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| photo credit: cookbookman17 via flickr cc |
百里香的味道，相較於其它香料植物溫和許多，甚至還有詩人形容它的香味像似「破曉的天堂」。
百里香植株嬌小柔弱，很難想像它在歐洲人的心中，竟是勇氣的象徵。古羅馬人上戰場前，還會用加了百里香的水沐浴，希望能為他們帶來勇氣。
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| photo credit: Alice Henneman via flickr cc |
百里香基本介紹
百里香原產於地中海沿岸，屬於唇形花科的多年生草本植物，全株都有芳香的氣味。株高約 20-50 公分。葉子對生，呈橢圓形，葉面邊緣會略向背面翻捲，較老的枝條會木質化。
因品種不同，植株有直立型及匍匐型。台灣常見的品種有開白花的百里香（直立型），及開紅花的「鋪地香」又名「紅花百里香」（匍匐型）。
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| 鋪地香（紅花百里香） photo credit : Nicholas Turland via flickr cc |
百里香栽培管理、修剪越夏
百里香的栽培環境要光線充足，否則植株會徒長。對土質的要求不高，但需排水良好，可使用栽培土（或泥炭苔）混合真珠石使用。百里香最合適的生育適溫為 20-25℃，在台灣栽培要注意夏季的高溫，可將植株稍微修剪，以利通風，並放在陰涼的地方越夏。
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| 光線不足容易造成百里香徒長。 photo credit : Ondřej Vaněček via flickr cc |
百里香施肥方法
施肥可以用好康多 1 號（每 3 個月一次，撒於盆面）或大補帖 2 號當基肥；春、秋生長旺盛時，可再施用花寶 2 號稀釋 1,000 倍，每 7-10 天澆灌一次當追肥。夏季植株較虛弱，不建議施肥。
如果是使用種子繁殖，因種子較細小，建議用撒播方式較佳。可先將介質整平並充分澆濕後，再將種子均勻撒於其上。現已有種子商推出將多粒種子聚合成較大的複合種子，更方便播種操作。
百里香採收時機
可在開花前隨時剪取枝葉利用，否則開花結子後，植株易死亡。採收份量較多時，還可乾燥保存。 |
| 百里香應在開花結子前採收；份量多可乾燥保存。 photo credit : Gigi Griffis via flickr cc |
百里香的繁殖－播種、扦插方法
栽種百里香可以播種、扦插、壓條、分株法繁殖，在台灣除了夏季之外，都很適合繁殖。如果是使用種子繁殖，因種子較細小，建議用撒播方式較佳。可先將介質整平並充分澆濕後，再將種子均勻撒於其上。現已有種子商推出將多粒種子聚合成較大的複合種子，更方便播種操作。
編註：賣場所供應的「百里香 簡單種」就是播種方便的複合種子。建議以 4-6 吋盆栽種，播下 1 粒粉衣種子即可快速滿盆，省時又省工。
待百里香小苗長出 4-6 片本葉時，可先移植至較小的容器內；等植株根系發展較旺盛時，再移至更大的盆子或是花圃定植，定植的同時可施用好康多基肥。
待百里香小苗長出 4-6 片本葉時，可先移植至較小的容器內；等植株根系發展較旺盛時，再移至更大的盆子或是花圃定植，定植的同時可施用好康多基肥。
扦插建議剪取頂芽當作插穗，每段枝條約 3-5 節為宜，注意不要剪取已木質化的枝條，發根能力會較差。
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| photo credit : Alice Henneman via flickr cc |
百里香的應用
雖然百里香的外型並不是很出眾，但它的用途卻很廣泛，百里香有幫助消化、解酒、防腐、利尿之功效，一般都是將新鮮或乾燥的枝葉使用於料理中，也可泡成花草茶飲用。百里香茶還可紓解因宿醉引起的頭痛。但這類香料植物，每天的食用總量最好不要超過 10 公克，以免對人體太刺激。除此之外，泡澡時加些枝葉在水中，還有提神醒腦的功效。
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| photo credit : Liza via flickr cc |
如果你不喜歡味道太濃郁的香料植物，建議你可以選擇氣味較柔和的百里香，聞著它的香氣，或許會讓你有置身天堂的感覺喔！
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