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一罐苜蓿芽 DIY 自己種


作者 台和園藝/Green

「一罐苜蓿芽」！？
不是一盒苜蓿芽、一包苜蓿芽嗎？
繼上次與大家分享豆芽菜 DIY 後，這次與大家分享苜蓿芽 DIY！


話說前陣子在家中量產豆芽菜，分送親朋好友，得到不錯的評價，對方深覺口感太好，特地買來一包綠豆，繼續讓我量產！ 結果想要量產，卻停產了...

只因夏至過後緊接著7月份烤季到來，在熱情如火的太陽攻勢下，屢屢破高溫，濕悶太熱加上生長熱，芽菜寶寶撐不過竟然集體陣亡，讓本來已經快變成豆芽菜達人的我不得不先停產。
雖然如此，還是擊不退 DIY 的樂趣，於是繼續跟大家分享「一罐苜蓿芽」的樂趣！

「一罐苜蓿芽」的分享是來自於一位在學校教書的老師，用意是給小朋友做自然觀察用，並且加以繪畫紀錄下來，最後家政課還可以一起分享。

因為 DIY 材料和操作步驟都很簡單，決定試試看，就這樣孵出「一罐苜蓿芽」了！

一罐苜蓿芽材料

苜蓿芽、乾淨寶特瓶、一小塊紗布。
＊準備約一瓶蓋的綠苜蓿芽量（視寶特瓶大小增減量）


一罐苜蓿芽 DIY 步驟

過程和豆芽菜相似：
  1. 苜蓿芽先裝進瓶罐裏，用一小塊紗布綁住瓶口，目的方便苜蓿芽瀝水。
  2. 第一天- 讓苜蓿芽浸泡水約6~8小時或浸泡一晚，目的喚醒苜蓿芽，泡水有助苜蓿芽發芽。
  3. 第二天- 將水瀝乾，用乾淨水再瀝水一次，此時已經冒出小芽。
  4. 之後早晚瀝水，防止太熱或蒸散過快有虛脫現象。
  5. 第四.五天已經長得很不錯了，體積明顯變大。
  6. 因為是透明容器所以呈現出綠色。
  7. 超過一星期，過熟，脹滿整個瓶子了。

來看看生長過程的照片：



約第5、6天就可以採收食用了，因為一次吃不完，可以一邊採收、留未採收的一邊生長。

食用時，搭配沙拉或水煮四季豆做成手捲，是夏季很受歡迎的一道健康美味點心喔！


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自己種豆芽菜 DIY


作者 台和園藝/Green

農田裡的作物，在艷陽高照的夏日裏，渴望著雨水滋潤，誰知梅雨季節加上西南氣流，帶來超豐沛的雨量，一不小心倒太多雨水的結果，讓旱地也成溼地，農田裡的作物竟然也像水生植物一樣泡在水裏。承受不住風雨的來襲，反應在民生方面，結果就是菜價高漲。

這讓我想起，有位阿嬤和我分享，她都自己孵豆芽菜，重點是很簡單，想吃隨時都可以種，只要有「綠豆」就好，而且不用買培芽箱之類的器具喔！

自己種豆芽菜-材料

  • 準備約 1 杯量米杯的綠豆，可視燒水壺大小增減
  • 不銹鋼燒水壺

自己種豆芽菜-DIY 步驟

  1. 第一天：讓綠豆浸泡水約 6~8 小時或浸泡一晚，目的是喚醒綠豆，泡水有助綠豆發芽。


  2. 第二天：將水瀝乾，發現冒出小白芽。


  3. 第三天- 視氣溫狀況，每天給綠豆沖涼 1~2 次，幫助排出體熱。
    發現豆芽生長快速，量身高後有些竟長達 5 公分喔。


  4. 第四天：一樣幫綠豆沖涼 1~2 次，可以邊撈出綠豆殼。
    夏天生長較快速，觀察發現鬚根冒出來，豆芽長達 7 公分長，其實就可以採收了。


  5. 第五天：鬚根大量長出，葉子更明顯。


  6. 來試吃看看！
    若想吃熟的豆芽菜，只要稍微沖洗，綠豆殼會浮出水面撈掉，準備一鍋水滾燙，撈起，加鹽或拌一點香油，即成一道健康美味料理喔。

自己種豆芽菜-補充說明

  • 綠豆宜選擇品質宜飽滿。
  • 有不良的種子需挑除。
  • 選擇燒水壺，是因為不透光且瀝水方便。
  • 水質用自來水即可；可以用各種水質比較看看。
  • 培養期間，都還有蓋蓋子遮光。
  • 天氣太熱，可以多幫綠豆沖涼幾次，預防爛。
  • 防止綠豆一次孵過量，空間不足加上生長熱，品質會受影響。

自己種豆芽菜-總結＆觀察結果

  • 外面市場賣的長而肥、鬚根少而短；自種的短而瘦且更捲、鬚根多而長。
  • 外相雖不佳，但吃起來非常清脆爽可，憑這一點就夠了！
  • 家中有小朋友，也可以藉機讓小朋友體驗 DIY 自種樂趣，和觀察植物生長喔！

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