓行



作者 玫瑰花推廣中心/林靜雯

每到秋天就是日本賞楓的旺季,日本的楓葉的季節在九月中旬由北海道的大雪山地區最早開始直到12月上旬的關西、九州都能夠欣賞,此時日本各地的賞楓旅遊就開始熱絡的展開,而熱愛到日本旅遊的台灣人當然也想要一窺紅葉的盛大之美。最知名的莫過於配合著古樸造景的京都楓景。其中又以京都的嵐山最受到觀光客的歡迎,由渡月橋放眼望去,嵐山上艷紅、橙紅、金黃交織成豐富的色彩和渡月橋對應出美麗的景色,在觀光客眼中是人氣第一的絕佳美景。


11月下旬正逢楓葉最紅的絕佳時期,嵐山車站旁的登山列車站就有一大片艷紅的楓葉,散步在街道上,隨處可見到楓樹的蹤跡,前往日本著名的賞楓景點『常寂光寺』沿陡坡石台階而上到正堂大殿,坡到兩旁為紅葉所圍繞,宛如一條紅色的隧道,隨風灑落在地面上的楓葉,走過的同時傳來沙沙的聲響,令人感到一股平靜的感覺。


日本將楓葉分為「楓」和「紅葉」兩類。楓和紅葉在植物分類上是一樣的,主要是用葉谷的數目和深度來分辨兩者。在日本稱賞楓為『紅葉狩り』,這個通用說法裡紅葉的發音為『Momiji』,原本的意思是揉捏出來的東西的意思,楓紅就像是經過秋霜和時雨所揉捏來的色澤,是不是頗有意境啊!


而真正「紅葉」這個詞,指的不是紅色的葉片,而是落葉前樹葉由綠轉紅的顏色變化,平時綠色的葉子在秋冬時期光合作用生產作用減少,葉綠素逐漸減少消失又逢日夜氣溫差大或是紫外線增強,葉內的醣類轉化成花青素所顯現出來的顏色便是我們所看到的「紅葉」。


杜牧的山行『停車坐愛楓林晚,霜葉紅於二月花』深秋的楓樹林,隨著夕陽的光線映照著艷紅的美麗,令人忍不住駐足驚嘆,流連忘返,11月的下旬幸運的遇見紅葉最美的時期,感受到這一份楓的饗宴。

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飛揚裙擺—三色堇費茲栽培紀實



作者 台和園藝/劉英華

(2017/10/18 編註)目前剛到貨的「三色堇 費茲-新混合」為費茲系列於水果沙拉組合後,新推出更多混合花色,歡迎參考!

三色堇的特色除了花型可愛、色彩豐富、花瓣上還會有線條或色塊等變化,因此一直以來都是冬春季的草花主角。

三色堇 費茲系列,除了具有三色堇應具備的基本特色外,似飛揚裙擺般的波浪狀花瓣,是費茲的優勢品種特點。2010 年秋季我們播下三色堇 費茲-水果沙拉的種子,期待來年的春季,能有繽紛的貓兒臉花園。


由於三色堇 費茲-水果沙拉的種子已做過滲調處裡,因此發芽快速及整齊,播種後約 10 日,子葉已完全展開,此時可以給予稀薄的花寶五號 2,000 倍液肥,一週一次。(也可參考延伸閱讀<種子播出的小苗多大可以開始施肥?>)

播種後約一個月,本葉約長出 3-4 片時,就可以定植到較大的盆器。栽培介質一樣建議是用栽培土混合真珠石及蛭石栽種,定植後可以施用好康多一號當追肥,撒在植株基部即可,追肥則改用花寶二號 1,000 倍液,一週一次。


定植後約一個月,可以看到花苞已生成,不久之後(播種後兩個半月)花朵陸續綻放。由於此時植株還很嬌小,搭上大大的花朵似乎不是很平衡,但隨著花朵越開越多,植株的側芽也持續增生,很快就達到花葉滿盆的程度了!



從三月初開始,水果沙拉的樣子已完整呈現,繽紛的花色搭配波浪狀花瓣,真是秀色可餐,不管哪個角度看都美!由於三色堇的花期很長,需注意肥份的補充,每 1-2 週還是要施用花寶二號或三號 1,000 倍液,並要將謝花連同花梗一起拔除,以免耗費植株養分及影響觀賞價值。


三色堇 費茲-水果沙拉的盛花期從三月到五月,持續三個月之久,一直到五月底植株才顯露出疲態,花色也漸漸轉淡,六月初雖然還是有花開,但已無觀賞價值,可以替換成其它耐熱的春播草花了。



總觀三色堇 費茲的表現,除了花色、花型都突出,優異的植株特性(良好的分枝性及開花性),都是令人憐愛的理由。2012 年費茲又推出了新組合,花色的組成比水果沙拉更豐富,滿足愛花人對三色堇的期待。

從秋季到早春(九月到隔年二月),都是三色堇的播種適期,而且三色堇栽培容易,是新手也可以嚐試栽培的入門草花!


三色堇 費茲的花朵聚集,就像一堆王室貴女聚集開 Party


波浪狀的花瓣,似裙擺班飛揚


三色堇 費茲與其它的香堇菜及三色堇相比,
大花及多彩的配色讓她成為目光焦點


由於三色堇 費茲的花梗強健,
花朵不會像四處倒伏,隨時都是精神奕奕的樣子


五月底的三色堇 費茲依然花開不斷


六月初的花朵已變小,花色也變淡


鮮豔亮眼的配色


即使是同一株開的花,花色都還是會有不同的變化

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