園藝達人栽培術:多彩多姿-香堇菜



香菫菜的利用很廣泛,在古歐洲時,就被拿來當作香水的原料;而在押花的藝術中,也是相當受到青睞的素材。

在料理上,香堇菜主要使用花的部位,將糖、花以隔層的方式放入瓶中,可作成糖漬蜜餞;用來點綴蛋糕、或作成果凍、或拌沙拉食用,更能增添不同的視覺與味覺效果;在花草茶及香精油的成分中,也可見到她的蹤跡。

photo credit : Quinn Dombrowski via flickr cc
多彩多姿的香菫菜除了作花壇美化、組合盆栽之外,由於她的花小巧玲瓏,作成小品,擺在案邊,非常賞心悅目。


香堇菜小檔案

香菫菜的學名為 Viola cornuta,英名為 Viola、Sweet Violet,是菫菜科菫菜屬一年生草本植物,原產於歐洲。因花帶有香味,故名香菫菜。

香菫菜的植株高度約十至十五公分,葉為長卵形,葉緣有圓缺刻;從葉腋抽出花梗,花頂生,上面有兩片圓瓣,下有三片花瓣,花色千變萬化。

有整朵花一個顏色,或是漸層色彩,或者上瓣和下瓣分為兩色,或者花心帶有條紋,或有如貓臉變化,色彩之豐富,令人不禁讚嘆造物者之神奇。


香堇菜栽培重點

香堇菜都是以播種的方式來繁殖,以秋至冬季為宜。種子發芽適溫約 15-20 ℃,氣溫高於 25 ℃會發芽不良。

香菫菜的種子細小,播種後可用粗蛭石栽培土略為覆蓋,約五至八天後發芽。大約三十天後,本葉長到三至四枚時,就可移植。


香菫菜耐寒性佳,生育溫度約 10-25 ℃。栽培土中可先拌入好康多一號做基肥。

栽培環境選擇排水、通風、日照良好場所,香堇菜日照不足植株容易徒長柔弱,不易開花。生長期用花寶二號稀釋 1,000 倍後,每七至十天施用一次作追肥,幫助植株生長。

花期間續用花寶三號補充磷鉀肥,可使其花開不斷。

香堇菜與三色堇怎麼分?

一般很難分清楚香菫菜( Viola )和三色菫( Pansy )的分別,簡易的分辨是看花的大小:香菫菜的花徑約 2 公分至 4 公分;而三色菫的花,小的就有 4 公分,大的甚至到 11 公分左右。

還不確定怎麼分辨嗎?來看看一些品種示意,擺在一起看比較好分別囉。

(左)三色堇,花朵較大;(右)香堇菜,花朵較小。

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Lisa iGarden Editor

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2 則留言:

  1. 看起來香香甜甜的就頗好吃,我的香堇菜最近蚜蟲肆虐(淚)⋯⋯
    是不是天氣變暖已不適合它的生長?

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    1. 香堇菜、三色堇在台北栽種,可以持續開到5月,現在都還是她們的生長開花季。
      蚜蟲肆虐確實會讓植株虛弱,建議您可參考看看我們網頁上的關於防治蚜蟲的文章!
      輕鬆化解蟲蟲危機:蚜蟲篇 http://blog.igarden.com.tw/2013/02/how-to-get-rid-of-aphid.html

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