蔬果DATA-西瓜小百科



作者 鄉間小路
文/屈先澤

西瓜簡介

Watermelon, Citrullus lanatus var. lanatus, Syn. Citrullus vulgaris
又名寒瓜、夏瓜、水瓜,古藉中並有「青門綠玉房」之雅號。
屬葫蘆科(Cucurbitaceae) 西瓜屬(Citrullus) 一年生草本蔓藤植物。

西瓜生長筆記與各部位資料

西瓜主根系,入土深達1公尺,側根伸展廣約2~3公尺,鬚根密布於表土層20~30公分之內。莖圓有棱翼,多分枝及捲鬚,沿地面延伸或攀爬;全株著生白色茸毛,尤以幼嫩部位最多。

葉:掌狀分裂,裂刻深淺與品種有關,葉緣呈鋸齒狀,互生;柄長而中空。

花:鮮黃色,單生於葉腋,花瓣5枚;絕大多數雌雄異花同株,盛花期出現少數兩性花;雌雄花均具蜜腺,蟲媒;清晨盛開,午後閉合。

漿果:子房下位,由多心皮(Polycarpous)合生,與花萼、花托密接發育形成果實;外層堅硬,由花托和外果皮(exocaip)構成,中果皮(mesocarp)與內果皮(endocaip)界限不分明,形成肥厚多汁的瓜瓤,是大形假漿果(pseudoberry or false berry),稱為瓠果(pepo),卵形、圓形、橢圓形或圓桶形;瓜皮平滑或有棱溝,深綠、墨綠、淡綠、青綠、黃色、黑色,偶有細緻之網紋或條紋。

果(瓤)肉分別呈現淡黃、深黃、深紅、淺紅、桃紅、淡紅色,少數是罕見的白色,又分緊肉、脆肉和沙瓤三類。種子甚多,分散分布在整個果實之中;扁平,卵圓形,或長卵圓形,平滑或具裂紋,無胚乳;種皮(殼)白、淺褐、褐、黑或棕色,大小、形狀顏色等因品種而異。

西瓜品種分類圖

經由天然變異、自然雜交及人為篩選,食用西瓜主要分為果用西瓜(肉瓜)及籽用西瓜(籽瓜)兩大類,二十世紀應用人工雜交技術,再育成一種無籽西瓜:


一、果用西瓜:甘甜多汁,水分含量多達92%、糖份約為6%。又分為大西瓜(Large type or Standard)及小西瓜(Small type or spherical type or icebox, 1~3公斤)兩類。
大西瓜:多呈長橢圓形,重量自6公斤至60公斤之間。其中以美國農部南卡羅來納州蔬菜育種室雜交育成的「卡羅萊納巨型瓜」(Carolina Cross)品種最為著名,平均重約25公斤。田納西州瓜農卡爾遜曾收穫一枚119公斤重的「巨人瓜」,1998年正式列入金氏世界記錄。
小西瓜:圓球形,以「甜娃娃」(Sugar Baby)品種最為著名,平均僅約0.5公斤。2003年新育成一種「餐桌型」(Table size)或稱「個人型」( Personal-size)西瓜,重約1公斤,極為暢銷。



二、籽用西瓜(Seed-using watermelon),又稱瓜子瓜,我國北方俗稱「口打瓜」,屬於西瓜之變種。果小、球形,果皮光滑有深綠色條紋,皮厚瓤少,果肉不甜,種子大而多;種皮(殼)分別有綠,棕,黑,白或黃色,瓜子(種仁)為食用部分。主產於我國西北甘肅、新疆、內蒙古乾旱沙地區地,成為世界西瓜基因變種第二起源中心。


三、無籽西瓜(Seedless Watermelon):係以二倍體之普通西瓜(diploid, 2N=22)與人工誘變的四倍體西瓜(tetraploid, 4N=44)雜交獲得的三倍體果實(3N=33),此乃由於同源三倍體(auto-triploid)減數分裂時,在染色體配對,聯會(synapsis)過程中,發生紊亂,不能產生正常的配子,而無法產生種子,成為「無子」之瓜。無籽西瓜1939年首次雜交成功,但因其他農藝性狀並非理想,未能推廣,經不斷改良,至1951年始正式上市。

東西方對於西瓜營養觀點


東:

國人除將西瓜作為水果食用外,漢醫並將西瓜的植株(瓜皮、根、蔓、葉及種子) 全部作為藥材。南宋草藥學家洪皓的《松漠記聞》記載:「目病以西瓜切片曝乾,日日服之,遂愈,由其性冷降火故也。」明朝李時珍《本草綱目》記載:「西瓜消煩止渴,解暑熱,療喉痺,寬中下氣,利小水,治血痢,解酒毒,含汁治口渴。」

汪穎《食物本草》稱:「西瓜性寒解熱,有天生百虎湯之號。」清代張璐《本經逢源》亦有:「西瓜能引心包之熱,從小腸、膀胱下瀉;能解熱病,故有天生『白虎湯』之稱。」白虎湯中藥偏方,功能清熱生津,解渴除煩。

清代黃宮繡編撰之《本草求真》再稱:「瓜籽可潤肺,解心脾胃熱,消除潰腫」之效;《藥材資料彙編》、《臨證指南醫案》及《攝生眾妙方》均提及西瓜具有清肺、潤肺的功效,但亦指稱罹有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍的病患不宜多吃。

西:

現代醫藥及營養學分析證實,西瓜果瓤含有大量β-胡蘿蔔素(β-carotene)、番茄紅素(lycopene)、瓜氨酸(citrulline)、L -精氨酸(L-arginine)與鋅(zinc)。β-胡蘿蔔素是一種強力的抗氧化劑,也是維他命A的前驅物,可以減低乳癌、結腸癌及直腸癌發生率(incidence, 或稱罹病率)。

最新研究再指出還可以降低冠狀動脈硬化。番茄紅素可明顯抑制脂質過氧化及自由基形成,因此減低腫瘤和癌症的風險。瓜氨酸則能與人體內的酵素,轉化成為氨基胍基戊酸(arginine),增強免疫力。L-精氨酸能放鬆血管平滑肌、舒張整個血管,有助血液流通,降低高血壓。

微量元素鋅可以增強前列腺抗感染作用,增強免疫力並有助生產精液及減低勃起功能障礙。臨床試驗再進而證實,鋅確能改善男性精液質量,2002年荷蘭奈梅亨大學醫學中心婦產科提出一篇「鋅與葉酸對精液分泌之影響」研究論文,指出鋅是產生精液及DNA不可缺少的元素,同時證實鋅可增加「低生育力男性」74%的精液分泌量,成為最具權威的一篇專題報告。



本文摘自鄉間小路2011年6月號,由豐年社提供
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台灣花藝:愛夏


作者 台灣花藝雜誌
攝影/蕭文隆 文字/黃姿菁

白晝呼喚共舞一曲
涼夜夏蟬縱情鳴放
奔騰的熱浪
交織協奏的愛戀正甜
怎樣都美

沁夏
示範:銘月會/柯麗琴
花材:帝王花、火鶴、針墊花、蒲葵、鑽石椒草、山猿梨
欣賞:小火鶴依偎著針墊花,帝王花半遮在蒲葵身後,彷彿跟著搧來了沁涼的綠意,玲瓏小巧的山猿梨則輕盈地垂釣在鑽石椒草上。

夏の園
示範:瑞玉會/張秀免
花材:火鶴、彩色海芋、洋桔梗、卡司比亞、藝葉蘭、八角金盤
欣賞:熱情如火鶴,插作成面的美,海芋與洋桔梗增添豐富的色彩。八角金盤做為陪襯,藝葉蘭以活潑的花形與正方形之花器輝映成趣。

夏宴
示範:瑞和會/顧鈺時
花材:彩色海芋、文心蘭、茶花、天鵝掌、扁柏、開口笑、鋁片
欣賞:彩色海芋與文心蘭盛裝,邀請扁柏、天鵝掌為舞伴,為了一場別開生面的夏宴,在綠意的襯托下,花朵更顯繽紛多彩。

仲夏朝陽
示範:松喜會/施安格
花材:繡球花、春蘭葉、狗尾草
欣賞:燙的發白的夏陽只因難掩心中火炙的熱情,綠白繡球花齊舞團聚,剛送走曉春,又忙不迭迎來炎夏。

艷夏繽紛
示範:瑞幸會/張玉娥
花材:玫瑰、百合、文心蘭、銀荷葉、圖藤
欣賞:誘惑熱情的紅玫瑰,還是深情浪漫的小百合?有誰能比蕙質蘭心的她更加吸引人呢!一抹明亮的黃圓融的調和了色彩,搶走橘與綠的視覺。

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免稀釋!花寶也可直接用



家庭園藝第一品牌-花寶


愛花人都知道種花施肥要選用「花寶」,花寶為家庭園藝第一品牌,也是園藝專家與書籍最常推薦的肥料。四十年前台和園藝自美國引進花寶,當時台灣的經濟正在起步,種花的人並不多。多年來我們不斷地推廣正確的栽培方法,如今家庭園藝已漸漸地普及,花寶讓種花變成了容易的事了。


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仙人掌分株換盆法



作者 台和園藝/劉英華

仙人掌肉肉的植株十分討喜,還會開出令人驚豔的美麗花朵,讓人很難抗拒其魅力;但是仙人掌多刺的植株卻會讓人想要跟她保持距離,當發現家裡的仙人掌該分株或換盆時,也不知該如何下手,iGarden特別將仙人掌的分株換盆方式整理如下,讓您不必再望刺興嘆了!


分株或換盆前,必須先把適合栽種仙人掌的介質調配好,需注意仙人掌喜歡排水好的介質,若是使用排水差的介質,則易有爛根情形發生。我們是使用栽培土混合真珠石、蛭石、赤玉土,也可使用栽培土混合蛇木屑、珍珠石種植,若能取得河砂,也可使用河砂栽種仙人掌。


仙人掌分株、換盆步驟如下:


圖1、可先輕捏或輕敲盆子,方便盆子跟土分離。
圖2、用報紙對折數層後,圈在仙人掌外圍,一手隔著報紙握住仙人掌植株,另一手握住盆子。
圖3、輕輕搖動植株,並一邊將盆子與仙人掌根部的土團脫離。
圖4、左右手各持對折數層的報紙,輕握住仙人掌植株。

圖5、將生長在一起的仙人掌植株小心剝開。
圖6、檢查仙人掌的根系,若有枯根的可以剪去,並放置在一旁等俢剪的傷口慢慢收乾,如果沒有作修剪動作,則可直接栽種。
圖7、取一新盆,在盆底舖上一層發泡煉石或蘭石等排水好的介質。
圖8、發泡煉石或蘭石上加一些調配好的仙人掌介質。

圖9、以報紙包裹住仙人掌。
圖10、小心的將仙人掌移至新盆,將植株放置在盆子中央處。
圖11、一手固定住植株,另一手拿介質,從植株與盆緣的間隙慢慢塡入,以固定住植株。
圖12、種植好的仙人掌植株。。


種植好後,先不要澆水,待2~3天後再澆水。可於盆面撒一些好康多緩效肥,以提供仙人掌生長所需之肥份。

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南非遇見蝸牛花



作者 台和園藝/ Green

有位朋友好幾年前搬去南非生活,雖距離遙遠,但因共同喜好花草園藝,就不時會互動交流,一日他傳來幾張照片,說是在當地看到一種有趣的藤蔓植物,在路邊人家的圍牆攀爬,花長的很像蝸牛,可是住在台灣的我們卻不曾見過,他傳來問我是否看過,這是什麼植物呢?


我看到也很新鮮,沒見過但猜想應該是豆科植物,因為和豆類的花頗相似,上網搜尋一下,一時找不出是什麼豆的花,只回答是豆科植物的一種,是豆豆家族。探究精神不夠的我,就這樣子過了好幾年囉。

直到最近又看到圖片,再次嘗試,強大的搜尋引擎,從豆科植物相關字眼抽絲剝繭找到這種花,原來這種長的很像蝸牛的花,正叫「Snail Flower」,其實當初就可以直接稱它叫蝸牛花啦!


蝸牛花簡介


蝸牛花 Phaseolus caracalla 卡拉卡拉菜豆(Vigna caracalla 卡拉卡拉豇豆)為豆科熱帶亞熱帶常綠藤本植物,原產於中南美洲,並非原生於南非。其花冠龍骨盤繞旋轉形如蝸牛殼般,因花形似蝸牛而稱 Snail Flower,也因是藤蔓植物而稱 Snail Vine 蝸牛藤。花為總狀花序,開花時由尖尾端向後螺旋扭轉漸開,螺旋形的開法如取軟木塞的開酒瓶器,故稱Corkscrew Flower。

花初開時為白色,漸開成粉色參雜紫色或黃色系,帶點花香,在溫暖的月份會連續不斷開花,最後會結成長長的豆莢果實為又稱 Snail Bean。而至於有 Shell Vine 貝殼滕稱呼,也是因為花形如螺貝殼般,故有此稱。

這種蝸牛花因生長快速,種植簡單,花型及花色皆討喜迷人,不僅用來觀賞,聽說長長的豆莢也可食用,至於味道如何就要擇日再問了。

至於我這位朋友,前陣子回到台灣,起初我並不知道,只覺得怎好久沒聯絡聊聊近況和植物,納悶之餘卻也不特別關切,原來他回台灣調養身體了,沒讓我知道……當我知道時卻也疏忽了,人和人之間的情誼並非那麼遙不可及,如真有那份心相信我們輕輕伸出友誼的手,再遠的距離都近,如果忽略了再近的距離也是很遙遠。

藉由這篇「南非的蝸牛花」記錄讓我多認識一種異地生長的植物朋友,也喚起我該多關心曾經在一起學習而許久不見的朋友。

花形似蝸牛而稱 Snail Flower

螺旋形如開酒瓶器

漸開成粉色參雜紫色或黃色系

花為總狀花序
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楊梅樹木簡介及賞樹情報



作者 台和園藝/王琡華

走一趟菜市場,琳瑯滿目的水果任君挑選,想吃什麼樣的水果,只要你的口袋夠深,不論是不是產期,幾乎一年四季都買的到,也因為如此我們常常搞不清楚什麼樣的水果才是正值產期,而非產期調節下的農產品。但還有些水果可能因為技術的不成熟,或是無法長期保存,使得我們在某些特定的季節才能品嚐到它的滋味,而楊梅就是其中之一。


楊梅在全世界有二屬約50種,分布於溫帶及亞熱帶低區,而台灣分布的僅有1種(楊梅)及1變種(恆春楊梅),而目前市面上所見到的鮮果楊梅,多為改良後的品種,品種甚多,有如10元錢幣大的,也有如乒乓球般大小的,滋味都很不錯,須注意的是楊梅為雌雄異株的植物,購買幼苗時有如抽籤般的要賭上點運氣,在沒有開花前,這是公是母?任誰也說不準的!


再說到吃楊梅的經驗,在今年之前我只吃過加工後作成的蜜餞,往年在5-7月時,附近的市場總會出現一攤賣鮮果楊梅的攤位,那經長輩告知的「酸」,總讓我不敢輕易出手,也因為產期的短暫,等到想買來嘗試的時候,產季也早就結束了!今年會一睹楊梅滋味的真面目,則是因為同事買來公司,大家才開了眼界,原來老一輩記憶中的「酸」楊梅已不復過往,甜大於酸的滋味,特殊的香氣真的讓人印象深刻,難以忘懷!

楊梅樹木簡介小檔案

學名:Myrica rubra
科名:楊梅科
英名:baby’s berry
別名:樹梅
用途:食用、觀賞、誘鳥
葉:互生;倒卵形;全緣或葉尾疏鋸齒。
花:雌雄異株;葇荑花序。
果:核果球形;外披多數瘤粒;初為綠色成熟時為紅紫色。
賞樹地點:台灣海拔300-1500m之山麓
賞果季節:5-7月



園藝文摘編輯部 iGarden Editor

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觀葉植物栽培術:水中彈簧-螺旋燈心草



作者 玫瑰中心/林俊宏

螺旋燈心草學名:Juncus effuses“spiralis”,是燈心草(Juncus effuses)的園藝栽培種,螺旋燈心草因為葉片變異成螺旋狀而得名,也有人乾脆叫他「捲捲草」或「彈簧草」。野生的燈心的草葉桿筆直,斷面呈圓柱形,花序生於葉桿的頂端,廣泛分佈於全球溫帶到熱帶地區的沼澤、溝渠或河灘等有機質豐富的水邊,台灣地區野外也常見到野生燈心草的蹤跡。野生的燈心草株高約40~150公分,而螺旋燈心草的葉子呈捲曲狀,所以高度多在30公分以下。燈心草是古時點油燈時所用的燈芯材料,也可做為編織的材料製成草蓆。


螺旋燈心草是水生植物,一旦缺水葉桿就很容易黃化,所以栽培時要注意水份的供應,可以將盆子一半浸入水中,也可以在盆底放置水盤保持濕度。全日照或半日照都可,但是日照不足時生長較為緩慢。繁殖以播種為主,發芽適溫18~25度C,播種方式類似一般草花,將種子播於略為濕潤的弱酸性介質上約7~12天發芽,種子發芽需要光線,不可覆土。施肥可以比照一般觀葉植物即可。


螺旋燈心草葉形特殊,種植於造型簡約的中小型上鈾瓷盆最能表現出他的特色,一方面上鈾瓷盆的保水力較佳比較有利他的生長,如果盆子太大或是樣式太覆雜,反而會讓人有雜亂的感覺。目前國外已經培育出高度達到90公分的大型品種,也有略帶藍色光澤或是深綠色的品種,有興趣蒐集的人可以去花市找找,或是直接購買種子也是不錯的方法。

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蔓性日日春—可樂瀑布栽培記實



作者 台和園藝/劉英華

日日春可樂瀑布是美國 Goldsmith Seed Inc. 於 2009 年推出的品種,我們曾於「抗疫病新種日日春-可樂瀑布」一文中介紹過,雖然可樂瀑布不是市面上唯一的蔓性日日春品種,但其抗疫病的特性卻是其它蔓性品種所欠缺的,因此日日春可樂瀑布可以在近幾年的盆花市場佔有一席之地。


2010 年的七月,我們播下了幾粒可樂瀑布-櫻桃紅的種子,期待滿瀑花開的榮景。

炎熱的七月天,只要在室外站個十分鐘,汗水就開始不自覺的滴落,這樣的時節,並非播種的好時機,除非是很耐熱的草花,像是日日春、百日草、松葉牡丹等,還可以在七至八月播種。播種後約五日就可見日日春小苗子葉完全展開,約兩週後就可定植到大花盆中了,我們把4株日日春小苗種在盆徑約 30 公分的盆子中。

定植後可以於盆面撒一些好康多一號當基肥,每週再施用花寶二號 1,000 倍液一次,不久就會發現小苗們吹氣似的長大!定植後約十日,苗的中心處已可發現花苞。另外,此品種不需要特別摘心,苗的基部就會長出許多分枝。播種後約1個多月,日日春 可樂瀑布-櫻桃紅開了第一朵花,葉子也快長滿盆面。



仔細觀察日日春可樂瀑布的植株外觀,會發現她們的枝條較非蔓性的日日春品種柔軟,因此建議可以用高盆或吊盆種,讓她們的枝條可以自然垂下。隨著分枝越來越多,開出的花數也越來越多。由於葉子生長旺盛,因此需水量極大,建議晴天時,每天早晚都要檢查是否需要澆水,以避免乾過頭的悲劇發生。


播種後約1個半月,枝葉已開始蔓出盆外,花瀑布已成型,每天都有不少花朵開放,且日日春可樂瀑布-櫻桃紅的花色不會因為日曬而褪色,氣溫越高,日照越強,花朵開的越美!日日春可樂瀑布-櫻桃紅在栽培時,幾乎沒有病蟲害的問題發生,除了例行的澆水及施肥動作,不需要其它特別的管理。一直到十月底可樂瀑布-櫻桃紅都是花開滿盆,但隨著天氣開始轉涼,開出來的花也越來越小,到十一月雖然陸續還有花開,但是部分枝葉已開始萎凋,失去觀賞價值,因此可以淘汰掉,換種上冬春季的草花。


夏季的烈陽,總是會讓愛花人種花的興致磨損許多,這個時候選對植物就很重要,日日春耐暑、好管理、花期長,是夏季草花的第一首選!


日日春雖然沒有甚麼蟲害,但有一種專吃夾竹桃科植物的夾竹桃天蛾,可能會咬日日春葉子。


夾竹桃天蛾體型碩大,還有像一對藍色的假眼睛,很適合小朋友作自然觀察。

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