溫暖冬日的花火 孔雀草 星火-混合:2017年12月桌布


孔雀草 星火-混合的花色明亮,秋至春季都適合播種。

秋播的花卉那麼多,為何還要推薦孔雀草 星火-混合呢?其實孔雀草自秋季至春季都適合播種,而孔雀草 星火-混合的花色是由紅橙黃三色組成的暖色調,在冬日欣賞更有暖心的效果。

播種後約兩個月就開始開花,也是孔雀草 星火-混合的優點。當同期播種的秋播草花尚未開放時,發現孔雀草 星火-混合的繽紛小花已經滿開成一片,會更加肯定她的高 CP 值。

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孔雀草 星火-混合發芽快速,可先育苗再定植,或直播於花盆花圃中。

孔雀草 星火-混合溫暖的花色,很適合冬春寒涼時欣賞。

孔雀草 星火像蕨葉般的葉片也很美麗,定植後五週開始開花了!

冬陽下的孔雀草 星火-混合更加光鮮亮麗!

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日本小學營養師松丸奨,帶孩子上一堂舌間上的鄉土課


文、攝影/簡嘉潁

「碰!」的一聲,教室裡突然闖入一個配著塑膠武士刀、身穿白衣的「武士」,用時代劇的腔調說:「三年一班的小兒們,在下為將軍大人覓得一條好魚,現在要從這海邊,快跑送至江戶城裡!」逗得孩子們哄堂大笑、樂不可支。

四年級的學生正在上社會課,「從前秋田縣北部的獵人從山上回來後,把米搗碎裹在杉樹枝上,放進鍋中和山雞、野菜一起煮,就是鄉土料理『米棒鍋』的起源喔。」孩子們指著黑板上的照片說:「這是剛剛營養午餐出現的湯!」「對啊,松丸老師知道今天同學們要上課,所以中午就煮米棒湯讓大家吃吃看,好吃嗎?」「好吃!我吃了兩碗!」

松丸奨和老師一起介紹日本各地的鄉土料理。

34 歲的松丸奨擁有 13 年的營養師資歷。
曾獲得「全國學校營養午餐甲子園大賽」冠軍,
近來更頻頻在電視台和報章雜誌上露臉。

34 歲的冠軍營養師


這是東京都文京區的小學營養師松丸奨備受學生歡迎的食育課。才 34 歲就擁有醫院營養師五年、小學營養師八年的深厚資歷,更在 2013 年奪下「全國學校營養午餐甲子園大賽」冠軍,出版《風靡日本的小學生營養食譜》、《消除媽媽與孩子三餐煩惱的魔法書》等書,擔任日劇《女王的營養午餐》監修,近來更頻頻在電視台和報章雜誌上露臉。

身為日本第一位在鎂光燈前活躍的學校營養師,松丸卻曾慘遭「營養午餐好難吃」的惡評,「到學校的第一年,營養午餐每天都剩下超多,成桶成桶地倒,剩菜率高達 39%。」他因此完全失去自信。

為了料理出吸引孩子的營養午餐,松丸除了潛心研究菜單,更決心讓所有人明白,營養午餐和每個人息息相關,「營養午餐是團隊合作,需要大家共同參與。」

然而要怎麼讓別人信服一個菜鳥營養師?「總之就是比任何人都努力工作、比任何人都提早行動。」每天半夜三點半,天還未亮,家住千葉的松丸已經起床梳洗,搭凌晨 4:38 的首班電車,準時在五點半抵達學校,比警衛還早。

松丸會定期拜訪東京都小平市的蔬菜農家,與農人變成朋友。

建立美味關係 剩菜率從 39% 降到 1%


六點,廚工們紛紛到校。六點半,菜商把當天的食材送到廚房,松丸一定在場迎接,一邊大聲道早安,一邊聊上幾句,「聊久了就知道現在哪種菜比較便宜、哪種菜產量大,受益良多。」

上午松丸總是和廚工們一起待在廚房洗菜切菜,討論蔬菜該怎麼切、料理該怎麼呈現,他提醒廚工:「每一刀、每一匙都要想到孩子。」用餐時間一到,還會帶著廚工一起到教室去,「平常廚工和學生沒什麼交流,當他們看到孩子們滿臉笑容地說『好吃』,往往大受感動。」

松丸奨指導學生如何切菜。

每天中午,松丸必定突擊拜訪不同班級。「一般學生都不知道學校營養師是誰,但我希望孩子能夠認識為他們做飯的人。」一開始孩子們總是狐疑地觀察他,現在只要瞥見白色身影,孩子們就會大叫:「松丸老師又來了!」

建立良好關係,能讓學生更願意吃營養午餐。「很多導師都跟孩子說『你們不吃飯,松丸老師會難過喔』,孩子就會吃得一乾二淨。」松丸的努力讓剩菜率直線下降,「現在每個月的平均剩菜率只有 1%,甚至還有全校都吃光光的日子!」孩子們還會主動跟松丸要食譜,最受歡迎的菜色竟然有多達 100 人排隊等候。

食育課也是這樣一點一滴地增加。目前小學課綱中並沒有正式的食育課,而是與其他學科合併上課,松丸總是抓住機會和老師閒聊,時時掌握課程進度,毛遂自薦,如小學四年級的自然課要觀察植物的藤蔓,他就提議種一代雜交種南瓜和傳統的江戶蔬菜「內藤南瓜」來比較異同,兼顧自然和鄉土,讓老師欣然應允。

學校裡平均每個月都會有一天「東京牛乳日」,讓孩子喝到東京酪農的辛苦結晶。

在校園種植江戶蔬菜


除了內藤南瓜,在松丸的指導下,二到六年級都會栽培不同的江戶蔬菜。馬込半白黃瓜、品川蕪菁、寺島茄子……,大人都嫌拗口的名字,孩子們卻琅琅上口。

「到學校第二年的時候知道有江戶蔬菜,但產量太少,市面上沒有流通。」松丸總是被農家無情拒絕,「營養午餐需要的量多,進價又便宜,所以農家一般都不是很願意。」無論如何都想讓孩子們吃到江戶蔬菜的松丸,每個週末花上三小時往返東京郊區拜訪農家,幫忙除草與採收,最後終於取得農家信任,答應供菜給學校。

江戶蔬菜冬天盛產時,一個月約可供貨三、四次,松丸也和四戶農家協議,在校園栽培江戶蔬菜,供給營養午餐使用。學校使用的種子一開始也是農家慷慨提供,現在則是自行採種,「每年我們都會留種,新學期開始由學長姐把種子交到學弟妹手上,也象徵了傳承。」

有的江戶蔬菜味道不太平易近人,松丸總是一再試作,把它們化為美味的料理。奪得營養午餐甲子園冠軍的菜單「野良坊菜飯、江戶前油豆腐寶袋、海鮮團子小鍋湯、紅蘿蔔蜂蜜果凍」就深受歡迎,「用的東京食材超過十種,還有東京軍雞、東京大豆,連牛奶和蜂蜜都是東京產,湯裡的鮪魚和蛤蠣則是來自築地。」

得知松丸獲獎,農家都比他還高興,松丸說:「得獎的不是我一人,是一整個『東京隊』。」

做成星形的果凍、草莓布丁(下圖)十分受歡迎,這些甜點也是松丸親手製作。


吃,關係人生與夢想的一件事


日本的營養午餐不僅營養美味,更兼顧了文化、鄉土及社會意義,松丸認為最重要的,還是讓孩子體會「吃」是一件快樂的事。「喜歡吃、吃得好,就能夠學得更好、長得更好,實現人生夢想。」一想到正值成長期的孩子每天有一餐是自己的責任,他就不由得繃緊神經,「每天吃的東西,累積起來絕對會影響未來的人生,所以每天都要給孩子最好的。」

麻婆豆腐,中式料理也登場。

(摘錄自 2017 年 11 月號《鄉間小路》)


本文摘自鄉間小路 2017 年 11 月號,由豐年社提供
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十月的花:2017年10月iGarden頂樓花園實錄



秋季的仙人指甲蘭、秋石斛、玉鳳蘭,在草花換季時,蘭花家族的美麗特別顯眼!彷彿夏日的尾聲,當春播草花多已謝幕,本月亮點是獨挑大樑的萬壽菊,多款不同品種色彩:純白、奶油黃、檸檬黃、橙橘,對天氣的適應力佳,在開花的不同階段也相當迷人,無奈或許背負了「菊」之名,在台灣並不是很受青睞,看看本月的紀錄照,或許你也會發現她們的美~


[2017年10月2日] 上個月頂樓花園沒有貼這盆匍匐矮牽牛(品種:歌劇-桃紋)的照片,實際上她從六月開始至今,一直都持續地開著花,沒有放假。


[2017年10月3日] 往年九月份就開花的仙人指甲蘭 勞倫斯(Aerides lawrenceae),今年比較晚開,正好可以獻上此花,預祝大家中秋佳節愉快!


[2017年10月5日] 經過了一週,萬壽菊 雪峰-白的花色已由鵝黃轉成奶油白囉~


[2017年10月6日] 今早的陰雨天,讓我們有機會欣賞到西洋朝顏盛開的花顏。


[2017年10月11日] 羚羊石斛捲捲的花瓣很有特色,靠近花朵還可以聞到香味。




[2017年10月12日] 日日春 巨花-紅紫白心是七月份播種的,九月底葉子沒幾片就開始開花,這是摘心後再開的花。淋太久的雨,花朵都往後翻了。量一下花徑約 6 公分左右,比預期的 7-8 公分小了一點,但這樣的花朵大小,也已經超越很多日日春品種。跟盛開中的桔梗擺在一起,氣勢不輸喔!



[2017年10月13日] 今天日日春 巨花花朵又開更大了,把花摘下來拿到室內把花朵鋪平測量,就接近 7 公分了! 一個花瓣大約是一個 50 元硬幣大小。


[2017年10月13日] 萬壽菊 絕地武士-橙花型飽滿,花色也很亮眼,只是高人一等的身材,特別怕強風…


[2017年10月16日] 雨停了!蝴蝶也開心地出來覓食。這隻青帶鳳蝶特別喜歡吸食千日紅 乒乓的花蜜,每一朵都不放過。


[2017年10月17日] 每天都很盼著這盆粉色的玉鳳蘭開花,去年十月底抽了三隻花梗,今年大大小小的花梗加起來有五梗喔!非常期待!


[2017年10月18日] 目前種了五款萬壽菊,其中萬壽菊 飛鷹-淺黃的葉子是最細緻的,植株也比較低矮。這品種花朵完全盛開時花瓣是黃色的,園丁則是喜歡花心部份還是綠色的半開階段,此時的花色搭配最清爽。


[2017年10月19日] 渡夏成功仙客來感受到天氣轉涼,冒出肥肥胖胖的芽了!


[2017年10月20日] 美杜沙玉鳳(Habenaria myriotricha)花朵尚未完全盛開,瘦長的花莖已經倒向一邊,先立支柱幫她擋一下。


[2017年10月23日] 這兩朵薑荷花趕在秋季末開花,接下來植株就準備休眠,明年夏天再見了!陽光較充足時,薑荷花苞片是淡粉色的,這陣子光照較少,花色偏白。


[2017年10月24日] 秋石斛開花季到了!不管是種在住家陽台的,或是種在頂樓的秋石斛,都陸續開花及抽花梗。


[2017年10月25日] 這陣子蝶豆因為充足的雨水,葉子又旺盛起來,花也開了不少,昨天才採收了十餘朵花,今天又摘了二十餘朵。我們的蝶豆前陣子很熱時,假日沒辦法澆水,植株很弱,花也沒半朵,現在水份充足,葉色翠綠,花就接連著開了!


[2017年10月26日] 天氣轉乾,日日春的花朵暫時躲過雨水的威脅。花槽裡面的日日春 巨花,有以下四種花色喔:淺粉白心、紅紫白心、紫紅&草莓紅)!



[2017年10月27日] 這陣子的萬壽菊 雪峰-白大多開出奶油黃色的花朵,一直到凋謝花色都不會轉變;同時間,另外一株則開出一朵純白的花,好有趣的現象!得繼續觀察記錄,才能摸清楚決定花色的因子為何。


[2017年10月31日] 這是萬壽菊 絕地武士,側枝開的花朵比主枝開的小巧,波浪花瓣的層次顯得更加明顯。春夏播的花大多都已謝幕,只剩萬壽菊獨挑大樑,突顯出萬壽菊家族對天氣的適應力!

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花謎擂台:第724回


第724回花謎擂台 | iGarden花寶愛花園

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鬱金香葉子細長垂垂的,花苞不開?


本文問題圖片提供:洪小姐

Q1.鬱金香葉子長不好,是因為水耕的關係嗎?


A1.由於鬱金香開花的養份主要由球莖提供,所以用水耕或土耕,對開花的影響不大。

參考您的照片(下圖),鬱金香比較像是因為種在室內,光照及通風條件較差,所以枝葉有徒長現象
建議下次栽種時,可以挑選光照較充足的地點。





放在室內,是因為擔心高溫太熱,導致消苞。
台北天氣常陰陰的,我放窗台內,若有陽光可照到。

Q2. 請問鬱金香一般能忍受的溫度大概幾度呢?


A2. 根據我們的經驗:如果氣溫連續超過攝氏 25 度以上好幾日,就可能會有消苞現象發生。





因為花苞旁的葉子長不開,導致花莖扭曲斷梗,只好把花剪斷瓶插(如上圖)。

Q3. 剪下的鬱金香,插在水中,花會再開嗎?瓶插放置的環境條件,需注意些什麼呢?


A3. 剪下來瓶插欣賞也是可以的,鬱金香的吸水性很好,可以持續觀賞約 1 週左右。

擺放時,注意要避開熱源(如電器旁),觀賞期才不會受影響。

鬱金香的花通常都是在光照充足時才會整朵打開,若是在遮陰處,花朵會維持包包的模樣。



Q4. 剪掉的球莖還會再開第二朵花嗎?


A4. 原來的球莖不會再抽出第二朵花,可以丟棄囉!

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風信子栽培問題:冰球春化操作、花梗卡住、球根發霉


photo credit: Susanne Nilsson (infomastern) via flickr cc

花友收到 iGarden 冬季限定販售的風信子球根,以牛皮紙袋包裝,詢問如何保存:

Q1. 風信子球根冰球進行春化處理時,應該自紙袋取出包報紙再冰、還是可直接放進冰箱?


A1. 可以包、也可以不包直接冰,但建議不時留意球根狀況,確保其保持乾爽、沒有爛球;並提醒,應避免與易釋放出乙烯的水果(如蘋果、香蕉等)貯存在一起,避免消苞。

Q2. 水耕的風信子目前只有一球順利抽高開花,其他幾株最近長高速度明顯變慢,有一兩球還包在葉子裡就開花了,該怎麼辦?需要施肥嗎?


A2. 這幾天溫度較高,所以風信子有可能花梗比較短就開始開了,但花梗其實會一邊開一邊抽長,也可以先移到有遮蔭處,不要讓陽光直射,讓花梗慢慢抽長。

Q3. 有些球根不時底部會發霉,我會把發霉區洗乾淨、爛掉的地方剝掉,並不讓球淹到水,這樣是對的嗎?


A3. 球根底部發霉、若沒有影響到根部及新芽生長,其實是沒有關係的;而如果根已經長出來了,水位只要降到根的一半就好,這樣也不會泡到球根。

如何種植球根栽培說明

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鄉村風乾燥花 加拿麗鷸草—2017年11月桌布


加拿麗鷸草新鮮及乾燥後的花穗呈現不同風情

加拿麗鷸草主要是被當成禽鳥飼料栽種,由於花穗十分美麗有特色,因此也被當成切花栽培,並大量應用於乾燥花藝上,花市常可見被染成不同顏色的乾燥加拿麗鷸草花序。

花園種的花卉若是能乾燥保存,感覺附加價值更高,特別是近幾年流行乾燥花圈及花束的創作,將自家花園採收的乾燥花材,靈活運用於作品中,成就感更高!

加拿麗鷸草就跟一般的禾本科植物一樣強建易種,秋冬季種上幾株,隔年春天就有美麗的花穗可採收,剪下後倒吊風乾,就是美麗的乾燥花,是不是讓人很心動呢?

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可愛又迷人的花穗成長記錄。

具文青手創風的加拿麗鷸草。

將新鮮的花穗倒掉風乾,就成了可以長期保存的乾燥花。

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