花心之旅：柬埔寨．Sugar Palm．Simple Life(下)

（註）本文為柬埔寨．Sugar Palm．Simple Life(上)續篇

作者:台和園藝/王琡華

柬國有句俗諺「有棕糖樹的地方就是柬埔寨的國土」！實際上，生長在柬埔寨的棕糖樹，一直以來，都處於半野生狀態，一株棕糖樹要歷經十年才能達到樹木的成熟期，之後才會開始開花結果，從採蜜、製糖，樹葉用於蓋房、編織，樹幹則用於樑柱、造船等方面，可謂全身是寶，與柬國人民的生活息息相關，也因此糖棕又有柬埔寨國樹的封號。但其中最驚悚的利用方式，便是赤柬時期拿糖棕尖銳的樹柄作為取人性命的工具。

就以糖棕葉的利用來說，發揮的最淋漓盡致的部分就是在產品包裝的部分，糖棕葉的質地堅韌相當適合用來編織，柬埔寨當地土產為香蕉乾/芋頭乾這類易碎物品，但用了糖棕葉編織的外盒來包裝緩衝，外觀雖不華美卻質樸可愛的具當地風味，不僅讓我回到台灣拿出來送人時不會是碎成一包的不知名物體，最重要的是它很環保，埋了可以分解；燒了也不會產生戴奧辛。

花心之旅：柬埔寨．Sugar Palm．Simple Life(上)

作者:台和園藝/王琡華

柬埔寨

以前在外賃屋而居時，房東的媳婦是位新住民，偶然問起才得知她來自高棉，依循著國中地理課本的記憶，只清楚高棉位處於中南半島的概念，直到自己將踏上這塊土地時，才了解到這個 1993 年才更名為柬埔寨王國的國家，有著曾經輝煌的吳哥王朝以及後來多年民不聊生的內戰。連年的內戰使得柬國民生困頓，發展腳步趨緩，因此即便在國家最基礎的道路建設上也多賴國際援助，所以每當車子駛出了市區或主要幹道時，道路便由雨季泥濘；旱季揚塵的紅沙地取而代之，而景色也從商業活動密集的房舍轉為雞隻在房舍下覓食、水牛錯落田間吃草、蓮池、荷塘或幾棵高高的糖棕樹穿插其間的田野風光。

樹糖樹－糖棕樹木簡介

作者 文‧圖/ 台和園藝Green

椰子類是典型的熱帶植物，是熱帶國家非常重要的經濟作物，其莖、葉、根、花序、果實、種子、樹幹等，居民皆廣泛利用在食衣住行生活上。椰子種類繁多，有以製油為主的油椰子、或可做西谷米的西谷椰子、可供採臘的臘椰子、或能產糖的糖棕...等各類棕櫚植物。

糖棕（Borassus flabellifera Linn）產於熱帶亞洲和非洲，常見於東南亞，由以柬埔寨境内最為常見，在古代真臘王國、吳哥王朝時，糖棕是國家疆土的地標樹，版圖領土到哪？糖棕就種到哪兒？在當時文明經濟宗教達於巔峰時，其領土範圍更深入現今泰國越南一帶，所以在中南半島泰越一帶，仍常會看到糖棕。糖棕除有此歷史意義外，亦被稱為柬埔寨的國樹，與吳哥、寶石被稱做柬埔寨的三大國寶。

糖棕，樹型高大美觀，能高達20-30m，羽狀葉片巨大而稠密，除觀賞遮陽外，可做多種利用。糖棕最大的特色是能產糖，所生產的糖稱為「樹糖」，也就是大家所稱的「樹糖樹」！

在東南亞國家，人們所用的糖，不一定是用蔗糖，而常用糖棕所產出的糖。所以，常在自家附近種植一些糖棕樹，作為食用糖的來源。每株糖棕每年可長出幾十個碩大的飽含糖汁的肉穗花序，當糖棕長出花序時，採糖的人就爬上樹，在花序的尖端掛一個竹筒或小水桶，用刀把花序劃開成一道切口，花序中的糖汁就順著刀口流出來並滴進竹筒或小桶裡。所流出的糖汁，可濃缩熬煮成糖供使用，或發酵製酒、醋。用其樹糖所做成的甜點，更別有一番風味！

◎糖棕的利用：
果肉、果液，甜美，可煮湯，果肉再老熟一點，可使用糯米來做甜點。
果實等後期再採，果肉似膏狀，可加麵粉做餅。
果實的幼苗，嫩葉莖心可當蔬菜，水煮來吃，果肉香甜可食。
嫩葉，可當蔬菜煮湯。
樹幹，20年後，幹通直粗大而為圓柱形，韌性強、耐久，可做船、舟筏來使用或做家具、建築材料。
葉子，巨大，可用來做屋頂或四壁，通風良好、亦可用來造紙，編織草蓆、葵扇、草帽、包米等。
棕或葉柄基部的纖維，可編織繩索、家具、床、蓆、坐墊，或製做成藤條。
根，可做藥用，熬煮來喝。

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