正中午大太陽澆水可以嗎


photo credit: Chemi Ubani (chemi-ubani) via flickr cc

最近天氣炎熱澆水,發現葉子開始變黑、花變少了,花跟葉突然性衰落很快。

Q. 是否因為正中午大太陽在照,此時給水份花被熱死?還是水溫的問題?


A. 一般較不建議於正中午澆水(附註);但在強烈陽光照射下,如果發現植株已經缺水,還是需要即時給水。只是澆灌的水量要充足(多的水由盆底流出),這樣不會對植株造成傷害,如果只有澆到土表,才有可能因為陽光照射土面,讓表土的水份溫度深高,造成根部損傷。

(附註)正中午澆水詳細說明:
正中午是植物蒸散作用最旺盛的時候,如果這時候澆水,促使植物的蒸散作用加劇,有可能根部來不及吸飽水,葉子已經把水份都蒸散光了,反而造成反效果。
但是其實正中午是可以澆水的,但要充分且大量的澆水,不是只有澆一點點而已
如果發現中午時有盆栽缺水了,可以先把盆栽移到有遮陰處,再充分澆水,只要不是乾的太嚴重,通常都會幾個小時後植株就會復原了。

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樹木醫學中心-林木的健康,他們來把關


樹木的腐朽從外觀不一定能發現。
運用應力波檢測儀可測得樹木的空洞狀況,確認樹木的結構安全。

文、攝影/張淨涵
圖片提供/行政院農業委員會林業試驗所樹木醫學中心

走在人行道上或在公園休息時,周圍蓊鬱的大樹為人們遮風避雨、供你我乘涼,更美化了環境。樹木的存在總令人感覺如此理所當然,卻鮮少人知道樹木也會生病,以及樹木生病時的照護方式。

為此,行政院農業委員會林業試驗所成立了「樹木醫學中心」,不僅為樹木的病蟲害問題提供診斷鑑定與防治諮詢,也秉持「預防勝於治療」的理念,建立樹木醫療體系、培訓樹醫專業人才,並宣導正確的樹木修剪與養護知識,致力維護都市林的健康。

恰逢其時的樹木醫學中心


林試所所長黃裕星表示,有鑒於幾次颱風侵襲時,幾個重要的都會區路樹倒塌,情況嚴重;而有些機關單位為防止樹因颱風摧殘而傾倒,修剪樹木時會直接採用斷頭的方式將樹冠砍除,導致樹木光禿,儼然成了佇立路邊的電線桿,十分可惜也不美觀;為了讓樹木得到正確照護,樹木醫學中心便於 2012 年應運而生。

成立樹木醫學中心的目的,一來是研究樹木如何養護,二來是希望能建立臺灣的樹木保護制度,黃裕星說:「不是僅有森林的樹要養護,森林以外的樹木更要保護。據 2014 年資料顯示,臺灣都市化人口占全臺灣人口的 76%,有 3/4 的人住在都會區,都市化的程度非常深,因此都會區的每棵樹都跟民眾息息相關。我們認為,建立國內的樹木保護制度不能再等。」

過去林試所對於樹木的研究主要以森林生態系為主,很少針對一棵樹進行照護與研究;然而目前《森林法》已完成修正,增列了樹木保護專章,規定各地方政府每 5 年要普查轄區所有樹木 1 次,只要認定是需要受保護的樹木就要列冊公告,並定期照顧。

從前民眾普遍認為,受保護樹木指的就是超過 100 歲的老樹或巨木,如今專章增列的受保護樹木,則是指跟生物多樣性、地理特性、民間信仰或社區記憶與情感有關的樹,任何人都可以要求其列為受保護樹木,不可隨便砍除及以斷頭方式修枝,等於是幾乎每一棵樹都能受到照護。

運用LAMP檢測套組,可快篩檢測褐根病。
(圖片提供/樹木醫學中心)

培育樹木醫生


樹木醫學中心分設 3 組服務,包含「林木疫情鑑定與資訊」,提供樹木病蟲害診斷鑑定及防治諮詢,並建立樹木病蟲害的防檢疫資料庫;「樹木健康診療」及「樹木修剪養護」則為樹木做健康檢測,並倡導適地適種及導入正確的栽植、修枝等技術。然而,除了提供診斷與技術外,培訓樹木醫生也是勢在必行。

第1屆樹藝研習班結業授証。
(圖片提供/樹木醫學中心)

美國在 1924 年即開始發展樹藝學,甚至 1992 年就已有國際性的樹藝師認證考試,日本則在 1991 年開始樹木醫的認證考試,對此,黃裕星表示:「臺灣的樹木醫學制度雖然起步較其他國家慢,但希望學習國外經驗後,發展腳步可以再快一些;樹木醫學中心成立至今,大部分制度已盡完善,目前不足的仍是樹木醫的認證。」

為了落實國內的樹醫體制,樹木醫學中心積極進行產、官、學間的合作,包括與國內大學合作設立樹醫學程,例如在臺灣大學植物醫學碩士學程開設樹木健康管理課程,以及在文化大學與宜蘭大學開設樹藝學概論課程,培養年輕人才,讓他們畢業後有進入執行樹醫業務的管道;另外,林試所也與社團法人台灣都市林健康美化協會及學校或政府單位合作,開設樹醫相關研習課程,希望培養更多為樹木健康把關的人才。

臺灣已引進國際樹藝師(ISA)認證考試,網羅更多樹醫人才。

有志之士除了可參加樹醫課程外,也可考取如日本樹木醫與國際樹藝協會(ISA)的國際證照。然而有人質疑國際標準在臺灣不一定適用,所以國內已引進國際樹藝協會認證樹藝師制度,更獲得授權於臺灣舉辦中文認證考試,也與日本綠化中心簽訂合作備忘錄,將其制度標準翻譯成中文,如此一來,往後的訓練教材更可順利與國際接軌。

黃裕星表示,目前國內已有約 136 人取得國際證照,未來希望可以階段性輔導國際證照及國內園藝造景技術士等,接受國內主管機關實務訓練,建立專屬臺灣的樹木保護專業人員認證,使國內的樹醫體制更加健全。

未來臺灣在樹木的養護和技術上也可望建立一套標準,如樹如何種植?如何修剪?植穴要多大?施肥要用緩效性或急效性的化學肥料?好比美國樹藝師行業多採用美國國家標準 ANSI A300 作為準繩,訂出標準公告後,各地方政府就可依此骨幹,訂出因應不同環境的自有規範來執行。

透過樹木注射技術,就像替樹木打針一般,
可讓藥劑、營養劑或肥料迅速且均勻地分散至樹體各部,
不必擔心農藥飄散問題。

樹木問題 及早診斷及早治療


有關林木的健康問題,樹木醫學中心會提供民眾相關知識及諮詢服務,如果民眾發現林木不健康,可以經由官網提供的診斷線上申請服務或下載診斷申請書提出申請,並可拍照上傳;如果樹木醫學中心看過照片認為有疑慮,需要病原菌分離,則會請通報者採樣、寄送樣本,再做分離培養、診斷鑑定。

樹病通報 1 年約有 2 千多件,其中褐根病是臺灣最常見的樹木病害,於目前都市林病害中占 50%,其危害樹木種類繁多,包含行道樹、防風林等,會引起樹木根部腐朽萎凋,更可能導致樹木傾倒,造成公共危險,令許多人感到恐慌。

林試所森林保護組組長吳孟玲表示,解決褐根病問題,不僅是防治已生病的樹木,更要替未生病的樹木進行快篩,「我們發現一直在後端做防治效用不大,應早期診斷早期治療,在前端就做好預防措施,為此我們作了快篩系統。」

患有褐根病的病樹根部有網狀格紋病徵。
(圖片提供/樹木醫學中心)

她進一步指出,其實病害問題並不嚴重,大部分遇到的問題是環境因素,如排水不良、土壤劣化,或樹倒、修剪不當等。為替樹木治療,樹木醫學中心也引進許多檢測器材及防治技術,例如應力波檢測儀,其可利用敲擊裝置在樹周圍的感應點所產生的應力波波速,來計算並繪出樹木橫切面的2D圖譜,就像是替樹木照 X 光一樣,進而可得知樹木的空洞狀況,檢查樹木的結構安全。

林試所設有一個創新育成中心,會讓技術還不到位的廠商進駐,接受輔導以及技轉,育成大約 2~3 年、技術成熟後,就可從育成中心畢業,成為獨立公司。由於樹木醫學中心人力不多,面對大量的樹病案件,吳孟玲希望由林試所所指導的廠商或未來各地方政府能成立樹木醫院,由樹木醫學中心技術把關,讓資源和管理網絡延伸至各處,營造綠意盎然、生生不息的友善環境。

(摘錄自2017年7月號《鄉間小路》)


本文摘自鄉間小路 2017 年 7 月號,由豐年社提供
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花謎擂台:第715回


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六月開花植物:2017年6月iGarden 頂樓花園實錄


蝴蝶蘭 紫式部 (Phal. Tzu Chiang Sapphire)

睡蓮提醒著季節的更迭;以綠色氣球果實為人熟知的唐棉,開了花也相當可愛;孔雀草 火球轉變的色彩,難以言喻、看圖最準;豹紋蘭的柑橘香調令人著迷;大花扶桑開花就是驚豔;夏日就想買可愛的迷你日日春;白色的千日紅有著格外脫俗的氣質;看匍匐矮牽牛在炎夏的模樣,展現與冬季濃妝版不同的清新;夏天期待朝顏、大岩桐等不畏酷暑的耐熱好花,另外,本月還有等待好久的洋桔梗順利開花!

唐棉 釘頭果開花了

[2017年6月1日] 唐棉 釘頭果是去年秋播的,五月底發現枝條頂端,掛著好幾串花苞,目前花朵陸續綻放中,接下來可以期待綠色氣球登場了!

孔雀草(品種:火球)的開花照

[2017年6月2日] 上午的超大豪雨下得令人心驚膽跳,希望花友們及花園都平安。兩天前曾分享過孔雀草(品種:火球)的開花照,當時的花色偏紅。今天雨停後趕緊上樓看花,發現孔雀草 火球的花色已經轉成橘色了!>達人栽培術:孔雀草 http://bit.ly/2qRKvzQ

酢漿草

[2017年6月3日] 三月中旬從建國花市買回來的酢漿草,換到大盆後(原本是 3 吋盆種植)植株成長迅速,枝葉已經增長好幾倍。

千日紅 乒乓-淺紫

[2017年6月5日] 3月29日播下的千日紅 乒乓-淺紫,已可見粉紫色的花序陸續探頭,算一算播種至今才兩個多月的時間,是生長快速又耐暑(也挺過這幾日豪大雨)的夏季必推草花!

酢漿草

[2017年6月5日] 前幾天介紹的酢漿草,有花友誤會他是小紅楓,其實不一樣喔!雖然葉色很像,但這款酢醬草葉子較小,葉子也較偏肉質。

桔梗

[2017年6月6日] 常有人問:「哪些草花可以多年生?」,桔梗就可多年栽植。只是冬季低溫時,地上部會轉黃或完全枯萎,等到來年春天,再重新抽枝展葉開花。這盆桔梗已經是第二年開花了,天藍色的星型花,從哪個角度欣賞都可愛!桔梗花凋謝後,建議儘速將謝花摘去,可以促進更多側花苞長出來。桔梗花期還滿長的,如果舊的枝條上的花都開完了,只要有新枝條冒出來,就會再開花。若想嘗試收種子播種,莢要等到轉成咖啡色再採下,裡面的種子才夠成熟。

腎藥蘭

[2017年6月7日] 切花品種的腎藥蘭又開花了,鮮豔的紅花在綠葉的陪襯下顯得特別出色。今天早上逛了一趟內湖花市( 台北花市愛花粉絲團 ),一把 10 隻的腎藥蘭切花才賣 80 元,其它花色的萬代蘭一把 100 元,這麼超值的價格,當然要買回家瓶插慢慢欣賞!

睡蓮

[2017年6月8日] 這是今年第二朵登場的睡蓮花,提醒我們艷陽高照的典型夏季天氣已經來臨,別忘了每天檢視是否該幫花草們澆水喔!

萱草

[2017年6月9日] 今天開的這款萱草,花色清爽又富有變化,捲捲的花邊、帶有慵懶浪漫的渡假氣息,預祝大家有個美好的週末假期!

唐棉 釘頭果的花變多了

[2017年6月12日] 唐棉 的花開更多了,花朵的重量讓枝條自然下彎,整體植株多了線條美。

孔雀草(品種:火球)6/5 拍攝

孔雀草(品種:火球)6/13 拍攝

[2017年6月13日] 孔雀草(品種:火球)的花色每天都在轉變,用文字很難描繪記錄,還是需要相機幫忙。上週一(6月5日)記錄的照片,跟今天拍攝的照片放一起,就可以明顯看出花色差異了。

豹紋蘭

[2017年6月14日] 前幾天沒下雨時,上樓都會刻意聞聞豹紋蘭的花香,是懷念的柑橘香調!今天撐傘拍花時,雨勢突然加大,匆忙躲回室內避雨。接下來可能都是雨下不停的天氣,建議儘可能把小苗搬到避雨處躲雨,減少葉片被大雨打傷的機率。

迷你日日春

[2017年6月15日] 迷你日日春是上週三從花市買回來的,換植到花槽後,原本盛開的花朵幾乎都掉光了,但是不需要擔心,因為植株正在適應新的介質及環境,一旦適應後新的花苞馬上就接力開放,空窗期不會太久的!

大花扶桑

[2017年6月16日] 終於順利賞到大花扶桑的花了!先前開的幾朵不是剛好開在假日,就是花被雨淋爛。要如何分辨大花扶桑與扶桑(朱槿)呢?扶桑的葉表油亮,而大花扶桑的葉子表面並無光澤。

千日紅 兵乓-粉

[2017年6月19日] 試種品種「千日紅 兵乓-粉」粗糙的葉片很耐雨淋,植株沒受影響,花朵也陸續綻放中。

孔雀薑

[2017年6月20日] 葉色美麗的孔雀薑,葉子是主角,花朵反而變成可有可無的配角。孔雀薑冬天會休眠,天氣熱才會醒來。

鞭尾石斛(Dendrobium junceum)花盛開了!

[2017年6月21日] 昨天才發現鞭尾石斛(Dendrobium junceum)枝條上掛著腰果似的花苞,今天花就盛開了!鞭尾石斛一年可以開很多次花,花謝後休息一陣子,又會再度冒花苞。花苞照拍攝於2016/2/20,昨天也是看到這樣如腰果的花苞。

鞭尾石斛(Dendrobium junceum)花苞照拍攝於2016/2/20,昨天也是看到這樣如腰果的花苞。

千日紅 紅 兵乓-白

[2017年6月22日] 千日紅 紅 兵乓-白 花朵陸續由下往上慢慢開放中。蹲下來由側面觀看,整體花序排列就像朵潔白的蓮花,清新脫俗!市面上較少見白色的千日紅,其實白色的千日紅也很美。

蝴蝶蘭 紫式部(Phal. Tzu Chiang Sapphire)

[2017年6月23日] 蝴蝶蘭 紫式部(Phal. Tzu Chiang Sapphire)優雅的花色,及小巧可愛的花朵很討人喜愛,更棒的是養在辦公室窗邊,花期可以持續整個夏季,一路開到秋天。這陣子常在花市看到這款蝴蝶蘭,花友們可以把握機會購買。(過去的照片:去年夏天 7/26的紫色身影,去年秋天 10/12還持續開放喔。)

洋桔梗(品種:佛羅里達-白

[2017年6月26日] 今年 1/7 做發芽試驗播下的洋桔梗(品種:佛羅里達-白),遲至四月初才定植,植株明顯地矮小。原本沒有預期她會開花,六月中意外地發現每株都有花苞,並順利绽放!洋桔梗生長真的很慢,慢到忘了有種她們,通常是等到要開花前,莖往上長才會明顯地察覺她們有在長大。這個品種也有其他花色,2014/6/23 曾記錄佛羅里達-淺藍開花。

洋桔梗(品種:佛羅里達-白)的花苞,6/21 拍攝

洋桔梗(品種:佛羅里達-白)的花苞,6/22 拍攝

匍匐矮牽牛(品種:歌劇-桃紋),夏季淡妝版

[2017年6月27日] 相較於冬季開的花色(濃妝版)匍匐矮牽牛(品種:歌劇-桃紋)夏天開的花色顯得較清淡(淡妝版),完全體貼賞花者的視覺觀感,真貼心!

集中自生苗後順利開花的同瓣草

[2017年6月28日] 同瓣草在頂樓花園早已是資深的固定班底,總是準時地在初春發芽夏初開花,年復一年、周而復始,只是集中四處散落的小苗,卻報以令人喜悅的花開。

朝顏

[2017年6月29日] 夏天是屬於朝顏的季節,這個品種「桔梗開」的花朵雖然較小、卻很厚實,藍紫色的花朵框著細細的白邊,而澆水後所殘留的水滴卻宛若清晨的露珠。花友詢問朝顏的日照需求,朝顏需要至少半天的直射光才會長得好。

大岩桐 前鋒系列小苗,透過不斷移植讓幼苗飛長

[2017年6月30日] 大岩桐 前鋒是今年春播的品項之一,才換盆完幾個禮拜,彼此的葉片又開始互相遮擋,記得經常移植(約每兩週移植一次)+ 每次澆水都使用花寶二號 3,000 倍液澆灌,是大岩桐幼苗飛長的秘訣喔!花友說他的大岩桐剩下葉子硬挺撐著,花瓣到花托都掉光;其實只要底下的球根還在,會再長新芽的。

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夏日甜心 千日紅-乒乓—2017年7月桌布


千日紅 乒乓-粉 花色清雅,花型可愛。

千日紅由於花序上的小花會不斷開放,所以花期很長。初期花序是半球型的,會慢慢增厚成球型,接著再繼續往上增長成圓柱型,搭配上細長的花莖,整體植株外型討喜可愛。

千日紅除了可以當做盆花或切花觀賞,也可把花剪下後倒掛製成乾燥花,呈現另一種風格。每到夏天,最擔心頂樓花園週休二日沒人澆水,而千日紅具備一定的耐旱性,即使缺水也只是花莖垂頭,澆了水之後就能復原了。

本月份特別準備兩款不同花色的千日紅 乒乓:白色&粉色,供您下載!
若想下載本月份桌布,請點選欲下載的桌布尺寸,在跳出完整桌布視窗後,請在圖片上按滑鼠右鍵,請按滑鼠右鍵點選「設成桌面底色圖案」或「設成背景」即可。

夏日甜心 千日紅-乒乓 花園桌布 |iGarden花寶愛花園
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千日紅 乒乓-白 花序初成形時,側看像朵蓮花。
千日紅 兵乓-白 小花陸續開放向上堆疊,整體花序越來越立體。
千日紅 乒乓-粉 花梗挺直,適合當盆花,也適合當切花。

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冬冷夏熱的陽台推薦種植的植物


孔雀草 星火-混合

[花友問]
我家的露臺,夏天日照強烈、溫度高;但冬天時,卻風勢強勁、氣溫低且潮濕。請問:

Q. 冬冷夏熱的陽台,是否有推薦種植的植物?


[iGarden 答]
A. 其實我們頂樓花園的栽培環境(六樓樓頂)也是冬寒夏熱,風也不小,夏天時常需要一天澆兩次花,若週休二日無法每天澆水時,也會發生乾過頭的悲劇。

但只要您的露台光照充足,可以栽種的種類就很多,只是夏天要格外留意澆水喔!

目前這季節(初夏),建議適合種植的春播植物有:百日草、萬壽菊、孔雀草、羽毛雞冠花...等(如何種植以上植物,可參考下方「推薦花卉植物介紹」)。

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臺南玉井芒果,夏日最佳情人


photo credit: Everjean (evert-jan) via flickr cc

文、攝影/余世芳

鮮甜的芒果滋味在口中散開,綻成此時最清爽的一道風景。熱情又暖的外皮、金黃多汁內裡,讓芒果無疑成為夏季最稱職的代言人。盛夏前,從 3 月起,芒果家族中的土芒果率先上市,金煌、愛文與凱特等品種依序採收,一路到 10 月,都是甜蜜蜜的芒果季。

臺南市玉井區的農地面積有 4,400 公頃,其中有約 1,700 公頃的農地栽種芒果,其中玉井鄉農會栽種芒果的果樹產銷班就多達 20 個。不只是果農,若將跟芒果種植、加工、販售、服務等有關的各行各業都納入估算,這座山城中有五分之三的人都圍繞著芒果生活,而此地最早種植芒果的人應是當地農友鄭罕池。

耐旱、深根且抓地力強等特性,芒果是適合種在山坡地的果樹。

臺南玉井區農會總幹事黃澄清。

根據玉井鄉農會總幹事黃澄清表示,愛文芒果於 1954 年自美國引進,經農業試驗所試種後,再交由農民試產,而玉井在 1962 年成為試產區。不過,當時一般民眾並沒有太多閒錢消費水果,鄭罕池還被同鄉嘲笑:「放著能賺到錢的甘蔗不種」,但他仍自告奮勇地種了 100 株愛文芒果,卻在隔年遇到霜害。雖然老天爺只為他留下 4 株芒果樹,但他沒有因此灰心,而是用套袋護芒果、嫁接再繁殖等方法,讓這「倖存」的 4 株芒果樹爭氣地為他帶來了收成,他也因此獲得「愛文芒果之父」之稱。

試產有成,讓玉井成為政府欽定的芒果專業區,也奠定玉井芒果產業的根基;隨著鄭罕池將一簍簍愛文芒果運送到臺南冰果室與臺北中央市場推銷,玉井愛文芒果的知名度與身價跟著水漲船高,大量的需求也帶動當地種植風氣。

芒果樹吐出的葉芽。

臺南玉井盛產芒果,時常能看見芒果花開的美景。

疏果大考驗


而在芒果照顧工作中,最考驗農民的當屬「疏果」這門功課了。

「疏不疏果,牽涉到養分競爭的問題。」臺南區農業改良場助理研究員石佩玉以愛文為例,點出箇中差異。她解釋,若把握一枝花穗只留一果的原則,疏果後的愛文可長到 350-500 克,反之則不到 300 克

一穗留一果,養分集中,長大後的愛文芒果品質更優。

常見的芒果品種中,愛文可算是最難照顧的,因為愛文的結果率受氣候因素變化的影響很大,且需要明確的低溫、乾燥訊號才會開花結果;不同於金煌可先採下來催熟,愛文得「在欉紅(掛在樹上完熟後再採收)」才漂亮又好吃。

農會推廣部主任朱銓哲說,因為愛文不易落果的特性,少了「天擇」的助力,總是讓果農覺得每一顆都漂亮、捨不得摘除,但心軟只會增加後續套袋與採收的成本,最後因為賣相不佳而價格下降。

此外,朱銓哲強調,「一棵芒果樹要採到完,可能要 45 天。」每天都得一顆顆隔袋檢視,成熟了才採收,也正因掛果時日長,一旦遇到颱風來襲,大風大雨就把好不容易的收成打落到地化為烏有。

果形如雞蛋般大小時,就可以準備套袋了。

一年四季都是芒果好時節


芒果樹要在 11 月時枝梢成熟,配合冬季的乾燥與低溫,才有辦法花芽分化。因此,臺灣的芒果一般是在 11-2 月間感應低溫,隔年的 1-3 月開花結果。

品種不同的芒果,結果時間也有差別,中生種的愛文芒果採收期落在 6、7 月,晚生種的凱特芒果採收期則落在 9、10 月,輪番上市。農民為了產期調節、分散生產風險,大部分一甲地中有 7、8 分地是種愛文,剩下的面積則留給凱特。

雖說在日治時期引進的芒果品種,絕大多數都因適應性差而不復存在,但少數仍留存至今,如「香焦檨」成了臺灣農民用來與凱特雜交的「母本」,成功培育出金煌芒果。通常金煌芒果會先採收下來催熟,讓果實的熟度均勻,因此,同屬中生種的金煌芒果,5 月就能進入採收期。

芒果愛好者是所有水果迷中幸運的一群,3 月開始就能從土芒果開始下手,接著迎接金煌、愛文與凱特的到來,直到 10 月芒果季劃下尾聲;若覺得不過癮,想在 11 月到隔年 2 月這冬日時節中吃到在地新鮮芒果,「四季芒果」則能滿足芒果迷們的需求,不過因為管理成本高、產量少,消費者得要費點工夫在市面上尋找。


挑果儲果小撇步


而芒果又該怎麼挑選呢?石佩玉點出幾項芒果挑選要領:「自然完熟、果肩飽滿、近聞有香氣、果皮色澤具有品種特性,有果粉更佳。

由於不同品種的芒果盛產期不一樣,看到提早搶市的水果,先不用急著嘗鮮,因掛果期短,糖度累積可能還不夠;而判斷完熟的芒果,基本上是看它果肩呈現飽滿、膨起樣。此外,香氣與成熟度有關,聞香氣是幫助消費者在挑選芒果時,可同時判斷這顆芒果能擺放多久,若不打算馬上吃,可以挑選香氣尚不明顯的芒果。

「芒果是什麼品種,外皮就應是什麼顏色。」石佩玉舉例,像愛文是紅色系,就看它轉紅的比率,紅的越多就代表照光面多,糖度累積相對也較高;金煌芒果,若果皮呈現愈接近自然色素的橙色,就表示成熟度愈高;至於土芒果就是要綠色中帶一點點黃,才算較完熟。

另外,雖然果粉可能因運送過程碰撞而掉落,但若見到外皮有果粉的芒果,也可做為判斷果農田間管理是否良好的依據。

滿心歡喜地挑選完芒果,下一個讓人苦惱的問題就是保存方法了。朱銓哲表示,芒果成熟時,不只散發的香氣不同,果粉亦會隨著果肉逐漸成熟,將澱粉轉化成糖而退去,一旦出現外皮油亮的狀態,正是芒果最吸引人品嘗的時候,若還想繼續擺放,芒果的保存方法:記得用報紙包著放入冰箱,可以存放一個星期

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本文摘自鄉間小路 2017 年 6 月號,由豐年社提供
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