祕魯辣椒是甜的?番椒什麼顏色可以採來吃?


photo credit: Marco Verch Professional Photographer via flickr cc
可食用的植物,除了香草以外,料理不可或缺的番椒(甜椒與辣椒),也很適合居家栽培,除了可以觀察由種子至開花結實的階段,也能鮮採現用。有了家庭菜園供應的番椒,就不用擔心煮菜時少一味。

本文就來分享關於「番椒如何採收?」園丁的經驗和回答:

Q1. 彩色椒何時採收最佳?尚未轉色或剛才要轉色時,就可以採收食用嗎?

A1. 彩色椒未轉色或是才要轉色,都可以採收食用,只是不同時期採收,風味口感可能略有不同

因此可以依個人喜好選擇採收時機:
  • 如果喜歡清脆的口感,可於果實未轉色,或是剛轉色就採收;
  • 如果喜歡較軟的口感,可於果實轉色完全後再採收。

Q2. 「秘魯辣椒 哈德」是當辣椒用,還是當甜椒用?採紅的還是採綠的?

A2. 秘魯辣椒的綠果及紅果都可以採喔!

相較於其它辣椒品種,「秘魯辣椒 哈德」的果肉較脆甜,但並非像甜椒那種甜,而是帶有辣椒香氣的清甜。需注意在天氣較熱時,接近種子囊的部份會有辣味產生,辣度較高,可先小口嚐看看是否能接受。

秘魯辣椒有其獨特的風味,不是台灣一般常見的甜椒或辣椒印象,很推薦花友種看看喔。

頂樓花園也種過祕魯辣椒,品種為「里可」。
祕魯辣椒 里可」的果實。

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甜椒 小點心-紅種子
辣椒 黃金卡晏
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辣椒 哈瓦那-特選紅果
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這是什麼花?猜花名抽種子活動 │ 花謎擂台 第 823 回


第823回花謎擂台 | iGarden花寶愛花園

猜猜看圖片中的植物名稱為何?

本次獎品:石竹 虹之彩-混合種子一包
本次活動日期:2021 9/14 - 9/27 止

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第 822 回花謎擂台解答黛粉葉 | iGarden花寶愛花園
第 822 回 花謎擂台
花謎答案:黛粉葉(想了解黛粉葉,點擊此連結閱讀「粗肋草與黛粉葉-室內觀葉植物雙星」一文)
活動日期:2021 8/31 - 9/13
花謎得主:陳文彰

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Lisa iGarden Editor

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植物開花問答集:四季開花?花朵怎麼養大?葉子沒照到光?剪掉謝花後莖段變黑?


株型活潑、花開不斷的「藤天竺葵 龍捲風
人們種植開花植物,最大的期盼就是:想見到自己親手照顧的植栽終於開花,這也是為什麼栽培者常常被稱為「愛花人」。

還沒有種植經驗的入門者,希望園丁能推薦容易種,又能無時無刻賞到花的植物;正在栽種植物的花友,也想讓花開得更好!今天園丁就來解答這些疑問。

多樣花色的矮牽牛,花園顯得格外繽紛

Q1. 有推薦四季開花的多年生草花植物嗎?

A1. 大部份的草花都是季節性花卉,如:春天播種、夏秋季開花的耐熱草花,或秋冬播種、冬春季開花的涼季草花。

木本花卉中,有比較多種類可以四季開花,像是:仙丹、朱槿、九重葛等;但是,即使這些四季開花的植物,還是會有一陣子會開較多、另一陣子會開較少的情形喔,無法維持隨時都是「枝頭滿花」的狀態。

另外,就我們的栽培經驗觀察:可以多年生的木本花卉或是草花,除了並非「全年盛開」之外,色彩豐富度及爆花性,也沒有一二年生的草花佳

因此,若希望陽台時時有花,並能有季節感的變化,建議善用「搭配」的技巧:栽植部分多年生的花木,並搭配種植部分當季的草花。

Q2. 上述的開花植物,要去花市買還是自己播種呢?

A2. 不管是多年生的花卉或是季節性的草花,都可至花市選擇現成的植栽種植,挑選喜歡的種類及花色。因栽培環境的不同,植物的成長開花狀況也會不同,建議先購買現成的植栽回家,可以一邊觀察自家環境適合哪些花卉,也可以累積栽培經驗,慢慢再嘗試由種子開始種起,觀察植株各階段不同的變化。

建議剛開始種花的朋友,可閱讀<種花新手入門指南>一文,可以對實用的基本知識有個概念。

花徑達 6~7 公分的大花美人襟 朋友

Q3. 怎麼讓開花更大朵?

A3. 植株健壯,花才有機會開得大唷。

如果是用盆植,建議最好每 1-2 年就要換盆,把植物換到更大的盆子種,順便替換新介質,並記得撒上基肥好康多一號,以滿足植物基本營養;植物的生長期,也建議每 7-10 天施用花寶速效肥作為追肥,可因應植物生長各階段及時補充養分,例如開花期前施用花寶三號,高磷對於花芽分化、花苞發育和後續開花品質都有幫助。

☛ 如何換盆相關資訊


Q4. 蔓性植物延伸到屋頂裡;若葉子沒照到陽光,但花盆有照到,這樣會開花嗎?

A4. 植物是靠葉片進行光合作用的,如果葉片沒有接收光照,植株不但無法開花,還會慢慢衰弱死亡,就算花盆有照到,還是沒有幫助喔。

植物通常需要充足的光線才能開花。(圖中品種:羽葉蔦蘿

Q5. 為什麼謝花修剪後,花莖的最上端會變黑?如何修剪才不會黑莖?

A5. 謝花修剪掉後,殘留的花莖部分會變黑是正常現象喔。

這是因為花莖上並無葉片或節點,無法再生長,所以會慢慢枯黃凋謝。建議修剪謝花時,可以盡可能靠近節點處修剪,將花朵底下殘留的莖節也一併剪去。

若您不太了解何謂「節點」,可參考這篇<香草植物扦插剪哪裡?>。

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花園桌布 輕柔野花風 皂質草 粉美人:2021年9月桌布


皂質草 粉美人

在未親見其花之前,聽到「皂質草」這名字時,不會對其花朵有太大期待;實際欣賞到皂質草的花朵後,對她的印象完全改觀,原來皂質草本人是氣質系美花啊!

若想下載本月份皂質草 粉美人桌布,請點選欲下載的桌布尺寸,在跳出完整桌布視窗後,請在圖片上按滑鼠右鍵,請按滑鼠右鍵點選「設成桌面底色圖案」或「設成背景」即可。

輕柔野花風 皂質草 粉美人 花園桌布 |iGarden花寶愛花園
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皂質草 粉美人

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皂質草 粉美人種子

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這是什麼花?猜花名抽種子活動 │ 花謎擂台 第 822 回


第822回花謎擂台 | iGarden花寶愛花園

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第 821 回花謎擂台解答夕顏 | iGarden花寶愛花園
第 821 回 花謎擂台
花謎答案:夕顏(想了解夕顏,點擊此連結閱讀「我的愛花園:朝顏.夕顏栽培紀錄分享」一文)
活動日期:2021 8/17 - 8/30
花謎得主:張耀儒

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柑橘甜與花香:梅爾檸檬的黃金傳說


檸檬約於農曆新年後開花結果。
文字/ 廖詠恩 圖片提供/ 葉光治

金黃色的果實切片,點綴在磅蛋糕、乳酪塔上,形成一幅香甜的暖黃風景——2017 年以前,這幅景象總帶有異國風情,因為講到檸檬,臺灣人腦中浮現的多是綠檸檬

然而四年前在檸檬主要產地屏東,一種混合柑橘香甜與花香的黃檸檬橫空出世,其實它原本就生長在這片土地上,只不過是以綠皮的樣貌示人,而識得它本來面目的,是一位初入農業的小農。

葉光治與太太高舒奈克服困難,終於以黃檸檬在業界闖出名號。
「沒有檸檬的酸香,還有草腥味。」老農口中滿是負評的綠檸檬在葉光治看來卻有點特別,「它的風味、果形特徵跟一般檸檬不一樣,可是阿伯只知道苗商說這是黃金檸檬。」從老農手中接過農園後,農業科系畢業的葉光治返校詢問老師,查詢資料、比對特性,找回它真正的名字——梅爾檸檬。

輸入梅爾檸檬的英文名 Meyer 搜尋,網頁上清一色是黃色果實,葉光治很納悶,「我從沒吃過黃色檸檬,國外資料說它的風味很好,可是綠色的我根本感覺不到。」八分熟的綠果經催熟、轉黃,才展現梅爾檸檬應有的魅力,「草腥味變成玉蘭花的味道,也有人說像百里香。」

樹上黃的梅爾檸檬容易被風雨打落,因此葉光治後來改採摘八分熟的綠果,再以人工催熟。

與天賭博、遭人質疑的產銷難關

梅爾檸檬於農曆年後開花(見首圖)、結果,主要產季 6 至 9 月時常遇上梅雨和颱風,一整年的心血掛在樹梢隨風雨擺盪,葉光治與太太高舒奈的心也隨之七上八下,「常常今天看樹上滿多果實,一夜風雨過來,第二天早上就是滿地檸檬。」

務農的頭一、兩年,除了歷經看天吃飯的無能為力,還得克服蟲蟲危機,尤其屏東氣候潮溼炎熱,病蟲害嚴重,他們雖然為檸檬套袋,讓果實保有一定的顏值,但仍然防不了直搗要害的天牛,「只要有天牛鑽進樹幹下蛋,那棵樹就沒救了。」在不施用農藥與除草劑的狀況下,他們得跪在樹頭,以鐵線探入樹幹上的孔洞,將天牛幼蟲勾出來。

他們因天牛損失了數十棵檸檬樹,但這還不是最嚴重的打擊。「剛開始倒掉了上千斤的檸檬,心很涼了啦哈哈哈。」葉光治心有餘悸地苦笑,他說當初選擇種梅爾檸檬,是為了避開作物盛產時因量大而價崩的產銷輪迴;但也因為小眾,推廣時屢遭碰壁,「前輩會跟傳統檸檬比較,『它為什麼沒有檸檬酸香的刺激味?汁像柑橘一樣,但又這麼酸?』也想過要送進批發市場,但越傳統的市場越不會嘗試新東西。」

成熟的梅爾檸檬耀眼金黃,在洗果機上滾動的場景甚是壯觀。

讓甜點帶著梅爾征服 眾人的味蕾

在外頭碰了一鼻子灰,葉光治決定另尋出路,「聽過梅爾的人可能是曾在國外待過的餐廳主廚或甜點師。」他以網路搜尋出兩、三百間甜點店,一一去電、傳訊息毛遂自薦,免費寄出檸檬供他們試用。

第一個回應葉光治的是臺南屏息點心舖的創辦人鄭英男,「它的皮尾韻有小花香,還有點柚子味,檸檬汁帶甜,我很喜歡。」他以鹽之花平衡檸檬的澀味,微鹹酸爽的味覺組合應用在馬卡龍、霜淇淋、水果塔等甜點上令人驚豔。如果沒有甜點師的手藝,葉光治推薦糖漬檸檬,「糖漿會有蜂蜜的味道,這是梅爾檸檬的特色,可以泡成氣泡水喝,或是加入慕斯裡,蛋糕的風味會更有層次。」

繼鄭英男之後,麵包師傅吳寶春、水果電商知果堂、臺虎精釀釀酒師許若瑋陸續找上門尋求合作,梅爾檸檬在業界的知名度漸開,然而 2020 年底,葉光治租的兩塊農地被地主收回,「有時候都覺得,這些地主是不是串通好了,因為兩個通知的時間相隔不到一個月。」不過這幾年的努力沒有白費,葉光治帶著銷售經驗與人脈,和在嘉義種植柑橘類水果的朋友合作,雙方產銷分工,持續供應梅爾檸檬。

(未完,更多酪梨加工及品種介紹詳見 2021 年 8 月號《鄉間小路》)


本文摘自鄉間小路 2021 年 8 月號,由豐年社提供 >看詳細鄉間小路介紹
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台灣芸香科柑橘生產延伸閱讀

Hana iGarden Editor

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這是什麼花?猜花名抽種子活動 │ 花謎擂台 第 821 回


第821回花謎擂台 | iGarden花寶愛花園

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本次活動日期:2021 8/17 - 8/30 止

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第 820 回花謎擂台解答孔雀草 | iGarden花寶愛花園
第 820 回 花謎擂台
花謎答案:孔雀草(想了解孔雀草,點擊此連結閱讀「園藝達人栽培術:金黃耀眼-孔雀草」一文)
活動日期:2021 8/3 - 8/16
花謎得主:張菀芷

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七月花園相簿:2021 年 7 月 iGarden 頂樓花園實錄


由自發苗長成的日日春
這個月的頂樓花園感受到自發苗的喜悅,刷上淡粉的白色日日春、重瓣動人的鳳仙花、明亮吸睛的百日草、不畏高溫冒出的甜羅勒寶寶,若不是因為曾經種植過,也不會在發現自生小苗時如此欣喜!

舞薑
[2021年7月1日] 低溫時,舞薑的地上部會休眠;但待天氣轉熱,就快速萌芽開花。

這款花苞綠色的舞薑,是最早開花的品種,仔細觀察花序上的小黃色,是不是很可愛?

桔梗「愛絲黛-半重瓣粉」
[2021年7月2日] 冬眠醒來後的桔梗「愛絲黛-半重瓣粉」,初花都開單瓣花型。

也許是光照足了,肥份也補了好康多花寶,近期開始開出重瓣花型。

姬蝴蝶蘭(Phalaenopsis equestris)
[2021年7月6日] 這盆姬蝴蝶蘭(Phalaenopsis equestris)從去年春天購入至今,一直都養在辦公室明亮的窗邊。不久前發現抽出花梗, 6 月底陸續開花,現在已開成小花球狀。

睡蓮
[2021年7月7日] 又到了睡蓮最喜歡的季節,即使是種在小盆子裡,只要光照充足,睡蓮就能一朵接著一朵盛開。

隨意草「水晶峰-純白」
[2021年7月8日] 隨意草「水晶峰-純白」也是一開花就不想停的優秀品種,即使花朵被雨淋落了不少,隔日又遞補上新的花朵。

薑荷花
[2021年7月9日] 這幾朵薑荷花已經開了一陣子,部分苞片邊緣開始出現焦枯現象,毫不遲疑地剪下來瓶插欣賞。讓植株保持體力,才能孕育出更多花序。

播種後三週後的美人蕉,剛移植到五吋盆囉
[2021年7月12日] 相信嗎?美人蕉直徑不到 1 公分的種子,播種後一個月,就能飛長成比手掌還寬的植株!

2021/6/9 播種的美人蕉「南太平洋-鮮橙」,三週後(如上圖;拍攝於:2021/6/30)由 3 吋盆移植至 5 吋盆。移植時的小秘訣:介質內混入魔肥,並於盆面施用好康多當基肥。

移植後一週的美人蕉(播種後四週)
移植後一週的照片(如上圖;拍攝於:2021/7/8),可以看到美人蕉「南太平洋-鮮橙」的葉片變大,葉片數也變多。美人蕉是很愛喝水的植物,我們會刻意在盆底水盤積水,滿足她對水份的需求。

距離前張照片才過四天,美人蕉持續飛長
這是今天的照片(拍攝於:2021/7/12)在光照及水份都充足的情況下,美人蕉「南太平-鮮橙」以「一眠大三吋」的速度暴風生長。在花朵未開之前,可以欣賞其鮮綠的葉片,舒緩眼睛疲勞。

從初夏至初秋都是茉莉花的花期
[2021年7月13日] 茉莉花的花期由 5 月份開始,直到天氣轉涼前,都有花可賞,將幾朵茉莉花摘下,插在盛水容器中,不久後空間內就會瀰漫著茉莉花香,是最天然無毒的室內芳香劑。

蜻蜓萬代蘭
[2021年7月14日] 下午 5 點鐘,陽光還是非常的毒辣,趕緊澆完水後就躲回室內了。很佩服蜻蜓萬代蘭,在這樣的高光照環境下,葉片都被曬黃了,還是奮力地開出美麗的花朵。

百日草「撒拉哈-增色混合」自發苗第一朵花
[2021年7月15日] 在頂樓花園種過多種季節花卉之後,總是能在不同時期,在花園裡找到應時而生的自發苗

這個花槽去年夏季曾種過百日草撒拉哈-增色混合」,上個月就發現一株小苗,拔除周圍的雜草並補充好康多花寶後,苗株飛長,現在已開出第一朵花啦!

幫鳳仙花「椿開」字發苗集中到大盆中,很快就有花苞了
[2021年7月16日] 鳳仙花「椿開」是款省心的好花,去年播種過一次,今年便自己從舊盆中冒出許多自發苗

兩週前才將全部移植到一個舊空盆中,如今植株已出現花苞,生長速度很快、很有成就感,新手栽培也推薦。

巨蘭賞花期很長
[2021年7月19日] 這盆巨蘭搬到室內欣賞已過三週,現在花朵已全數盛開啦!

每回電腦盯太久、眼睛覺得疲累時,就會走到巨蘭面前,欣賞她綠色的花朵。

巨蘭花朵的觀賞期真的很久,去年的紀錄是自 6 月底一直開到 8 月底,花朵才凋謝,

全年開花無休的橘色蘭花,周圍是松蘿鳳梨
[2021年7月20日] 最近分享的照片都是涼色系的花色,今天換暖色系的花朵來平衡一下。

這株橘色蘭花開花性非常好,有時同時開出 2-3 梗,有時一梗謝了又遞補上一梗,幾乎全年無休。

照片中,蘭花周圍是空氣鳳梨家族的「松蘿鳳梨」,在光照良好及通風環境,成長速度很快。

也是由自發苗長至開花的日日春
[2021年7月21日] 這盆日日春也是由自發苗成長至開花,第一眼看會以為是白色花對吧?再~仔細看一點,你發現花瓣上若有似無的淺粉色了嗎?

羅勒自然乾燥的果實,也可剪下作乾燥素材欣賞
[2021年7月22日] 羅勒開始結種子時,植株就會慢慢老化死亡,通常都會建議盡早將花序摘除,才能延長採收期。

前陣子為了欣賞甜羅勒「熱內亞」的花,沒有刻意將花序摘除,任其花謝後自然結實(如上圖)。不久後,就發現附近的盆栽土表冒出甜羅勒寶寶了!(如下圖)

自發苗的甜羅勒「熱內亞」寶寶
甜羅勒「熱內亞」是晚花品種,代表它作為香草有較長的採收期;園丁實際栽培觀察後,發現「熱內亞」確實比以前種過的品種都晚開花,對於高溫的耐受性也較佳。

花朵凋謝後會結出種子,整串自然乾燥的果實也很美,可以剪下來當乾燥花欣賞。

原本以為最近溫度太高,將會不利於甜羅勒發芽,結果薑荷花盆面發出幾株肥壯的甜羅勒苗,準備挖起來另外種植。

蝴蝶蘭
[2021年7月23日] 下雨天不方便上頂樓花園看花,幸好在室內也有花可賞。這株開著藍紫色花朵的蝴蝶蘭是園丁的新寵,兩週前購入,看到她的花苞持續依序綻放,就知道她很滿意目前的擺放位置唷。

風雨蘭花苞
[2021年7月26日] 花苞再度被雨水喚醒的風雨蘭,像是約定好了要一起衝出土表享受日光浴。這款風雨蘭的花被筒特別長,側看花苞好像棉花棒喔!

三款不同色彩的風雨蘭,粉色是重瓣品種
[2021年7月27日] 最近花園裡較多白紫色的花朵綻放,正愁著缺少其它鮮豔色彩時,今天就開出白花款及兩款花色鮮豔的粉色及黃色風雨蘭了,其中一款還是重瓣品種!

重瓣與單瓣風雨蘭有著不同的氣質
總是在大雨後盛開的風雨蘭,特別喜愛陽光,陽光越充足,開花性就越好。這款重瓣粉色的風雨蘭品種名是 Zeohyranthes Double Lotus ,側看真的有蓮花的姿態。

與相對迷你的睡蓮合照,重瓣風雨蘭依然亮眼
旁邊合照的睡蓮是以小容器栽培,植株跟花朵會自然迷你化了。

白花舞薑
[2021年7月29日] 每年的 7-8 月份都會在頂樓花園登場的白花舞薑,今年也沒缺席。隨著栽種的時間增長,舞薑由塊莖萌出來的新芽變多,開出來的花序也變多了。

自發苗的鳳仙花「椿開」第一朵開出重瓣紅花
[2021年7月30日] 鳳仙花「椿開」種子掉落後的自發苗,最先開出這款重瓣紅花,期待接下來其它株可以開出不同的花色。

延伸閱讀

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