仙客來可以曬太陽嗎

[捷青問]
原本在擺在室內的仙客來，因為怕光照不足，所以利用陽光出來時，拿到室外陽光能照射到處，但沒2小時就發現仙客來的葉子都軟掉了！她還有救嗎？仙客來可以曬太陽嗎？

[iGarden答]
仙客來喜歡明亮的散射光或是溫和的光照，若是置於陽光直射處太久，因照射陽光而產生的熱度，會使得葉片開始垂軟，整株失去活力。此時最好將植株移至陰涼處，通常數小時後就可恢復生氣了。建議仙客來的擺放地點以整日有明亮散射光處為宜，需避開強烈陽光照射處。

[史話] 食用大蒜的歷史

作者 文 / 屈先澤

最近，大陸文壇有一項盛舉，那就是一群熱衷「紅學」的人士為曹雪芹在北京的故居遺址崇文區「蒜市口」，仿照清朝乾隆年間的建築格局與風貌，重建了一座「三進四合院」的曹府。夢阮先生是我國文學巨擘，《紅樓夢》更是家喻戶曉的古典名著，大家都很熟悉；但是對「蒜市口」這個地方，卻是非常的生疏，引起了不少讀者的興緻，希望瞭解它的來原與故事。

蒜市口與曹雪芹

「蒜市口」是冀魯豫三省大蒜的集散中心，位在於北京城南的“舊市”。明清期間，每逢年節或趕集之日，各地蒜農車運肩挑，將一串串的「蒜辮子」、一簍簍的「乾蒜頭」送來此處躉售，萬頭攢聚，熱鬧非凡。據稱，「蒜市口」始建於元初，根據史籍：1279年忽必烈入主中原，建立「大元」帝國，定都「大都」，即今日之北京。元世祖好用薑蒜調味，食蒜成為一時風尚。為了充分供應京畿蒜頭消費需要，廣渠門內，集結大批蒜販，逐漸形成行口，再正式擴展成為「蒜市口」。據稱，曹雪芹先生之叔祖即曾在「蒜市口」經營蒜業，曹府家人亦全都愛好食蒜，並在「蒜市口」建有一座「十七間半」的院落；因「曹府」使得「蒜市口」聲名大噪。

張騫帶回之貢品

大蒜並非我國本土植物，原產於中亞，名為「胡蒜」，至西漢始由西域引進。據晉朝崔豹之《古今注》考證：「胡國有蒜，漢武帝遣張騫出使西域引進，十許子為一株，名為胡蒜」；張華《博物志》卷六記載：「張騫使西域還，得大蒜、番石榴、胡桃、胡蔥、苜蓿、 胡荽」；北魏賈思勰之《齊民要術‧種蒜篇》再記述：「張騫周流絕域，始得大蒜、葡萄、苜蓿」。我國最早之一部農事典籍《夏小正》更記有：「大蒜古名“葫”，或稱“葫蒜”」；唐開元孫儷之《唐韻》亦稱：「大蒜出胡地，故有胡名」。宋蘇頌之《圖經本草》則為：「葫，大蒜也，其花中有實，亦葫瓣狀，可種之」；明姚可成《食物本草》並稱：「今人謂葫為大蒜，張騫使西域始得」；李時珍在《本草綱目‧蒜》中更詳細描述：「胡國有蒜， 十子一株，籜幕裹之，名曰胡蒜， 俗謂之大蒜是矣」。由此證實，大蒜確係自西域引進之「外來物種」(Exotic species)。

大蒜引進我國，張騫「其功厥偉」；大蒜之發展，漢武帝則是「功不可沒」。根據史籍記載：建元二年（元前139年），張騫奉旨出使西域，兩次深入大漠數萬里；啟開我國通往大秦、羅馬帝國之門，開拓通往歐洲及非洲的「絲綢之路」；最重要的是將西方許多珍貴的動植物品種引入中原，對促進我國農業之發展有極大之貢獻。

兩漢食蒜風氣盛

據民間傳說，張騫自西域帶回之貢品中，武帝特別喜愛日行千里的汗血馬及辛辣刺激的大蒜。傳稱，漢武帝首次嚐到這種「胡味」的大蒜時，食慾大振，立即賜宴群臣，與民共享；從此，兩漢食蒜風氣鼎盛。大蒜之饕客頗著名者計有太史令司馬遷、南峁侯公孫賀、博陸侯霍光、史學家班固及大書法家蔡邕，甚至連蔡邕的獨生女，博學多才的詩人蔡文姬也愛吃大蒜，致民間有「蒜友皆儒士，饕客有白丁」之說。

三國時期，諸葛亮對大蒜尤為重視。野史傳聞：孔明首次南征欲擒孟獲，由於不熟識雲貴高原的地理環境，被孟獲誘至錦屏蠻區，山嶺險峻，道路崎嶇，更有瘴氣彌漫，蜀兵因水土不適，相繼罹病，正在面臨未戰即潰危急之時，適有一老者，取所種之蒜頭，囑官兵含於口中，孔明依言而行，全軍果真得以幸免疫害。武侯得勝班師返蜀之後，立即下令大面積種植蒜頭，供軍胥民食；也就因此，「吃大蒜」成為四川人近兩千年來未有改變的烹食習慣。

炒雜碎揚名國際

享有「引得春風度玉關」盛譽的滿清儒將左宗棠，亦為大蒜饕客，因為好食大蒜，「創作」了一道著名的湘菜，稱之為「左宗棠雞」。「左宗棠雞」之好吃，最重要的作料就是大蒜和辣椒。直隸總督李鴻章也是吃大蒜的「專家」，他更「發明」了一道揚名國際的「中國菜」稱為「炒雜碎」(Chop-suey)，主要的作料也是大蒜。

西方人好吃大蒜的歷史更久。據西洋史記：公元前1323年埃及法老王圖坦卡蒙(King Tutankhaten)即是一位大蒜老饕。考古學家在他的陵寢(金字塔)中，即發掘到大量蒜株的化石。元前11世紀，希臘詩人荷馬(Homer)所著之「荷馬史詩」中，特別記載探險家奧迪賽(Odyssey)就是因為多吃大蒜獲得力量，逃脫巫族的追捕。9世紀初葉，古羅馬士兵在出征之前，一定先吃大蒜，藉以增強體力、預防疾病。

4月26日大蒜節

二十世紀末期，因為對抗SARS疫害，全世界興起大蒜食用風潮，形容大蒜是「刺鼻的靈丹」( The Pungent Panacea)。如今，加拿大、美國、法國、德國、英國許多城鎮每年都要舉辦「大蒜節」；經過熱心人士的倡導，將每年的4月26日定為「國際大蒜節」(International Garlic Day)。他們的口號是：「無論你喜歡愛它或是討厭它，食大蒜對健康絕對是有益的。」

大蒜之辛辣味固佳，可是食入之後會使口腔及體膚散發一種濃厚的硫磺臭味，尤其在天熱之時，極為難聞。南宋田園詩人范成大愛吃蒜，但又深惡其臭；某次在旅川途中，禁不住寫了一首五言詩：

旅食諳殊俗，堆盤駭異聞；南餐灰薦蠣，巴饌菜先葷。
幸脫蔞藤醉，還遭胡蒜熏；絲蓴鄉味好，歸夢水連雲。

自我解嘲，成為「好吃大蒜」調侃的趣話。

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本文摘自鄉間小路2009年2月號，由豐年社提供
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郵票欣賞：有毒植物郵票(三)夾竹桃

有毒植物郵票
發行日期：民國89年09月08日起
繪圖者：陳鳳觀

夾竹桃
學名：Nerium indicum
英名：Sweet-scented Oleander、Oleander
別名：柳葉桃、洋夾竹桃
科名：夾竹桃科 夾竹桃屬
品種：黃花夾竹桃、白花夾竹桃、重瓣夾竹桃、歐洲夾竹桃

夾竹桃科家族是有名的用毒家族，這些植物通常全株皆有毒，包含之前提過果實看似可食用的〝 毒山檨仔〞海檬果，還有美美的緬梔(雞蛋花)、外表柔弱惹人憐愛的軟枝黃蟬、常見的長春花、毒名遠播的夾竹桃、黃花夾竹桃和沙漠玫瑰、山馬茶、絡石、羊角拗、鈕子花等用毒高手。

其中夾竹桃其團團花紅乍似桃，葉柔弱如柳似竹，翩翩風采如君子，卻是族裡最具代表性的用〝毒〞高手，一聽到他的名字馬上聯想到有毒啊！ 因為有〝毒〞一般公園、庭園、校園很少敢種植迎接這位恐怖份子，倒是高速公路上會見整排的夾竹桃，偶而會聽到新聞報導有動物誤接觸食用而亡。

這位用〝毒〞高手殺人不用刀，就靠其含有劇毒的白色乳汁，人畜誤食過量還會喪命，誤沾到眼睛還有失明之虞，更誇張的是燃燒其枝葉所產生出來的煙霧，竟然也毒啊！ 看似只是路邊的無名小卒，沒想到卻是玩毒家族首屈一指的大內高手。

故想殺他滅他，用刀剪砍他要注意其噴出來的汁液，用火燒他也要注意其發出來的毒氣，故須警戒之，以免除他不成反自身難保。

黃花夾竹桃

白花夾竹桃

郵票圖片 中華郵政授權刊登

蘭花如何施肥？

蘭花肥料施用方式

1. 固體置肥：如魔肥蘭花專用
• 盆植的蘭花，可將固體置肥拌入介質中，或是直接將肥料撒在盆面上。
• 板植的蘭花則是可將肥料以不織布、紗網或紗布、絲襪等包裹後吊於板上(蘭花根部上方)。
• 每次澆水時，肥份會自動釋放出來。
2. 水溶性肥料：如花寶、魚精開花肥
• 各種肥料的稀釋濃度不同，使用前需詳閱說明，切勿擅自提高濃度，肥料越稀越容易被植物根部吸收。
• 稀釋後的肥料，可以噴霧器直接噴灑於全株的葉面及葉背，讓養分直接從葉表吸收。
• 也可澆灌根部，讓養分從根部吸收。
• 稀釋後未用完的肥料水，請置放於陰涼無陽光直射處。

蘭花施肥的注意事項

1. 施肥的時機，春秋季以清晨為佳，夏季日落前後為佳，冬季低溫或寒流來襲不宜施肥。
2. 有機置肥較適合於地生蘭（如虎頭蘭），較不適合用於著生蘭（如石斛蘭、蝴蝶蘭），著生蘭適合使用化學肥料，如以魔肥當基肥，花寶當追肥。
3. 蘭花休眠期、生長衰弱時、或剛栽植的蘭株暫勿施加追肥。
4. 新芽剛成長時，氮肥需求量多，應施用高氮肥花寶５號促進成長。
5. 近開花期磷肥需求較高，可施用花寶３號促進花芽形成；若氮肥已充足，則可用不含氮肥的魚精開花肥催花。
6. 假球莖形成時，鉀肥量可漸次提高。

延伸閱讀

• 蘭花施肥方法及重要原則：各種不同蘭花施肥基肥追肥黃金組合推薦

虎頭蘭為地生蘭

蝴蝶蘭為著生蘭

石斛蘭為著生蘭

拖鞋蘭為半地生半氣生蘭類

以魔肥做基肥可維持基礎養分，用法簡便。

用蛇木板栽種時，可將粒肥放於紗網袋。

迷你可愛的小蘿蔔

作者 Teresa

小時候見過奶奶種蘿蔔，真的是一件不容易的事，不僅要好幾個月的時間，而且還要不斷的培土，所以以前在台北的時候，從來沒想過要自已種蘿蔔。後來來到了南非，因為買中國菜很不方便，一定要到中國街才買的到，光是開車來回就要半個小時(高速公路哦)，而且非常的貴，所以就開始學著自已種菜（哈哈都快成農夫了），因為這是最經濟實惠的方法。

但還是沒想過種蘿蔔，因為實在是太難了，尢其是對還要上班的我來說，真的是沒那個時間。 可是不知是不是天意，老天一定要我種蘿蔔，去年的冬天 18 年沒下過雪的約堡，竟然下了一埸大雪，所有冬季時令的菜全都貴的離譜，因為有一半以上的菜凍死了，而蘿蔔更是貴的嚇死人，一斤是25元，換成台幣大約是 115 元一斤。又好巧不巧的，在下雪前我答應了學生的家長，等有蘿蔔時要教她如何做醃蘿蔔，這下子可真是難倒我了。

幸好這時我的好友告訴我這種南非當地種的小蘿蔔。

你可別小看了這種小蘿蔔啊，這種蘿蔔雖然很小，但味道可是一點都不輸給台灣種的哦！只是一次要煮很多條就是了。但這種小蘿蔔有一個很大很好的優點，就是成長非常的快速，只要30天到45天就能採收了，更重要的是只要把種子撒下去就可以了，不用培土也不用什麼特別的照顧，只要澆水就行了，真的是太太太棒了!

從此之後我家的蘿蔔都是自家菜園裏種的了，不僅不用開半個小時的車去買，還是永遠都是最新鮮，想吃的時候再去採就可以。而且不只是有蘿蔔可以吃，蘿蔔葉加鹽搓一搓更是可以做成雪菜，實在是美味無比，真的是很好很好吃哦！真希望大家有機會也能嚐嚐這可愛的小蘿蔔的滋味。

在國外買菜不是這麼方便

最經濟實惠的方法就是自己種菜啦！

不用培土也不用什麼特別的照顧

只要澆水就行了！

成長非常快速喔！

只要30天到45天就能採收了！

蘿蔔葉加鹽搓一搓可做成雪菜了

開始料理做醃蘿蔔囉！

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愛花書坊：台灣景觀植物大圖鑑1－木本花卉760種

作者 推薦人/台和園藝 Vivian

由台灣普綠出版社推出的台灣景觀植物大圖鑑將推出6輯，此為第1輯，主要介紹以花果為觀賞重點的木本植物。內容除了介紹植物的名稱、分類、植物形態外，還包括了該植物的用途、生育環境、繁殖方式及栽培重點，並有清晰的全彩照片可供參考對照。書中介紹了分屬於62科共760種木本花卉，許多近幾年才引進的花木，皆可於書中找到資料，是值得愛花人收藏的典藏工具書。

目錄
木本花卉
爵床科
番荔枝科
夾竹桃科
冬青科
蘿藦科
楊桃科
紫葳科
臙脂樹科
醉魚草科
木棉科
蘇木科
臘梅科
忍冬科
金粟蘭科
彎子木科
使君子科
旋花科
山茱萸科
厚殼樹科
杜鵑花科
古柯科
鼠刺科
大戟科
蝶形花科
金縷梅科
八仙花科(繡球科)
金絲桃科
千屈菜科
黃褥花科
錦葵科
野牡丹科
楝科
蜜花科
桑科
含羞草科
桃金孃科
紫金牛科
金蓮木科
木犀科
柳葉菜科
牡丹科
珊瑚珠科
藍雪花科
遠志科
山龍眼科
安石榴科
薔薇科
茜草科
芸香科
美人襟科
山欖科
無患子科
玄參科
茄科
梧桐科
山茶科
瑞香科
椴樹科
時鐘花科
馬鞭學名草科
中文索引
學名索引

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台灣景觀大圖鑑1 木本花卉760種

園藝達人栽培術：春之鈴－山櫻花

作者 玫瑰中心/林俊宏

山櫻花是台灣原生種的櫻花，名列「全世界亞熱帶名花木」名錄之中，目前台灣原生樹種入選的只有台灣欒樹和山櫻花，可見山櫻花具有極高的觀賞價值！在亞熱帶的台灣地區，她是少數能在一年四季展現不同風貌的觀賞樹木。

山櫻花學名Prunus campanulata Maxim.，英文名稱Taiwan Cherry，屬於薔薇科落葉喬木，原生於台灣、中國華南地區、日本琉球等地，台灣地區主要分佈於中、北部海拔300~2000公尺的山區。每年冬季落葉，二~三月開花，花型為鐘型下垂，非常可愛，因花色緋紅又多在略帶涼意的早春開花，所以又名「緋寒櫻」，常見重瓣的園藝品種稱為「重瓣緋寒櫻」，還有稀有的白花變種。山櫻花的樹幹呈茶楬色，樹皮老化常呈片狀剝落，有明顯的皮孔橫紋是重要的辦別特徵。花期結束後葉片才會長出，葉片紙質，葉柄處有二個腺點體，在幼葉時會吸引螞蟻吸食。山櫻花是重要的蜜源植物，花朵有蜜腺，花謝後長出迷你型的櫻桃，會吸引許多鳥類前來覓食，因此山櫻花開花結果期常會看到滿樹吵雜熱鬧的特殊景觀。

每年春天山櫻花盛開的時候，全台灣就會陷入瘋狂賞花熱潮中，各地方也在此時也會配合當地的特色，如美食、溫泉，舉辦各種賞花活動，只要有櫻花的地方就會擠滿人，就連自家巷口公園裡零星幾株櫻花樹下，也不時有人駐足欣賞，讚嘆山櫻花的美。台灣的賞櫻文化源自日本，明治未年，日本人在陽明山的竹子湖開始種植櫻花是台灣賞櫻的濫觴，1924年隨著大屯山造林運動開始大規模種植櫻花，但因為水土不服，當初所種植的日本品種櫻花如染井吉野櫻，大島櫻…等，大多無法存活。1940年另一波的種植櫻花運動改以台灣原生的山櫻花為主，造就陽明山目前以山櫻花為主的美麗景觀。

山櫻花的花朵和果食皆可食用，花朵經鹽漬後可做為湯的配料或油炸食材。花瓣可以用來製作糕點和泡酒。山櫻桃也可以用來製作蜜餞或釀醋。除了用來觀賞之外，山櫻花的育種價值也非常高，因為山櫻花冬季休眠所需要的低溫時數是所有櫻花裡面最少的，也就是說她不需要寒冷的冬天也能正常生長開花，因此，對於培育可以在低海拔或溫暖的地區生長的櫻桃或櫻花品種，山櫻花是很重要的親本。

山櫻花在台灣非常容易栽培，在中、北部的平地也能正常生長開花，可以自行在山上櫻花樹附近採集小苗或到花市購買。栽培場所全日照或半日照均可，但在全日照環境下開花較為繁盛。栽培土質力求排水良好，排水不良容易爛根。櫻花樹肥料需求量大，每年秋季休眠前和春天花期結束後可以各施一次緩效性肥料，可將全能好康多S101 13-11-13-2 180天型埋於離樹幹週圍50~100公分處，對於生長開花有明顯的幫助。櫻花樹的傷口瘉合能力比較差很容易感染病菌，若非必要盡量避免修剪，剪定後的傷口需立即抹切口保以防止細菌感染，並可促進傷口癒合。

山櫻花是最適合台灣亞熱帶氣候的櫻花，不像一些溫帶的櫻花品種如染井吉野櫻，在台灣平地會有著花少，花葉同時展開等生育不良的現象，如果你有足夠空間，不彷種上幾株山櫻花，給自已一個個絢爛又熱鬧的春天。

重瓣的山櫻花

單瓣的山櫻花

落花舖滿草地

撿拾掉落的花朵

園藝達人栽培術：酸甜紅寶石－石榴

作者 玫瑰中心/王于姍

石榴經數千年栽培馴化，至今發展成果石榴和花石榴兩大類，以食用或觀花觀果等觀賞性質為主，而其花色鮮豔吸引人，也常被種為庭園觀賞植物。台灣栽培石榴多以觀賞為主，近年來則可於量販店或水果攤買到供食用的進口的石榴果實。

石榴，學名 Punica granatum L.，英名 Pomegranace，Common Pomegranate，別名: 安石榴、紅石榴、謝榴、丹若、天漿、若榴。科名：安石榴科。原產地：伊朗和北印度一帶。

多年生常綠小灌木或小喬木，株高約 3-4.5 公尺。分枝多，小枝頂端常呈刺狀。葉平滑，對生或散生，倒卵形或長橢圓形。五至八月開花，但開花期長，春、夏、秋三季均能欣賞，而以夏季最為盛開。花萼鐘形，花瓣紅色、淡黃或白色。子房下位，花萼筒鐘形， 5-7 裂，花瓣 5-7 枚，略為皺縮，果皮黃色肥厚，熟時則裂開。石榴的果實為鮮紅色球形，徑約 7-15 公分，種子多且具肉質透明的假種皮。食用部位為種子，味道酸酸甜甜，如天漿美味般，故又名天漿。石榴曬乾後也可成為香料，其營養成分、價值都與新鮮的石榴相距不遠。

石榴爲亞熱帶及溫帶植物，生長條件性喜溫暖和光線充足的環境。其適應力強，對土壤以及抗旱能力強因此極易栽培。介質則以略帶黏性的石灰土壤或質地疏鬆，透氣、透水性強，富含營養的砂質壤土最好。移植栽培時間以春、秋季最適宜。

肥料施用除了可以施用好康多一號作為基肥外，開花前(萌芽至花蕾初期)施用速效花寶三號可促進開花結實，並可使實體積增大、果形整齊、色澤鮮豔。幼果膨大期間施花寶二號，可促進果實肥大。

近年來石榴常用於保養品、健康食品方面。因富含豐富的維他命C、鉀、鈣、磷等人體重要的微量元素，使得許多消費者將它視為養顏聖品。尤其在中東國家，石榴更是重要的水果，夏季常做成石榴汁，甚至於應用到甜點、糕餅、冰淇淋等，其不僅食用，亦常作藥用，用途之廣泛。甚至土耳其人還將石榴、橄欖與無花果並稱為「天堂水果」呢！

石榴的花

初結成的果

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七葉樹樹木簡介及賞樹情報

作者 台和園藝/王琡華

生活在亞熱帶的台灣，對於七葉樹這屬的植物，想必您也跟我一樣陌生，七葉樹原產於北半球的溫帶地區，在歐洲、美洲及亞洲等地都有分佈，在當地是相當常見的樹種，七葉樹屬下有許多品種及衍生出的交配種，在此泛稱他們為七葉樹。

七葉樹原屬於獨立的七葉樹科，後來根據基因檢測演化的結果，便將其合併至無患子科下成為其中的一屬，有些學者並不認同這樣的結果，所以仍有人稱其為七葉樹科，無論它被歸類到哪一科，七葉樹屬本身確實是非常具特色的樹種，生長高度可達36米的大喬木，無須特殊修剪及照顧，就能擁有相當優美且壯碩的樹型，而且其花期可長達2-3個月，因此每當春季百花齊開的時節，那滿樹繁花的形容莫過於七葉樹了。

七葉樹全株具有破壞紅血球的皂素，皂素具有苦味及黏膜刺激性，又以種子的含量為最，而七葉樹的種子及果實和食用的栗子很相似，縱使有些動物不受其毒性影響，但對人類而言，仍應避免野採誤食而中毒，在市面上走一趟化妝品專櫃，不乏含有七葉樹萃取物的商品，據說具有促進新陳代謝的功效，萃取這二個字很顧名思義是經過某些特殊的程序加工而成，絕不是那種人人皆可自行土法煉鋼而得，還好此屬植物在台灣並不普遍，否則各位可得要小心別中毒啊！

七葉樹樹木簡介小檔案

屬名：Aesculus
科名：無患子科
英名：Horse chestnut、buckeye
別名：馬栗、鹿瞳
原產地：北半球溫帶地區
用途：觀賞、葯用
葉：掌狀複葉
花：頂生；圓錐花序
果：蒴果；球形；種子褐色
賞花季節：春季