安平樹屋－盤根錯節的生命力量

作者 玫瑰花推廣中心/林靜雯

許久沒到過台南，當然不能錯過安平老街，在地的朋友說現在台南還有一個很夯的景點就在安平古堡的後面，要不要去看一下，領我們來到位於德記洋行旁邊的安平樹屋。

秋石斛花期時可以換盆嗎?

〔陳太太問〕
去年買了一盆秋石斛，今年抽出花梗，現在正在開花，但是因為花莖太長，盆子又很小，常常會翻倒，我可以現在把它換到大盆子嗎？要用甚麼土種？

〔iGarden答〕
由於您的秋石斛目前正在開花，建議先不要換盆，以免傷到根系。
您可以拿一個較大的盆器，將秋石斛盆子置於盆器內，並在秋石斛盆子與盆器中塞一些保麗龍或是其它物品，只要確保秋石斛盆子可以固定不晃動就可以了。等到秋石斛的花謝後，再換到大盆栽種。

栽培介質可以使用水苔(水草)，若使用水苔，必須將水苔塞緊一點；也可使用樹皮塊、蛇木屑、碎石等排水較佳的介質混合水苔後使用，換盆後可以在施用一些魔肥當基肥，對於根系發展及日後生長都有幫助。

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＞看iGarden介紹的各種栽培介質

愛花書坊: 蕨類圖鑑2 進階珍稀篇

推薦人 台和園藝/Lisa

台灣是位於太平洋上的一座島嶼，雖為蕞爾小島卻擁有最豐富的生物多樣性，同理可證於蕨類植物在密度上亦是位居世界之冠，但我們對於蕨類植物的認識卻有如陌生人般的疏離及不解，本書為「蕨類植物」此書的進階版，在看了一般較常見物種之後，再度帶領你深入認識這塊寶島上你所不知道的的珍稀蕨類物種。

花園桌布: 仙人指甲蘭

仙人指甲蘭的植株外型與千代蘭、萬代蘭類似，但花朵卻更有特色，唇瓣有向上彎或伸直的距，使得整個花苞及花朵顯得更俏皮可愛，這特殊的造型也是她會被取名為仙人指甲蘭的由來吧！

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延伸閱讀：
＞柔指香氛－仙人指甲蘭
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iGarden 花園桌布一覽

清新典雅—香堇菜雪貝青瓷藍栽培紀實

[2017/10 編輯註] 今年度（2017 年秋播季）雪貝系列改進口繽紛的主題性配色：香堇菜 雪貝-藍莓聖代混合、香堇菜 雪貝-海洋微風混合、香堇菜 雪貝-覆盆子聖代混合，其中藍莓聖代混合即包含本文介紹之「青瓷藍」花色。

香堇菜 雪貝-青瓷藍 (Viola Sorbet XP Delft Blue) 是由美國 PanAmerican Seed 推出的草花種子品種，由於其搶眼的花色及優異的生長特性，獲得 2012 年的歐洲花卉大賞 Fleuroselect gold Medals 殊榮。鑑於以往的經驗，藍紫色系的花朵，實際花色比較容易跟資料圖檔的花色有出入，因此 iGarden 在 2011 秋季引入香堇菜 雪貝-青瓷藍的種子，並於 2011 年 10 月 27 日播下，想要實際驗證其花色是否如圖片般藍的令人無法抗拒。

海土漁村－塭仔人生繁華一場

文/董淨瑋 圖/楊川宏、董淨瑋

如果可以用時光照相機，對著篤加村民「喀擦」一聲，顯影後的一張張「塭仔囝仔」黑白照，將是代代黝黑精瘦的面孔，眼睛因海風些微瞇起，圍海築塭的墾具散落魚寮前，身旁簡陋泥濘的魚塭，連著後頭不斷向海擴張的海埔鹹地，形成畫面上無垠的地平線。一閃而逝的光影紀錄，正是被虱目魚哺育茁壯的篤加村和其村民，最貼切的村史照。

要探照篤加村百餘年來的魚塭變遷，不得不透過清朝、日治及至光復以來的地圖輔助，查看聚落地從海中沙汕變為瀉湖、湖沼，而至臺江浮覆、曾文溪改道淤積形成的海埔陸地，由滄海入桑田的地形演變。這一緩慢而劇烈的土生過程，使聚落地逐漸遠離沿海，在水利設施尚未健全的時代下，早年引海水養殖的魚塭皆轉為依賴降雨的淡水「看天塭」。

隨著日治中期大排水利建設完成，海水漲潮時可循水路注入魚塭，鹹淡水混合的充足水源，和當時新式養殖技術的引進，使得魚塭數量和產量快速成長，村民紛紛專營虱目魚養殖。日漸龐大的魚塭規模，以聚落為中心逐漸擴大到四周，並進而催生出塭主持份合股，推選「長哖」為首的魚塭管理制度，讓篤加村邁入虱目魚如績優股的瘋狂時代。

50年代˙塭丁習功

因虱目魚繁富的時代背景下，造就出左右臺南養殖漁業的大人物，耕塭篤實的小人物亦鑲嵌其中，緊貼著虱目魚運轉人生。
1955年，剛從北門初中畢業的邱秀雄，隨即進入魚塭工作當總舖，在管理制度成熟的分工下，從煮飯打雜的基層開始做起。生澀打拼的小夥子，得每天料理十多人的三餐，打掃清理魚寮起居，閒餘時間也要跟著塭丁到魚塭幫忙。忙碌瑣碎的總鋪生活過了兩年，讓小夥子磨練出塭仔男兒的氣味和技術，終於升級為塭丁，必須擔負一人顧看五甲魚塭的責任，同時享用每月200元的薪勞，外加利潤分紅的獎金，和不愁吃住的福利。

提到以長哖為領導者，下轄二手、塭丁、掌櫃和總舖的塭工組織，邱秀雄不忘提醒當時月薪贏過公教人員的待遇，要進去魚塭不是件容易的事，必須靠親戚關係介紹或是具有作塭仔的內行本事，才能成為其中一員。當時他也深知這點，把握塭丁時期的工作經驗，詳實記錄淺肚養殖的眉角，暗暗學習觀察資歷較深的塭丁，逐步建立起自己的養殖觀念。

60～70年代˙販頭歲月

1963年當兵退伍後，邱秀雄開始運用每年農曆十月後的魚塭閒期，找熟識的塭仔頭批魚貨，不管鹹淡水的虱目魚、吳郭魚、鰱魚、草魚等都抓，批到臺南市魚市賣給小盤商，當時自己抓魚、跑批發的人並不多，生意很容易成交，這讓初試買賣交易的他嘗到了甜頭，也嗅到批發魚貨的可能商機，因而大膽轉換塭丁為販頭的身份。
憑著塭丁出生的判斷技術，和篤加村豐沛的養殖人脈，邱秀雄很快就在批發魚市中占有穩定的市場量。他回憶當時車來船往的臺南魚市，多得是遠送到澎湖、臺東、臺北、臺中的船運貨車，熱鬧興盛的交易網絡，讓他敢放膽自己喊價自己批賣的魚貨，即便中小盤商吃不下，也有北中東部的貨運市場作後盾，不怕賣不出去。
就這樣，他以信用和膽量攢足了一些積蓄，1979年得以讓一家四口搬到佳里市鎮，也開始有餘力陸續買下自己的塭仔。時過四十歲的壯年勤懇，恰逢養殖漁業的顛峰年代，讓他和另一半拼了命的搶時機，兩人包辦大賣、小賣、顧塭、塭市的產銷上下游，形成家庭即公司的經營雄心和運作方式，確實為他們賺了好幾桶虱目魚金桶。

80～90年代˙塭仔態度

然而，1989年之後，隨著魚塭由淺肚改為深肚，虱目魚量爆價跌，原來的魚塭分工組織和專業技術不再需要，小股小坪數的小人物狼狽退出追金市場，擁有厚實資金的大人物陸續登場，收購魚塭、精簡人力、集約式養殖的企業經營方式，使得臺南安平至七股一帶，舉目動輒100甲以上的塭仔成片，汪汪水格已成塭主的帳戶欄目。
小人物如邱秀雄，有幸仍有六甲魚塭地，得以安分做回永遠的塭丁，日日巡塭仔、餵飼料兼練身體，上市場小賣自家魚，和顧客談天兼做生意，生活作息依歸魚塭水車、電表的開關規律操課，大把空閒時間就留給鄰里好友，相約回到篤加村走棋泡茶。調適樂觀的性格，是前半段隨虱目魚起伏的人生中，所留下的塭仔態度，已刻劃在七個十年的年輪中。

Data
生產者：邱秀雄
產物：虱目魚魚苗、虱目魚成魚、白蝦
產地：台南市七股區篤加里121-1號
電話：06-7211958

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本文摘自鄉間小路2012年9月號，由豐年社提供
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台灣花藝：花祭‧無盡典藏 池坊花道550年紀念特別展作品欣賞

作者 台灣花藝雜誌社

日本池坊花道至今已有550年的歷史，華道家元池坊總務所與財團法人池坊華道會於今年在日本橋高島屋盛大舉辦池芳華道550年紀念特別展，從古老花典繪圖紀錄的插花作品重現、花型的演變到現代自由花，展現池坊華道從古至今的多樣演變，搭配各樣歷史文物與花作展示，透過池坊華道資深插花老師的巧手，將池坊華道的深刻歲月與插花美感，呈現在世人面前。

示範：大島利郎
欣賞：如自然中盛開的花傘，細竹構築成的底架構搭配白木降溫，右上角以綠葉圓滑的輪廓，增添季節的嫵媚風情。

示範：野田學
欣賞：擷取花朵柔和繽紛的色彩，穿插點點綠葉，當微風輕吹，如窗前引人遐想的花剪影，正在述說那段流光歲月的大好美景。

示範：高林哲郎
欣賞：恣意伸展的枝形盤據在月的圓環中，綠意隨著枯枝穿越雲端，其下嬌小的花朵似對影3人，就讓這段深刻的記憶永恆停駐。

示範：河嶋則子
欣賞：有別於一般的做法，而將花器結合創意釘在室內的牆上，並結合自由花的現代感，將蝴蝶蘭與楓葉的線條與花形調和成室內最宜人的景觀設計。

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