白河蓮農 期待秋的豐收



作者 採訪‧攝影 / 王櫻
部分照片提供 / 白河鎮農會

花謝莖萎的蓮田儘管蕭瑟,土壤底下,卻是生氣勃勃,
因為孕育著蓮農一年來的心血結晶…
就算再忙、再累,收成的喜悅終將化為源源不絕的動力,
老農揉了揉長期泡在田水中發疼的膝蓋,
心裡想著:「明年再多種一些吧!」


清新的,風雅的,嬌豔的,婉約的…,自古至今,蓮花的千姿百態,無論是文人墨客,亦是黃髮垂髫,或吟詩,或歌謠,彷彿就這麼凝望著、凝望著,就能詩興大發,就能有所頓悟,創作不計其數,即便不能創作,也能吟唱個幾句…。然而,種種詩情、片片畫意,對於穿梭、幾乎淹沒於蓮花與荷葉之間的農人而言,遠觀的閒適、風雅,卻是以血汗為養分、辛苦換來的。


蓮田面積.全台之冠

白河、蓮鄉,已互為代名詞。全鎮蓮花種植面積達300公頃,居全台之冠。白河自何時開始栽種蓮花已無從考證,但確知最早是從「蓮潭」開始,而後在稻田轉作蓮田的10年推廣計畫下,普遍栽種;在「一鄉一特產」的政策下,刻意培植蓮花產業,造就今日白河的蓮鄉風貌。

蓮的生長分為5期:幼苗期、成苗期、花果期、成藕期、越冬期。白河蓮農多於2、3月栽植,採藕條繁殖法,即冬季採收藕條後選擇體質強健者,將蓮藕尾節切下置於水中保存,到春天長出葉子,再移至蓮田栽種,平均每公頃約需留下500公斤藕條作為繁植之土,由於藕條可提供生長所需的養分,植株可以長得又快又好。


蓮喜好高溫多濕的環境,生長適溫約攝氏20度至30度,以富含有機質的土壤最佳,耕土層約 20-30 公分為宜。蓮農通常在栽植水稻後,種植蓮藕,若未發生病害則可連作;若有,則採3年至5年輪作,不過白河鎮農會推廣股技術員孫美玲指出:「最好還是兩年輪作一次,否則不僅產量下降,還可能導致病蟲害」。事實上,白河蓮田栽種面積曾達460公頃,卻因發生薊馬蟲害,侵害嫩芽與花苞,栽種面積曾縮減至200公頃;近2、3年來,白河蓮田又發生另一種侵襲根部的病害,造成藕條腐爛,至今,改良場及農試所仍找不到病因。


管理繁瑣.勞碌終年

周敦頤在《愛蓮說》一文中形容蓮「可遠觀而不可褻玩焉」,不無道理。愛蓮者,可能不會錯過蓮田四季獨具的風情,卻可能未曾看清楚荷梗上布滿向下生長的硬刺。而這些硬刺,對農人從事田間管理形成極大威脅。

對照於蓮農的辛勞,賞蓮者該心存感激。從整地、灌水、施肥、拔草、疏葉到採收,白河蓮農幾乎一整年不得閒。蓮田整地大致與水田相同,必須均平,水深才會一致;藕條埋下覆土約10公分,並經常維持水深10公分;發芽後一星期開始施肥,接著約每20天就得施一次肥,直至莖葉繁茂;期間,無論是除草或施肥,都得先排放田水,完畢後立即灌水,避免蓮田乾涸。此外,若田間植株過密、柄葉繁多,會造成通風不良,容易產生病變,因此必須不時疏葉。


荷梗的生長不似水稻般循規蹈矩、排排站,而是雜亂無章、高姿態的生長態勢,讓進入蓮田工作的蓮農,即使溽暑,也得全副武裝,以免被荷梗上的刺給刺傷、割傷;在「草木皆兵」之際,蓮農還得步步為營,隨時注意腳下軟滑的爛泥,並避免踩傷藕條,這些活兒,對於老農的體力是莫大的煎熬,膝蓋尤其吃力。

品種繁多.各領風騷

然而,白河的蓮也不負農人的寄望,渲染了整個夏季的粉紅與純白;花朵落盡,孕育而生的蓮蓬逐漸碩大,一顆顆蓮子呼之欲出;秋去冬來,葉片光合作用所形成的養分滋養著地下莖,在地下約半公尺處長成粗大的藕條。

農曆年節前後,寒氣逼人,卻正值白河蓮藕採收時期。蓮田先經山貓翻鋤,蓮農們裹著厚厚的冬衣跟隨其後翻撿蓮藕,十分費力。若人手不足,僱工成本頗高,一名工人每天約800元,山貓一天的「出勤費」則需5千元。


蓮花品種甚多,功用各有不同。白河栽種的品種包括可採收蓮子與製成藕粉的大賀蓮、見蓮,以及以製作藕粉與藥用為主的石蓮,至於一般市場常見、作為料理之用的菜藕,則幾乎沒有栽種。孫美玲說:「菜蓮不會開花,當然也沒有蓮子,僅生產菜藕,對白河的休閒觀光產業助益不大。」

大賀(憨)蓮的蓮子產量不多,每朵蓮蓬僅十餘粒,但藕條細長、產量多;見(建)蓮蓮子產量則多達30餘粒,藕條短而粗,可製成的藕粉較大賀蓮少;石蓮的蓮子產量與大賀蓮差不多,但因退化萎縮的蓮子較多,因此甚少採收,以採收藕條、製成藕粉為主。


營養豐富.養生聖品

近年,白河石蓮的種植面積有逐漸增加的趨勢。孫美玲分析原因,石蓮不採收蓮子、純粹採收蓮藕,從春天栽植到秋冬採收蓮藕,只需灌水、施肥,且施肥次數不若採收蓮子的大賀蓮與見蓮,因此不需花費太多時間從事田間管理,在鄉村農業人口逐漸老化的情況下,栽植作業相對較為省工的石蓮,於是漸受青睞。

至於大賀蓮與見蓮,從蓮花凋謝到結子約需3個星期時間,採收期則長達3個月,這頭採完了、那邊又得採了,採收後的蓮子並需人工剝殼、去膜,因此經濟效益雖然不錯,不過人工成本也高,每2、3天就得採收一次,若錯過採收時機,蓮子會變黑、失去經濟價值。


白河蓮農栽種的品種以採藕條、並製成藕粉為主,平均每公頃收成3千台斤藕條,約可製成300台斤藕粉。孫美玲指出,各品種可製成藕粉的比例不盡相同,大賀蓮10台斤藕條僅能製成1台斤藕粉;而見蓮則需12台斤藕條才能製成1台斤藕粉;至於石蓮,則8台斤就能製成1台斤藕粉。

蓮藕粉含有豐富的澱粉、多種維生素、蛋白質,以及磷、鐵、鈣等礦物質,屬養生食品,具有退火、鎮靜、養顏美容、促進胃腸代謝等效用,不少主婦並以蓮藕粉代替太白粉作為料理之用。片狀的藕粉拌入熱水後,呈現透明顆粒狀,彈Q的口感像小小的珍珠粉圓,在地人經常加入牛奶飲用,頗有「珍珠奶茶」的口感。


藕粉製作.費時費工

白河製作藕粉已有20、30年歷史,蓮農多以傳統古法製作,技術雖然純熟,但製作過程繁複、費工的程度,令人不禁大嘆「錢歹賺」!

藕條採收後,需先切除藕節,利用機器清洗、絞碎磨漿,再以布袋包起絞碎的蓮藕,或用篩子放入水中搓洗,讓汁液流出,接著便是反覆沉澱與分離的過程。所謂的沉澱係指靜放4個小時左右,使粉狀物沉澱。藕粉漸漸沉澱後,上層為乳白色的蓮藕乳液,最上層則呈清水狀;而分離則是取出清水,再加入清水攪拌,再次靜放4小時,再取出清水,如此反覆約3次後,逐漸分離出僅剩清水與藕粉兩層,接著取出清水、撈起藕粉,以布、衛生紙或木炭粉吸乾水分,使藕粉乾硬。


以為這樣就大功告成了?還早呢!農民得用鐵湯匙或小刮刀將乾硬的藕粉刮成一小片、一小片置於大竹盤,藉助難得的冬陽晾曬個兩天,才算功德圓滿。「也有人使用機器乾燥,不過藕片若刮得太薄,或操作不當,都容易使藕粉的澱粉熟化,影響藕粉口感,所以最好還是以天然的陽光晾曬。」孫美玲表示,藕粉製作過程約需3天,必須日以繼夜地進行整個流程,連夜間也不得好好歇息,尤其寒冬之際,雙手泡在水中的「透心涼」,光是想像,就足以讓人「不寒而慄」。

採收後的蓮田,靜靜等待乾涸,花謝莖萎的蓮田儘管蕭瑟,卻風韻猶存,枯黃的表面底下,正孕育著白河蓮農一年來的心血結晶…。就算再忙、再累,收成的喜悅終將化為源源不絕的動力,老農揉了揉膝蓋,心裡想著:「明年再多種一些吧!」

延伸閱讀:台南白河蓮花生產,死而後生的花間路-鄉間小路 2013 採訪報導



本文摘自鄉間小路2009年8月號,由豐年社提供
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園藝文摘編輯部 iGarden Editor

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郵票欣賞:樹蘭



作者 台和園藝/劉英華

發行日期:民國96年10月24日起
繪圖者:陳鳳觀

樹蘭
學名:Epidendrum spp.
別名:攀緣蘭
科名:蘭科
原產地:美國、中美洲、南美洲

提到樹蘭時,如果沒有特別指出是蘭花類的樹蘭,很多人都會誤以為是楝科 ( Meliaceae ) 樹蘭屬(Aglaia)的香花植物樹蘭,兩者間的差異可就大了,但礙於相同的中文名,也只好再多費一些唇舌解釋清楚。

蘭科的樹蘭因喜攀附於樹木上,又被稱作攀緣蘭,因此也適合栽種成圍籬。樹蘭的開花期長,花色豐富,栽培繁殖都容易,可以說是入門的蘭花種類之一。但需注意的是樹蘭需要較多的日照,最好能提供半日照以上的環境,才能花開不斷。

樹蘭也常被利用於插花或花藝創作,高細的莖頂著聚集成球狀的花團,兼具了線條及色塊之美,是很好表現的花材。如果是購買樹蘭盆栽回家栽種,只要環境適宜,很快就會發現爆盆了!因為樹蘭會不斷萌出新芽,最好能換成較大的盆器,並以透氣的栽培介質(蛇木屑、樹皮、碎石等)栽種,當花朵齊放時,一定非常壯觀!


郵票圖片 中華郵政授權刊登



橘色的樹蘭


粉紅色的樹蘭


多色樹蘭合植


花市展售的樹蘭盆栽

園藝文摘編輯部 iGarden Editor

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創意園藝:迷你玻璃花坊(三)



作者 示範綠蔭 台和園藝/Green

前兩期「創意園藝」介紹〝迷你玻璃花坊(一) 〞、〝迷你玻璃花坊(二) 〞,這次介紹另一種清涼水水的〝玻璃花坊〞!


前期提到可以用來栽培的玻璃花器就叫Terrarium,其有意指「(栽培植物的)玻璃容器」之意,其樣式種類繁多有圓型、蘋果型、瓶子型、酪梨型、牛奶瓶型、杯子型、高腳杯、大碗盆、扁橢圓、寬口矮瓶、長瘦高型、長有腰身型、矮胖圓肥型、長槽型、方型、心型、L型...各種造型和各種大小尺寸厚度。


此種玻璃容器的最大特色是採用水晶般澄澈的玻璃材質,具有高亮度、高透明、高質感的效果。這些玻璃容器除可以用來裝東西和居家擺飾外,可以水族水草栽培、飼養觀察昆蟲生態、花藝園藝創作、做果凍蠟燭等手工藝等。


將Terrarium用來做花藝創作,其高透明般的玻璃則會特別透視出植物花卉晶瑩清晰的容顏色貌,若加水於器中則更顯其出塵之美,在盛夏中欣賞不自覺更覺涼意上心頭。 這次創意園藝搭配水生植物組合,更顯Terrarium玻璃的特色,不僅器皿具有特殊新穎可愛造形外,其搭配呈現出的乾淨水漾般透明的感覺,有別於一般盆栽的喔。
魔法材料:
各式玻璃花器、各種水生或水草植栽、石子、細砂等。

魔法:
依玻璃器皿深淺大小和個人喜好略分

(一)以水族缸種水草方式
1.去水族館買喜歡和適合環境、玻璃器皿的水草。
2.將水草盆子拿掉,適時可摘除點爛葉,稍微沖洗一下。
3.玻璃器皿底部鋪細沙,以穩定水草避免浮起來。
4.埋下去時要有點美感,順著植栽感覺。
PS
1.底砂和水草種類可以詢問水族館建議。
2.因玻璃器皿不像水族缸這麼大,更換植栽較簡易。
3.請放置光線明亮處。
4.可放幾隻耐抄的魚,增加點樂趣。

(二)以栽種水生植物方式
1.去園藝賣場選購適合的水生植物。
2.浮水型植物如水芙蓉、浮萍、水萍、滿江紅,直接放下去即可。
3.挺水型植物,還是需要埋底砂,最底層可加點泥土。
PS
1.挺水型有圓幣草、田字草、旋葉太藺、珍珠藺、水禾、野火、海洋之星、白苔玲、白鷺莞、狐尾藻(挺水沉水均可)等。
2.依玻璃器皿大小不同,斟酌植物大小,通常植栽越迷你越可愛,適合居家觀賞,否則若太大就要種到水池水邊了。
3.為保持玻璃器皿乾淨透明的感覺,請注意水的濁度。
4.可埋點基肥增加植株營養,如魔肥。
5.請放置光線明亮處。
6.以下為各式玻璃器皿



最簡單就放些浮萍即可達到清涼感。

圓形中空浮球隨水漂浮在水面上。

酒杯型玻璃器皿即使放點砂,也很有裝飾性。

心型玻璃加點砂.貝殼,再寫張紙條,是個不錯的創意情人節禮物。

一點切花放置於玻璃器皿上,適居家小擺設。

放上乾燥花也不賴。

中空浮球可放點花漂浮在水上,頗具趣味性。

創意玻璃球結合花藝。
園藝文摘編輯部 iGarden Editor

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我的綠水愛花園(上)



作者 小惠

假日時帶小朋友去鯉魚池餵魚,相信大部份的人都是在看魚,不會注意到池塘裡的水有什麼特殊之處......


哇!水是綠色的呀!好漂亮的顏色喔!有小朋友注意到它特別的地方了~~
為什麼水是綠的呢??
簡單的說~那是因為水中有大量的綠藻,讓水變成綠色!
現在來介紹我的綠水愛花園,我不僅養魚,養水草,特別之處還在養綠藻和水蚤呢!


先簡單介紹綠藻~
綠藻是單細胞體的浮游生物(植物),當環境適合時,會以很快的速度繁殖。繁殖基本條件很簡單~~太陽(需要大量的日照)+空氣+水+營養源(魚糞便、花寶、尿素等)。但如果水中的營養物質過剩,導致水體中浮游動植物大量繁殖,造成水體生態系急遽變化,使得水質嚴重惡化,即為「優養化」又稱為富營養化,這樣任何的魚蝦都無法存活了!


假使水中放入了水蚤………那就不一樣了!

再來換介紹水蚤吧!水蚤是動物性浮游生物,水中的細菌、藻類和有機物等就是牠的食物,水蚤可以把這些東西吃光光,把水變乾淨!而水質本身要有點乾淨又不能太乾淨的綠水,水蚤才容易存活,所以水蚤亦作為輕度或中度污染的指標生物。

水蚤小歸小約1.2~5mm,體內却有多量的蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、碳水化合物、灰份等營養價值很高,非常適合魚類生長和維持健康再加上嗜口性佳,魚兒對水蚤可是視為上等佳餚,而水蚤活蹦亂跳的更讓愛追逐的魚精神為之一振!


現在水蚤應用在養殖和水族方面都已廣受歡迎,小小不起眼的生物,團結起來可是力量大,就生態而言~綠藻→水蚤→魚→糞便肥料→綠藻→...,再自然環保不過!

近日天氣炎熱,太陽大的不得了!唯一的好處,就是綠水〝綠〞的特別快!不過,如果下雨天,我也會拿桶子接雨水再拿來製做綠水!節約省水再利用,所以不管出太陽或下雨都不錯!

大家可以試著養綠藻,水蚤看看,會有異想不到的驚喜喔!

這就是我的綠水愛花園喔!歡迎繼續閱讀「我的綠水愛花園(下)」

偶而我會用透明桶,撈些養在綠水中的水蚤,不是過濾!是用瓢子撈水出並放入透明桶子內!


等較沈澱時,仔細看一看!看綠水中水蚤的密度如何!大小隻比例如何!更要注意的是~不能有黑黑的保久卵出現,少少還好,多的話!就一定要換綠水…

而養水蚤的桶子,我也保持光線充足,但盡量不要照到陽光。

當綠水形光合作用時會產生很多氣泡,一但水蚤在氣泡堆裏,難免身體就會有氣泡進來,這樣的話這隻水蚤就會掛掉了!

公園裡的綠水

用花寶自製綠水,速度比其它方法快

水蚤躲到那去了!

延伸閱讀



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愛花書坊:我的雨林花園



作者 推薦人/Vivian

書 名:我的雨林花園
作 者:夏洛特
出 版:商周出版
出 版日期:2009年8月

每個瘋狂植物愛好者的共同夢想,都希望能搜羅各種奇花異卉,並栽植於自己的小小園地中。但是新品種不斷的被發現,能夠種花的空間卻十分有限,因此,不如將眼光放大,直接去拜訪植物的原生地,更能解心中對植物熱愛的癮頭。親臨植物的原生地,不只能實地了解植物所生長的環境,也能記錄下釵h現實生活中不可能栽種及擁有的美麗植物。

本書作者耗費釵h時間及金錢,遠征釵h熱帶植物的原生地,除了泰國、馬來西亞、婆羅洲外,連觀光客罕至的蘇門達臘、新幾內亞、馬達加斯加都有其探訪的蹤跡。書中收錄了大量的植物及原生環境的珍貴照片,給讀者仿如親臨雨林般的震撼視覺,並不由得讚嘆原始林中的動植物真美!

書中除了介紹熱帶雨林的原生地,作者也利用其數十年的種植及從事花藝創作的豐富經驗,教導讀者該如何打造自己的雨林花園,包括如何管理、佈置、園藝雜貨的運用等,還有介紹雨林植物製作成的美食。

雖然很多愛花人沒有刻意收集雨林植物,但台灣花市裡所賣的觀賞植物幾乎都是以雨林植物為主,而此書是第一本專門介紹雨林植物的華文專書,且作者是分享在台灣實地的栽培經驗,因此會比外文書更具參考價值。

目錄
前言 走進熱帶花卉的天堂
第一章 不可預期的旅程
蘇們達臘:奇麗火山與高山湖泊組成的原始秘境
婆羅洲:東南亞僅存的最後樂園
新幾內亞:少數還未被探索的區域之一
泰國:豐富的地形地貌造就豐富的物種
馬來半島:僅存的零星原始林
馬達加斯加:多肉植物、環尾狐猴和變色龍的故鄉
第二章 熱帶雨林的類型
赤道常綠雨林
熱帶季風林
熱帶山地雲霧林
第三章 打造雨林花園
綠雕:吸附植物的無限可能
鐵絲工藝:攀緣植物的無限延伸
玻璃花房:林床植物的最後庇護所
植物畫框與垂直花園
生活之木:著生植物的市集
天秤吊飾:漂浮於空中的花園
水際草缸:雨林植中的陰暗水漥
日陰花壇:森林中的宴會
都會生活的花草應用空間
雨林廚房:異國森林中的美味
第四章 雨林植物的日常管理
園藝雜貨的應用
與植物的相處溝通
光線與位置
溫度與四季的變化
空氣濕度、通風及水分
修剪、施肥、繁殖與換盆
病蟲害與生理障礙防治
選購與移動



園藝文摘編輯部 iGarden Editor

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