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愛花精選：深紫近黑、曖昧難明的詭譎花色－矢車菊 魅影-混合


矢車菊（又稱矢車草）是秋播草花中，個子較高人一等的，錯落有致的花莖，呈現出恣意生長的自然野趣，也豐富了花園裡的層次。

大部份的人想到矢車菊，腦海中會先浮現出典型的藍色矢車菊影像，其實矢車菊的花色很豐富，除了亮眼的藍色，還有粉色、紅色、白色、紫色等。

我們種過的矢車草中，就屬「矢車菊 魅影-混合」的花色最顛覆想像了！花色有淺粉、淺紫、深紫、深紅，部份花瓣邊緣還有白色鑲邊，種的越多株，開出來的花色也越豐富。

首圖正她是春天於頂樓花園綻放的模樣，你是否也心動了呢？來看看園丁去年播種、種植的紀錄，雖然等待矢車菊開花需要一些時間，但並不算太難挑戰的植物，推薦你今年也可以試看看！

iGarden 頂樓花園「矢車菊 魅影-混合」栽培記錄

2018 年 11 月：播種

矢車菊 魅影-混合種子細長，播種後可以薄覆土。（拍攝時間：2018/11/16）
2018 年 11 月 14 日播種，播下的矢車菊 魅影-混合種子，播種後稍微覆土，充分澆水後，等待發芽。約兩天後，就見到破土而出的小苗。


2018 年 12 月：播種後一個月～定植囉

苗株大約長出 4-6 片本葉就可以定植在大盆中，定植初期小苗倒伏是正常的，幾日後根系開始發展，苗株也會向上生長。

矢車菊 魅影-混合播種後 3 週，將苗株定植於大盆中。（拍攝時間：2018/12/05）

播種後約 5 週，可以看到葉子開始繁茂。（拍攝時間：2018/12/25）


2019 年 1 月：播種後兩個月－「瘋狂展葉期」！

矢車菊的苗株開始進入瘋狂展葉期，植株外表像是可口的萵苣，可以看到新長出來的葉片邊緣深裂，與先前的葉型不同，中心的生長點也開始往上抽高，準備抽出花莖了！

矢車菊 魅影-混合播種後約 9 週，葉片數持續增多，植株間已無空隙。（拍攝時間：2019/01/18）

播種後約 11 週，可以看到植株中央的生長點開始往上抽。（拍攝時間：2019/01/30）


2019 年 2 月：播種後三個月，開花啦

矢車菊 魅影-混合播種後約 3 個月，開出了第一朵花，內紫外白的配色特別清爽。這株進度超前，此時期其它植株的花梗還在努力竄出中。

矢車菊 魅影-混合播種後約 13 週，冒出第一個花苞。（拍攝時間：2019/02/12）

播種後 13 週，第一朵花開了。（拍攝時間：2019/02/15）


2019 年 3 月：播種後四個月，全色系超繽紛

矢車菊 魅影-混合花色豐富多元，可以開出由淺粉至深紫紅不同的花色。

3 月份開始，每日都有花朵盛開。矢車菊 魅影-混合是主題式的混色組合，會開出由淺粉至深紫，不同色階的花朵。有些花瓣邊緣還有白邊，變化度極高，視覺衝擊感十足！為頂樓帶來了繽紛色彩。

播種後約 15 週。（拍攝時間：2019/03/07）

矢車菊 魅影-混合播種後約 4 個月，抽出更多的花莖。（拍攝時間：2019/03/21）

矢車菊的苞片很特別，像鳥羽般華麗。
矢車菊不只花瓣吸引人，花序底部似鳥羽般排列的總苞，非常具有特色，另人聯想到開屏中的孔雀；苞片邊緣的咖啡鬚狀深裂，像不像誇張的假睫毛？


2019 年 4 月：播種後五個月，開花最盛期

4 月份是花朵大爆發時期，每日都有數十朵花同時盛開，一直持續到 5 月中，天氣轉熱才停止。這段時間常常將矢車菊花朵剪下瓶插，在室內也能賞花。

矢車菊 魅影-混合深紫近黑的弔詭花色，乖張卻不失和諧，正如其名，猶如晝伏夜出、曖昧難明的魅影，幫花園增添神秘的色彩。

矢車菊 魅影-混合的花朵，有助於更多分枝長出。（拍攝時間：2019/04/10）

4 月份是矢車菊花開最盛的季節，每天都有許多花朵綻放。（拍攝時間：2019/04/24）
「矢車菊 魅影-混合」的開花性很好，花朵凋謝後，由花莖的分枝處下刀，將謝花連同花梗剪去，不久後又會再萌發新的花苞。照片中這些花朵及花苞，都是由同一株長出來的喔！

由下往上望，更能欣賞到矢車菊 魅影-混合花莖的獨特線條美。（拍攝時間：2019/04/29）
由側面觀賞矢車菊的花序，是不是很像毽子呢？
將花朵集中聚攏，就是一把渾然天成的花束。（拍攝時間：2019/04/30）
可以把花朵剪下瓶插欣賞，搭配的小蒼蘭也是頂樓栽種的。

延伸閱讀：如何種植矢車菊


購買矢車菊種子

iGarden 花園賣場 ＞ 花卉種子 ＞ 矢車菊種子

矢車菊 魅影-混合
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四月開什麼花：2019年4月iGarden頂樓花園實錄

星辰花 首選-粉橘

在花團錦簇的四月，頂樓花園可謂相當熱鬧，有著藍紫色小花的薰衣草、黃花點綴的紅酢醬草、纖細高挑的矢車菊、粉色紙質的星辰花、黃澄澄的海芋、高傲優雅的孤挺花，以及肥厚可愛的卷絹，大家都在這漸暖的春天裡爭豔，令人流連忘返。

薰衣草 亞維儂-早生藍

[2019年4月1日] 「薰衣草 亞維儂-早生藍」開始從深紫色的花苞，冒出一朵一朵的紫色小花了。

酢醬草

[2019年4月2日] 每當天氣轉涼，逛花市都會特別留意：這款紅葉的酢醬草是否上市了？終於在一月初，買到種在三吋盆的酢醬草！換植到六吋吊盆後，植株不斷地展葉及開花，觀葉或觀花都合適。只要是晴天，酢醬草亮眼的黃色小花都會開放。

買回來的酢醬草，原本種在三吋盆；
今年一月，買回來後，立即換植到六吋吊盆，並撒上好康多緩效肥。

移植後一個半月，枝葉已超出盆緣，花也是一梗接一梗開。幫其它草花澆灌花寶時，也會特別關照這盆酢醬草。

薰衣草 藍箭

[2019年4月8日] 這是「薰衣草 藍箭」，比 4/1 貼的「薰衣草 亞維儂-早生藍」晚一些開花，花序則明顯比較長。


矢車菊 魅影-混合

[2019年4月10日] 學一下植物修剪！「矢車菊 魅影-混合」的開花性很好，花朵凋謝後，由花莖的分枝處下刀，將謝花連同花梗剪去，不久後又會再萌發新的花苞。照片中這些花朵及花苞，都是由同一株長出來的喔！

福祿考 甜星-紫白、福祿考 新娘-粉白

[2019年4月11日] 擔心變天下雨會把花淋爛，採收了一些「福祿考 甜星-紫白」及「福祿考 新娘-粉白」，瓶插在室內慢慢欣賞。

星辰花 首選-粉橘

[2019年4月12日] 秋播的星辰花，從播種至開花需時約 4-5 個月左右，是比較晚成的花卉，優點是觀花期也很長。 「星辰花 首選-粉橘」由原本平貼土面的植株，紛紛抽出細長花莖，之後彩色花萼成形，接著綻放出白色或黃色小花，這過程充滿了變化，實在有趣！

跟 4/8 相比，才經過七天的時間，「薰衣草 藍箭」又冒出了不少花序。

[2019年4月15日] 兩種不同的薰衣草品種：「薰衣草 藍箭」雖然比「薰衣草 亞維儂-早生藍」晚開花，開花性一樣是不容小覷！第一輪的花序還未開完，又接著冒出許多新的花序。除了讚嘆品種的偉大，定植時施用的那一把魔肥，也是功不可沒啊！

「薰衣草 藍箭」（右）花序較「薰衣草 亞維儂-早生藍」（左）長，且花序上的花朵密度、著花數，也明顯地勝出許多。

彩色海芋 碧翠絲

[2019年4月16日] 最近桃園彩色海芋季已開展，花友們種下的彩色海芋也開花了嗎？我們遲至元宵節（2/19）才種下海芋球根，因此頂樓花園的「彩色海芋 碧翠絲」，目前還是抽花苞的階段，賞花還要再等等，先賞葉吧。

雞蛋花的果莢

[2019年4月17日] 去年十月底就發現的雞蛋花果莢，一直期盼著果莢能夠成熟爆開，但 6 個月都過去了，果莢依舊不肯開口。

彩色海芋 碧翠絲

[2019年4月18日] 今天天氣晴朗高溫，有利於海芋的花朵轉色。才經過 2 天時間， 的「彩色海芋 碧翠絲」的苞片已經由綠轉橙囉！

孤挺花

[2019年4月19日] 孤挺花從 3 月份就開始陸續開花了，現在進入高峰期，花朵數跟花色都很豐富喔！有些品種的孤挺花是重瓣的，因為太重，所以一開花容易發生倒伏。另外，若是花梗為了趨向光源，斜著生長，也容易倒伏喔！

秋海棠

[2019年4月19日] 花園裡時常出現驚喜，這株長在牆角邊的秋海棠不是園丁播種，而是種子飄落後，自行萌芽再成長至開花。

秘魯水仙

[2019年4月22日] 週一上班的驚喜，就是這株花梗高挑、花型特殊的秘魯水仙（Ismene spp.）開花囉！球根是 2 月底種下的，種下後 8 週就開花，比預期的還快。秘魯水仙（Ismene spp.）名字有「水仙」兩個字，但是跟常見的西洋水仙及中國水仙（Narcissus spp.）是同科不同屬的植物喔！

卷絹

[2019年4月23日] 周末逛花市的戰利品：這 2 盆銅板價的卷絹，一盆才賣 50 元！有爆盆生長的母株和小苗，怎麼可以不打包帶走呢？有花友詢問渡夏秘訣，其實去年春天買了卷絹後，放在辦公室落地窗前欣賞，光照還算充足。但是假日門窗緊閉不通風，母株到夏天就會過於悶熱。所以當時趕緊把子株移到頂樓遮雨處，就順利渡夏囉！

西洋耬斗菜 紙藝-混合

[2019年4月24日] 這是第三盆開花的「西洋耬斗菜 紙藝-混合」，花朵比先前開的紫白花及紅白花略小些。

薰衣草 藍箭

[2019年4月25日] 「薰衣草 藍箭」真的是薰衣草界的模範生！不只花莖多、花序長，株型也整潔不雜亂。

彩色海芋

[2019年4月29日] 一直忙著抽新葉的黃花彩色海芋，上週突然抽出一朵花。苞片初期是綠色的，接著逐漸褪綠轉黃。彩色海芋喜歡較涼爽的天氣，生長適溫白天18-25℃，夜溫 15℃ 最佳，日溫最好不要高於 30℃。因此較適合等秋冬季再種植，若現在種植，接下來的高溫會是很大挑戰。

薰衣草 藍箭

[2019年4月30日] 今年天氣暖得快，秋播的花卉多數已近花期尾聲～　但「薰衣草 藍箭」才準備進入盛花期。最早探頭的主花序，小花依舊花開不斷；較晚萌發的側花序，似乎是約定好要一起開花，進度超前趕上了呢！

花卉栽培術

本文相關花卉種子

提醒您，以下涼季花卉較適合秋冬播種，若現在購買，記得參考＜如何保存種子＞一文：

矢車菊 魅影-混合
福祿考 甜星-紫白
福祿考 新娘-粉白
西洋耬斗菜 紙藝-混合
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可食用花卉有哪些？這些「高顏值」鮮花竟然也可以入菜！

photo credit : Quinn Dombrowski via flickr cc

Q1. 請問有哪種花可以食用？


A1. 可以食用的花很多；若想自行栽種、採收花食用，建議可以栽種：金蓮花、香堇菜、三色堇、金盞花、矢車草、琉璃苣或西洋甘菊。

1. 金蓮花


在國外，金蓮花是最具代表性的食用花之一，新鮮的葉和花可拌沙拉食用，具有像芥末的味道，含有豐富的維他命 C 和鐵質。

而由金蓮花提煉出的精油成分據說有增強元氣，改善情緒的功能。

根據我們的栽種經驗，葉子的哇沙米味較明顯，花朵只有淡淡的哇沙米味，可依喜好選擇。

2. 香堇菜


在料理上，香堇菜主要使用花的部位。將糖、花以隔層的方式放入瓶中，可作成糖漬蜜餞；用來點綴蛋糕、或作成果凍、或拌沙拉食用，更能增添不同的視覺與味覺效果；在花草茶及香精油的成分中，也可見到她的蹤跡。

3. 三色堇


三色堇與香堇菜為同屬植物，也常用來裝飾在甜點上。

4. 金盞花

金盞花（圖中品種：黛西-橙調混合）
金盞花具有消炎、殺菌、防腐等功效，從古以來即被當作藥用植物。

古埃及人即知道金盞花具有療效；波斯人和希臘人更用它來增加食物的顏色和風味；而在美國南北戰爭時，醫師也曾用它來治療傷口。可見其藥用功效從古時候就倍受肯定。

而植株內含有對人體有益的葉黃素、激素、維生素A前體等物質；花瓣還可提取黃色顏料，更可以提煉出價格昂貴的香精油。

5. 矢車草（矢車菊）

矢車菊（圖中品種：魅影-混合）
矢車菊的花朵，因為重瓣且色彩鮮豔，非常適合用於擺盤，及加入沙拉中配色。

6. 琉璃苣


幼嫩之琉璃苣之莖葉均可食用，葉片帶點小黃瓜風味，可以加在冰品飲料、酒中或做為醃製物及沙拉。採用新鮮葉片比乾燥葉片為佳。

花可直接做沙拉、食用醋、甜點、糖果或做為料理用裝飾。在法國及義大利，琉璃苣的花可與奶油做油炸餅。花也可放入製冰盤中，做為冷飲裝飾用。

7. 西洋甘菊


西洋甘菊是香草植物之一，花帶有淡淡蘋果香味，遠古時代埃及人及歐洲人就把它當作治療疾病的藥物。

晴天時將開花的花朵摘下，稍微過水瀝乾，陰乾乾燥後做花草茶或泡澡用，可恢復疲勞、放鬆神經、幫助入眠。


（編註）若不限只吃花，許多香草植物也都適合食用，可參考＜打造理想香草花園＞一文。

Q2. 三色堇也可以吃嗎？我看過一種說法是香堇菜可以吃、三色堇不能吃？


A2. 三色堇與香堇菜都是可食用的（例如有三色堇餅乾食譜、香堇菜沙拉食譜）。

市場上較常見的三色堇學名為 Viola x wittrockiana 香堇菜為 Viola cornuta。
但由於現在的三色堇及香堇菜都是經過多次的雜交，血統難分，品種間的差異大概就是風味好不好吃而已。

photo credit : Scott Veg via flickr cc

Q3. 請問賣場中那些花是能食用或做甜點裝飾的？

請問福祿考、風鈴草、粉蝶花，能用於甜點裝飾上嗎？

A3. 可以食用的花卉品種可以參考＜餐桌上的食用花＞專頁，若沒有列於專頁上的品種，則不建議食用。

因裝飾用花還是有可能會被食用，因此建議還是挑可以食用的種類較適宜，而福祿考、風鈴草、粉蝶花都不是食用花，不建議用於甜品裝飾。

溫馨提醒：

市場購買的草花盆栽植物，生產者一般是為了觀賞用途種植，因此較難確認農藥使用的狀況；若想嘗試食用花卉，建議自家栽培最安心！

購買可食用花卉種子

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