花友Ray Tsai 說大理花從花苞預測花色錯誤，我們也有上當過！
2014 年播的三株大理花 富貴-混合，看花苞是黃的（上圖），以為會開黃花，結果反而開了二紅一粉（下圖），就是沒有黃色。
雖然花色是驚喜，但大理花 富貴植株矮分枝佳，期待 Ray 於花寶愛花園粉絲專頁分享後續爆花照喔！
大理花花苞與花色不一樣？
花友Ray Tsai 說大理花從花苞預測花色錯誤，我們也有上當過！
2014 年播的三株大理花 富貴-混合，看花苞是黃的（上圖），以為會開黃花，結果反而開了二紅一粉（下圖），就是沒有黃色。
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何時該澆水？澆多少水最好？
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| photo credit : chichacha via flickr cc |
以下試讀文節錄自《園藝の趣味科學》Chapter.3 施肥與澆水的重點。
更多本書簡介及資訊可參考「愛花書坊：園藝的趣味科學」一文。
Q. 何時該澆水？澆多少水最好？
A. 要訣：建議觀察植株狀態、表土乾燥程度，作為澆水時機的依據。常言「澆水三年功」，意即要抓到植物澆水的要領，需要花上三年的時間，由此說法可知，澆水是栽培植物中頗具困難的工作之一，但只要掌握以下訣竅，可以幫助更快上手：
1. 依植物種類不同，所需水量亦不同
每一種植物的故鄉和原生地不同，對於水分的需求度也不同，例如生長於乾燥地帶的仙人掌和多肉植物，為了適應水分稀少的環境，其莖葉已多肉化以利儲水，就不需要每天澆水。2. 植物在生育時期，對水分的需求量會有所變化
植物會配合季節而有不同的生長變化。生長於溫帶地區的植物，會在春天溫度上升時萌芽、生長枝葉，而後開花結果；闊葉樹會在晚秋時節葉片凋零，冬天進入休眠狀態。植物生長旺盛時期需要水分，但是在休眠時期則不太需要水分。3. 視栽種土壤種類，給予不同水量
栽種植物時，通常會使用與原生地相近的用土。若植物是孕育於排水性佳的土地，便會選擇栽種於不會滯留水分的土壤，因此較容易出現乾枯的情形，需經常補給水分。相對地，若使用排水性較差的土壤栽種，應避免頻繁澆水。4. 依天氣和季節控制澆水量
晴天時土壤容易乾燥，尤其是夏天，即便剛澆完水，亦會馬上乾掉，因此一天至少需澆二次以上的水。陰天則應該控制澆水量。總括上述重點，澆水應視植物本身、土壤性質、天氣狀況等各條件，做出綜合性的判斷，也因此增加困難度。就好比不會說話的嬰兒哭泣時，母親便必須依經驗或直覺來判斷嬰兒哭泣的理由，無法說話表達的植物亦是如此，應仔細觀察植物的外觀和土壤狀況，以作為植物需求之判斷。
只要能把握上述的重點，抓到要領，平日照顧養護時多觀察植株與葉片是否垂萎、土壤表面是否過於乾燥等等，判斷適當的澆水時機，補給充分的水量，澆水也就不是一件困難的事了。
盆栽的基本澆水方法
本書資訊及其他試閱章節
- 園藝の趣味科學：愛花書坊簡介、推薦及購買資訊
- 如何選擇最佳的栽種場所？（Chapter.2 播種與種植的關鍵）
- 什麼時候澆水、澆多少水才是好的？（Chapter.3 施肥與澆水的重點）：即本篇
- 葉片為什麼變黃了？（Chapter.8 常見的疑難雜症）
為什麼葉片枯黃的原因？
本試讀文節錄自《園藝の趣味科學》Chapter.2 播種與種植的關鍵。
更多本書簡介及資訊可參考「愛花書坊：園藝的趣味科學」一文。
植物的葉片之所以會是綠色，是由於葉細胞中的葉綠體含有葉綠素，讓葉綠體可以進行光合作用，產出碳水化合物。
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Q. 葉片為什麼變黃了？
A. 要訣：缺水、病蟲害侵蝕、日照不足、肥料過剩或不足，都會影響葉片顏色。植物的葉片之所以會是綠色，是由於葉細胞中的葉綠體含有葉綠素，讓葉綠體可以進行光合作用，產出碳水化合物。
葉綠素會吸收藍光與紅光，進行光合作用，其他色譜的光則會穿透或反射，因而無法吸收利用。我們眼睛看見的物體顏色，是由穿透光或反射光進入眼球形成，所以葉子的顏色，便是由藍和紅以外的光混合而成，以肉眼來看即是綠色。
當葉子的綠色轉變為黃色時，可歸納為下述幾點原因：
- 缺水：
植物缺水時，會由露出地表的部分開始枯萎。
一般而言，植物生長活性較強的部位，其養分與水分會較先流失，因此較老的葉子會先轉變為黃色。 - 蟲害：
是否看過葉子布滿小斑點，整片葉子變成黃白色的情形？
若出現該情形，可翻看其葉背處，若發現許多微小黃綠色，或暗紅色的小蟲，便是葉蟎。葉蟎以吸取植物的汁液維生，被吸取的部位會變為白色。其他以相同的方式侵害植物的，還有軍配蟲的害蟲。 - 病害：
疾病若為炭疽病，或病毒所引起的嵌紋病，葉子亦會出現斑點狀並轉黃。
例如玫瑰常見的黑星病，其病症為：葉子出現深黑褐色的斑點，最後轉為黃色並掉葉。 - 日照不足或過剩：
植物利用光能，從二氧化碳和水產出碳水化合物和氧氣。
因此若日照不足，光合作用能力便會下降，導致葉綠體受到抑制，使葉綠素量減少，葉子就會變黃。相對地，適合日陰的觀葉植物，給予過度的強光照射，亦會導致葉子燒傷、顏色轉黃的情形。 - 肥料不足：
土壤中若有許多氮素，葉色便能保持濃綠，如果氮素不足，葉子便會呈黃色。
此外，當組成葉綠素的鎂，或與葉綠素形成相關的鐵等微量元素不足，亦會影響葉綠素減少，導致葉子變黃。 - 土壤 pH 值：
土壤的 pH 值若呈鹼性，植物便無法從中吸收鐵。一旦植物體內鐵量不足，便無法形成葉綠素，葉子因此會轉黃。
吸取葉子汁液的軍配蟲
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| ▲小小扇形（軍配形）的成蟲群生於葉面上，吸取葉子的汁液。 葉子出現許多小洞且變得蠟粉感，最後變黃枯萎。 |
本書資訊＆其他試閱章節
- 園藝の趣味科學：愛花書坊簡介、推薦及購買資訊
- 如何選擇最佳的栽種場所？（Chapter.2 播種與種植的關鍵）
- 什麼時候澆水、澆多少水才是好的？（Chapter.3 施肥與澆水的重點）
- 葉片為什麼變黃了？（Chapter.8 常見的疑難雜症）：即本篇
如何選擇最佳的栽種場所？
本試讀文節錄自《園藝の趣味科學》Chapter.2 播種與種植的關鍵。
更多本書簡介及資訊可參考「愛花書坊：園藝的趣味科學」一文。
Q. 如何選擇最佳的栽種場所？
A. 要訣：依植物生長條件，慎選日曬或遮陰、乾燥或濕潤等環境條件。栽種時應依照植物特性選擇最適切的生長環境。在各環境條件中，又以「日照量」和「乾溼度」兩者最為重要。喜好日照處的植物稱為「陽生植物」；喜好遮陰處的植物稱為「陰生植物」。
在乾溼度方面，其代表的植物有：喜歡乾燥環境的天竺葵，與喜歡潮濕環境的非洲鳳仙花等植物。
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| 非洲鳳仙花喜歡潮濕環境，注意通風。 （圖 / iGarden 園丁提供） |
栽種時可依環境接受日照的程度，以及東西南北方位作為考量依據。此外，地下水位的狀況亦會影響栽種處之乾濕情形，因此栽種前亦須多加留意。
有些植物冬日需要充足的日照；有些則是夏日需要處於陰涼的環境。
山野草類的植物，應選擇栽種於落葉樹下，而非常綠樹下。若是冬天長葉，初春開花的山慈菇類植物，也應選擇栽種於落葉樹下。
栽種地的土質對植物亦有極大的影響。喜好乾燥的植物，應避免栽種於排水不佳的土質處。
是否通風也是影響乾燥與潮溼的重要因素，因為通風不良處往往也是潮溼之地。
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| 天竺葵喜歡乾燥環境。 （圖 / iGarden 園丁提供） |
植物依其原生地環境的不同，其偏好土壤酸鹼度也有所不同。若喜歡鹼性土壤的植物，可加入石灰等調整其 pH 值。
雖然有些植物對環境的適應力很高，即使栽種於不適合的環境中，也能順利成長，即便如此，為了讓植物能夠發揮與生俱來的能力，仍應選擇合適的栽種環境。
陽生植物＆陰生植物
陽生植物
牽牛花、康乃馨、非洲菊、菊花、波斯菊、香豌豆、鬱金香、玫瑰、三色堇、矮牽牛、萬壽菊等。陰生植物
鐵線蕨、火鶴花、非洲鳳仙花、玉簪花、君子蘭、大岩桐、彩葉草、非洲堇、紅果金栗蘭、椒草、黃金葛等。利用植物特性，製造豐富層次
鐵線蓮很適合做為園藝觀賞植物。使其沿著籬笆盛開，前方保持間隔距離，再種上葉片較大、長得較高的毛地黃；再將較低矮的植物栽種於前方做為地被植物。
利用多種植物製造出層次，看起來更為整齊美觀。
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| ▲上圖之俯瞰圖 |
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| ▲上圖之側面圖 |
本書資訊及其他試閱章節
- 園藝の趣味科學：愛花書坊簡介、推薦及購買資訊
- 如何選擇最佳的栽種場所？（Chapter.2 播種與種植的關鍵）：即本篇
- 什麼時候澆水、澆多少水才是好的？（Chapter.3 施肥與澆水的重點）
- 葉片為什麼變黃了？（Chapter.8 常見的疑難雜症）
愛花書坊：園藝的趣味科學
中文書名：園藝の趣味科學：超過300張示範圖，園藝專家不失敗的107個種植法則
日文書名：園芸「コツ」の科学 植物栽培の「なぜ」がわかる
作者：上田善弘
出版社：采實文化出版集團
出版日期：2016 年 1 月 21 日
本次感謝采實文化與我們聯繫，能早早閱讀這本新上市的園藝好書，並於 iGarden 花寶愛花園臉書粉絲團舉辦贈書活動，將這些實用的園藝知識分享給花友（＊）。
本書標題包含「趣味」兩字，初次翻開書時，其實有點驚訝是一則則的問答篇，搭配黑白照片的呈現，圖片豐富，但文字也真不少；仔細閱讀後，發現各章節系統化地分類問答，許多都是 iGarden 花寶愛花園常被詢問到的問題（例如試閱章節的：如何選擇最佳的栽種場所？、何時澆水、該澆多少水？、葉片為什麼變黃了？都是很經典的問題），相信不論是新手園丁想建立對園藝的基礎認識，老手想收藏一本作為百科收藏（或跟我們一樣，總是被親友詢問類似的種花問題，這本書可以當作延伸閱讀的好選擇)，都可以考慮這本《園藝の趣味科學》喔。
＊本書基本資料及試讀文摘圖文由采實文化出版集團提供，iGarden 花寶愛花園分享相關資訊共獲得四本贈書（一本試讀本，及三本作為臉書粉絲團花友贈書活動用），並未收取其他廣告費用。
試閱章節
- 如何選擇最佳的栽種場所？（Chapter.2 播種與種植的關鍵）
- 什麼時候澆水、澆多少水才是好的？（Chapter.3 施肥與澆水的重點）
- 葉片為什麼變黃了？（Chapter.8 常見的疑難雜症）
目次
作者序 學會澆水需要花費三年時間，為什麼？Chapter.1 優質土壤的選擇
- 如何選擇合適的土壤？
- 「團粒結構」的土壤，有助於植物的生長？
- 為什麼需要定期整土？
- [Column] 藉由上下翻混，可讓土壤回春？
- 種植過的舊土，能重新再利用嗎？
- 土壤的酸鹼值，如何改變？
- 土壤每年都需要加入新的有機質？
- 土壤一定要過篩嗎？
- 盆土需要混合數種不同的土，為什麼？
- 如何調配植物喜歡的土壤？
- 腐葉土一定要經過發酵才能使用？
- [Column] 如何分辨優質的有機質？
- 針葉樹的葉子不能作為腐葉土的原料？
- 培養土中出現白色線狀物，該如何處理？
- 舊土壤如何再生利用？
- 市售的培養土，如何挑選？
Chapter.2 播種與種植的關鍵
- 植物的播種方式各不相同？
- 如何讀懂種子包裝袋上的種植說明？
- 良好的幼苗體質，該如何打造？
- 幼苗的好壞，該如何分辨？
- 播種的時機，會影響植物的生長？
- 無法立即栽種的幼苗，該怎麼處理？
- 幼苗間應該保持多大間距，較為適合？
- 植物一定要換盆嗎？換盆有什麼訣竅？
- 播種的器具，如何選擇？
- 如何選擇最佳的栽種場所？
- 植穴的空間需多大、多深才足夠？
- 植株需與土壤表面保持水平栽種，為什麼？
- 換盆時需要修根嗎？，可以直接栽種嗎？
- [Column] 根部盤繞在一起怎麼辦？
- 移植時，根部需保持乾燥還是濕潤？
- [Column] 移植後該如何澆水？
- 移植後，如何土壤變得密實？
- [Column] 蓄水池的功用是什麼？
- 如何增強幼苗的生長力？
- 栽種後或移植後，需避免吹風？
- 何時購買球根比較好？
- [Column] 如何挑選健康的球根？
- 球根種植後，需要挖取出來嗎？
- 挖掘出來的球根，如何保存？
Chapter.3 施肥與澆水的重點
- 植物一定要施肥嗎？
- 除了氮、磷、鉀，還需其他微量元素？
- 有機肥料、化學肥料，哪一種好？
- 化學肥料不能大量施用？
- 「基肥」與「追肥」，有什麼不同？
- 液態肥料可以帶來立即的效果？
- 液態肥料不能在白天施灑？
- 栽種後不能立即施肥？
- 氮肥過量，會帶來負面效果？
- 肥料是否有使用期限？
- 固態肥料長出黴菌，該怎麼處理？
- 肥料可以噴灑在葉面嗎？
- 肥料能夠自製嗎？
- 什麼時候澆水、澆多少水才是好的？
- 夜晚及下午不宜澆水，為什麼？
- 夏季的中午不可以澆水，為什麼？
- 盆底乾燥後，才可以再澆水，為什麼？
- 盆栽可以澆入大量的水，為什麼？
- 直接種於地面的植物，可以不澆水嗎
- 多肉植物僅需要少許的澆水量嗎？
- 葉片也需要澆水？
- 非洲堇的葉片不能澆水？
Chapter.4 修剪與摘心的技巧
- 植物需要定期修剪和摘心，為什麼？
- 摘心有利於植物生長，為什麼？
- 枯花一定要摘除嗎？
- 修剪庭木有什麼好處？
- 常綠葉不宜在冬天剪枝，為什麼？
- 修剪後卻無法開花，為什麼？
- 落葉樹應於冬天修剪，為什麼？
- [Column] 落葉樹與長綠樹，生長週期有何不同？
- 修剪有什麼方式與訣竅？
- 枝條的修剪位置，該如何拿捏？
- 修剪後植物卻枯萎了，為什麼？
- [Column] 修剪後的傷口，應如何照顧處理？
- 花朵盛開時，該如何修剪？
- 不同品種的玫瑰，修剪的方式也不同？
- 玫瑰大多會在夏季或冬季進行修剪，為什麼？
- 使用剪定鋏修剪時，如何避免造成傷痕？
Chapter.5 成功繁殖的訣竅
- 果實內的種子，該如何收集？
- 種子又分為春播與秋播，有何不同？
- 好光性種子和嫌光性種子，有何不同？
- [Column] 種子有哪些播種方式？
- 水分不足，植物便無法發芽？
- [Column] 種子遲遲不發芽，是什麼原因？
- 想要確保種子發芽，有什麼方式？
- 進行扦插時，葉子保留越少越好？
- 扦插時的介質，該如何選擇？
- 使用發根劑，有助於扦插繁殖嗎？
- 扦插後需放置於半日陰處，為什麼？
- 扦插成功率最高的季節，是在何時？
- 進行壓條或移植時，為什麼需剝皮？
Chapter.6 盆栽種植的管理
- 盆栽放於室內還是室外好？
- [Column] 什麼是「園藝植物文化遺產」？
- 移植後需放置於半日陰處，為什麼？
- 盆底需放入盆底石，為什麼？
- 盆土不能裝滿，需保留一點空間，為什麼？
- 各種材質的盆器，該如何挑選？
- 換盆前，需先進行修剪，為什麼？
- [Column] 外來植物需管制，為什麼？
- 換盆時，需要選用大一號的盆器，為什麼？
- 小樹盆栽不能種在大盆器中，為什麼？
- 脫盆後的幼苗，需保持土壤乾燥？為什麼？
- 盆栽底盤不可積水？為什麼？
- 盆底孔洞的大小，會影響植物的生長嗎？
- 如何挑選出適合的盆器？
- [Column] 法國約瑟芬皇后的玫瑰貢獻
Chapter.7 病蟲害的防治
- 常見的疾病有哪些？該如何預防？
- 植物什麼會生病？
- 病蟲害有哪些？該如何防治？
- 發現蟲卵與害蟲時，該怎麼辦？
- [Column] 重拾種子栽種的樂趣
- 不同的植物，要施用不同的農藥，為什麼？
- 農藥可以混合使用嗎？
- 中午不可以施用藥劑，為什麼？
- 下雨前施灑農藥，是否會影響藥效？
- 如何有效的施灑農藥？
- 農藥需交替使用，為什麼？
- 什麼是共生植物？共生植物有什麼優點？
- 去除葉片灰塵，可預防病蟲害？
Chapter.8 常見的疑難雜症
- 「一年生」和「多年生」植物有什麼不同？
- 什麼是徒長？為什麼會徒長？
- 葉片為什麼不綠了？
- 新品種不能自行繁殖？
- 植株很健康，卻無法開花，為什麼？
- 花蕾未開先掉落，是什麼原因？
- 植物用語解說
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台灣花藝：插花欣賞-銀色花願
銀色花願
冷冽冬意席捲，銀色大地一片寂寥，熱血不息的插花魂，兀自揮舞巧手，穿梭草葉花果間，起手枝落，為人間披上溫馨祝語。
抬望春光
示範：橘秀會/古文旻花材：繡球花、雞冠花、海芋、綠珊瑚、斑太藺、長生鐵角蕨、手作紙
欣賞：白綠色系的繡球花高低而立於畫面中央，前方紅雞冠花和黃海芋聚成小花束，為整體增添艷麗色澤，後方左右的斑太藺以45度角向內反折，彷若抬手遮在眼前，怯怯地懷著期待，仰望春光。
紅蓮映雪
示範：瑞玉會/高璐娜花材：鑽石鳳梨、海芋、八角金盤、火龍果、山薏仁
欣賞：紅瓣黃心的鑽石鳳梨，有如盛托著太陽金色果實的紅蓮，在翠綠八角金盤，以及鮮豔火龍果等花材的圍繞下，儼然生氣昂揚的國度，即使山薏仁帶著枝頭白雪傾覆而下，徒然為主景增添雪舞之美。
小團圓
示範：銘月會/柯陳梅花材：向日葵、蠟花、銀荷葉、玉羊齒、大熊草。
欣賞：盛開向日葵以銀荷葉為背景，小巧桃紅蠟花和玉羊齒從旁點綴，後方以大熊草彎曲成數個圓，圓滿鮮明的色系與畫面，青翠中又帶有鮮暖熱情。
花火
示範：瑞幸會/賴佩瑄花材：桔梗、非洲菊、深山櫻、春蘭葉、黃金葛。
欣賞：修長如以逗趣姿態站立的兩只曲線花瓶上，以自然彎垂的春蘭葉為主材展現流暢的曲線之美，觀者的視線由瓶底隨著瓶身來到瓶口向四周拋射的春蘭葉，彷彿正觀賞夜空的花火，中心盛開的粉色非洲菊和紫色桔梗無疑是花火最為絢麗的一幕。
2016年花市春節營業時間：建國花市（暨日本牡丹花展）、內湖台北花市、台北花卉村(社子花市)、新北市板橋花市
準備過年囉！提醒您若要準備年節花卉的購買，或者購買後想了解如何照顧鮮花、盆花，可參考 iGarden 花寶愛花園專題「春節花卉輕鬆買、輕鬆養 加碼 12 種人氣年節花照護」，並整理 2016 年春節花市營業時間如下，資料來自各網站公告，也歡迎花友留言提供更多花市春節營業資訊，謝謝!
建國花市
春節花市，自 1/30（星期六）至 2/7（除夕，星期日）連續營業9天；期間亦舉辦日本松江大根島牡丹花展（1/30 星期六開展，僅至 2/4 星期四結束），舉辦地點為建國假日花市第六橋墩花卉園藝推廣區（近捷運大安森林公園站六號出口）。（引用：靈猴獻瑞─2016春節花市暨日本松江大根島牡丹展）
- 1/30（星期六）至 2/6（星期六）每日延長營業至晚間 10:00。
- 2/7（除夕當天）營業至晚間 6:00。
- 2/20 開市，繼續為您服務。
內湖台北花市
地址：（114）臺北市內湖區新湖三路28號（切花、資材）及36號（盆花）（引用：內湖台北花卉休市表）
- 1/18 起至 2/2 延長營業時間為凌晨四時至下午三時。（1/24 全區休市、1/31 切花區休市/ 盆花區照常營業）
- 農曆春節前五天 24 小時全時段服務：2/3 起 24 小時營業，至 2/7 除夕下午 4:00，連續五天全時段提供花卉選購服務。
- 2/13 開市，繼續為您服務；營業時間恢復為凌晨四時至中午十二時。
台北花卉村（原社子花市）
（引用：台北花卉村春節期間營業時間）- 除夕（2/7）營業時間 09:00 至 17:00。
- 初一至初三 （2/8-2/10）營業時間 10:00 至 19:00。
- 初四（2/11）起恢復正常營業時間 9:00 至 21:00。
新北市板橋花市
（引用：板橋花市春節休市期間及營業時間）- 原訂 2/1 星期一公休日取消
- 2/4（星期四）至2/6（星期六）：每日延長營業至晚間 10:00（上午 9:00 開市）。
- 2/7（除夕）：上午 9:00 至晚間 6:00。
- 2/8-2/12 春節休市（自由營業）
- 2/13 開市
延伸閱讀：春節花卉輕鬆買、輕鬆養系列內容［線上閱讀版］共五單元，您可繼續閱讀：
山茶花介紹及沙拉食譜
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| 重瓣山茶花花型優。 |
文圖／簡錦玲
山茶花是冬季裡最令人驚豔的花木之一。古人以山茶作為11月的月令花，王昭君為山茶花神。山茶綻放，預告了初冬到來，精確而有信，被視為是最盡責的氣候花使者。山茶花姿韻婀娜，豔若桃花而不妖；大如牡丹耀眼生輝；白山茶色勝玉潤賽羊脂；紅山茶光灩蒸騰醉酡霞，古今文人多有吟詠之作。
《山茶百韻詩》譽山茶為「十德花」︰「山茶花有十絕︰一是艷而不妖；二為壽經數百年猶如新植；三是枝幹可竄天高，大可合抱；四是樹膚紋路蒼潤，神若古雲氣樽罍；五有枝條蒼黝糾結，狀若麈尾龍形；六是蟠根輪囷離奇，可憑而几，可藉而枕；七是豐葉深沉如幄；八是性耐霜雪，四時常青；九是次第開放，歷時二、三月，妝點大地生動如繪；十可水養瓶中，歷十數日艷色不改。」
山茶花原產於中國，雲南大理被視為山茶花的故鄉，人類種植迄今約有2700多年之久。中國的山茶花約有180多種，占全球茶花種類90%之多。雲南、廣西、廣東是山茶屬植物的起源、分布中心；7世紀時傳入日本，18世紀時傳入歐洲，均受到熱烈的喜愛，成為日常栽培的觀賞花木之一。
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| 日本人以椿花象徵武士的殞落。 |
山茶花的日文漢字寫為「椿」（つばき）；至於日文漢字的「山茶花」（さざんか），指稱的是另一種山茶屬植物Camellia sasanqua，台灣稱為「茶梅」。山茶花在韓語中另有「冬柏花」（동백꽃）之稱呼，南韓釜山海雲台區的冬柏島即是以山茶花的名字為此島命名。
山茶的木材在台灣的應用度不廣，除了原生種苦茶樹是培育山茶花極佳的砧木之外，民俗生活上的運用不多，但在日本卻是重要的生活應用木材之一。
日本山茶樹可以長至20公尺以上，其木材來源可供建築、工藝品等用途。山茶樹材的質地、紋路細緻縝密，具有摩擦耗損率低的特性，常被用來製作將棋的棋子、印章、木梳、木刀等工藝品。
以山茶樹材煉製的木炭品質極優，是昔日幕府時代大名等貴族才能使用的生活物品。除此之外，最難入手的是以山茶木材淬煉的木灰。昔日釀造日本酒的過程中，草木灰是必要的釀製重點，其中以山茶木灰釀製的日本酒品質最優。山茶木灰含豐富的鋁元素，亦是古老染整布料的重要材料之一。
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| 山茶之后：金花茶。 |
山茶花小檔案
山茶花，學名Camellia japonica L.，山茶科山茶屬植物，常綠灌木和小喬木；株高可達15公尺，莖平滑，灰白色，小枝淡綠色；單葉互生，葉片革質，倒卵形至橢圓形；紅色大花單生於枝頂或葉腋，花萼5片，綠色，花瓣5～7枚或多數；雄蕊多數，花藥黃色，丁字著生；雌蕊1枚，柱頭3裂，子房長圓形；蒴果球形，室背開裂，種子近橢圓形，背有稜角。別稱：山茶花、曼陀羅樹、海石榴、玉茗花。食譜：山茶花西洋菜沙拉
華嫂一再叮囑，山茶花粥最是滋補；當年王昭君就是每日食用，而常保姿容豔麗。根據她的祕方，回家後先將100公克的糯米浸泡一夜。隔天用足量的水煮至濃稠，加入葡萄乾、松子、白糖拌勻。食用時，撒上山茶花瓣。我想吃的是山茶山菜沙拉。在清麗的晨光中醒來，將生長在清澈山溝的西洋菜洗淨，瀝乾水氣。以磁盤裝飾，點綴著山茶花，加上一小匙芝麻。至於醬汁，端看當天的行程。閒適在家時，以輕音樂佐餐，就用煉乳稀釋後甜食，配上剛剛烘焙的吐司，頗有度假的悠閒。
若想做為菜餚配白飯食用，不妨以芝麻醬或花生醬做為基礎，調上幾匙鳳梨罐頭的湯液稀釋之，再加上幾粒鹽提味。甜味，是品嚐山茶花的修飾物，隱藏的甜，可讓花瓣的芬芳氣息與滋味緩緩熟成，在口中迸出一股清新爽口的甜美豐腴！
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| 茶花西洋菜沙拉 |
〔茶花西洋菜沙拉〕
- 材料：山茶花瓣數十枚、西洋菜 100 公克、白芝麻1小匙
- 醬汁：芝麻醬或花生醬一大匙、鳳梨果汁或柳橙果汁2大匙、鹽少許
- 作法：
- 山茶花瓣、西洋菜洗淨，瀝乾水份。
- 各項材料備齊，淋上醬汁拌勻食用。
（未完，精彩內文詳見2016《鄉間小路》01月號）
本文摘自鄉間小路 2016 年 1 月號，由豐年社提供
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延伸閱讀
十二月開的花：2015年12月iGarden 頂樓花園實錄
十二月辦公室擺滿了各種不同的聖誕紅，充滿節慶氣氛。而頂樓的白雪木（聖誕初雪）也於此季節準時開花，同樣落腳多年的還有四季會開花的迷你非洲菊。涼爽的冬日千日小坊、東亞蘭、落葉根節蘭、玉蝶花點綴花園，還有花苞紅得發亮的寬葉落地生根。
秋播草花中：八月播下的大岩桐、藍眼菊，與十月底播的大波斯，此時開花正熱鬧。而還是小苗期的匍匐矮牽牛、金蓮花、葉牡丹，也讓人充滿期待！
[2015年12月2日] 上個月的頂樓花園（11/13）曾介紹過：跟千日紅同科（莧科）不同屬的千日小坊（Alternanthera porrigens），最近千日小坊的「紫色小湯圓」花朵越開越大，數量也越來越多了！喜歡她的朋友，在內湖花市也有看到千日小坊的切花販售喔。
[2015年12月3日] 近期辦公室真是花滿為患，連大岩桐都選在這個時期湊熱鬧。其實這些大岩桐從十一月中旬就開始陸續開花了，最近花越開越多，好像是要擺放在一旁的聖誕紅拼場一樣。先前跟大家分享過「大岩桐不斷移植成長更快」的經驗分享，花友 Ray Tsai 說最近也收了一莢想播種，一莢全播會有很多苗喔，建議播個 1/4 莢，就會有多到頭皮發麻的苗冒出頭了！
[2015年12月4日] 涼爽天氣讓我們不用擔心秋播的苗會中暑，卻要開始擔心鳥害，已經發現有些幼苗的葉子被鳥咬啃了，開始需要作一些防鳥措施（如蓋網子）。金魚草（品種：香蒂莉-淺橙）又再度盛開了！這次開的花朵數更多囉，香味也很明顯。來看看這株金魚草 香蒂莉-淺橙今年的渡夏記錄。
[2015年12月7日] 看到盆東亞蘭抽出花苞已經一陣子，終於等到花開！照片拍不出花朵清雅宜人的香味，只能園丁們自己享受了。
[2015年12月8日] 白雪木（聖誕初雪）也是十二月份準時開花的節慶代表植物，很適合運用於戶外的組合盆栽或景觀佈置，跟火紅熱情的聖誕紅可以互相映襯。白色部分是她的苞片，跟聖誕紅一樣，主要都是觀賞苞片。白雪木很好種，也不怕熱，買回家的盆栽等開完花後，可以換到大盆中或是種到土裡，明年就會長的更大叢，現在花市很多喔！
[2015年12月9日] 這盆迷你非洲菊已經在頂樓落腳好幾年了，雖然四季都會開花，但主要花期還是秋至春季。目前只開兩朵花，撥開茂密的葉片，底下還藏著很多花苞喔！
[2015年12月11日] 瓣公室的落地窗前擺滿了聖誕紅盆栽，從遠處就可看到窗前的一片火紅，很有節慶氣氛喔！今年業者生產的聖誕紅盆栽品質也都很好，價格也十分親民，還沒買聖誕紅的朋友們，可以趕快入手囉，營造過節的歡樂氣氛，怎麼能少了聖誕紅呢？
[2015年12月14日] 上週五記錄到大波斯（品種：羽毛筆-寶石紅），花瓣初展開的模樣，高雅的酒紅色花朵，令人印象深刻。今早上樓發現這朵花變大了，花色也被稀釋成玫瑰紅色（旁邊有一朵新開的花可以對照比較），真是有趣的變化！ （我們是 10 月 30 日 播種的。這品種從 5-6 片葉子之後，會開始長出分枝，花苞也很快就會出現！）
[2015年12月14日] 上週六去內湖花市，也看到很美的非洲鳳仙盆花喔！
[2015年12月15日] 這是 10/30 播下的天竺葵（品種：花馬-混合），初期因為氣溫較高而有葉片黃化的熱障害現象，最近氣溫下降，日照也充足，植株開始長壯長肥了！
[2015年12月16日] 今天溫度一路下滑，室外空氣品質也不佳，匆匆上樓巡視一下，就趕緊躲回辦公室。大波斯（品種：羽毛筆-寶石紅）今天開了第三朵，更能明顯看出每朵花開放時間不同的花色變化。這個品種的分枝性也不錯，後續還有很多花苞待開中。
[2015年12月17日] 這盆落葉根節蘭已經持續開放一個月左右，花色也從清秀的淺粉色轉成較艷麗的桃粉色。比對一下：11/25 時還是白中帶粉喔。
[2015年12月18日] 因為低溫而著色鮮明的，還有這款寬葉落地生根(Kalanchoe mortagei)，很喜歡她們整串紅到發亮的花苞，不需要開花就很吸引人！
[2015年12月21日] 這盆葉牡丹小苗，新長出的葉片葉緣翻捲明顯，模樣實在太可愛了！雖然還未轉色，欣賞QQ的綠葉也不錯。有花友詢問葉牡丹是否有迷你品種？葉牡丹可以利用栽培方式來縮小植株，切花品種可以採用密植方式，盆花品種可以用較小的盆器種或是多株合植的方式，植株根系及生長空間受限，就會長的比較迷你喔！花友詢問葉牡丹是否跟芥藍一樣，鳥和蟲都喜歡啃？我們種在頂樓前陣子有被鳥啃，但葉子長到一個程度，鳥就不愛吃了。蟲害大約是農曆春節前後，白紋蝶開始到處飛時，會比較嚴重。
[2015年12月25日] 這是藍眼菊 熱情，先前開的幾朵花，都因為蟲咬或其它氣候因素而不完整，今天開的這朵花型就好多了。
[2015年12月28日] 這盆玉蝶花，每年年底都會抽出長長的垂墜花序，但能否順利賞到花，就要看天氣了！因為花苞只要被濕冷的雨打過，就會開得不完整或落蕾。明年打算花序一抽出，就移到避雨處，看看能不能開得比較好。（上上圖拍於 12/18；上圖是今天的開花照）
[2015年12月29日] 這盆石竹 若薇娜-克勞恩是 2013 年秋天播的，幾乎全年開花，但開花量及開花品質，還是冬春之際最佳。石竹 萬花筒的花色也是會隨著時間改變的，整球花序繽紛多彩。現在播、明年春天就有花賞，等開花時再來跟石竹 若薇娜-克勞恩 PK 一下。
[2015年12月30日] 每次上樓，都要先檢查可愛的金蓮花寶寶，有沒有被鳥偷咬？因為前陣子有發現葉子上的不規則咬痕，還好鳥兒最近換口味，不愛吃「哇沙比」金蓮花，暫時逃過一劫。金蓮花因為種子較大、播種容易操作，加上可賞又可吃，也是很推薦給新手園丁練功的入門款喔，來試看看新到貨的金蓮花 珍寶-精選混合。
[2015年12月30日] 我們的匍匐矮牽牛（品種：上上圖三部曲 淺紫粉及上圖三部曲 紅）植株看起來跟花友郭令錚的差不多大，但都還沒看到花苞耶。
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