作者 鄉間小路
採訪‧攝影 / 莊育鳳
部分照片 / 集集鎮農會提供
（編註）本篇介紹南投集集火龍果生產者達人－陳坤廷如何種植高品質火龍果；若為居家栽培，對於火龍果種子小森林「綠鑽」有興趣，可以參考文末延伸閱讀。
火龍果生命力強，屬栽培門檻較低的水果，但要種得好吃並不容易，必須仰賴技術與耐心。
火龍果達人陳坤廷利用燈照調整產期，成功種出高品質的冬季火龍果；並施用有機肥、不用除草劑而以人工除草，雖然辛苦，但為讓消費者吃到又大又甜又健康的火龍果，他認為，一切都值得！
擁有紅色鱗片外皮的火龍果，算是國內新興的水果產業，果實帶有淡淡香氣，果肉甜美多汁，極受消費者喜愛，全台栽培面積近千公頃，主要集中於中、南部，其中南投縣集集鎮栽培面積約30公頃，雖然規模不大，但果農栽培技術佳，去年參加全國首屆「火龍果品質評鑑」，一舉囊括白肉組冠軍、紅肉組亞、季軍，成績亮眼。
設產銷班 栽培有成
原產於中南美洲的火龍果，又被稱為火龍果、仙蜜果，早在16世紀荷蘭人即引進台灣，但當時引進的品種因結果少、果實又酸，並不具備種植價值；直到民國70多年，由東南亞引進白肉紅皮的品種，經農業技術改良後，大幅提升果肉品質，使得種植面積越來越廣，全盛時期，全台栽種面積估計超過1,500公頃，北到宜蘭，南至屏東、台東等地區都有種植紀錄。
但因種苗良莠不齊、品質不穩定，加上市場價格不如預期等因素，導致不少農民放棄種植，直到最近幾年，栽培面積又逐漸恢復到近千公頃。集集鎮農會推廣股長黃國瑞說，集集引進火龍果種植約20年，起初僅少數農民栽種，大約10年前栽培面積漸廣，農會輔導成立產銷班，以提高火龍果的品質，並協助農民開拓通路。
火龍果的種苗可以實生苗或扦插兩種方式培育，黃國瑞回憶，民國79、80年左右，火龍果種苗取得不易，每個生長點都是寶，約莫30公分長的枝條，可分切成數十段，嫁接在其他作物上，如此反覆無性繁殖，種苗就越來越多，不少人光靠販售種苗就賺了不少錢，後來種的人多了，種苗價格慢慢下滑，甚至有農民免費贈送。
燈照技術 調節產期
種植火龍果約10年的果農陳坤廷指出，火龍果生命力強，種植後約1年即進入結果期，屬栽植門檻較低的水果，「但要種得好吃可就不容易了，得靠技術與耐心」。南投縣生產的火龍果，肉質分為紅、白兩種色澤，產期自6月到11月、長達半年以上，陳坤廷的火龍果園佔地1甲多，主要以白肉的火龍果為主，一般農民平均每分地採收2,300公斤，他卻可收成約4,000公斤，多了將近一倍。
不僅產量比別人高，陳坤廷的火龍果果粒還特別碩大，最重可達1.5公斤，賣相極佳，最重要的是，他利用燈照技術及營養調控等方式，成功種出高品質的冬季火龍果，使火龍果的產期從6月開始、一直延續到隔年2月，不但可進行產期調節，也提高市場競爭力。
這些成果的背後是多年的挫折與堅持，陳坤廷笑著說，當初決定進行燈照實驗時，父親並不贊同，因為光是拉電線、裝燈泡就得花費10幾萬元，但他認為人不該原地踏步，必須勇於創新，才能永續經營。如今，陳坤廷的冬季火龍果每賣出1顆就可賺回1個燈泡的錢，父親的態度也從反對轉為支持。
適時追肥 提升品質
走進陳坤廷的果園，第一個印象是整潔。每株火龍果樹的枝條茂密而健康，樹與樹之間的距離經過仔細考量，提供果樹足夠的生長空間，同時方便管理與採收；此外，畦溝還鋪上黑色塑膠布，抑制雜草生長，並使用誘引式農法除蟲，處處都可看出他的用心。陳坤廷說，因為不使用除草劑，除了鋪塑膠布外，還得仰賴人工除草，才不會影響果樹的生長，雖然辛苦，但能讓消費者吃得健康，他認為很值得。
陳坤廷勤於學習農業新知、新技術，利用燈照調整產期、運用有機肥及微生物、土壤肥力檢測等，種出又大又甜的火龍果。他說，他並非多麼厲害，只是比較勤勞，栽種過程中遭遇瓶頸，除了與農友討論，並向專家學者討教，「多問、多做就對了」。為了種出好吃的火龍果，陳坤廷很捨得花錢，一桶3萬元的有機肥，他認為有需要就買了，實際施用後，果然發現對增強樹勢極有幫助。
為提升火龍果的品質，陳坤廷會依據果樹生長所需，給予不同的肥料，每一枝條只留一個果實，且一個個地套袋，避免病蟲害及鳥啄，他表示，採果期到一定階段，果樹難免疲憊，適時追肥相當重要，追肥時以土壤為主、枝幹為輔，生產期結束後則需施放基肥，要想讓每一顆果實都好吃，每一個步驟都不能馬虎。
成熟採摘 開發通路
營養肥培管理要注意，剪枝、疏果也很重要。火龍果生長期間最怕遇到下雨天，因為雨水中含有氮素，會使枝條孳生很多苞芽，形成雜亂無序的側枝，如未及時修剪，就會影響植株正常生長；陳坤廷說，「雖然耗費的時間、心力、成本，比傳統栽培方式高出很多，且過程非常辛苦，但果實品質都是『掛保證』」。
火龍果從植株綻出花芽、花苞、開花、結果到成熟約需47~50天，採收時，必須等果實完全成熟才能採摘，如此一來，果實不但甜度高，也沒有草腥味，吃起來風味更佳；另外，採摘前減少灌溉，可以減少裂果發生；此外，火龍果屬淺根系植物，種植時土壤水分需充足，但不可浸泡，以免植株死亡。
根據研究報告顯示，火龍果除含有豐富的胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、B3、C等營養素外，更含有一般植物少有的植物性蛋白、花青素及水溶性膳食纖維，近年國人注重養生，火龍果也越來越受喜愛，集集鎮農會不但設計精美的禮盒，讓火龍果成為送禮的最佳選擇，並經常舉辦展售活動，幫助農民拓展銷售通路，同時舉辦研習活動，提升農民的種植技術與行銷技巧。
通過檢疫 成功輸日
其實火龍果不僅果實可供食用，花朵也可入菜，植株還能作為觀賞盆景，全身上下都是寶；火龍果的花類似曇花，花瓣為白色，通常在夜間及清晨綻放，盛開時，直徑可達2、30公分，非常美麗。黃國瑞股長說，台灣栽培管理、育種技術優良，因此火龍果的色澤、甜度及質感都優於主要產區東南亞，深具外銷潛力，但若要外銷日本，則需通過日本嚴格的檢疫規定。
台灣是東方果實蠅及瓜實蠅的發生地區，火龍果的果實為果實蠅的寄主，以致台灣火龍果難以外銷。為此，防檢局從民國90年開始研發火龍果檢疫殺蟲處理技術，92年開發出蒸熱殺蟲處理技術，93年提出輸日申請，今年4月終於通過；對此，黃國瑞股長相當開心，如此一來，不僅果農多了銷售通路，還可讓更多人品嚐集集火龍果的甜美滋味。
火龍果栽培延伸閱讀
本文摘自鄉間小路2010年7月號，由豐年社提供
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