菜葉類種菜示範篇－雙色蘿蔓萵苣，繽紛嫩綠沙拉在陽台出現了！

[2021 年 3 月編註] 想要利用家裡的陽台、窗邊種植物，除了觀賞性植物以外，栽培可食用的蔬菜也是一項選擇。

種菜不僅僅能觀察小苗生長，為栽培者帶來療癒舒壓的效果；採收食用自己種的蔬菜，更能餵飽身體、提升健康～

本篇以雙色蘿蔓萵苣為例，從播種到完成採收，與花友們分享這不同於賞花的好處＆成就感！

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本試讀文節錄自《假日農夫！自己種陽台蔬菜》第 2 章
更多本書簡介及資訊可參考「愛花書坊：假日農夫！自己種陽台蔬菜」一文。

示範內容：5 種不同顏色與形狀的「雙色蘿蔓萵苣」種子，以散播方式種植，邊摘除邊採收。

必備器具

• 盆器：小型（6-10L）
  若使用花槽：寬幅 20-40 公分的長形花槽。
  若使用花盆：直徑 18-21 公分的 6-7 號花盆。
• 培養土
• 基肥
• 盆底網
• 盆底石

栽種行事曆

iGarden 編註：本書的冷、中、暖三地區為日本當地氣候分區。

雙色蘿蔓萵苣種植步驟示範

從種子開始種雙色蘿蔓萵苣！

1. 播種：
   將土壤、基肥放入花盆後，以散播方式播種（盡可能平均播種，不要重疊），平均蓋上薄薄的土壤（→ 看本書 P.152 播種的方法），以裝了蓮蓬頭的澆水壺澆水。
   
   
   
   
2. 第一次摘除（→ 看本書 P.154 適當的摘除）：
   時機：做完步驟 1 約兩週後。
   主葉 1-2 片間，從雙葉開始進行摘除。
   
   
   
   邊觀察萵苣的生長，邊分多次摘除，最後約留下 4 分之 1 的量。
   
   
3. 摘除＆採收：
   時機：做完步驟 2 約兩週後，只要做到就會增加收成量！
   主葉長出 3-4 片時進行一次的摘除。（Point：配合生長分成多次摘除，也可以一起採收長大的葉子。）
   
   
   
   留下大約 1/4 的量。摘除下來的嫩葉適合做沙拉。
   
   
4. 摘除＆採收：
   時機：做完步驟 1 約 1.5 個月後，只要做到就能長期採收！
   一邊摘除生長茂盛密集的部分，一邊採收。（Point：同時摘除生長過度的葉子，不僅有助通風，較小的葉子也能照到陽光。）
   
   
   
   
5. 採收：
   時機：做完步驟 1 約 2.5 個月後。
   從外緣的葉子開始採收，或是直接拔取整株。
   

採收 Point：

• 從外葉開始採收（從植株底部剪取），能幫助內側的葉子生長，並再次享受採收樂趣。
• 可以做成柔嫩好吃，又色彩繽紛的沙拉。
• 採收季結束時，將植株整株拔起。

本書資訊及其他試閱章節

• 假日農夫！自己種陽台蔬菜：愛花書坊簡介、推薦及購買資訊
• 引言－開心！好吃！一起來種陽台蔬菜吧：理惠老師的陽台蔬菜＆給初學者的建議
• 基本操作－播種的方法：條播、點播、散播
• 示範篇－雙色蘿蔓萵苣種植步驟：繽紛嫩綠沙拉在陽台出現了（即本篇）
• 示範篇－小番茄種植步驟：初學者也容易上手的蔬菜

萵苣相關種子賣場

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果菜類種菜示範篇－小番茄，一口就含有滿滿的番茄紅素！

本試讀文節錄自《假日農夫！自己種陽台蔬菜》第 2 章
更多本書簡介及資訊可參考「愛花書坊：假日農夫！自己種陽台蔬菜」一文。
編註：本篇是由小苗定植開始進行栽培，若想從種子播種開始，可參考＜播種趣-五個步驟輕鬆播種＞

初學者也很容易上手的蔬菜。
大紅的果實結成串時，陽台也會顯得美麗漂亮。

必備器具

• 盆器：深型
  若使用花槽：寬幅 35 公分以上，深度 35 公分以上。
  若使用花盆：10 號以上，直徑 30 公分以上。
• 培養土
• 基肥
• 盆底網
• 盆底石
• 支柱（約 2 公尺長的 1 根）

栽種行事曆

iGarden 編註：本書的冷、中、暖三地區為日本當地氣候分區。

小番茄種植步驟示範

從幼苗開始種！

1. 播種：
   將土壤、基肥放入花盆內播種。由於即將架上支架，所以可先放上固定支架的道具。種植後，澆上充足的水。
   
   
   
   
2. 摘花（→ 看本書 P.160 必要的摘剪）：
   時機：做完步驟 1 約兩週後。
   用手摘掉第一朵花。
   （Point：摘掉第一朵花，就能幫助生長中的枝條得到營養。）
   
   
   
   
3. 摘除側芽：
   時機：做完步驟 1 約兩週後。
   摘掉長出的側芽。
   （Point：摘掉不要的側枝，能夠幫助主枝得到營養，果實也才能長得更大。）
   
   
   
   
   
   隨著植株生長，若發現長出側芽，也要立即摘除。
   
   
4. 立支柱：
   時機：做完步驟 1 約三週後。
   當莖長到一定高度時，要立支柱引導它生長。
   隨著植物成長，枝條變粗，所以稍微寬鬆的綁上繩子即可（→ 看本書 P.163 立支柱、引導）。
   
   
   
   
   
5. 摘花、追肥：
   時機：做完步驟 4 約三週後，只要做到果實就會長大！
   長出花莖開花時，將前端剪掉。接近主枝的果實容易得到營養，也會長得比較大。
   
   
   Point：從前端剪取整體的三分之一。
   
   
6. 增加土壤：
   時機：做完步驟 1 約一個月後。
   根部露出土壤時要補足土壤，安定主枝，使根部能向外發展。
   
   
   
   
7. 採收：
   時機：開花的 35 天後。
   完全成熟後，從果蒂剪下採收。
   果實變紅，花萼往上捲起就是成熟的訊息。
   生吃或煮熟都非常好吃的萬能食材。也可以做成風乾番茄或做醬汁保存。
   
   
   
   

本書資訊及其他試閱章節

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番茄相關種子賣場

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龍鬚菜、佛手瓜栽培：捻鬚、摘瓜，寫野菜日記

資料來源：《臺灣農家要覽》、《花蓮區農業改良場專刊063號》
插畫：詹筱帆

春地裡的野味，從秋冬孕育出來，
佛手瓜、龍鬚菜在親手照料之下成了自種自誇的滿足味，
這一味正是我心底的香格里拉。

佛手瓜一般多採用實生繁殖法（將種子與果實一起種植），植株生長較佳。栽培用的種果應選自母本強健、豐產和品系優良的植株。小面積種植時，可採發芽果實直接種植，雖然一年四季都可播種，但以 10 月～翌年 3 月較適宜。

依果實顏色有綠色種及白色種（兩種又可分有刺及無刺品系），白色種果實較小，腥味淡，品質較優，惟產量較低，因此栽培少；綠色種植株生長旺盛，產量高，目前栽培品種以無刺綠色較多。

佛手瓜適應性甚強，對土壤選擇不苛，但以含有多量腐植質，保水性較強的壤土或黏質壤土較為理想。

1. 催芽：
   佛手瓜果肉甚厚，種植後需經一個月以上時間才能發芽。每顆瓜實內僅有一顆種子，呈扁平紡錘型，若不先行催芽，果實常在未發芽前即已腐爛。
   所以除了子葉已露出的種果可以即時種植之外，其他種果最好先行催芽，再行播種。
   催芽時將種果放於紙箱並置於暗處7～14天，待子葉長出。或者用銳利小刀，沿果部的凹槽切傷，使子葉容易抽出，亦可促進發芽。


2. 播種：
   採收瓜果時，以水平式棚架較理想。若為採收其嫩梢龍鬚菜，則以採用匍匐栽培較多。
   嫩梢匍匐栽培時，作畦後按株距挖淺穴，備供定值。播種後最好用稻草或遮陰網等材料遮陰，以減少土壤水分的蒸發及雜草的生長。
   龍鬚菜是多年生作物，如發現嫩梢產量明顯下降且變短或變小，應予廢耕。因性忌連作，故應易地重新種植。


3. 整枝：
   生產瓜果時，主蔓長至30公分時行第一次摘心。
   摘心後留取較健壯的子蔓，待子蔓離地面高約1公尺後，再行摘心，並誘引在棚架上呈放射線分布。
   採收嫩梢者，主蔓長至50公分時，實行第一次摘心，也就是第一次採收。第二次以後的摘心採收，視植株生長勢而定，務須考慮植株上所留葉片的數量，是否足夠維持光合作用，在不影響植株生育的情形下，才可採收嫩梢。

4. 收穫：
   採收果實以開花後2～3星期較為適合，此時果實為鮮綠色。如果果皮開始顯露白色，凹凸分明，縱溝加深，表示果皮開始硬化，不適鮮食。但加工用者，以稍老熟為宜。花期長，要分期採收，一般以7～10天採收一次為佳。
   嫩梢的採收，以莖蔓末端15～20公分之部份，品質最佳。採收時自葉腋處摘取，較易折斷。

（更多佛手瓜、龍鬚菜栽培故事詳見2015《鄉間小路》4月號）

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本文摘自鄉間小路2015年4月號，由豐年社提供
＞看詳細鄉間小路介紹
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延伸閱讀

• 花蓮無毒農業：吉安鄉的隼人瓜（即佛手瓜、龍鬚菜）

家庭菜園栽培術：鮮採即食-小黃瓜

2012 年園丁試種的小黃瓜 點心。

作者：台和園藝/ 劉英華

小黃瓜是餐桌上常出現的蔬果，不論生食或熟食，都十分美味。其實小黃瓜栽培容易、生長快速，非常適合居家栽培，除了可以摘食鮮果，還可以觀察小黃瓜從種子到開花結果的過程，一舉數得！

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何時種植小黃瓜？北部春播，中南部春、秋皆可播

小黃瓜的生長適溫約 20-30℃，若是溫度低於 10℃ 生長緩慢；溫度高於 35℃ 時，生長勢衰弱，病蟲害情形嚴重，結出的果實也容易畸形，因此建議北部可於早春（3-6月）播種；中南部則是春、秋季皆可播種。播種可採用直播或是先在小盆中育苗再移植，播種後覆土約一公分左右。

小黃瓜成長快速，適合用大型盆器栽培。

2012/6/7 拍攝的小黃瓜小苗

2012/6/11 將小黃瓜幼苗定植在大盆囉

2012/6/25 才過兩週，小黃瓜已經這麼大了

2012/6/29 該為小黃瓜立支架囉

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小黃瓜的栽培環境：介質排水好、需立支架

需栽培於日照充足的環境，栽培介質可使用栽培土或泥炭土，再混合真珠石。

播種後，約 2-3 週即可定植於大型盆器內，此時可以施用好康多一號當基肥；定植後一週開始施用花寶二號（稀釋 1,000 倍後澆灌根部及噴灑葉面）當追肥，一週一次。

當葉子長出 6-8 片葉子時，可以立支架或網子，並以魔帶固定，幫助瓜蔓攀附。由於小黃瓜成長快速，必需時常將新生的枝條導引至支架上。

小黃瓜 點心品種植株較矮小，特別適合家庭種植

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小黃瓜常見的病蟲害問題

居家栽培小黃瓜時，最常發生的病害是白粉病，會導致葉片上出現白色斑點，再轉成灰色或深灰色。
由於白粉病好發於乾燥的環境下，因此勿讓植株缺水，建議澆水時可將小黃瓜整株都澆濕，提高濕度。

小黃瓜較常發生的蟲害是蚜蟲

小黃瓜的蟲害問題，則較常發生蚜蟲危害。
通常都是天氣炎熱，植物開始虛弱時，蚜蟲就會開始大發生，防治方法可參考＜輕鬆化解蟲蟲危機：蚜蟲篇＞。

蚜蟲來了！幸好小幫手「瓢蟲幼蟲」也來幫忙補食蚜蟲

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如何種植小黃瓜：其它栽培小秘訣

1. 小黃瓜不可連作：已栽植過小黃瓜的盆土或是土壤，勿連續栽種小黃瓜，否則會有生育不佳的情形發生，可以先換種其它植物幾次後再栽種小黃瓜。
2. 不要拖，該採收就要採收：開花後約 5-7 天即可採摘；勿讓果實一直掛在植株上耗費養分，將會影響後續果實發育。
3. 注意補水：小黃瓜根系淺，栽培過程勿缺水。
4. 品種差異對收成的影響：品種影響收穫量甚大，有些品種開出雌花的機率較高，結果量就增高。

觀察小黃瓜開花結果的過程十分有趣。

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小黃瓜栽培相關延伸閱讀

• 小黃瓜施肥推薦肥料
• 老爸的愛花園
• 胡瓜的美味，以色列人早就知道
• 花胡瓜設施栽培

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蔬菜種子賣場－小黃瓜

小黃瓜種子哪裡買？iGarden 花園賣場 ＞ 蔬菜種子 ＞ 「小黃瓜 鮮脆」種子

「小黃瓜 鮮脆」種子

更多蔬菜果菜種子，可參考相關賣場：

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園丁的小黃瓜 鮮脆栽培紀錄

[2016年6月22日] 小黃瓜就是喜歡這種高溫潮濕的天氣！5/27 播下的小黃瓜（品種：鮮脆），葉子越來越旺（上圖），葉柄基部也可以看到 baby 花苞了（下圖）！

[2016年8月5日] 這條小黃瓜（品種：鮮脆）隱身於葉片之間，為了拔雜草翻開葉子後才意外發現（上圖）。

昨天早上園丁也採收了兩條肥嘟嘟的小黃瓜 鮮脆，洗淨後放冰箱冷藏，午餐時拿出來加菜。原本擔心果實太晚採收，表皮或是中心的種子會太硬，影響口感，一口咬下依然多汁鮮脆，是適合夏天食用的清涼滋味！

鄉間小路：為了那把芋頭葉傘

文 董淨瑋
插畫 李盈瑩

如果不是為了天天欣賞到那把翠綠、心形的芋頭葉傘，在日曬風吹雨打中搖曳生姿，並且期待在某個陰雨天能看到龍貓從窗前摘下……我是無法為了那顆芋頭，等待半年以上的時間。
芋頭本身並不難種活，難的是如何讓球莖肥大和長時間等待，不過既然是家庭栽種，不太需要為了有好收成，過度重視肥料配方和施肥細節；漫長的等待不如暫時放下種菜的急切，改用拈花惹草的心情，好好欣賞芋頭葉的姿態吧！

鄉間小路：掛一串星星風鈴

文 董淨瑋
插畫 李盈瑩

如果你曾在野地見過星星綠蒂，抓住有如風鈴般排序的果實，發出黃紅透亮的閃閃色澤，那麼，自冬末時節陸續出場的各式番茄，將不只是水果或配料。
走逛水果攤位上的番茄，雖能從一點紅、桃太郎、聖女、驕女……等名稱，獲得大果小果面面觀的趣味，但僅僅止於初轉色即採摘下的果實。若有機會近距離觀察它們掛在植株上的模樣，那可真比小確幸來得讓人踏實穩當，不如在捎來甜甜南風的三月初春，用盆栽在自家試種吧！

鄉間小路： 比營養更珍貴的價值

文 董淨瑋
插畫 李盈瑩

自從青花菜被冠上抗癌蔬菜之首，全球種子曾一度大缺貨，無人不覬覦它所含的營養成分，墨綠叢密的花蕾，自此被化約為種種看不見的科學數據，對這項蔬菜的想像力和本質，突然嘎然而止！所以，請試著親手栽種青花菜，從種子開始先孵孵看菜芽，或是一路種到植株成熟，耐心等待花蕾球冒出，給它兩個月的時間，將會體察到比營養更珍貴的價值。