躍馬迎春－台北花卉展

作者 攝影/台和園藝Green
時間：90年12月15日至91年1月6日

地點：市政府大樓中庭、士林官邸、大安森林公園、中山美術公園及中華路的林蔭大道

2002年台北花卉展開始了！

為迎接嶄新的馬年，這次花卉展以駿馬飛躍，展現出台北市進步翻騰的精神，加上花與綠葉的意象，緊緊與馬首連結，讓整體隱含「2002」的字型，帶出台北花卉展的訊息，並象徵無限動感、不斷進步的意義。

今年花卉展，除了在台北市各重要景點與路口，佈置花藝主題外，更同時舉辦多項藝文活動，營造出全民參與、多元、歡樂的氣象。

士林官邸寬廣雅致的大花園，十足悠閒浪漫的風格，一直吸引許多民眾來駐足留影，這次花卉展多樣豐富的佈置與活動內容，更讓士林官邸增添歡樂幸福的氣息。

主題馬

展現本次花展主題「花都台北、躍馬迎春」，向過往迎來的人們訴說，舊一年將盡，新的一年將至的訊息，準備躍馬迎向新世代。

快樂園地

利用小區域縱橫交錯各類的植材，變化出意外景象，這是我們要給的新故事，故事就要上演囉！請各自就緒。

碧海藍天

把對海洋的那一份心動，融入園藝技術，以花草、綠雕傳遞海洋意象，妝點在生活角落裡，延續海洋的味道。

蔬果園

都市叢林裡，找不到園莊的快樂，在這裡，秋冬的蔬果們，邀請你一起來認識南瓜、茄子、苦瓜等植物，開拓食用植物的另一種特色。

可愛動物區

可愛動物是以綠色植被雕塑成型，或運用鐵勾勒形體而成，每隻的型態表情都不同，讓上演的故事更加生動有趣。

鞋屋

張開雙眼仔細看看，我的家是一隻大大的長靴，很棒吧！歡迎你天天來作客，共享屬於你我的歡樂時光！

造景廣場

利用竹造型框景，配合馬年logo，以各種花卉繽紛色彩群組，佈置出野趣風貌。

文化大學師生創作區

由中國文化大學園藝、景觀兩系師生，共同在此佈置出青春、活潑、歡樂的園藝造景。

生活園藝教室 繽紛聖誕花與綠-聖誕紅創意應用展

新蘭亭 「蘭花展」，多采多姿美麗的蘭花，總讓人流連忘返。

冬季的火紅精靈

作者 攝影/台和園藝Alva

冬天，最耀眼炫目的植物，莫過於聖誕紅了。

辦公室裡，成叢成簇的聖誕紅，讓硬梆梆的大樓線條，頓時柔和不少，炫亮的紅，也增添了冬季裡的暖意。

最近各型各態的聖誕紅陸續上市，各種大小、品種，任君挑選。

找個天氣晴朗的日子，選購幾盆聖誕紅，讓家就像在和煦冬陽下般的溫暖。

歡樂愉悅琉璃苣

photo credit: nsimberlin via flickr cc

編註：iGarden 賣場新品「琉璃苣 藍色星星」的星形藍色花朵對蜜蜂有吸引力，其葉子具小黃瓜般的清爽風味。本文除詳細介紹栽培方法、所含成分研究，文末也附上數個料理食譜，還有手工藝製作等，將琉璃苣的應用發揮到最大化！

作者 文圖 / 楊紹榮 行政院農業委員會台南區農業改良場 本文轉載自鄉間小路 90 年十二月號

琉璃苣（Borage）為紫草科（Boraginaceae）琉璃苣屬（Borago）之一年生植物。學名 Borago officinalis L.。原產於地中海地區及西亞。最早栽培於敘利亞及土耳其，隨後栽植於西班牙。

根據 Richter’s 公司 2000 年之香草目錄記載：琉璃苣目前廣泛栽培於歐洲英格蘭、美國、加拿大西部、紐西蘭及北非。全球栽培面積超過 5,000 公頃以上，北美洲有 2,000 公頃，英國有 700 公頃，其他栽培地區有智利、多明尼加、海地。根據 Gail Atkinson（2000）之報導得知：1999 年在加拿大之 Saskatchewan 及 Alberta 至少有 14,770 公頃。

琉璃苣基本介紹

琉璃苣植株 60-100 公分高，莖中空，莖葉均有白色刺毛，帶小黃瓜味。葉長橢圓形。莖頂開星狀的藍色花朵，因此，經濟栽培的琉璃苣也稱為星狀花（Starflower），花瓣 5 枚。種子為小堅果，長方形約 0.5 公分長，棕黑色，每公克有 50-73 粒種子。

琉璃苣品種分類

依花色而言，有如下二種：

藍花品種（Borage,Borago officinalis L.）

一年生植物，30-100 公分高，剛開花時，花色粉紅，經數小時後花色轉趨藍色。花做為夏季飲料之點綴極佳。

白花品種（White borage, Borago officinalis’Alba’）

也是一年生植物，30-100 公分高。白花品種較少見，非常可愛，且具良好的生存能力。

琉璃苣的栽培管理

琉璃苣喜好乾燥、日照充足、排水良好及 pH5-8 之肥沃潮濕輕質土壤。在稍微遮蔭條件下也可生長。也有報導指出：琉璃苣可生長於 5-21℃，年降雨量在 0.3-1.3 公尺及土壤 pH4.5-8.3 之環境。

一般而言，其對於生長環境並不特別限制，貧瘠與乾旱的土壤也可生長，惟較佳的土壤，植株生長荿盛。

琉璃苣的繁殖方法

一般採用種子直接播種，每 10 公畝種子用量為 0.5-1.7 公斤。播種到發芽約 5-7 天（播種溫度在18.3℃ 時）。移植室外，行距為 45-90 公分，株距 30-45 公分。理想的栽培密度為每平方公尺種 25-30 株。

蜜源植物─琉璃苣的花與採收

花對於蜜蜂具強吸引力，其所產生的蜂蜜品質極佳。傅氏（1990）報導：琉璃苣水耕栽培生長快，至開花所需日數較露地栽培少 43 天。種植迄採收天數為 80 天。作者在台南之調查得知：2 月下旬播種之琉璃苣，移植後 35-40 天花蕾顯現，播種後 55-60 天為盛花期。且花色鮮艷，過了 5 月花色變淺。

由於在生長習性上為非停心型（即會繼續開花及結實）且種子極容易損失，因此對於生產者而言，採收為一較惱人的問題。通常實際產量僅有 5-15% 被採收。在加拿大西部地區每 10 公畝可採收 112-222 公斤。在美國每 10 公畝可採收新鮮花朵 100-500 公斤，乾燥花朵 30 公斤，種子為 9-45 公斤。

另據 Peter Lapinskas 在英國之調查，每 10 公畝種子平均產量為 25 公斤（範圍 20-100 公斤）。在良好的生長環境下，栽培於歐洲北部之種子產量每 10 公畝可達 62.5 公斤（Crops,1998）。

琉璃苣的病蟲害

在栽培管理上，病蟲害較少，僅需留意日本甲蟲及蚜蟲與白粉病。與番茄混植可預防害蟲，和草莓混種，可促進草莓發育。

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對琉璃苣有初步的了解後，愛花的你，也許已經躍躍欲試，想要親手播種栽培看看？

點擊下圖即可進入賣場選購種子喔：

琉璃苣 藍色星星

以下，將繼續介紹琉璃苣的應用方法。

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琉璃苣的食用價值

幼嫩之琉璃苣之莖葉均可食用，葉片帶點小黃瓜風味，可以加在冰品飲料、酒中或做為醃製物及沙拉。採用新鮮葉片比乾燥葉片為佳。

花可直接做沙拉、食用醋、甜點、糖果或做為料理用裝飾。在法國及義大利，琉璃苣的花可與奶油做油炸餅。花也可放入製冰盤中，做為冷飲裝飾用。

琉璃苣與蒔蘿、薄荷及大蒜混合可增強自製雞湯之風味。1 杯水放入 2 茶匙的琉璃苣乾燥香草及葉片浸漬 10-15 分，所沖泡之茶可日飲三次。琉璃苣茶有助於減少發燒（Barbara Hey,1996）及抗憂鬱症（賴譯,1999）。花與葉的浸泡液具鎮咳、減輕喉嚨痛的作用（吳,1995;李,1998）。

琉璃苣含鉀、鈣及一些混合的礦物酸、新鮮汁液有 30% 硝酸鉀，乾燥產品則含 3% 硝酸鉀。葉子及種子浸出液可促進懷孕婦女的乳汁分泌量（吳,1995;Barbara Hey;1996;Joanna Lorenz,1997）。熱浸漬液可紓緩粘膜炎（Lesley Bremness,1994）。與山楂醬果混合沖泡之茶對於心臟有正面的效果（Linda gilbert）。花的浸漬液可做為利尿劑，鎮痛劑及軟化劑。

惟也有報導指出：琉璃苣植株葉片可能含有少量 Pyrrolizidine alkaloids（PAs），此化合物可能導致肝損傷（Deni Bown,1995）。Jessica Mc Vicar（1994）報導：琉璃苣的新鮮葉片可能導致接觸性的皮膚炎。另根據 DeSmet（1993）及 Robbers 與 Tyler（1999）之報導：琉璃苣種子也含有少量 PAs，惟 Richard Bird 及 Jessica Houdret（2000）報導琉璃苣油並未含生物鹼。

種子含高量的亞麻油酸，其所產製的種子油可降血壓，且對急性腸炎，濕疹及關節炎有其療效（Lesley Bremness,1994）。

由琉璃苣油所做成之乳霜與化妝水對於乾性及過敏性皮膚有所助益（Lesley Bremness,1994）。

琉璃苣花蕾及小花之花型及花色甚美，因此為押花卡片，書簽及裝飾蠟蠋之最佳材料。

琉璃苣的芳香療法

由種子從搾取的油，含豐富的 γ 亞麻油酸（Gamma Linolenic Acid,簡稱GLA）。種子含有30-40﹪的油，其中 23-24% 是亞麻油酸。通常栽植於冷涼的地方，亞麻油酸含量較高，較晚播種者，其採收之種子含亞麻油酸也較多。自然界含亞麻油酸最多的，為琉璃苣油有 24%，比月見草（Evening primrose）種子油（含 8-10﹪GLA）及黑醋栗（含 15-17﹪GLA）所含之 γ-亞麻油酸含量高出甚多。

綜合各研究人員論述（陳譯，1998；郭譯，1998；賴譯，1999；Leventhal et al, 1993；Landi,  1993；Lesley Bremness, 1994；Barbara Hey, 1996；Dean Dyck, 1996；Fetrow et al, 1999；Artur Klimaszewski, 2000），琉璃苣之療效如下：

1. 治療咳嗽。
2. 具抗抑鬱的能力。
3. 局部施用，有助於舒緩濕疹的發炎。
4. 對乾癬或牛皮癬有作用。
5. 抑制膽固醇的生產，並降低血壓等心臟血管疾病。
6. 處理發燒及肺部的不適。
7. 促激腎上腺。
8. 調節經前症候群。
9. 處理風濕關節炎。
10. 對於酒精中毒的人士有所幫助，使想戒酒的人不再尋求和依賴酒精的慰藉。
11. 病後之健康復原。

但是，使用舒緩血壓產品，例如阿斯匹林及 Warfarin 的人需避免。

琉璃苣食譜五則

琉璃苣蔬菜沙拉

材料：有機小番茄、小黃瓜、紫色甘藍、香蜂草及琉璃苣。
作法：

1. 有機蔬菜洗淨備用。
2. 小黃瓜切片，紫色甘藍切絲，結球萵苣切碎小番茄切平混合裝盤。
3. 現採琉璃苣小花點綴其上即可。

琉璃苣涼品

材料：冷凍杏仁、珍珠粉圓、琉璃苣花。
作法：

1. 材料清洗備用。
2. 杏仁切成小片，加入珍珠粉圓及糖水裝於玻璃透明盤中。
3. 現採琉璃苣小花點綴其上。

琉璃苣蔬菜沙拉

材料：有機苜蓿芽、豌豆苗、紫色甘藍、香蜂草及琉璃苣。
作法：

1. 有機蔬菜洗淨備用。
2. 紫色甘藍切絲鋪底，再放一層豌豆苗、苜蓿芽放最上面，香蜂草切碎撒在上面。
3. 現採琉璃苣小花點綴其上即可。

琉璃苣土司小點

材料：厚片土司兩片、鮮奶油、琉璃苣數朵。
作法：

1. 將厚片土司以模型切印出心型圖案。
2. 在每片心型土司上擠一朵鮮奶油,飾以一朵琉璃苣即可上桌。

琉璃苣奶油濃湯

材料：奶油 5g、培根 10g、洋蔥 20g、馬鈴薯 45g、雞高湯 150㏄、鮮奶 100g、麵粉 15g、玉米醬 50g、玉米粒 50g、冷凍三色蔬菜 50g、琉璃苣數朵。
作法：

1. 將奶油 5g 溶解炒香,將培根切末.洋蔥切塊.馬鈴薯切塊,加入雞高湯煮開20分鐘。
2. 放涼冷卻後用果汁機打勻,再回鍋加入鮮奶.麵粉拌勻。
3. 加入玉米醬和玉米粒,冷凍三色蔬菜再煮 20 分鐘。
4. 上桌前飾以琉璃苣,好看又好吃。

琉璃苣工藝裝飾 DIY

高雄縣五甲國中林智齡老師製作

琉璃苣書簽 / 押花

材料：琉璃苣花、白膠、西卡紙
作法：

1. 新鮮琉璃苣用吸水佳之多層衛生紙夾住、用弱溫熨斗燙押約 20 分。
2. 修剪乾燥琉璃苣，用牙籤沾膠貼黏成卡片或書籤。

琉璃苣壓克力鎖匙環

材料：琉璃苣花、現成的匙圈模具（一般工藝材料店可購得）。
作法：

1. 新鮮琉璃苣用吸水佳之多層衛生紙夾住、用弱溫熨斗燙押約 20 分。
2. 乾燥後琉璃苣放入匙圈內套入上蓋即成。

琉璃苣薰香蠟蠋

材料：琉璃苣花、小紙杯一個、綿蕊、白蠟、牙籤
作法：

1. 小紙杯穿洞將綿蕊穿過固定。
2. 溶蠟（隔水煮溶後加入精油）。
3. 注入紙杯成形。
4. 用牙籤黏上琉璃苣押花。
5. 再將蠟燭浸入蠟液，再輕輕拉出。

[鄉間小路]介紹

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購買琉璃苣種子

琉璃苣 藍色星星

香草種子、栽培文系列整理專題

台灣花藝：茶花之美

作者 台灣花藝

千變萬化‧氣質非凡

教學編輯召集人：林秀德
教學編輯委員：廖美容、周素珍、戴蓮嬌、王翠如、蘇華秀、陳梅、李岱錦、謝瑞枝、張秀免

山茶科常綠灌木或喬木，葉片濃綠具光澤，為橢圓形，花頂生。山茶花品種眾多，多分布在亞洲地區，花色千變萬化，相當富有貴氣，花期為冬至春季。插作時著重在枝與葉的修剪，適當顯露枝條的自然曲線，並點綴花朵，更添高雅。

基礎篇
小原流示範作品

花型/傾斜型
花材：茶花、雞冠花、鐵炮百合
解說：葉片濃綠的茶花，經過適當的修剪後，顯露枝條的自然曲線，也使葉片更具層次感。艷紅色的雞冠花在深綠色茶花葉的襯托下，更加亮麗。
步驟：
1、選擇一枝較長的茶花枝條為主枝，經過修剪後，作傾斜姿態。
2、含苞待放的鐵炮百合，配合茶花枝的高度插入。
3、兩朵碩大艷麗的雞冠花低插添艷麗。

花型/直上型應用
花材：茶花、洋桔梗、龍膽、臘梅、八角金盤
解說：茶花枝直立插入，與枝條纖細的臘梅做質感的對比。紫色龍膽在臘梅的圍繞上顯得如此迷人，亦使作品更加豐富多彩。

花型/直上傾斜二重
花材：茶花、著莪、百合、麒麟草、龍膽
解說：長方形水盤兩端各自插作，再利用著莪及茶花花枝連貫，讓作品保留適當的空白，對比色的應用使作品更加具豐富性。

創意篇
小原流示範作品

花材：百合、茶花、苔杜鵑
解說：苔杜鵑底部密集佈滿濃綠茶花枝，濃艷的百合花於底部穩定作品，平衡苔杜鵑。

花材：鐵炮百合、臘梅、茶花
解說：先以茶花枝作為瓶花的支撐，再插入一高一低的鐵炮百合，遙遙相對，點綴一些臘梅增光采。

花型/平面型
花材：茶花、白木、電信蘭、雞冠花、澳洲小果
解說：茶花與白木作平行線，面狀電信蘭平衡作品，塊狀雞冠花與澳洲小果填補其間，增添色彩。

應用篇
松風花道示範作品

花型/地的延伸
花材：茶花
解說：單純利用盛開的茶花插作，表現茶花自然優雅的姿態，茶花高貴脫俗的花姿，高掛於枝條上。

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