春節花卉栽培術：清雅幽香—中國水仙

作者 玫瑰中心呂學義

中國水仙花學名：Narcissus tazetta L.屬石蒜科，屬多年生草本球根植物，鱗莖生得頗象洋蔥、大蒜、故六朝時稱“雅蒜”、宋代稱“天蔥”。之後，人們還給她取了不少巧妙、美麗的名字，如金盞銀台、儷蘭、雅客、女星等等。水仙花通常只要在精緻的淺盆中即可栽培，只要在適當的陽光和溫度下，憑一勺清水、幾粒石子，它就能生根、發芽、開花。寒冬時節，百花凋零，而水仙花卻葉茂花繁，可與松、竹、梅媲美。所以水仙就自然而然的成為中國人農曆過年家家必備應景花卉。

中國水仙的花有著特殊的造型，及濃郁的香味，我們最常見到的單辦水仙，花瓣為雙色花瓣，內圈由一黃色杯狀花瓣所構成，外圍則有六片白色花瓣，雌蕊一個，雄蕊則有六個，三個較長、三個較短，水仙的花自葉叢中抽出，中空管狀，繖房花序，花苞著生於莖頂，花苞外面有一層很薄的苞膜，水養一定時間苞膜自然破裂，花瓣逐漸展平,花朵開放。一個苞膜內一般有4-8個花朵，最多可達15個。現在雖然已經有改良一些不同花瓣形狀的品種，但仍不盛行，市面上還是以此種單瓣為最多。葉子呈現單子葉植物的代表形式，葉脈平行，水仙的葉子和我們吃的蔥蒜差不多，所以有句俗諺“水仙不開花～裝蒜”；莖為鱗莖，呈圓錐形，主鱗莖球兩側常各有1-3個大小不等的小鱗莖球，我們稱之為“子球”。

台灣地小且人工昂貴，所以不自行培育水仙球根，球根來源主要來自於中國大陸，中國水仙花不論是單瓣還是重瓣，花後都沒有種子，這是因為中國水仙是三倍體，高度不孕。所以中國水仙的繁殖都用子球進行，把子球掰下可作繁殖之用，它春季貯藏養分，夏季休眠，秋季生長，冬季開花。經過3年的栽培方可成為商品鱗莖球。但近年因市場競爭，商人常常利用肥培方式使一年生球肥大，充當三年生球販售導致花梗數或花朵數減少，導致近年的水仙品質一年不如一年。

一般而言消費者栽培水仙通常以年節觀賞為主要目的，所以不需考慮養球栽培，所以多採水生栽培方式，只要以能裝水的容器，將鱗莖底部1/3處浸於水中，並至於室外光線充足的地方，每隔幾天換水一次，因鱗莖本身已儲藏養分，所以不需再施肥，約30-40天即可開花，待第一朵花開放後即可移入室內觀賞，如氣候溫暖則可提早至20-30天開花。一般未處理的中國水仙葉子的高度約30公分左右，若栽培環境光線不佳，會導致花梗及葉子高度過高，將來容易導伏折斷。

自古為了使水仙的葉子及花梗變短，發展了水仙雕刻這門藝術，人們利用將水仙鱗莖削去一部份，使養分減少而達到縮短的目的，進而利用雕刻做出各種造型，甚至使葉芽稍微刻傷，製造出扭曲旋轉的葉型，豐富了中國水仙玩賞的樂趣，但近年因為人們的生活的步調加快了許多，而商人們多利用快速的珈瑪射線照射鱗莖，一樣能栽培出矮化的水仙成品，得以大量的供應市場需求，所以這項慢工出細活的技術也漸漸地被遺忘了。

但是射線照射的水仙，嚴格的來說只是矮化了水仙的植株，卻無法達成雕刻所能產生的造型及變化，如果您有興趣重拾這項樂趣，這裡幾個注意事項供您參考：

1. 將鱗莖的第一層褐色鱗皮剝除，因此層的鱗皮較硬且不美觀。
2. 準備一桶清水準備一桶清水，將雕刻好的水仙將傷口朝下浸泡於水中一天，此時切口流出透明狀的黏液。
3. 一天後取出雕刻好的水仙，用脫脂棉花沾水輕輕擦去殘留於切口的黏液，並用清潔的脫脂棉花沾水覆蓋於切口，避免切口褐化，待數天傷口癒合後再移除。
4. 若水仙因雕刻後因造型關係，基部無法接觸到清水，也可利用吸水棉花置於鱗莖基部供水，待發根後再移除。

水仙雕刻雖然費時費工，但所得到的變化樂趣，絕對遠超過於簡單的水栽水仙，您在閒暇之餘不妨與家人朋友來場水仙雕刻比賽吧！