解決爆倉窘境的酸高麗菜（下）
文字／朱美虹 插畫／王孝言
繼上篇＜解決爆倉窘境的酸高麗菜（上）＞中，美虹廚房的掌鍋人朱美虹在文中提到「酸高麗菜」的經濟實惠，以及醃製過後的可口美味。接下來將透過插畫來帶你學習酸高麗菜的製作過程！
製作酸高麗菜方法
解決爆倉窘境的酸高麗菜（上）
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| photo credit : Quinn Dombrowski via flickr cc |
文字／朱美虹 插畫／王孝言
編註：本篇為美虹廚房掌鍋人朱美虹的高麗菜隨筆，若想瞭解酸高麗菜的製作流程可至＜內有食譜！ 解決爆倉窘境的酸高麗菜（下）＞
四月開什麼花：2019年4月iGarden頂樓花園實錄
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| 星辰花 首選-粉橘 |
在花團錦簇的四月，頂樓花園可謂相當熱鬧，有著藍紫色小花的薰衣草、黃花點綴的紅酢醬草、纖細高挑的矢車菊、粉色紙質的星辰花、黃澄澄的海芋、高傲優雅的孤挺花，以及肥厚可愛的卷絹，大家都在這漸暖的春天裡爭豔，令人流連忘返。
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| 薰衣草 亞維儂-早生藍 |
[2019年4月1日] 「薰衣草 亞維儂-早生藍」開始從深紫色的花苞，冒出一朵一朵的紫色小花了。
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| 酢醬草 |
[2019年4月2日] 每當天氣轉涼，逛花市都會特別留意：這款紅葉的酢醬草是否上市了？終於在一月初，買到種在三吋盆的酢醬草！換植到六吋吊盆後，植株不斷地展葉及開花，觀葉或觀花都合適。只要是晴天，酢醬草亮眼的黃色小花都會開放。
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| 買回來的酢醬草，原本種在三吋盆； 今年一月，買回來後，立即換植到六吋吊盆，並撒上好康多緩效肥。 |
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| 移植後一個半月，枝葉已超出盆緣，花也是一梗接一梗開。幫其它草花澆灌花寶時，也會特別關照這盆酢醬草。 |
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| 薰衣草 藍箭 |
[2019年4月8日] 這是「薰衣草 藍箭」，比 4/1 貼的「薰衣草 亞維儂-早生藍」晚一些開花，花序則明顯比較長。
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| 矢車菊 魅影-混合 |
[2019年4月10日] 學一下植物修剪！「矢車菊 魅影-混合」的開花性很好，花朵凋謝後，由花莖的分枝處下刀，將謝花連同花梗剪去，不久後又會再萌發新的花苞。照片中這些花朵及花苞，都是由同一株長出來的喔！
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| 福祿考 甜星-紫白、福祿考 新娘-粉白 |
[2019年4月11日] 擔心變天下雨會把花淋爛，採收了一些「福祿考 甜星-紫白」及「福祿考 新娘-粉白」，瓶插在室內慢慢欣賞。
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| 星辰花 首選-粉橘 |
[2019年4月12日] 秋播的星辰花，從播種至開花需時約 4-5 個月左右，是比較晚成的花卉，優點是觀花期也很長。 「星辰花 首選-粉橘」由原本平貼土面的植株，紛紛抽出細長花莖，之後彩色花萼成形，接著綻放出白色或黃色小花，這過程充滿了變化，實在有趣！
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| 跟 4/8 相比，才經過七天的時間，「薰衣草 藍箭」又冒出了不少花序。 |
[2019年4月15日] 兩種不同的薰衣草品種：「薰衣草 藍箭」雖然比「薰衣草 亞維儂-早生藍」晚開花，開花性一樣是不容小覷！第一輪的花序還未開完，又接著冒出許多新的花序。除了讚嘆品種的偉大，定植時施用的那一把魔肥，也是功不可沒啊！
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| 「薰衣草 藍箭」（右）花序較「薰衣草 亞維儂-早生藍」（左）長，且花序上的花朵密度、著花數，也明顯地勝出許多。 |
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| 彩色海芋 碧翠絲 |
[2019年4月16日] 最近桃園彩色海芋季已開展，花友們種下的彩色海芋也開花了嗎？我們遲至元宵節（2/19）才種下海芋球根，因此頂樓花園的「彩色海芋 碧翠絲」，目前還是抽花苞的階段，賞花還要再等等，先賞葉吧。
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| 雞蛋花的果莢 |
[2019年4月17日] 去年十月底就發現的雞蛋花果莢，一直期盼著果莢能夠成熟爆開，但 6 個月都過去了，果莢依舊不肯開口。
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| 彩色海芋 碧翠絲 |
[2019年4月18日] 今天天氣晴朗高溫，有利於海芋的花朵轉色。才經過 2 天時間， 的「彩色海芋 碧翠絲」的苞片已經由綠轉橙囉！
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| 孤挺花 |
[2019年4月19日] 孤挺花從 3 月份就開始陸續開花了，現在進入高峰期，花朵數跟花色都很豐富喔！有些品種的孤挺花是重瓣的，因為太重，所以一開花容易發生倒伏。另外，若是花梗為了趨向光源，斜著生長，也容易倒伏喔！
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| 秋海棠 |
[2019年4月19日] 花園裡時常出現驚喜，這株長在牆角邊的秋海棠不是園丁播種，而是種子飄落後，自行萌芽再成長至開花。
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| 秘魯水仙 |
[2019年4月22日] 週一上班的驚喜，就是這株花梗高挑、花型特殊的秘魯水仙（Ismene spp.）開花囉！球根是 2 月底種下的，種下後 8 週就開花，比預期的還快。秘魯水仙（Ismene spp.）名字有「水仙」兩個字，但是跟常見的西洋水仙及中國水仙（Narcissus spp.）是同科不同屬的植物喔！
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| 卷絹 |
[2019年4月23日] 周末逛花市的戰利品：這 2 盆銅板價的卷絹，一盆才賣 50 元！有爆盆生長的母株和小苗，怎麼可以不打包帶走呢？有花友詢問渡夏秘訣，其實去年春天買了卷絹後，放在辦公室落地窗前欣賞，光照還算充足。但是假日門窗緊閉不通風，母株到夏天就會過於悶熱。所以當時趕緊把子株移到頂樓遮雨處，就順利渡夏囉！
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| 西洋耬斗菜 紙藝-混合 |
[2019年4月24日] 這是第三盆開花的「西洋耬斗菜 紙藝-混合」，花朵比先前開的紫白花及紅白花略小些。
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| 薰衣草 藍箭 |
[2019年4月25日] 「薰衣草 藍箭」真的是薰衣草界的模範生！不只花莖多、花序長，株型也整潔不雜亂。
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| 彩色海芋 |
[2019年4月29日] 一直忙著抽新葉的黃花彩色海芋，上週突然抽出一朵花。苞片初期是綠色的，接著逐漸褪綠轉黃。彩色海芋喜歡較涼爽的天氣，生長適溫白天18-25℃，夜溫 15℃ 最佳，日溫最好不要高於 30℃。因此較適合等秋冬季再種植，若現在種植，接下來的高溫會是很大挑戰。
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| 薰衣草 藍箭 |
[2019年4月30日] 今年天氣暖得快，秋播的花卉多數已近花期尾聲～ 但「薰衣草 藍箭」才準備進入盛花期。最早探頭的主花序，小花依舊花開不斷；較晚萌發的側花序，似乎是約定好要一起開花，進度超前趕上了呢！
花卉栽培術
- 栽培術：薰衣草的種植方法
- 栽培術：山中芙蓉—矢車菊（矢車草）
- 栽培術：喜氣洋洋－福祿考
- 栽培術：永恆之星－星辰花
- 栽培術：彩色甜筒－海芋
- 栽培術：低調的奢華－孤挺花
- 栽培術：彩雲朵朵－耬斗菜
- 緬梔（雞蛋花）樹木簡介及栽培心得
本文相關花卉種子
提醒您，以下涼季花卉較適合秋冬播種，若現在購買，記得參考＜如何保存種子＞一文： |
| 矢車菊 魅影-混合 |
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| 福祿考 甜星-紫白 |
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| 福祿考 新娘-粉白 |
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| 西洋耬斗菜 紙藝-混合 |
「為什麼我的矮牽牛都不發芽？」掌握矮牽牛播種 4 大要點
天越來越涼，iGarden 配合時節上架了各種涼季花卉種子，而其中矮牽牛一如往年引起了廣大花友的興趣，在沸沸揚揚的討論聲中，園丁收到許多矮牽牛的栽種提問。
我們發現，很多花友是在最初的播種就遇到瓶頸，因此特別整理了矮牽牛的播種問與答：
（文末加碼匍匐矮牽牛問題）
秋天大家愛問「矮牽牛」，到了春天大家則愛問「匍匐矮牽牛」。因此本次也整理了匍匐矮牽牛相關問題：
Q. 為什麼矮牽牛播種後都不發芽？
A. 以下是常見矮牽牛播種注意事項（春秋皆可播的匍匐矮牽牛，僅參考前三點即可）：矮牽牛種子為好光性，播種後「勿」覆土
建議最好是先將栽培介質澆透，讓多餘的水排出後，再將介質表面整平，接著把種子灑於介質表面，放置於光亮但非陽光直射處，即可等待發芽。「粉衣種子」需溶化
由於矮牽牛的種子十分細小，因此大多以「粉衣種子」的形態供應，粉衣需先經吸水溶化後，種子才會發芽。可於灑好種子後，於容器上方覆蓋一層保鮮膜（或透明容器），提高濕度，粉衣會較快崩解，種子較易發芽，但罩了保鮮膜後，千萬不能讓陽光直射，否則會被「蒸熟」！
注意！加罩的方式建議在溫度較低時使用，如台灣的 11 月至 2 月，或在冷氣房內使用，詳細說明請參考＜播種要蓋保鮮膜保濕嗎？需要蓋多久，何時拿掉？＞一文。
注意澆水時不要沖走種子
由於矮牽牛種子細小，如果一不注意，澆水時就會把種子沖走，所以最好用很細的水霧澆濕，或是以盆底吸水法補充水份。
注意！種子發芽後，盆底就不需再積水了，免得爛根或根系發育不良，改用正常澆水方法即可。溫度不要太高
矮牽牛在台灣建議秋播，發芽適溫為 20-25℃。如果在不適當的時節播下種子，只要介質保持濕潤，且種子未被沖走，等到氣溫合適時，還是有機會發芽的！
至於匍匐矮牽牛，在台灣則是全年都適合播種。
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| 順利長大開花的矮牽牛 |
秋天大家愛問「矮牽牛」，到了春天大家則愛問「匍匐矮牽牛」。因此本次也整理了匍匐矮牽牛相關問題：
Q.「匍匐矮牽牛」與一般矮牽牛有什麼差別？
A. 相較於一般的矮牽牛，匍匐矮牽牛的植株較低矮，枝條的延展性較佳，特別適合當成吊盆或是窗台種植。而且匍匐矮牽牛也比矮牽牛更耐熱，適合春夏季播種。Q. 匍匐矮牽牛也可以秋播嗎？
A. 匍匐矮牽牛適合播種的季節為春季至夏季，播種後約 8-12 週可開花；秋播也適合，但由於匍匐矮牽牛為長日開花植物，部份品種冬季開花數較少，或需等到隔年的春天才開始開花。近幾年來由於品種不斷改良，新品種對於日長已漸不敏感，秋季播種，冬春季一樣有花可賞。
雖然從種子種起要耗費較多的時間，但種子繁殖系的植株匐匐性較佳，也改善了營養繁殖系常會發生的「中空現象」（枝條基部葉子脫落），且栽培過程不需要摘心，植株就能自然分枝。
Q. 匍匐矮牽牛「扦插繁殖」和「種子繁殖」的品種的差別在哪？
A. 市面上販售的匍匐矮牽牛，以營養繁殖系為主，因為對花農來說，扦插枝條生產盆花比較快速，且營養繁殖系的匍匐矮牽牛花色、花型變化較多，缺點是植株匍匐性較有限，栽培過程也需要透過多次的摘心動作，才能促進分枝。雖然從種子種起要耗費較多的時間，但種子繁殖系的植株匐匐性較佳，也改善了營養繁殖系常會發生的「中空現象」（枝條基部葉子脫落），且栽培過程不需要摘心，植株就能自然分枝。
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| 匍匐矮牽牛蔓生性較佳，且耐熱。 |
延伸閱讀
購買矮牽牛種子
iGarden 花園賣場 ＞ 花卉種子 ＞矮牽牛種子
耬斗菜是「菜」嗎？如何照顧西洋耬斗菜？
自從我們分享了自己所栽種的西洋耬斗菜後，就陸續收到很多花友們來信詢問「西洋耬斗菜如何宿根？」、「花莖太短怎麼辦？」以及「可以吃嗎？」等各式各樣的問題。以下我們整理並解答了種植耬斗菜的花友們比較容易遇到的疑問：
Q. 西洋耬斗菜可以吃嗎？
A. 西洋耬斗菜只是名字有個「菜」字，但不能食用喔！先前有介紹一些「可食用的花卉」，可點入連結看詳細資訊。
Q. 耬斗菜花莖太短，怎麼辦？
A. 可以參考這篇＜2018 年 6 月 iGarden 頂樓花園實錄＞，6/13 有記錄我們種植的西洋耬斗菜：4 月份剛開花時，當時花朵也是藏在葉子裡，6 月份再開花時（如下圖），花莖就拉長了，基本上不用太擔心。 |
| 「西洋耬斗菜 魔法-混合」躲在葉子下默默開花，也是滿可愛的。 |
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| 兩個月後開花的「西洋耬斗菜 魔法-混合」，花莖就拉長了。 |
Q. 夏天西洋樓斗菜如何宿根？
A. 根據我們在台北種植的經驗，西洋耬斗菜到了夏天，其實不需要做特別處理，依舊擺在全日照處就行了。雖然夏天葉子可能會醜一些，但等到秋季天氣轉涼，葉子又會開始茂盛。Q. 西洋耬斗菜如何度過濕冷的冬天？
A. 西洋耬斗菜的枝葉看似柔弱，其實很耐雨淋，根據我們在台北頂樓露天的實種觀察，若用排水好的介質（栽培土混合蛭石及真珠石）來種，淋雨不會是太大的問題，栽培管理方式也跟其它草花無異，只是西洋耬斗菜從種子種起，需要較久的時間才會開花，生長速度也比較慢，所以播種到開花的變數會較高。 |
| 西洋耬斗菜的葉子 |
Q. 除了紅蜘蛛，還有什麼原因會造成耬斗菜葉片枯黃？枯黃怎麼辦？
A. 建議先將黃葉都摘去，然後取下盆子，檢查一下根系，看看根部有沒有異狀（例如有無根粉介危害），也有可能是因為根系已經長滿了，需要再換到更大的盆器種植。想知道更多造成植物葉片枯黃的原因，也可以參考＜為什麼葉片枯黃？＞一文。延伸閱讀
購買西洋耬斗菜種子
相關賣場：iGarden 花園賣場 ＞ 花卉種子 ＞西洋耬斗菜種子 |
| 西洋耬斗菜 紙藝-混合 |
愛花精選：輕柔彩球 萬壽菊 飛鷹-淺黃
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| 「萬壽菊 飛鷹-淺黃」輕柔的花色，特別適合夏天欣賞。 |
萬壽菊的立體球狀花序，似啦啦隊的彩球，色彩明亮又具有活力，再加上不懼暑熱的特性，每年的耐熱草花播種名單，一定少不了她。
iGarden 的頂樓花園，每回春季就該播種的花卉，總是拖到夏季才有空檔播種。曾在 2017 年 7 月中旬，天氣非常炎熱之時，同時播下數款萬壽菊，除了能觀察各品種特性，也順便試驗耐熱程度。結論是所有的萬壽菊都耐熱，即使處於 30℃ 以上的高溫，發芽及生長都無礙。其中的萬壽菊 飛鷹-淺黃，雖然不是最早開花的品種，但是整體株型及株高、花朵顏色、開花量等，都讓園丁印象深刻。
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| 萬壽菊很適合剪下瓶插欣賞，瓶插壽命約 7-10 天左右。 |
那次的栽培經驗，也讓園丁意外發現，萬壽菊的花朵很適合剪下瓶插！建議將花朵連同部份的枝條一起剪下，插在水裡的枝條，不久後便會開始長出細根，花朵也能持續開放一週以上。夏天如果不想長時間在室外曝曬賞花，將花朵瓶插於室內欣賞，也是很好的變通方式。
欣賞 2017 年 7 月中旬播種，10 月中旬花朵接力開放的「萬壽菊 飛鷹-淺黃」：
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| 跟其它萬壽菊品種相比，「萬壽菊 飛鷹-淺黃」的葉子特別細緻，株型較緊實，是很理想的盆花品種。 |
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| 萬壽菊的舌瓣花會由下往上逐層開放，花型也會由平面慢慢變成立體。 「萬壽菊 飛鷹-淺黃」的花瓣未完全展開前，花色偏綠，盛開後花瓣轉成均勻的淺黃。 |
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| 陽光照射下的「萬壽菊 飛鷹-淺黃」，花朵更加立體，花色也特別明亮。 |
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