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菜葉類種菜示範篇－雙色蘿蔓萵苣，繽紛嫩綠沙拉在陽台出現了！


[2021 年 3 月編註] 想要利用家裡的陽台、窗邊種植物，除了觀賞性植物以外，栽培可食用的蔬菜也是一項選擇。

種菜不僅僅能觀察小苗生長，為栽培者帶來療癒舒壓的效果；採收食用自己種的蔬菜，更能餵飽身體、提升健康～

本篇以雙色蘿蔓萵苣為例，從播種到完成採收，與花友們分享這不同於賞花的好處＆成就感！

本試讀文節錄自《假日農夫！自己種陽台蔬菜》第 2 章
更多本書簡介及資訊可參考「愛花書坊：假日農夫！自己種陽台蔬菜」一文。

示範內容：5 種不同顏色與形狀的「雙色蘿蔓萵苣」種子，以散播方式種植，邊摘除邊採收。

必備器具

  • 盆器：小型（6-10L）
    若使用花槽：寬幅 20-40 公分的長形花槽。
    若使用花盆：直徑 18-21 公分的 6-7 號花盆。
  • 培養土
  • 基肥
  • 盆底網
  • 盆底石

栽種行事曆

iGarden 編註：本書的冷、中、暖三地區為日本當地氣候分區。

雙色蘿蔓萵苣種植步驟示範


從種子開始種雙色蘿蔓萵苣！

  1. 播種：
    將土壤、基肥放入花盆後，以散播方式播種（盡可能平均播種，不要重疊），平均蓋上薄薄的土壤（→ 看本書 P.152 播種的方法），以裝了蓮蓬頭的澆水壺澆水。



  2. 第一次摘除（→ 看本書 P.154 適當的摘除）：
    時機：做完步驟 1 約兩週後。
    主葉 1-2 片間，從雙葉開始進行摘除。



    邊觀察萵苣的生長，邊分多次摘除，最後約留下 4 分之 1 的量。

  3. 摘除＆採收：
    時機：做完步驟 2 約兩週後，只要做到就會增加收成量！
    主葉長出 3-4 片時進行一次的摘除。（Point：配合生長分成多次摘除，也可以一起採收長大的葉子。）



    留下大約 1/4 的量。摘除下來的嫩葉適合做沙拉。

  4. 摘除＆採收：
    時機：做完步驟 1 約 1.5 個月後，只要做到就能長期採收！
    一邊摘除生長茂盛密集的部分，一邊採收。（Point：同時摘除生長過度的葉子，不僅有助通風，較小的葉子也能照到陽光。）



  5. 採收：
    時機：做完步驟 1 約 2.5 個月後。
    從外緣的葉子開始採收，或是直接拔取整株。


採收 Point：
  • 從外葉開始採收（從植株底部剪取），能幫助內側的葉子生長，並再次享受採收樂趣。
  • 可以做成柔嫩好吃，又色彩繽紛的沙拉。
  • 採收季結束時，將植株整株拔起。


本書資訊及其他試閱章節

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一起來種菜！小島理惠老師的陽台蔬菜＆給初學者的建議


本試讀文節錄自《假日農夫！自己種陽台蔬菜》引言。
更多本書簡介及資訊可參考「愛花書坊：假日農夫！自己種陽台蔬菜」一文。

開心！好吃！一起來種陽台蔬菜吧！

這是理惠老師所打理的陽台蔬菜模樣！

手邊剛好有一個特殊造型的花籃，於是混搭種植百里香、芹菜與萵苣，並試著做成吊籃的模樣。待長得更好更美時，想送給喜歡做料理的朋友當做禮物。右下方的盆栽為芥菜，左下為高麗菜芽。

以下是她對第一次挑戰陽台蔬菜的初學者的珍貴建議，請參考。

以各式的花盆打造一個美麗陽台！

挑選各種花盆也是栽種陽台蔬菜的樂趣之一。

以不同的花盆尺寸、材質與樣式、顏色等，打造出現代感、古典味、復古風… 等各異風格，還能延伸選擇與房間擺飾相同的主題以及顏色，讓室內與戶外有整體統一感！

7 月的薰衣草。右前方只拍到一點點的是苦瓜，準備用來當做綠窗簾。而在右邊較裡面的則是玉米、小番茄、茄子。左手邊前方較矮的盆栽是 2 種不同的羅勒、雙色蘿蔓萵苣（美生菜）與百里香。

盆栽的妥善擺放，好照顧又美觀！

「大的往內擺，小一點的往前放」。

理惠老師認為，不該只是把盆栽隨意地擺放在陽台上，應該要花心思調整每個盆栽的擺放位置，賦予陽台一個美麗的新面貌。

以架子和竿子來利用上下空間（如上方主圖）等，只要用點巧思，就能在狹窄的陽台種植各式各樣的蔬菜，不僅獨具風格也方便照顧。

只種了馬鈴薯、大頭菜、小蕪菁等的秋天蔬菜。在牆壁架上竿子，就可以掛工具箱以及百里香，春天種的紅羅賓羅勒已經開始開花。

挑戰將菜和花種在一起吧！

了解如何種植蔬菜後，準備稍微大的花盆，並試著挑戰將蔬菜與花種在一起的「混合種植」。此外，還有混合種植能防止病蟲害的「共榮作物」。

照片中的橘花是萬壽菊，它和茄子種在一起，可預防茄子的病蟲害。

萬壽菊不但發揮了共榮作物的角色，也增添了陽台的鮮艷。

相關內容
＊ 挑戰混合種植！→ 看本書 P.42　
＊ 共榮作物活用術！→ 看本書 P.76


本書資訊及其他試閱章節

蔬菜種子賣場

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果菜類種菜示範篇－小番茄，一口就含有滿滿的番茄紅素！


本試讀文節錄自《假日農夫！自己種陽台蔬菜》第 2 章
更多本書簡介及資訊可參考「愛花書坊：假日農夫！自己種陽台蔬菜」一文。
編註：本篇是由小苗定植開始進行栽培，若想從種子播種開始，可參考＜播種趣-五個步驟輕鬆播種＞

初學者也很容易上手的蔬菜。
大紅的果實結成串時，陽台也會顯得美麗漂亮。

必備器具

  • 盆器：深型
    若使用花槽：寬幅 35 公分以上，深度 35 公分以上。
    若使用花盆：10 號以上，直徑 30 公分以上。
  • 培養土
  • 基肥
  • 盆底網
  • 盆底石
  • 支柱（約 2 公尺長的 1 根）

栽種行事曆

iGarden 編註：本書的冷、中、暖三地區為日本當地氣候分區。

小番茄種植步驟示範


從幼苗開始種！

  1. 播種：
    將土壤、基肥放入花盆內播種。由於即將架上支架，所以可先放上固定支架的道具。種植後，澆上充足的水。



  2. 摘花（→ 看本書 P.160 必要的摘剪）：
    時機：做完步驟 1 約兩週後。
    用手摘掉第一朵花。
    （Point：摘掉第一朵花，就能幫助生長中的枝條得到營養。）



  3. 摘除側芽：
    時機：做完步驟 1 約兩週後。
    摘掉長出的側芽。
    （Point：摘掉不要的側枝，能夠幫助主枝得到營養，果實也才能長得更大。）



    隨著植株生長，若發現長出側芽，也要立即摘除。

  4. 立支柱：
    時機：做完步驟 1 約三週後。
    當莖長到一定高度時，要立支柱引導它生長。
    隨著植物成長，枝條變粗，所以稍微寬鬆的綁上繩子即可（→ 看本書 P.163 立支柱、引導）。


  5. 摘花、追肥：
    時機：做完步驟 4 約三週後，只要做到果實就會長大！
    長出花莖開花時，將前端剪掉。接近主枝的果實容易得到營養，也會長得比較大。


    Point：從前端剪取整體的三分之一。

  6. 增加土壤：
    時機：做完步驟 1 約一個月後。
    根部露出土壤時要補足土壤，安定主枝，使根部能向外發展。



  7. 採收：
    時機：開花的 35 天後。
    完全成熟後，從果蒂剪下採收。
    果實變紅，花萼往上捲起就是成熟的訊息。
    生吃或煮熟都非常好吃的萬能食材。也可以做成風乾番茄或做醬汁保存。





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食用水耕蔬菜可以使用花寶施肥嗎？應該用幾號號數？

photo credit: beau_unruh via flickr cc

Q1. 最近家人嘗試種植水耕蔬菜（要食用的），請問可以使用速效花寶當成液化肥使用嗎？因為是要種來吃的，所以有些疑慮，謝謝。


A1. 您好，速效花寶運用於水耕栽培是沒有問題的。

雖然花寶屬於化學肥料，但對人體並無傷害；許多人會混淆農藥及化學肥料，兩者目的完全不同：施用農藥可能有殺蟲、抗病、除草…等不同目的，而施肥的主要目的，則是提供植物生長所需的營養，可參考＜學習適量施肥，提供植物所需營養＞的介紹。

肥料之中，又可分成「有機肥」與「化學肥」，其實不論是有機肥或化學肥，植物吸收的型態都是相同的，皆會先於土中（或水中）分解成離子狀態，才被植物吸收利用，所以都是以同樣的狀態存在植物體內喔。

但也要注意：不論是使用哪一種肥料，只要過度施用，對植物及環境都有不良的影響，因此施肥時請依照包裝上的建議施用量施用，寧可比建議用量少，也不要比建議用量多。

Q2. 若水耕蔬菜可以施用花寶肥料，應該用哪一個號數配方？


A2. 水耕時該使用哪一個號數？則依您栽種的蔬果而定，葉菜類、果菜類（如蕃茄）兩者需要的營養不同，而適合不同配方，詳細資訊可參考＜水耕施肥推薦肥料？＞一文。

另外，提醒您需注意：由於花寶的肥效約為 7-10 天左右，因此要每週補充。

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水耕施肥推薦肥料？各生長階段如何搭配花寶系列號數肥料？

photo credit: mmwhortgroup via flickr cc

Q1. 請問我要水耕，可以用哪些液態肥？

A1. 適合水耕栽培的液態肥（水溶性肥），有很多不同的氮磷鉀配方。（想了解氮磷鉀對於植物的作用，可參考＜植物營養三要素簡介＞一文。）

我們推薦的花寶系列，速效顯著且安全溫和，是它三十多年備受喜愛的原因；而如何使用花寶，則必須看栽種的植物為何？來決定何時使用哪一個號數。
  • 水耕葉菜類栽培：建議選擇花寶五號（高氮配方，促進葉菜類快速成長）或花寶四號（較高比例氮鉀配方，強壯植物根、莖、葉特效）。
  • 水耕果菜類（如蕃茄）：建議選擇花寶二號（均衡氮磷鉀配方）及花寶三號（開花結果植物專用）。
花寶水耕稀釋倍數說明：用於水耕栽培時，可將花寶稀釋 3,000 - 5,000 倍，直接當養液使用；或是先將花寶稀釋 1，000 倍，每週再倒一些至水耕溶液中。

Q2. 水耕番茄時，花寶系列的肥料（花寶一號～五號）在成長過程中，應該怎麼搭配呢?

A2. 以番茄等果菜類為例，花寶液肥對應植物生長階段的建議如下：
  • 育苗初期使用花寶一號或花寶五號；
  • 等長出 4-6 片葉子後，改用花寶二號；
  • 看到植株開要冒出花苞，則可更改成花寶三號。
也有比較簡單的搭配方式為：
  • 初期都使用花寶二號，等到成株後，再一週施用花寶二號，一週施用花寶三號；
  • 或是全時期（幼苗至開花結實）都使用花寶二號。

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相關商品：速效花寶

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家庭菜園栽培術：高鈣低卡－黃秋葵

秋葵花與秋葵果
作者：台和園藝/王琡華

當二十四節氣剛走過夏至，宣告著真正的夏天拉開序幕。

夏日草長、蟲也多，陽光的炙熱讓人避之唯恐不及，此時推薦選擇管理容易的作物栽培，就能大大減少田間的管理工作。

而黃秋葵就有著這樣討喜的特性，簡直是夏天懶洋洋家庭菜園中的首選。

不同果莢顏色的秋葵品種

秋葵植物簡介

秋葵為錦葵科植物，原產非洲阿比西尼、埃及、加勒比海一帶，栽培品種甚多：

依其生長型態區分為高性種及矮性種；依果莢顏色，可區分為淡綠種、綠色種及紅色種；而依果莢型態，則可分為五角形、六-八角形及圓果形三種。

秋葵植株

不同品種的秋葵，外觀雖不盡相同，但都有著耐熱、耐旱、耐濕、生長快速、栽培容易、低病蟲害的優點，非常適合台灣高溫多濕的夏季栽培。

如何種植秋葵栽培重點

秋葵的繁殖採播種方式，播種的注意事項如下：

✔ 秋葵播種前，可泡水：黃秋葵種皮堅硬，播種前可將種子先浸泡吸水，使種皮軟化，促進發芽。
✔ 秋葵要保留播種間距：播種方式可採田間直播或穴盤育苗：田間栽培株距不能太近，至少間隔 45 公分以上；若用盆植，需選用一呎以上的大盆；栽培過於密集，易使通風不良，造成病蟲害產生。

秋葵植株

錦葵科常見害蟲管理為「捲葉蟲」（如下圖），可徒手抓除。

捲葉蟲

秋葵花與秋葵果

秋葵的施肥管理

秋葵於發芽後至生育初期，可使用速效肥花寶二號，稀釋 1,000 倍一週一次；定植後，可以大補帖二號或好康多一號作為基肥，生育期間 7-10 天以花寶二號或花寶三號（同樣稀釋 1,000 倍使用）作為追肥。

如何採收秋葵

✔ 秋葵採收時機：開花後 3-5 天，嫩莢果約 10 公分即可開始採收，每日或隔一日採收一次，可連續採收至植株老化。
✔ 秋葵採收方式：以剪刀採收黃秋葵嫩莢，可避免徒手摘採造成的植株裂傷，且可降低果莢摩擦導致外觀褐變的狀況發生。

健康又安全的秋葵，是居家好用的料理食材

秋葵的營養與調理

黃秋葵的生長勢強健，農藥施用率低，不僅熱量低又富含豐富的鈣、鉀、鎂、維生素、果膠等，可說是非常健康又安全的蔬菜。

秋葵汆燙後，放涼包成美味低卡的越式春捲

料理的方式：無論是川燙後涼拌、煮湯或煎蛋都非常的美味！對於黏滑口感心有芥蒂的朋友，可先烹煮後再將蒂頭切除或縮短烹煮時間來減少果膠的外流；若喜歡滿口滑潤，可以切片與肉絲拌炒，保證筷子夾起來還牽絲～

鍋煮也好吃！以秋葵為主角的美式番茄秋葵濃湯（Gumbo）

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家庭栽培推薦：黃秋葵品種介紹


黃秋葵 燭焰

黃秋葵 燭焰是 2017AAS 蔬菜類優勝品種、黃秋葵界的台灣之光！早生、果莢圓整不帶邊角及剛毛，質地柔軟口感鮮嫩。果色酒紅，莖幹果莢兼具觀賞性。耐熱抗病，除了頻繁的收穫外不需要高度管理。

黃秋葵 翡翠

日本 TAKII推出的黃秋葵品種－黃秋葵 翡翠屬於生長勢旺盛且栽培容易的品種，圓果型黃秋葵，即使果莢長達 15 公分口感依舊軟嫩不老化，是夏季餐桌上口感滑潤的涼拌佳品。

2017野菜特輯
了解更多＞春播蔬菜種子專題：野菜 ‧ 旬の味
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家庭菜園栽培術：提味增色－番椒

photo credit: John Winkelman via flickr cc
作者：台和園藝/王琡華

番椒（辣椒）不論是春夏秋冬，都適合吃。

炎炎夏日時，高溫悶濕的氣候，總讓人心煩氣燥，接連著食慾不振；此時菜餚中若多了辣椒提味，再熱都能使人胃口大開！

秋冬時，又或是季節交替突來的低溫，則令人想來碗冒著熱氣的麻辣鍋，鮮艷的紅色叫人看得吃著都過癮啊！

日式料理中的番椒，從調味料的七味粉至咖哩，都能見其影蹤
《本草綱目拾遺》記載了番椒具有「散寒除濕、祛痰消食」的功效：在夏季適當地吃點番椒，有助於發汗、去濕、助消化；冬天吃則有著驅寒、行氣活血的功效。

炎熱的東南亞地區，提振食慾的料理可說是「無辣不歡」

植物介紹：何謂「番椒」？

在椒前面多加了一個「番」，顧名思義就是外來種，原產於中南美洲，由荷蘭人統治台灣時引進栽培，在商業栽培上可將其歸類為：櫻桃椒（cheery pepper）、辣椒（chili pepper）、簇生椒（red cluster pepper）、甜椒（sweet pepper/ bell pepper）、長椒（long pepper）五大系統。

美國市場內攤位的番椒色彩豐富
由於不斷的雜交，又容易產生變異，導致其果實形狀、大小、果實的生長方式、成熟前後的顏色、味道辣度的強弱…等，各品種特性迥然，品系眾多複雜。

簡而言之，青椒、辣椒、甜椒、雞心椒或朝天椒，皆可統稱為「番椒」。

其實不管名稱上、外觀上怎樣多變，栽培方式基本功上都是大同小異，學會以後，就能應用到多樣的番椒！

泰國店家販售多種辣椒

愛上各種不同的「椒」－品種多多、味道豐富

因為果實富含維他命 C，且依據成熟度而有顏色不同的變化，番椒兼具食用價值及觀賞價值；加上風味多樣，番椒在餐桌的定位，不僅限於辣椒醬、辣椒粉或辣椒膏這樣配角，同時也是能大快朵頤的主角。

iGarden 特選了幾款番椒，從絕佳的甜味、到不同層次的辣味，滿足您挑剔的味蕾！
✔ 適合鮮食、填餡焗烤：「甜椒 小點心-紅」
✔ 墨西哥莎莎醬專用：升級版「墨西哥辣椒 炸彈Ⅱ」
✔ 作沙拉或填入奶油起司享用：「秘魯辣椒 哈德」（甜美、帶花香調）
✔ 可作辣醬或曬乾為紅椒粉：「秘魯辣椒 里可」
✔ 辣度高，易於乾燥可製成優秀辣椒粉：「辣椒 黃色哈瓦那」
✔ 早花果實大、辣度破表：「辣椒 哈瓦那-特選紅果」
✔ 調製墨西哥莎莎醬，或乾燥後研磨成黃金辣椒粉：「辣椒 黃金卡晏」


番椒適合的生長環境

番椒性喜溫暖乾燥的環境，生長適溫約為 20-30 度。一般來說，辣椒通常又比甜椒耐熱，若溫度低於 15 度會有生長不良、落花落果的情形。

因此，只要避開低溫的冬季，幾乎整年皆可栽培；但其中又以春、秋二季最為適宜，一般從播種到結果約需 2-3 個月。

番椒的生長週期（左上至右下）

如何種植番椒栽培重點 & 生長環境

番椒播種繁殖需注意：

✔ 番椒的播種期：辣椒在台灣可周年生產，播種期為春（2-3 月）、秋（7-8 月）二季。
✔ 番椒屬茄科、忌連作：種過茄科（番茄、茄子、馬鈴薯或矮牽牛）的土地，不宜馬上再種辣椒。
✔ 換盆與定植：本葉 5-6 枚時，要立即定植，避免植株老化；結果期需立支架（參考下圖），避免倒伏、枝條折斷。

以支柱固定的番椒

栽培環境的選擇上：

✔ 光照條件：番椒性喜光照；稍可耐陰，半日照的地方也可栽培。
✔ 介質與澆水管理：番椒不耐乾旱也不耐潮濕，介質調配與水分控管要適宜。


番椒的施肥管理



番椒常見的病蟲害

  • 番椒蟲害管理：以蚜蟲、夜盜蟲、紅蜘蛛為主，防治可參考：輕鬆化解蟲蟲危機＜蚜蟲防治篇＞、＜夜盜蟲防治＞、＜紅蜘蛛防治＞等文章說明。
  • 番椒病害管理：氣候高溫多濕容易產生病害，可避開該段期間栽培或噴灑糖醋精防治。

相關商品：辣椒、甜椒種子

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甜椒 小點心-紅
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