德國食旅:寒天貯藏而來的甜美蔬果


文字.插畫/毛奇

歐洲的冬天吃什麼蔬菜呢?這真是個好問題。

如果是在臺灣,就可以說,葉菜類大出的時節,所見皆美,請好好享用。但是在溫帶的德國,冬日最主要的蔬菜,就是根莖類了。比如說,結頭菜、蘿蔔、歐洲防風草、蕪菁、紅蘿蔔、根芹、大白菜,包心菜,高麗菜等,大都出脫得甜美細緻,燉煮很有味道。佐以溫帶長得特別好的粗肥韭蔥、十字花科的花椰菜、羽衣甘藍、抱子甘藍,也很可以度過冬天纖維素以及維生素缺乏的晦澀天氣。
您可能會說,馬鈴薯呢?啊,是,怎麼能忘記馬鈴薯。我的義大利朋友老是用鼻音嘶嘶作響,說「德國人、馬鈴薯人」(Germans, potato eaters),揶揄德國人的飲食習慣。不過德國人當然有滿滿不同類型的馬鈴薯,獨自成一個食物範疇,脫離蔬菜的範圍,因為這是主食。在市集的馬鈴薯攤販,可以獨自成為一車,大的小的,咖啡赭色的,淺黃皮的,紫皮的;質地粉而鬆軟,光滑而帶有臘質感的;從功能區分,烘烤的,水煮的。跟不諳英語的攤商好好說明,也能為你選擇一袋適當的馬鈴薯。
水果類的話,一般來說是蘋果。德國人對蘋果有強烈的情結,蘋果派餡餅,蘋果氣泡水,白雪公主的故事裡公主也是吃蘋果,綠的黃的紅的大的小的蘋果,選擇很多。要不就是從歐洲南方進口的柑橘類。但特別值得一提的,還有冬日歐洲大陸上的柿子。柿子生得橘黃渾圓,很大一顆,但體型稍長,不同於略扁站得安穩的甜柿。如果放軟了削皮來吃,甜美軟,如晶瑩大果凍似的,非常美味,活生生是冬日天寒地凍間的恩賜。不過呢,它到底不是甜柿,沒軟化脫去丹寧之前,澀口非常,跟臺灣牛心柿一樣,咬一口,麻得整個人都會呆掉。

(未完,全篇食旅請見 2019年2月號《鄉間小路》)



本文摘自鄉間小路 2019 年 2 月號,由豐年社提供
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花謎擂台:第756回


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本次獎品:百日草 雞尾酒-紅/黃 種子一包
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風鈴草和洋桔梗種植問題:多年生?移植時機?是否要補光?



風鈴草洋桔梗都是秋播植物中,花瓣輕柔、氣質典雅的花卉,她們的品種多樣,有些小巧可愛,株高僅有 15-20 公分,有些則高達 80 公分,可視自家栽培環境,選擇低矮的盆花或高挑的切花品種來栽種。

花友 V 在栽種過程中,向 iGarden 詢問一些問題:洋桔梗是多年生植物嗎?幼苗的移盆時機?苗株之間很靠近,是否要分開?日照較少時需要補光嗎?看看園藝專家怎麼回應:


Q1. 洋桔梗是多年生植物嗎?

請問洋桔梗是一年生還是多年生?買了洋桔梗-回音種子,想當盆栽養可行嗎?

A1. 洋桔梗植株可以多年生栽培,但在台灣大多是當作一年生植物栽種。可以用盆子栽種,需注意洋桔梗 回音的植株較高挑,建議用較大的盆子栽種,植株成長階段也需適時的立支架,避免植株倒伏。

此外,因洋桔梗播種後需要 2-3 個月的時間,才會長成具 2-3 對葉、適合定植的小苗,定植後還需要 3 個月的時間,才能開花。由於從播種至開花所需耗費的時間較長,因此較不推薦新手栽培。



圖片提供:花友 V

Q2. 幼苗要移盆嗎?移盆的時機?

50 公分長的長形盆中,約有 14 株洋桔梗苗(如上圖);請問日後會不會太擁擠,需要移到別的盆子嗎?移盆的時機是現在還是幾個月後呢?

A2. 洋桔梗苗移或不移皆可,因為幼苗初期的成長速度不快,若是要移植,現階段或是 2-3 週內都可移植。若是不移植也可以,只是後期植株葉子增多,水份蒸散變快時,要特別注意水份的供給,勿讓植株缺水即可。



圖片提供:花友 V

Q3. 兩株小苗很靠近,需要分開嗎?

在直徑 15 公分的圓盆中,長出兩株風鈴草花苗(如上圖);但因苗株長得很靠近,是否需移成一株一個花盆呢?另外想確定這兩株是花苗,不是雜草吧?

A3. 這兩株確定是風鈴草小苗沒錯,若要移植,現在就可以把苗株分開,建議先讓土乾一點再移植,太濕不好操作也容易傷根

可以小心地從苗株的附近(距離葉子最外圍約 2-3 公分處)往下挖,深度約 10 公分左右,並將植株根部連同土團一起挖起,小心地將兩株風鈴草根部分開,再各別種於盆中。

若是沒把握可以分得好,也可以不要分,直接於盆子中央挖一個洞,將這兩株風鈴草挖起後一起種於盆子中央,種好後再澆水即可。



Q4. 陰雨天日照較少時,這些小苗需要搬到室內補光嗎?

A4. 就苗株的外觀看起來,您的環境光照是充足的,不需要搬到室內再照燈,搬來搬去很費力,植物也需要不斷地適應環境,建議還是擺在室外光照充足處就好。

風鈴草&洋桔梗 栽培延伸閱讀

洋桔梗多年生栽培實例

iGarden 頂樓花園 2017 年 1 月播種的「洋桔梗 佛羅里達-白」
於當年 6 月中旬開花:2017年6月iGarden 頂樓花園實錄
隔年 5 月又再度開花:2018年5月iGarden頂樓花園實錄

種子相關商品

iGarden 花園賣場花卉種子風鈴草 / 洋桔梗
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一月的花:2019年1月iGarden頂樓花園實錄


姬金魚草 幻想曲-春天混合
逐漸邁入春季,頂樓花園的植物也一一展開亮麗的花辦,展現迷人風情,初次綻放的羽扇豆、豐富多彩的姬金魚草、招蜂引蝶的金蓮花、多樣風情的大波斯菊、華麗重瓣的陸蓮花,讓人期待的香堇菜...各式花卉為一月的頂樓創造新樣貌。

大波斯菊 轉圈圈-粉紅紫白
[2019年1月2日] 新年度的第一個上班日,推出花顏出眾的大波斯菊 轉圈圈-粉紅紫白跟大家問好,祈許接下來的一年,大家的花園都能花繁葉茂、滿園芳卉!

姬金魚草 幻境系列
[2019年1月3日] 2018 年 11 月 14 日播下得姬金魚草 幻境-粉及姬金魚草 幻境-藍,播種後不到 7 週開始進入花期。除了早花的特點之外,姬金魚草 幻境系列的花朵集中開放在同一個平面上,株型整齊不凌亂。

姬金魚草 幻境系列是姬金魚草 幻想曲系列的進化版。若想比較,可以看看 2018 年 1 月頂樓花園實錄裡的姬金魚草 幻想曲-春天混合記錄。

姬金魚草 幻境系列相當受到歡迎,特寫下姬金魚草 幻境-粉,模樣依舊可愛動人
前幾日花朵都垂頭的大波斯菊,終於可以挺直花莖了!
[2019年1月4日] 天氣放晴,陽光下的大波斯菊 花莖直挺,不會因盛接雨水的重量而抬不起頭。花色變化很大的大波斯菊 齊妮雅-瓦橙亮粉,上週光照充足時,開出來的花色偏亮粉;這週連綿的陰雨天,光照條件差,開出來的花朵粉色較柔和,花瓣中央的一抹黃暈更能突顯。

上週五記錄的大波斯 齊妮雅-瓦橙亮粉,花色偏亮粉,隱約透出些許黃色。(拍攝時間 2018/12/28)
今日記錄的大波斯 齊妮雅-瓦橙亮粉,花朵上的粉色較柔和,花瓣中央的黃色更清晰。
金蓮花 馬車-混合
[2019年1月7日] 去年 11 月 14 日播種的金蓮花 馬車-混合,不到 2 個月的時間花朵也來報到到。這個品種的植株低矮,花朵高舉於葉片上方開放,不會被斑葉模糊焦點,賞花賞葉皆適宜。

羽扇豆 艾娃-混合
[2019年1月8日] 羽扇豆 艾娃-混合第一串花苞穩定發育中,開始期待會先開出哪個花色呢?!這就是種植混合色品種的樂趣。

金蓮花 波麗樂特選
[2019年1月9日] 金蓮花 波麗樂特選,盛開的花朵是朝上開放的;而前天介紹的金蓮花 馬車-混合,花朵則是向側邊開放,這兩個品種不只是葉色的表現不同,連花朵的呈現方式也各異,真是有趣!

大波斯菊 桑多斯-黃
[2019年1月10日] 晴朗溫暖的天氣,接連幾天都遇到蜜蜂在金蓮花花朵間忙碌穿梭,今天則是幸運地記錄到這隻鮮黃色的蝴蝶,停在大波斯菊 桑多斯-黃的花朵上吸食花蜜。

羽扇豆 艾娃-混合
[2019年1月15日] 羽扇豆 艾娃-混合最先開出白色的花朵,濃郁的香氣讓園丁們開起品香大會,有人覺得這款花香跟晚香玉(也被稱作夜來香)接近,有人覺得與月橘(七里香)相仿,結論是花好香!

第二株是開粉白雙色的花,香味比白色的淡一些。
金蓮花 波麗樂特選是綠葉的品種,盛開的花朵會朝上開放。
[2019年1月16日] 因為金蓮花的開放,接連數日都發現蜜蜂的身影,像今日這樣的濕冷天,勤勞的蜜蜂還是利用雨停的空檔,在每朵金蓮花間穿梭。金蓮花 波麗樂特選及金蓮花 馬車-混合,葉色及花朵外觀都不相同,表現卻一樣優異!

金蓮花 馬車-混合是斑葉品種,花朵是側開型的,開花性也是非常好。
由側面觀察,可以看到右邊的金蓮花 馬車-混合,花朵有長長的距,因此只能朝側邊開放;
左邊是金蓮花 波麗樂特選,花朵是沒有距的,可以整朵向上開放。
左邊這朵是剛開放不久的香堇菜 波菲多-黃紫白,花色是乾淨的黃白色。(拍攝時間 2019/01/15)
[2019年1月17日] 目前三款波菲多系列的香堇菜陸續開花,先來介紹花色轉變最大的香堇菜 波菲多-黃紫白。這品種花朵初開時,花色白中帶黃,接著再一天一點,慢慢刷上紫彩。如果不是每天拍照記錄,真的會誤以為自己眼花或記錯花色。

香堇菜 波菲多-黃紫白的花朵開放 2 日後,花色已由黃轉成淺紫。(拍攝時間 2019/01/17)
陸蓮花 花谷-混合
[2019年1月18日] 第二盆由塊根種起的陸蓮花 花谷-混合也開花了,先開了 2 朵,另外還有幾個花苞躲在下方續勢待發。

金蓮花 波麗樂特選
[2019年1月19日] 金蓮花 波麗樂特選由紅、橙、黃三個花色組成,其中的黃花這款,常會開出重瓣的花朵,非常有特色。

姬金魚草 幻境-藍及幻境-粉,植株最矮,也是最早開花的品種,
可以看到她們的枝條高度一致,花朵也能開成一個平面。
[2019年1月21日] 花型可愛的姬金魚草,不論植株高矮及花朵色系,每一款都各具特色。

姬金魚草 幻想曲-混合的植株高度中等,比姬金魚草 幻境略晚開花,花色豐富,
各花色的高度比較不均一,錯落的高低差,又是另一種風格的呈現。
植株最高挑的姬金魚草 麗絲雅-蜜桃橙黃,是最晚開花的品種,
每個枝條上的小花數量卻是最多的。
香堇菜 小藍兔
[2019年1月22日] 香堇菜 小藍兔的花期比波菲多系列晚一些,可愛的小兔子們最近紛紛”跳”出來了!

順便到愛花精選:「堇」上添花,欣賞同為兔子系列的香堇菜 小粉兔,及去年春天頂樓花園裡的香堇菜盛況吧!

迷人的堇菜,立刻受到眾多花友的迴響,園丁也加碼分享另一款試種的新品種香堇菜!

試種的新品種香堇菜,表現也不錯喔!
酢醬草
[2019年1月24日] 這款酢醬草的花朵,在光亮的環境下,才能完全盛開,光照較低的陰雨天,花朵只會含苞不會綻放,像今天這種大晴天,就是花開燦爛,賞花的好時機!

從這個角度看過去,花開的更滿!
陸蓮花 花谷-混合
[2019年1月25日] 開了兩盆陸蓮花 花谷-混合,發現即使同為紅黃配色的花朵,不同植株開出來的花色,也會有些許的差異(最右邊那朵是不同植株開的)。

這時期的陸蓮花葉子很茂盛,水份蒸散快,要特別留意水份的補充喔!

由側面欣賞姬金魚草 幻想曲-春天混合,高低不一的彩色花序,讓空間充滿了變化。
[2019年1月28日] 姬金魚草 幻想曲-春天混合的花色繽紛,雖然植株高度不像姬金魚草 幻境系列那樣平均,但錯落有致的花序,豐富了空間的變化,也多了一份自然野趣。

姬金魚草 幻想曲-春天混合的植株覆蓋性極佳,枝條先長滿盆,接著由色彩繽紛的花朵填補空隙!

如果想用植株高低差異,營造錯落有致的空間變化,高個子的姬金魚草 麗絲雅-蜜桃橙黃也是不錯的選擇。
姬金魚草 麗絲雅-蜜桃橙黃
香堇菜 波菲多-白心淺紫框
[2019年1月29日] 香堇菜 波菲多-白心淺紫框 實際花色比商品照亮眼許多,喜歡她波浪彎曲的個性花瓣,讓花型活潑不呆板,以及花朵中央刻意留白的方型區塊,襯出貓鬚般的紫色線條,更加惹人憐愛!

姬金魚草 麗絲雅-蜜桃橙黃
[2019年1月31日] 身材最高挑的姬金魚草 麗絲雅-蜜桃橙黃,花序不斷向上衝高,一旁的側枝也紛紛抽出花序,預期年假過後就能開成一把花束了。

花卉栽培術

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