茼蒿開花還可以吃嗎？

[鑫問] 栽植的裂葉筒蒿採收數次後，目前已開始抽花蕾並開花，開花還可以吃嗎?可不可以收種子明年再播？

[iGarden答] 茼蒿雖然已抽花梗或開花，還是可以吃的，但因其開花時葉片會越長越小，因此食用部位以花莖為主。也可以任其自然開花結仔，她的花非常美麗，花謝後會結出種子，可以將種子陰乾後密封收藏，並置於冰箱最底層，待秋冬季再播種。

花市買的香堇菜，需要換大盆嗎？

[阿傑問] 上週至花市購買了幾盆香堇菜，可能是盆子太小的關係，一缺水就會整株枯萎，但澆過水後又會復原，可以幫她們換成大盆嗎？我怕她們正在開花，換了盆後會不開花。

[iGarden答] 市售的香堇菜盆栽多是種在3吋軟盆中，建議買回後可以更換至更大的盆子，如4吋或5吋盆中，也可將幾株合植於花槽中。買回家後宜擺放於光線充足處，避免植株徒長影響開花，且可施用一些好康多一號於盆面，這樣會生長較好且觀賞期更長。

六倍利的花期是幾月？觀賞期多久？

[喬喬問]
前陣子買回來的六倍利，經過換盆及施肥後，現在長的非常好花也開很多，不知她的花期可以維持多久？可以渡過夏天嗎？

[iGarden答]
六倍利無法渡過台灣平地的酷夏，她的花期可以維持至春末夏初，天氣開始轉熱時，就會慢慢衰弱死亡了！但六倍利是很美麗的冬季草花，建議可以於11月購入開花株，經過合適的照顧及施肥，她的觀賞期可至4～5月，等到花葉漸枯失去觀賞價值時，再換植夏季草花，這樣全年都有漂亮的花可賞了！

被埋沒的寶物－馬鈴薯

作者 文 / 翁愫慎

聯合國宣布2008年為「國際馬鈴薯年」，
希望促使全世界重視馬鈴薯在戰勝飢餓和貧困所發揮之作用，
總算讓馬鈴薯在農業、經濟及糧食安全上得到它應有的尊重。
我們也藉此機會向埋沒已久的偉大食物致敬。

如果說草莓是上帝的傑作，那麼馬鈴薯就是上帝在收工前將剩餘材料隨手一捏，顏色、形狀、大小毫不講究，順手往南美安第斯地區一丟的可憐蟲。以馬鈴薯的長相是很難塑成飾品跳躍在少女的髮際，也不會出現在情人卡片上。美國人還將整天窩在沙發上的懶骨頭叫「coach potato」，中國北方叫它「土豆」（不是台語的花生）。

世界排名第四 亦糧亦蔬

委屈的馬鈴薯萬年來本著高度的適應性及變異性，不但可以低成本高產量的生長在溫帶至熱帶環境，其高澱粉高營養的成分也成為亦糧亦蔬的作物，既可解決非洲飢荒也能低脂瘦身，而且外表也開始出現紅色、紫色、淡黃等討喜色彩。加上「如果沒有薯條就不算麥當勞」的全球行銷，馬鈴薯的地位逐漸抬頭。聯合國宣布2008年為「國際馬鈴薯年」（2008 International year of potato），總算讓馬鈴薯在農業、經濟及糧食安全上得到它應有的尊重。

馬鈴薯原產地是南美洲，其歷史遠在有文字記載前，要用考古方法來「尋根」。依據在南美洲發現之人類村落遺址考証，發現馬鈴薯至少在14,000年前就已存在，經秘魯當地印地安人馴化栽培也有8千年歷史，當地土著稱之「巴巴司」。1565年馬鈴薯由智利傳至西班牙，1586年英國也由智利拿到馬鈴薯塊莖。法國於路易十六時由西班牙引進馬鈴薯，起了個名字叫「地蘋果」，也由於法國對馬鈴薯的吃法及食療加以研究，馬鈴薯得以在歐洲迅速擴展種植國家及面積，逐漸成為歐洲人之主要糧食。隨後1765年由荷蘭傳入俄國，1719年由愛爾蘭移民帶回美國，其傳播過程穿插政治、經濟、探險、移民等情節，有如一部生動的中古史。

馬鈴薯是世界第四大糧食作物，僅次於玉米、小麥和米，2005年的產量超過3億公噸，總產值400億美元。主要生產國依產量排序為中國、俄國、印度、烏克蘭及美國。馬鈴薯在溫帶及亞熱帶地區生長期120天，熱帶地區只要90天。生產成本低但產量高，是開發中國家解決飢荒最重要的作物。

馬鈴薯晚疫病 最大剋星

馬鈴薯生長最大的剋星就是以空氣傳播的馬鈴薯晚疫病，1985-1986年發生在愛爾蘭的「馬鈴薯飢荒」即是因馬鈴薯晚疫病造成當年嚴重欠收，導致100萬人死亡及數百萬人向北美洲遷移。

秘魯是最早有馬鈴薯記載的國家，國際馬鈴薯中心就位於秘魯，該中心擁有全世界最大的馬鈴薯樣本收藏品，包括3,800個安第斯傳統栽培様本及近1,500個野生近親體樣本。該中心除致力於育種改良以加強馬鈴薯對抗生物逆境，也研究對抗馬鈴薯晚疫病的綜合防治方法。

吃飽又不發胖 偉大食物

馬鈴薯一直被視為只含高澱粉的碳水化合物，只能作為主要熱能來源，營養價值長期被忽略。隨著營養學家的研究，它的優點一一呈現。馬鈴薯含豐富的B群維生素包括B1、B2、B6和泛酸，蛋白質含量在根莖類作物中應該是最高的（佔鮮重2.1%），氨基酸符合人體所需，微量元素如鈣、磷、鉀、鎂、鐡以及優質纖維素也不缺。另含豐富的維生素C，只要一個馬鈴薯就足夠一半的每日需要攝入量。

最讓人放心的是脂肪含量只佔0.1%，可以吃飽又不怕發胖，馬上成為最偉大的明星食物。但若因吃炸薯條而體重失控，那也不是馬鈴薯的錯，炸薯條會有4%的吸油率，換個吃法就安啦。

若不想浪費馬鈴薯的所有好處，最好連皮一起用烘或蒸的方法烹煮食用，因馬鈴薯皮中含有咖啡酸和阿魏酸，紫皮及紅皮的馬鈴薯還含有花青素，這些都是防癌的成分。

發芽的變綠的 千萬別吃

馬鈴薯的吃法及用途也很多，除了當主食及蔬菜外，副食及零嘴的產品有炸薯條、洋芋片等。它也是澱粉及粉絲的原料，也可以釀酒及作飼料。

唯一要小心的是發芽或變綠的馬鈴薯。成熟的馬鈴薯塊莖中含有微量的配醣生物鹼（Glycoalkaloid，另稱茄鹼或龍葵鹼），約為20至100 mg / kg，其生成原因是包括馬鈴薯等茄科植物，在生長過程中會產生配醣生物鹼以抵抗病蟲及環境逆境，雖有毒性但濃度不會影響人體健康。世界糧農組織及衛生組織（FAO/WHO）所建議之安全限量為200 mg / kg。但若儲藏不當會啓動馬鈴薯的白澱粉體轉變成葉綠素機制而呈現綠色，或出芽繁殖，造成配醣生物鹼的大量累積，容易超過安全限量。

食用含高濃度配醣生物鹼的馬鈴薯會有食道灼熱、腸胃不適、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者會痙攣、昏迷甚至死亡。馬鈴薯的配醣生物鹼不會因加熱破壞，發芽處去掉也無法減少含量，所以發芽或轉綠之馬鈴薯一定不可食用。

聯合國希望經由「2008國際馬鈴薯年」的活動，促使全世界重視馬鈴薯在戰勝飢餓和貧困所發揮之作用。我們也藉此機會向埋沒已久的偉大食物致敬。

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本文摘自鄉間小路2007年2月號，由豐年社提供
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台灣花藝：春初

作者 攝影/蕭文隆 文字/張雅菁

春 四季的起初
一切回歸塵土 重新開始
暖金陽光 蔚藍天際
翠綠嫩芽 紛紅花采
交織初 動心的 絢麗春色

古風蘊新
示範：映月會/陳紓君
花材：牡丹、洛神葵、山楜椒、杜鵑、二葉松
欣賞：火紅的洛神葵融化歲末冬寒，牡丹粉嫩地傳遞新年的祝福，綠梢帶來春意的喜訊，盡情展延的枝條生機勃勃，而不同高度的藤籃增加視覺上的變化，其典雅的氣質更讓人回味無窮。

花采春景
示範：瑞辛會/葉淑珍
花材：非洲菊、星辰花、細藤、壽松、蕨芽
欣賞：細藤輕盈的姿態使空間充滿律動，線條延展趣味的變化，多彩的太陽花及星辰花彷如春天的花園，綻放美麗的花顏，張開雙臂擁抱喜悅歡樂的氣氛，繽紛迎接光明燦爛的未來。

春芳道喜
示範：陳錦華
花材：牡丹、火鶴、松、枯木、火鶴葉
欣賞：恬靜的花器突顯出牡丹和火鶴的活潑，熱情如火的紅焰讓新年充滿歡樂，不絕於耳呃笑聲非常熱鬧，再經過漫長寒冬之後，萬物酥醒開始活躍，迎接春季的到來。

春光明媚
示範：黃碧霞
花材：火鶴、紐西蘭麻
欣賞：春回大地，沉寂已久的世界復甦，萬物蓄勢待發的生機透露春天的跡象，火鶴鮮豔的色彩跳脫出來，搖曳生姿好不動人，紐西蘭麻隨之起舞，動感的線條表現活潑強旺的生命力。

喜慶新年
示範：幸江會/徐秀蘭
花材：東亞蘭、山桐子、山蘇、春蘭葉
欣賞：山桐子結實纍纍，鮮紅的果實有如爆竹般響徹雲霄，再搭配濃綠的山蘇及春蘭葉，活潑的線條增加空間的立體感，洋溢著過年喜氣洋洋的氛圍，東亞蘭清新的色彩使作品表現更為生動。

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花束包裝教學（六）圓型花束 Part.2

講解示範：綠蔭走廊/ 朱珍儀
文圖：台和園藝/ Green

創意花藝的花束包裝教學單元系列，之前有介紹過圓型花束，這次介紹另一種圓型花束的變化！

圓型花束的變化型，分為「花面圓弧變化設計」和「包裝變化」二種。

• 花面圓弧變化：依花材種類可分單一花材或多種花材搭配變化，依花材綁的密度可分一般標準、圓型密集式和叢聚式變化。
• 包裝變化：分自然包裝和包裝紙包裝。自然包裝也可都不加以包裝或用葉材作包裝；包裝紙包裝，就更多樣了，可一束花內的每朵花都先小包裝，而後才成一束，或先綁成一束再包裝、包裝手法不同樣式也會迥異，連紙種類不同味道也不同，像有棉紙、牛皮紙、各種玻璃紙、紗..厚度、質感和色彩不同，包裝風格自然富變化。

此次示範的圓型花束「變化型」，不同於圓型花束「基本型」，是在於包裝紙的變化包法。

圓型花束魔法材料

1. 花材：玫瑰、薔薇、初雪草(補花)、茉莉花葉(補葉)、桔梗、唐棉少許。
2. 其他：透明玻璃紙、包裝紙數張、緞帶、瓊麻絲。

魔法！圓型花束關鍵

簡單公式：「花面圓弧」+「創意包裝」= 圓型花束
（註）此圓型花束變化型，一樣是圓弧花面，但不同於圓型花束基本型，是在於技巧重點在於包裝紙的包法。
創意包裝，可自行配色裁剪創意發揮，本次示範僅提供簡單變化，即可包出另類風格。

圓型花束步驟示範教學

圖文說明示範，包裝原則不變，細節可自行變化！

1. 準備花材，整理清除不要的下段枝葉。

2. 依主花、配花、補花，次序抓成束，最後外圍加上綠葉。

3. 調整圓弧花面後，用膠帶固定，枝腳下端剪齊。

4. 接著準備衛生紙或棉花、透明玻璃紙。

5. 用玻璃紙包下端枝腳，後加水。

6. 取包裝紙數張，依想要的風格感覺配色。

7. 用二張粉色紙做內襯。

8. 選想要的主色包裝紙包裝。

9. 因「變化型」，故外層包裝為變化重點，可自行創意變化。

10. 將包裝紙裁切二半，包下半部，增加層次感。

11. 可再加一點粉色紗網增加變化。

12. 撒上一些瓊麻絲以增加浪漫感。

13. 打個柔和的蝴蝶結。

14. 即成圓型花束的變化型。

花束包裝教學系列好文

• （一）精緻單枝花禮
• （二）簡易單枝花禮 Part.1
• （三）簡易單枝花禮 Part.2
• （四）圓型花束 Part.1
• （五）長型花束
• （六）圓型花束 Part科科2（即本文）
• （七）實用花束
• （八）手綁花束 Part.1
• （九）手綁花束 Part.2
• （十）手綁花束 Part.3
• （十一）情人節花束
• （十二）插桶式花束
• （十三）拜拜花束
• （十四）小熊單枝花禮

郵票欣賞：綬草

作者 台和園藝/劉英華

發行日期：民國96年01月10日起
繪圖者：陳鳳觀

綬草
學名：Spiranthes sinensis (Per.) Ames
科名：蘭科
分布：台灣平地、田畔草地及中海拔林蔭下路旁、濕潤地草叢中

綬草是最平易近人的野生蘭，花期時很容易在公園草地上發現她們的蹤跡，螺旋狀排列的小粉花，若是沒留意就會被一腳踩扁了！但若只是被不知情的人踩傷倒是不會威脅到她們的生命，因為她們的肉質根部依舊安然存於土面下，不需多久時間就可再萌出新的葉子了；如果是被採藥人連根挖起，那就真的”沒材燒了”！

每年的春天是綬草的花期也是她的受難期，大批採藥人尋遍大小草原綠地，為了採集綬草全株販售至草藥店。綬草才開花不久，都還來不及結子繁衍，就被”螺絲起子”終結生命，因此綬草野外族群大量減少，記得前年才在辦公室前的綠地零星發現不少株綬草，但令人遺憾的是去年竟然連一株都沒發現，希望是因我的眼拙而漏看，而非真的都被採光了。

由於綬草極具特色的花姿，已有業者以大量繁殖並販售至花市供觀賞用，因此春季時在花市也可以買得綬草花株，建議有興趣的朋友可以多留意一下，關於綬草的栽培，可參考我們網頁上的文章 通往天國的階梯－綬草。

非花期時光看葉子會被當成雜草！

2月初抽出許多花梗了！

郵票圖片 中華郵政授權刊登

創意園藝：春節吉祥盆栽簡易DIY

作者 示範-楊麗虹

「春神來了怎知道，梅花黃鶯報到..」

春天來了怎知道？因為梅花開了，梅花有著〝一樹獨先天下春〞的稱號，如果梅花開花了，通常就知道春天到了！所以，梅花開頭先含笑。 接下來，就百花盛開了，桃花、李花、杏花、金桔、金橘、銀柳、狀元紅、報春花、富貴菊、瓜葉菊、荷包花、仙客來..和各種秋播的球根花卉，如水仙、鬱金香、風信子..都來報到，共同迎春節！

而春節其實是人們迎接春天來臨的節日，所以大家也會用應景的吉祥花卉來妝點家中，為家中更增年節氣氛，在一年的開始迎個吉利，迎個好彩頭！

每年一到接近春節時，花市就進來各種吉祥花卉，大家不妨挑選幾種喜愛的吉祥花卉，來DIY簡易組盆〝春節吉祥盆栽〞。

魔法材料:
大菊、繡球花、仙客來等吉祥花卉皆可
適合的盆器皆可、年節裝飾品或春字

魔法:
〝組合盆栽〞通常是數種植物組成一盆，這次使用〝單種〞花卉，照樣可組成一盆美美的盆栽喔！

1.挑選喜愛的花卉，搭配適合的盆器。
2.如容器較大，可鋪些保利容在花器的最底層，以增加高度、排水及空氣流通。
3.依盆器大小決定組的花卉數量。
4.如大菊、繡球花、仙客來依次先後高低，固定在合適的位置。
5.覆點土、樹皮或發泡煉石，遮蓋病並美化。
6.最後，盆器可貼春字或打個紅金相間色蝴蝶結，更有春節氣氛。

古典植物畫廊：Paeonia spp. 牡丹與芍藥

作者 台和園藝/劉英華

學名：Paeonia spp.
英名：Peony
科名：毛茛科
原產地：中國

原產於中國的牡丹與芍藥，如今廣植於全球各溫帶地區，台灣雖因氣候關係，無法常見其雍容花姿，但中高海拔地區也是有部分栽植。進幾年業者也於春節期間，自日本引進開花的牡丹或芍藥植株，於花市展售供給愛花人買回去欣賞，但花後若想於平地栽植至開花，可就困難重重，因為高濕的氣候，不適牡丹與芍藥生長。

牡丹與芍藥從外表看實在很難區分的出來，僅能就是木本(牡丹)或草本(芍藥)來區分。初次於美國的花卉中心遇見這只在國畫中見過的植物，管她是牡丹或是芍藥，拿起相機就猛拍，並認同她這古典美人真的是當之無愧。

窗台上的小天地

作者 蕃茄

從小就喜歡種植物，從小苗至開花結果，真是一個快樂的過程。我家雖小，但有一個大窗台，窗台上放有一個花架，放滿我的小寶貝。花架放在窗邊，小寶貝們每天享受著燦爛的陽光和清涼的風。為她們澆澆水、談談天，便是我愛花的方式。有人說我是“花癡”，對呀!!愛花的人都是這樣嘛！

不知從何時開始，愛上非洲菫。愛她美麗的花朵和變化多端的葉子。不論是有名的園藝品種還是無名的市場品種，只要悉心的栽培，都能開出漂亮的花朵。

除非洲菫外，我也有種其他可愛的植物。香港潮濕的天氣其實不太適合香草的種植，但只要有耐性和愛心，我們也可以打造出一個芬芳的香草園!!我家的香草不多，只有香蜂草和迷迭香，但都是我喜歡的品種。

因為愛花，所以我也愛收藏各式各樣的花器，每個都有可愛的造型：

我的小天地雖然小，也沒有華麗的佈置，但我卻樂在其中。
(部落格：蕃茄與她的小東西)

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從一盆花開始，就是您的愛花園

「我的愛花園」為愛花的朋友分享花園的專區，凡經採用即有小禮物！

歡迎愛花的您投稿，與愛花俱樂部裡的朋友們分享您的花園。
請將您的養花心得（至少 300 字）及得意相片（請將清晰檔案以附件傳送），以 E-Mail（igarden@igarden.com.tw） 方式傳給我們。
凡經採用，即贈送花寶(中)2號、3號各一包，讓花寶陪你愛花園！
馬上來看看花友的愛花園~

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