國姓枇杷安全認證 用心才有好收成

作者 鄉間小路
採訪‧攝影 / 莊育鳳
部分照片/林勝雄提供

一分耕耘、一分收穫，國姓鄉枇杷農體會最為深刻。
雖然管理工事繁雜，幾乎一整年都不得閒，
但農民深信，只要用心，就會有好收成。
如同產銷班長林勝雄所說，「種枇杷沒有秘訣，勤勞一點就對了」，
對他們而言，產量早已不是重點，
讓民眾品嚐國姓枇杷時露出滿足的笑容，才是他們最大的收穫。

柔軟多汁的枇杷是許多人的最愛，但種植過程繁瑣，採收時，更得小心翼翼，以免碰傷嬌嫩的果實，曾有人以「水果仙子」稱呼它；由於每一粒果實都得來不易，加上枇杷產期集中，想嚐鮮的民眾可得把握時機，錯過就得再等一整年！

農會輔導 漸成重要產業

南投縣國姓鄉是著名的枇杷產地，主要以「茂木」品種為主，最早由柑林村開始種植，當時係自台中縣頭汴坑引進，因國姓鄉獨特的氣候與環境，加上農會大力輔導，邀聘學者專家指導果農栽培技術，使得枇杷品質越來越好，成為國姓鄉重要的農特產品。

國姓鄉農會推廣股長邱碧芬指出，目前鄉內枇杷栽培面積約100多公頃，主要分布在柑林、南港、北山與福龜等村，有7個產銷班、120多名班員。國姓鄉所生產的枇杷汁多味甜、果肉細嫩、入口即化，容易剝皮，也少罹患病蟲害，極受消費者喜愛，每年2~4月是果農採收的農忙期。

邱碧芬說，枇杷雖然病蟲害不多，但管理照顧相當費工，除了定期施肥、灌溉，還得剪枝、疏花、疏果，然後一一套袋，保護果實不受蟲蠅叮咬、鳥兒啄食，等到枇杷從生澀黃色轉為橙紅色，還得一粒一粒細心採收、分級包裝，可說一整年都不得閒。

疏花疏果 種植過程繁瑣

國姓鄉農會果樹產銷第17班班長林勝雄，種植枇杷已有40多年歷史，所生產的枇杷果粒肥厚、核小多汁，曾獲國姓鄉枇杷評鑑優等獎。問他如何種出好吃的枇杷？他一邊疏果、一邊笑著回答，「種枇杷沒有秘訣，勤勞一點就對了。」該做的步驟不能少，隨時注意果樹生長狀況，只要用心，就會有好收成。

林勝雄指出，枇杷的花期長、分批開花、成花率及著果率都高，但實際上形成產量的果實數不到總花數的10%，多餘的花會消耗大量養分，為確保產量及品質，最好進行疏花、疏果；枇杷經疏花後，每一花穗上約有30 - 40朵花，通常能結出10至20個幼果，若將這些幼果都保留下來，果實將無法充分生長發育，將造成果形小、果肉薄，賣相不佳。

因此，當幼果增大至直徑約1公分大小時，就得展開疏果，林勝雄說，疏果時，必須優先疏去病蟲害果、畸形果、小果及過密果，每一花穗僅選留5~6個大小均勻的果粒，其餘的全部疏去，不僅確保果實生長空間，也使成熟期更趨於一致，方便採收，疏完幼果後，還得進行套袋、保護果實。

林勝雄說，基本上，枇杷栽種1年後即可採收，但第1年的果實數量很少，大概得等到第3、4年以後，產量才會比較穩定；由於枇杷對生長環境需求嚴格，必須種植在海拔300~1,000公尺處，為減少風災及便於田間作業，農民大多將果樹矮化，讓果樹以樹幹為中心向外生長，1年約可擴張1尺，栽種時需注意間距，此外，枇杷的根系分佈淺，需做好果園的排水，以免影響果樹生長。

用心栽培 產銷履歷認證

由於堅持不使用除草劑，加上使用有機肥料灌溉，走進林勝雄的果園，全園綠草如茵，地面彷彿舖上厚厚的綠毯，株株枇杷樹勢強健，維持約成人高度，整齊有致。一株果樹，林勝雄不一會兒就完成疏果，看似簡單的手法，卻蘊涵大大的學問，哪一粒果實該摘除、哪一粒該留下，全靠幾十年經驗的累積，摘錯了可是會影響產量與品質。

林勝雄說，各地環境不同，個人管理技術也各有特色，枇杷是非常嬌嫩的果樹，管理工事繁雜，必須用心學習，多方觀摩、吸收知識，再參酌在地環境條件因地制宜調整，找出最適合自己的栽種方法，例如鄉內農民大多自行培養菌種，採有機栽培，枇杷的品質就是如此點點滴滴地努力向上提升。

種植枇杷數十年，林勝雄說，相較於其他水果，枇杷的價格算是穩定的，不過，近幾年來由於氣候條件變差，熱的時候太熱、冷的時候又太冷，管理栽培變得比較困難。他說，種植枇杷水分太少不行，水分過多又容易裂果，必須控制得當，才能確保品質與產量。對枇杷充滿熱情的他，不僅帶領產銷班通過產銷履歷、吉園圃認證，還申請成立福緣休閒農場，讓民眾體驗果農生活，品嚐國姓枇杷的好滋味，曾獲頒「農業之光」獎章。

國姓鄉農會為協助果農提高枇杷品質，加強栽培管理技術，除鼓勵果農組成產銷班互相觀摩、學習外，每年至少舉辦2~3場講習會，邀請中興大學、農改場等專家學者指導，提升果農相關知識。此外，農會還定期舉辦枇杷評鑑、促銷活動，提升栽植技術與品質，也讓民眾更深入認識國姓鄉的枇杷。

現採現賣 銷售通路多元

枇杷的果肉軟、果皮薄，禁不起任何碰撞，採收時需輕拿輕放，不能用手直接抓取果實，而必須輕握果柄，並儘量避免擦掉果面的茸毛。枇杷採收後的運銷也是門大學問，邱碧芬表示，鄉內枇杷銷售通路多元，農民自行分級包裝後，部分交由農會共同運銷，部分則透過網路行銷、宅配，部分農民則在馬路邊販售自家當天摘採的枇杷。每到枇杷盛產季節，台14線中潭公路沿線經常可見販售枇杷的攤位，當日現採現賣，橙黃飽滿的果實令人垂涎三尺。

國姓鄉有9個蔬果產銷班通過吉園圃認證，邱碧芳說，由於獲得吉園圃認證，必須經過嚴格的審查，遵守安全用藥規範，貼上吉園圃標章，代表國姓鄉枇杷的品質與安全，民眾可放心採購、安心享用。國姓枇杷分為平地種植及400~600公尺山坡地兩種，山區的枇杷大約2月開始採收，平地枇杷則從3月起進入採收期，半個月後為盛產期。
如何挑選好吃的枇杷呢？林勝雄說，只要果實成熟度夠就好吃，從外表判斷，果實飽滿、茸毛完整、皮薄、色黃，甚至略微偏紅的枇杷，甜度較為足夠，才能在口裡體會出枇杷濃郁的果香滋味。

一分耕耘、一分收穫，國姓鄉的環境條件優越，加上農民認真打拼，即使面對台中、台東等其他產區的競爭，國姓枇杷農並不感到畏懼，因為他們已摸索出屬於自己的栽種方式，對自身的枇杷品質很有信心，對他們而言，產量早已不是重點，不斷提升品質，讓民眾在品嚐國姓枇杷時露出滿足的笑容，才是他們最大的收穫。暮春3月，有空的話，不妨抽空到國姓走一走，欣賞當地的好山好水，品嚐蘊含農民用心的枇杷，蜜棗與草莓也正是盛產期喔！

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