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這是什麼花？猜花名抽種子活動 │ 花謎擂台第780回

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園藝文摘編輯部 iGarden Editor

華文園藝第一站！用心愛植物，就在 iGarden 花寶愛花園，精選進口花卉植物種子品種推薦，達人給您專業種花栽培建議。從 2000 年開始，我們持續耕耘園藝內容，累積豐富的資訊，想進一步了解本園藝部落格的故事嗎？就看－「iGarden園藝文摘Plus」單元簡介。

文字．攝影／陳志東

每年除夕圍爐，桌上除了要有整尾的魚象徵「年年有餘」外，一定還會有一盤長年菜。跟魚一樣，這一口是一定要吃的，而且盡可能不要咬斷，如此才能達到阿嬤說的「長命百歲」功效。

魚可以，但長年菜總是餐桌上的諜對諜，特別在我們小時候，那是一個芥菜還沒品種改良、還很苦澀的年代。

那時媽媽會緊緊盯著你把它塞進嘴裡，但小孩總是塞進口中、做個吞嚥假動作就藉口：「啊，那是什麼？」然後趁機離開餐桌準備偷偷吐到外頭或馬桶裡沖走，為什麼過年一定要吃這苦東西啊？

不過這種小伎倆，其實爸媽自己小時候也常用，所以他們總是很清楚的說：「等等，乖乖坐下，吞下去。」

蛤蜊、雞腿肉加上新鮮芥菜，還有一點點的薑片、鹽跟米酒，越熬越甘甜。

長年菜是兒時年夜飯餐桌最礙眼的東西，長大才知原來長年菜也可以很好吃而且分南北。一般說來，北部長年菜用的是芥菜，南部則用帶根的菠菜，菠菜並不苦澀但一樣要一口吞，只要醬油辣椒調得好，是很好吃的。

南部人的長年菜，整根菠菜清燙 20 秒即可，搭配醬油、醬油膏跟辣椒，入口後甘甜、辣又清爽，這種長年菜我可以吃一盤。

後來有次跟營養師聊起長年菜，才知不管菠菜或芥菜，除了象徵長長久久，更是要利用蔬菜的長纖維，來幫助消化過年時腸胃裡的大魚大肉。

加上芥菜富含鐵、胡蘿蔔素、維生素 B 群、維生素 C 與膳食纖維，能促進新陳代謝，增加冬季耐寒能力，長年菜之所以稱為長年菜，真的有其意義。

這些年跑農地，跑著跑著，就突然愛上芥菜。芥菜可以算是蔬菜界的千面女郎，新鮮拿來燜煮時它是長年菜；加點雞肉蛤仔熬煮就變爽口刈菜雞；撒點鹽巴揉一揉放幾個小時就成了雪裡紅。

新鮮芥菜加鹽揉一揉靜置一、兩個小時就是雪裡紅，直接配白飯好吃，也可以炒肉末、百頁豆腐、年糕，或搭配乾麵、弄成包子，滋味千變萬化。

一層粗鹽一層芥菜以大石頭壓醃一、兩個月就變酸菜；酸菜晒乾後塞進玻璃罐，覆倒著放三至六個月就是客家人的福菜。

如果再取福菜的葉片持續發酵曝晒，直到顏色轉黑且含水量低於 8%，密封於甕中貯存一年以上，待其散發如梅子般的酸甘氣息，就是梅干菜了。

通常 16 斤芥菜可以製成一斤福菜，25 斤芥菜可以製成一斤梅干菜，過程耗時費力，但每個階段每種型態都能演變出眾多經典菜，十分精采。

每年 12 月到 1 月，雲林大埤幾乎全鄉總動員做酸菜。全臺 80% 的酸菜出自於此，製作時鋪一層芥菜撒一層粗鹽，鹽在藍天飛撒如天降白雪，是專屬大埤的冬季浪漫。

芥菜怕熱，超過 25℃ 就不易生長，就算長大也容易莖部中空，所以俚語說「六月芥菜假有心」。

現在芥菜都是秋天二期稻收割後開始種，從種子入土到收割平均耗時 70 天，正值農曆春節前後，而且近年因品種與技術改良，鮮吃的小芥菜與甜芥菜已經沒有過往那種苦，適當料理還能回甘。

今年除夕夜，乖！坐下來，好好多吃幾口長年菜。

作者簡介

陳志東

資深旅遊美食記者，飛過許多國家，踏遍臺灣每個鄉鎮，近年專攻食材源頭與烤肉，最愛生活中各種人事物觀察，對農民與土地有著濃厚感情。

本文摘自鄉間小路 2020 年 1 月號，由豐年社提供
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延伸閱讀

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皮屑般的白色小蟲亂亂飛－粉蝨防治方法

photo credit : Scot Nelson via flickr cc

Q. 植物染上「粉蝨」的特徵

A. 粉蝨是長得像皮屑般會飛的小蟲，成蟲有翅，身體及翅上覆有白色蠟粉。若蟲及成蟲會棲息於葉背吸食植物汁液，每當有人靠近或觸碰植株時，就會群起四飛。

感染粉蝨可能會發生葉片黃化、皺縮、枯萎等現象，也可能因為粉蝨分泌的大量密露，誘發黑煤病發生。

Q. 植物染上粉蝨，該怎麼辦？

A.　由於粉蝨的成蟲會飛來飛去，即使是噴灑農藥，也需要每週噴 1-2 次，而一般家庭栽培則較不建議噴藥控制。（若是要噴灑藥劑，可參考農改場粉蝨防治資訊）

若您是一般家庭栽培者，遇上了粉蝨危害，建議可以用下列方法防治：

1. 掛上黃色黏蟲紙，控制成蟲數量

因粉蝨成蟲偏好黃色，故可在植株週遭掛上黃色黏蟲紙（將紙用鐵絲固定，插在盆栽附近）來捕捉成蟲，降低族群密度。

2. 修剪植株，讓枝條間通風好一點

可以把一些蟲害情形較嚴重，或是生長太密集的枝葉剪去，保持植株通風，可以減緩蟲害蔓延的速度。

3. 拔除雜草，避免成為粉蝨溫床

時常拔去植栽盆面及週遭的雜草，不要讓粉蝨躲在雜草堆中，伺機而動。

參考資料

土放太久竟出現菌絲！土發霉了怎麼辦？還能用嗎？

photo credit : Matty Ring via flickr cc

Q1. 還未使用過的栽培土/培養土，為什麼裝在密封袋裡也會發霉？

A1. 若是市面上購買的栽培土，在未開封且商品無瑕疵的狀況下發霉，很可能是因為該土的成份含有菇類培植廢棄包，這類型的土只要在塑膠袋裡悶太久，濕度高時，就容易有蕈類的菌絲產生，是正常現象，並非黴菌造成的發霉。（例如：台和全能培養土）

Q2. 長出菌絲的土還能使用嗎？

A2. 發現栽培土長出菌絲，還是可以使用的，可用在換盆時，但不適合用在播種，因播種、育苗時期，植株根系較脆弱，還是使用播種推薦的介質較佳。

而長出菌絲的土，建議先把土攤開於陽光下曝曬數日，確定菌絲都消失後再使用。（不管土有沒有開封過，都是一樣的處理方式）

延伸閱讀

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這是什麼花？猜花名抽種子活動 │ 花謎擂台第779回

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本次活動日期：2020 1/7 - 1/20 止

園藝文摘編輯部 iGarden Editor

愛花精選：種幾盆「野草莓」，細嚐濃縮於指尖的好滋味

若你曾想自己種草莓來吃，卻因聽聞難度太高而打退堂鼓，那不妨來嘗試種「野草莓」吧！

就我們的栽種經驗觀察，野草莓的耐熱性比一般草莓好，栽培上也較少病蟲害。雖然果實小，但香氣特別濃郁，就像是把精華都濃縮在指節般大小的果實裡。

野草莓（品種：紅果及黃果）

園丁曾在 2017 年 11 月播種野草莓（品種：紅果、黃果），而在 2018 年 3 月開始就有果實可採收。一口咬下，那香甜美妙的滋味真讓人忘不了。

更棒的是野草莓比一般草莓耐熱，春天採收完後能順利渡夏，同一株植株到了秋冬又能再次結滿果實。如此優良的品種，園丁迫不及待想向你分享。

頂樓花園野草莓栽培紀錄

【11-12 月】秋冬播種、育苗

野草莓播種一週後發芽（左：野草莓紅果 / 右：野草莓黃果）

[2017年11月17日] 園丁種在頂樓花園的 野草莓紅果 與 野草莓黃果 都在播種後一週順利發芽了。

播種後 3 週的 野草莓黃果。

[2017年11月30日] 播種後 3 週，野草莓已經長出掌狀本葉。

漸漸長大的野草莓小苗。

[2017年12月22日] 把原本擁擠的苗株再各別假植於 3 吋盆中，可以看到野草莓一點一滴地長大。

【1-2 月】植株生長期

野草莓長至這個大小，就可以準備定植了！

[2018年1月3日] 苗株已長至容易移植操作的大小，再過幾天準備定植到大盆囉！

剛定植在長型花槽的野草莓。

[2018年1月18日] 播種後 3 個月，將野草莓分別定植在長花槽以及吊盆中。

定植在吊盆的野草莓，葉子已覆滿盆面。

[2018年2月5日] 定植後過兩週，苗株快速成長，吊盆中的野草莓現已長滿盆面了。

【3-4 月】賞花嚐果！春季的美好滋味

野草莓花朵為白色，花謝後果實開始成長。

[2018年3月22日] 到了三月底，野草莓開始開花了！因為花朵跟果實常被葉子擋住，撥開葉子就能發現結實累累的小果實。

✔ 園丁小提醒：草莓植株已長大，怎麼不見花與果？
野草莓植株要長到一定大小才會開始開花，可以稍微翻開一下葉子，有時花莖會藏在茂密的葉叢中。

野草莓的花莖會一邊開花一邊抽長。（拍攝於 20180326）

野草莓潔白可愛的花朵。（拍攝於 2018/03/27）

野草莓紅果 果實轉紅了！（拍攝於 2018/03/30）

✔ 園丁小提醒：想讓草莓結出的果實順利成長，該用什麼肥料？
可以每週一次施用花寶二號，稀釋 1,000-2,000 倍後噴灑植株及澆灌根部。

野草莓紅果 的果實陸續成熟

[2018年4月3日] 野草莓的果實雖然小，風味卻像是濃縮版的草莓，一入口就滿口生香，吃了還想再吃。

✔ 園丁小提醒：草莓該何時採收？
記得要等果實散發出香氣再採收，此時的甜度跟香氣才達最大值！

野草莓黃果 與紅果散發甜甜果香，代表已經可以採收囉！

野草莓黃果 因為果實不會轉紅，聞到香氣再採收就不會錯。

[2018年4月5日] 野草莓黃果 播種到現在 5 個月，已經採收好幾粒果實了！我們會輪流施花寶（一週花寶二號、一週花寶三號），水份也要充足，果實就會飽滿。

野草莓紅果

野草莓黃果

[2018年4月17日] 冬季至春季是野草莓的結果季，每天都有很多果實可以收成。

自己種的野草莓，用水沖一下就可以入口。

【5-10 月】野草莓耐熱，順利渡夏且開花不斷

野草莓的花朵整個夏天都不缺席。

[2018年9月11日] 野草莓紅果 及黃果，耐熱性非常好，夏天在全日照的環境下，花朵持續不斷地開，只是天氣太熱時，果實無法成長。期待天氣轉涼後，又有風味獨特的莓果可以收成。

11 月秋冬來臨，再次期盼草莓季！

野草莓幾乎全年都在開花，但是天氣太炎熱時無法結果，最近天氣轉涼，果實又開始結了。

[2018年11月2日] 野草莓的耐熱性很好，能順利渡過夏季；天氣轉涼就開花結果，只是滿盆的雜草與老葉該清除。

拔除老葉及雜草，並適當補土及追加肥料，又可以準備好進入草莓季了。

拔除老葉及雜草後，植株通風性增加，也移除了蝸牛及害蟲躲藏的溫床，並適當的補土及追加好康多肥料，接下來就可以期待草莓季開始了。

購買野草莓種子

iGarden 花園賣場＞所有蔬菜種子＞草莓種子

野草莓紅果

野草莓黃果

園藝文摘編輯部 iGarden Editor

2020 年花市春節營業時間：建國花市（暨日本牡丹花展）、內湖台北花市、台北花卉村（社子花市）、新北市板橋花市

今年過年來得早，您都做好準備了嗎？提醒您若有要購買年節花卉，或者購買後想了解如何照顧鮮花、盆花，可參考 iGarden 花寶愛花園專題＜春節花卉輕鬆買、輕鬆養加碼 12 種人氣年節花照護＞，並整理 2020 年春節花市營業時間如下，資料來自各網站公告，也歡迎花友留言、分享更多花市春節營業資訊。

建國花市

春節花市，自 1/18（星期六）至 1/24（除夕星期五）連續營業 7 天；期間亦舉辦日本松江大根島牡丹花展（自 1/18 展至 1/21 下午 6:00 止，共展示 4 天），舉辦地點為建國假日花市第六橋段花卉園藝推廣區（近捷運大安森林公園站六號出口）。
（引用：鼠年吉祥─2020春節花市暨日本松江大根島牡丹展）

1/18（星期六）起連續營業至 1/24（除夕）止，每日延長營業時間至晚間 8:00。
1/24（除夕）營業至晚間 6:00 止。
2 月 8、9 日開始正常營業，營業時間每週六、日上午 9:00-18:00。

內湖台北花市

（引用：內湖台北花市營業時間公告）

農曆春節前五天 24 小時全時段服務：1/20 凌晨 0:00 起至 1/24 除夕中午 12:00，24 小時營業，連續 108 小時不打烊，全時段提供花卉選購服務。
1/30 初六開市，繼續為您服務；營業時間恢復為凌晨四時至中午十二時。

台北花卉村（原社子花市）

（引用：台北花卉村春節期間營業時間）

1/1-1/23 花庭園藝、君臨花坊、萬像園藝品專賣店天天營業，每天營業時間 9:00 至 21:00。
除夕（1/24）花庭園藝、君臨花坊、萬像園藝品專賣店正常營業，營業時間 9:00 至 17:00。
初一至初三（1/25-1/27）所有店家營業時間 10:00 至 19:00。
1/28（四）起恢復週一休園與正常開園時間。

新北市板橋花市

（引用：板橋花市春節期間營業時間公告）

因應春節之需求， 1/13、1/20 公休日取消，照常營業。
1/18（星期六）至 1/23（星期四）：每日延長營業至晚間 10:00（上午 9:00 開市）。
1/24（除夕）：上午 9:00 至晚間 8:00。
1/25-2/1 春節休市（自由營業）
2/2（初九）開市

延伸閱讀：春節花卉輕鬆買、輕鬆養系列內容［線上閱讀版］共五單元，您可繼續閱讀：

園藝文摘編輯部 iGarden Editor

室內植物「葉尖焦枯」的原因？熱帶植栽放室內要注意的事

多種適合在室內栽培的天南星科植物（拍攝於泰國）

在室內擺放植物，不但能美化居家，更能為生活環境添一些綠意，讓眼睛放鬆，也舒緩平日累積的壓力。

室內植物大多是以觀葉植物為主，很多都原產於熱帶地區（如：天南星科的粗肋草、蔓綠絨、電信蘭等），各種不同葉型的植株互相搭配，柔化空間線條，也注入些許活潑氣息。

不過，植物並不像傢俱可任意擺放，想將它們養在室內，仍需檢視栽培環境是否合適。

前陣子我們就收到一位年輕的花友來信詢問：種在公司的熱帶植物盆栽陸續發生「葉尖焦枯」的狀況！是什麼原因造成的呢？一起來看看。

Q1. 室內植物葉尖焦枯的原因

A1.　若這些植物的擺放地點明亮，植株也無徒長現象，則代表目前生長環境的光照條件沒問題；需要特別注意的，是不是「濕度太低」及「盆器太小」的問題。

因為擺置在室內，室內又長時間開著空調，對植物來說空氣濕度很容易不足，就有可能發生葉尖焦枯的現象。

另外，盆器太小也會導致水份散失太快，或是根部已在盆器內盤根錯節，影響水份吸收，最先反應在植株上，就是葉尖先出現焦枯現象。